Fünfzehn Profile. Vier Linien. Ein Labor in Mérida.
Abgebildet: Special Nano Lot, geröstete Edition, als Verpackungsvisualisierung. Die fünfzehn Profile der Kollektion sind Rohkaffeeprofile.
Vier Linien, fünfzehn Profile.
Wählen Sie eine Linie oder einen Kaffee. Jedes Profil zeigt Herkunft, Varietät, Aufbereitung und das Tassenprofil laut Katalog.
Verfügbarkeit und Muster auf Anfrage
Symbolbild. Die Aufnahme zeigt nicht das dokumentierte Lot.
01 Tradicional
Regional Washed
- Zitrus
- Walnuss
- brauner Zucker
- blumig
- Steinobst
- Varietät
- Caturra/Catuai
- Aufbereitung
- Washed
- Farm
- DARU Farm
- Produzent
- Darveris Rivas
Aromafamilien
- Zitrus Zitrus
- Nuss Walnuss
- Süße brauner Zucker
- Blüten blumig
- Frucht Steinobst
Struktur
lebendige Säure · seidiger Körper · langer Nachklang
Cupping-Ergebnis
Der Katalog nennt kein Cupping-Ergebnis. Eine Punktzahl wird daher nicht angegeben.
- Produzent
- Darveris Rivas
- Farm
- DARU Farm
- Region
- Mérida, Venezuela
- Höhe laut Katalog
- 2.020 m
Washed
Washed
Fruchtfleisch und Schleimschicht werden vor der Trocknung entfernt.
Die Kirschen werden entpulpt, die Schleimschicht wird entfernt, der Kaffee gewaschen und getrocknet. Die Schleimschicht kann durch Fermentation oder mechanisch entfernt werden. „Washed“ allein nennt keine Fermentationsdauer.
Für diese Kaffees nicht angegeben: Fermentationszeiten oder Messwerte nennt der Katalog für diese Kaffees nicht.
- Katalognummer
- [ 01 ]
- Linie im Katalog
- [ Tradicional (01) ]
- Varietät
- [ Caturra/Catuai ]
- Aufbereitung
- [ Washed ]
- Höhe laut Katalog
- [ 2.020 m ]
- Katalogangabe im Originalwortlaut
- [ Citrus, walnut, brown sugar, floral, stone fruity, bright acidity, silky body, ligering aftertaste ]
- Cupping-Ergebnis
- Der Katalog nennt kein Cupping-Ergebnis. Eine Punktzahl wird daher nicht angegeben.
- Laborbericht
- Zu diesem Profil liegt kein Laborbericht vor. Laborberichte der Kollektion stehen unter Dokumentation & Nachweise.
- Katalogseite
- Seite 4 · Seite im Katalog öffnen
Für die Anzeige korrigierte Schreibweise: stone fruity → stone fruit; ligering aftertaste → lingering aftertaste
Für dieses Profil ist kein Wettbewerbsergebnis gleichen Namens dokumentiert.
Eine Auszeichnung gilt für den eingereichten Wettbewerbskaffee des jeweiligen Jahres. Sie beschreibt keine aktuelle Ernte und kein verfügbares Lot und ist keine Zertifizierung.
- Katalogseite CATÁLOGO · Regional Washed Original auf Anfrage
- Offizielles Verzeichnis Varieties Catalog · Catuaí Offizielle externe Quelle Offizielle Quelle öffnen ↗
- Offizielles Verzeichnis Instructors · Darveris Rivas Dugarte · Venezuela Offizielle externe Quelle Offizielle Quelle öffnen ↗
- Wissenschaftliche Veröffentlichung Calidad fisicoquímica y sensorial de café del estado Mérida Offizielle externe Quelle Offizielle Quelle öffnen ↗
- Produktkatalog CATÁLOGO · Café y Ciencia Original auf Anfrage
- Produktkatalog Bestellformular / Order form · Rohkaffee / Green coffee Nachweis anfragen →
02 Tradicional
Monte Claro Washed
- fruchtig
- brauner Zucker
- Walnuss
- blumig
- Steinobst
- Varietät
- Monte Claro
- Aufbereitung
- Washed
- Farm
- DARU Farm
- Produzent
- Darveris Rivas
Aromafamilien
- Frucht fruchtig, Steinobst
- Süße brauner Zucker
- Nuss Walnuss
- Blüten blumig
Struktur
lebendige Säure · seidiger Körper · langer Nachklang
Cupping-Ergebnis
Der Katalog nennt kein Cupping-Ergebnis. Eine Punktzahl wird daher nicht angegeben.
- Produzent
- Darveris Rivas
- Farm
- DARU Farm
- Region
- Mérida, Venezuela
- Höhe laut Katalog
- 2.020 m
Washed
Washed
Fruchtfleisch und Schleimschicht werden vor der Trocknung entfernt.
Die Kirschen werden entpulpt, die Schleimschicht wird entfernt, der Kaffee gewaschen und getrocknet. Die Schleimschicht kann durch Fermentation oder mechanisch entfernt werden. „Washed“ allein nennt keine Fermentationsdauer.
Für diese Kaffees nicht angegeben: Fermentationszeiten oder Messwerte nennt der Katalog für diese Kaffees nicht.
- Katalognummer
- [ 02 ]
- Linie im Katalog
- [ Tradicional (01) ]
- Varietät
- [ Monte Claro ]
- Aufbereitung
- [ Washed ]
- Höhe laut Katalog
- [ 2.020 m ]
- Katalogangabe im Originalwortlaut
- [ Fruity, brown sugar, walnut, floral, stone fruity, bright acidity, silky body, ligering aftertaste ]
- Cupping-Ergebnis
- Der Katalog nennt kein Cupping-Ergebnis. Eine Punktzahl wird daher nicht angegeben.
- Laborbericht
- Zu diesem Profil liegt kein Laborbericht vor. Laborberichte der Kollektion stehen unter Dokumentation & Nachweise.
- Katalogseite
- Seite 5 · Seite im Katalog öffnen
Für die Anzeige korrigierte Schreibweise: stone fruity → stone fruit; ligering aftertaste → lingering aftertaste
Für dieses Profil ist kein Wettbewerbsergebnis gleichen Namens dokumentiert.
Eine Auszeichnung gilt für den eingereichten Wettbewerbskaffee des jeweiligen Jahres. Sie beschreibt keine aktuelle Ernte und kein verfügbares Lot und ist keine Zertifizierung.
- Katalogseite CATÁLOGO · Monte Claro Washed Original auf Anfrage
- Offizielles Verzeichnis Varieties Catalog · Monte Claro Offizielle externe Quelle Offizielle Quelle öffnen ↗
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- Wissenschaftliche Veröffentlichung Calidad fisicoquímica y sensorial de café del estado Mérida Offizielle externe Quelle Offizielle Quelle öffnen ↗
- Produktkatalog CATÁLOGO · Café y Ciencia Original auf Anfrage
- Produktkatalog Bestellformular / Order form · Rohkaffee / Green coffee Nachweis anfragen →
03 Exotic
Monteclaro Natural
- Melasse
- tropische Früchte
- Schokolade
- würzig
- reife Erdbeere
- komplex
- Varietät
- Monte Claro
- Aufbereitung
- Natural Prolonged Fermentation
- Farm
- DARU Farm
- Produzent
- Darveris Rivas
Aromafamilien
- Süße Melasse
- Frucht tropische Früchte, reife Erdbeere
- Kakao Schokolade
- Gewürz und Kräuter würzig
- Gesamteindruck komplex
Struktur
seidiger Körper · langer Nachklang
Cupping-Ergebnis
Der Katalog nennt kein Cupping-Ergebnis. Eine Punktzahl wird daher nicht angegeben.
- Produzent
- Darveris Rivas
- Farm
- DARU Farm
- Region
- Mérida, Venezuela
- Höhe laut Katalog
- 2.020 m
Natural Prolonged Fermentation
Natural
Die ganze Kirsche trocknet mit dem Samen darin.
Sortierte Kirschen trocknen, werden regelmäßig gewendet und danach geschält. Auch beim Trocknen können mikrobielle Prozesse ablaufen. Natural heißt nicht automatisch anaerob.
Für diese Kaffees nicht angegeben: Trocknungsdauer, Belegung der Trockenbetten und Fermentationsbedingungen beziffert der Katalog nicht.
Natural Prolonged Fermentation
Natural mit verlängerter Fermentation. Dauer und Bedingungen nennt der Katalog nicht.
Der Katalog nennt eine verlängerte Fermentation zusammen mit der Natural-Aufbereitung. Wie viel länger, unter welcher Atmosphäre und in welchem Behälter, beschreibt er nicht.
Für diese Kaffees nicht angegeben: Keine Stundenangabe. Ein anaerobes Verfahren oder Carbonic Maceration ist nicht belegt.
- Katalognummer
- [ 03 ]
- Linie im Katalog
- [ Exotic (02) ]
- Varietät
- [ Monte Claro ]
- Aufbereitung
- [ Natural Prolonged Fermentation ]
- Höhe laut Katalog
- [ 2.020 m ]
- Katalogangabe im Originalwortlaut
- [ Molasses, tropical fruits, chocolate, spiced, ripe strwberry, complex, silky body, ligering aftertaste ]
- Cupping-Ergebnis
- Der Katalog nennt kein Cupping-Ergebnis. Eine Punktzahl wird daher nicht angegeben.
- Laborbericht
- Zu diesem Profil liegt kein Laborbericht vor. Laborberichte der Kollektion stehen unter Dokumentation & Nachweise.
- Katalogseite
- Seite 7 · Seite im Katalog öffnen
Für die Anzeige korrigierte Schreibweise: ripe strwberry → ripe strawberry; ligering aftertaste → lingering aftertaste
Für dieses Profil ist kein Wettbewerbsergebnis gleichen Namens dokumentiert.
Eine Auszeichnung gilt für den eingereichten Wettbewerbskaffee des jeweiligen Jahres. Sie beschreibt keine aktuelle Ernte und kein verfügbares Lot und ist keine Zertifizierung.
- Katalogseite CATÁLOGO · Monteclaro Natural Original auf Anfrage
- Offizielles Verzeichnis Varieties Catalog · Monte Claro Offizielle externe Quelle Offizielle Quelle öffnen ↗
- Offizielles Verzeichnis Instructors · Darveris Rivas Dugarte · Venezuela Offizielle externe Quelle Offizielle Quelle öffnen ↗
- Wissenschaftliche Veröffentlichung Calidad fisicoquímica y sensorial de café del estado Mérida Offizielle externe Quelle Offizielle Quelle öffnen ↗
- Produktkatalog CATÁLOGO · Café y Ciencia Original auf Anfrage
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04 Exotic · Special Nano Lot
Gesha
- Jasmin
- Zitronengras
- Bergamotte
- Kardamom
- Varietät
- Gesha
- Aufbereitung
- Washed
- Farm
- Mucucay Coffee Farm
- Produzent
- Darveris Rivas
Aromafamilien
- Blüten Jasmin
- Gewürz und Kräuter Zitronengras, Kardamom
- Zitrus Bergamotte
Cupping-Ergebnis
Der Katalog nennt kein Cupping-Ergebnis. Eine Punktzahl wird daher nicht angegeben.
- Produzent
- Darveris Rivas
- Farm
- Mucucay Coffee Farm
- Region
- Mérida, Venezuela
- Höhe laut Katalog
- 2.020 m
Washed
Washed
Fruchtfleisch und Schleimschicht werden vor der Trocknung entfernt.
Die Kirschen werden entpulpt, die Schleimschicht wird entfernt, der Kaffee gewaschen und getrocknet. Die Schleimschicht kann durch Fermentation oder mechanisch entfernt werden. „Washed“ allein nennt keine Fermentationsdauer.
Für diese Kaffees nicht angegeben: Fermentationszeiten oder Messwerte nennt der Katalog für diese Kaffees nicht.
- Katalognummer
- [ 04 ]
- Linie im Katalog
- [ Exotic (02) ]
- Varietät
- [ Gesha ]
- Aufbereitung
- [ Washed ]
- Höhe laut Katalog
- [ 2.020 m ]
- Katalogangabe im Originalwortlaut
- [ Jasmine, lemongrass, bergamot, cardamom ]
- Cupping-Ergebnis
- Der Katalog nennt kein Cupping-Ergebnis. Eine Punktzahl wird daher nicht angegeben.
- Laborbericht
- Zu diesem Profil liegt kein Laborbericht vor. Laborberichte der Kollektion stehen unter Dokumentation & Nachweise.
- Katalogseite
- Seite 8 · Seite im Katalog öffnen
- 2026 Gourmet Or Offizielle Ergebnisliste ↗: AVPA Paris 2026, Gesha
- 2024 Gourmet Argent Offizielle Ergebnisliste ↗: AVPA Paris 2024, Gesha
- 2023 3. Platz Offizielle Ergebnisliste ↗: World Coffee Challenge 2023, Gesha Mucucay
Eine Auszeichnung gilt für den eingereichten Wettbewerbskaffee des jeweiligen Jahres. Sie beschreibt keine aktuelle Ernte und kein verfügbares Lot und ist keine Zertifizierung.
- Katalogseite CATÁLOGO · Gesha Original auf Anfrage
- Offizielle Ergebnisliste 12e Concours International des Cafés torréfiés à l’origine · Doux Fruité Offizielle externe Quelle Offizielle Quelle öffnen ↗
- Wettbewerbsurkunde AVPA 2024 · Gourmet Argent · Gesha Original auf Anfrage Urkunde ansehen →
- Offizielle Ergebnisliste 10e Concours International des Cafés torréfiés à l’origine · Acidulé Fruité Offizielle externe Quelle Offizielle Quelle öffnen ↗
- Offizielle Ergebnisliste World Coffee Challenge 2023 · South America Offizielle externe Quelle Offizielle Quelle öffnen ↗
- Offizielles Verzeichnis Instructors · Darveris Rivas Dugarte · Venezuela Offizielle externe Quelle Offizielle Quelle öffnen ↗
- Wissenschaftliche Veröffentlichung Calidad fisicoquímica y sensorial de café del estado Mérida Offizielle externe Quelle Offizielle Quelle öffnen ↗
- Produktkatalog CATÁLOGO · Café y Ciencia Original auf Anfrage
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05 Exotic · Special Nano Lot
Bourbon Rosado
- Rosen
- Litschi
- Bergamotte
- Kardamom
- Varietät
- Borbon Rosado
- Aufbereitung
- Washed
- Farm
- Mucucay Coffee Farm
- Produzent
- Darveris Rivas
Aromafamilien
- Blüten Rosen
- Frucht Litschi
- Zitrus Bergamotte
- Gewürz und Kräuter Kardamom
Cupping-Ergebnis
Der Katalog nennt kein Cupping-Ergebnis. Eine Punktzahl wird daher nicht angegeben.
- Produzent
- Darveris Rivas
- Farm
- Mucucay Coffee Farm
- Region
- Mérida, Venezuela
- Höhe laut Katalog
- 2.020 m
Washed
Washed
Fruchtfleisch und Schleimschicht werden vor der Trocknung entfernt.
Die Kirschen werden entpulpt, die Schleimschicht wird entfernt, der Kaffee gewaschen und getrocknet. Die Schleimschicht kann durch Fermentation oder mechanisch entfernt werden. „Washed“ allein nennt keine Fermentationsdauer.
Für diese Kaffees nicht angegeben: Fermentationszeiten oder Messwerte nennt der Katalog für diese Kaffees nicht.
- Katalognummer
- [ 05 ]
- Linie im Katalog
- [ Exotic (02) ]
- Varietät
- [ Borbon Rosado ]
- Aufbereitung
- [ Washed ]
- Höhe laut Katalog
- [ 2.020 m ]
- Katalogangabe im Originalwortlaut
- [ Roses, lychee, bergamot, cardamom ]
- Cupping-Ergebnis
- Der Katalog nennt kein Cupping-Ergebnis. Eine Punktzahl wird daher nicht angegeben.
- Laborbericht
- Zu diesem Profil liegt kein Laborbericht vor. Laborberichte der Kollektion stehen unter Dokumentation & Nachweise.
- Katalogseite
- Seite 9 · Seite im Katalog öffnen
- 2026 Médaille Gourmet Offizielle Ergebnisliste ↗: AVPA Paris 2026, Bourbon Rosado
- 2025 Gourmet Argent Offizielle Ergebnisliste ↗: AVPA Paris 2025, Bourbon Rosado
- 2024 Gourmet Or Offizielle Ergebnisliste ↗: AVPA Paris 2024, Bourbon Rosado
- 2023 Gourmet Or Offizielle Ergebnisliste ↗: AVPA Paris 2023, Bourbon Rosado
- 2023 3. Platz Offizielle Ergebnisliste ↗: World Coffee Challenge 2023, Borbón Rosado Mucucay
- 2023 2. Platz Offizielle Ergebnisliste ↗: World Coffee Challenge 2023, Borbón Rosado Mucucay
- 2023 2. Platz Offizielle Ergebnisliste ↗: World Coffee Challenge 2023, Borbón Rosado Mucucay
- 2023 2. Platz Offizielle Ergebnisliste ↗: World Coffee Challenge 2023, Borbón Rosado Mucucay
Eine Auszeichnung gilt für den eingereichten Wettbewerbskaffee des jeweiligen Jahres. Sie beschreibt keine aktuelle Ernte und kein verfügbares Lot und ist keine Zertifizierung.
- Katalogseite CATÁLOGO · Bourbon Rosado Original auf Anfrage
- Offizielle Ergebnisliste 12e Concours International des Cafés torréfiés à l’origine · Puissant Fruité Offizielle externe Quelle Offizielle Quelle öffnen ↗
- Offizielle Ergebnisliste 11e Concours International des Cafés torréfiés à l’origine · Doux Fruité Offizielle externe Quelle Offizielle Quelle öffnen ↗
- Offizielle Ergebnisliste 10e Concours International des Cafés torréfiés à l’origine · Hors Catégorie Offizielle externe Quelle Offizielle Quelle öffnen ↗
- Offizielle Ergebnisliste 9e Concours International des Cafés torréfiés à l’origine · Doux Aromatique Offizielle externe Quelle Offizielle Quelle öffnen ↗
- Offizielle Ergebnisliste World Coffee Challenge 2023 · Arabica Washed Offizielle externe Quelle Offizielle Quelle öffnen ↗
- Offizielle Ergebnisliste World Coffee Challenge 2023 · South America Offizielle externe Quelle Offizielle Quelle öffnen ↗
- Offizielle Ergebnisliste World Coffee Challenge 2023 · Sustainable Coffee Offizielle externe Quelle Offizielle Quelle öffnen ↗
- Offizielle Ergebnisliste World Coffee Challenge 2023 · Estate Coffee Offizielle externe Quelle Offizielle Quelle öffnen ↗
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06 Exotic · Special Nano Lot
Wush Wush
- Beeren
- Kakaonibs
- likörartig
- Honig
- Varietät
- Wush Wush
- Aufbereitung
- Natural
- Farm
- Mucucay Coffee Farm
- Produzent
- Darveris Rivas
Aromafamilien
- Frucht Beeren
- Kakao Kakaonibs
- Likör likörartig
- Süße Honig
Cupping-Ergebnis
Der Katalog nennt kein Cupping-Ergebnis. Eine Punktzahl wird daher nicht angegeben.
- Produzent
- Darveris Rivas
- Farm
- Mucucay Coffee Farm
- Region
- Mérida, Venezuela
- Höhe laut Katalog
- 2.020 m
Natural
Natural
Die ganze Kirsche trocknet mit dem Samen darin.
Sortierte Kirschen trocknen, werden regelmäßig gewendet und danach geschält. Auch beim Trocknen können mikrobielle Prozesse ablaufen. Natural heißt nicht automatisch anaerob.
Für diese Kaffees nicht angegeben: Trocknungsdauer, Belegung der Trockenbetten und Fermentationsbedingungen beziffert der Katalog nicht.
- Katalognummer
- [ 06 ]
- Linie im Katalog
- [ Exotic (02) ]
- Varietät
- [ Wush Wush ]
- Aufbereitung
- [ Natural ]
- Höhe laut Katalog
- [ 2.020 m ]
- Katalogangabe im Originalwortlaut
- [ Berries, nibs cacao, liqueur flavored, honey ]
- Cupping-Ergebnis
- Der Katalog nennt kein Cupping-Ergebnis. Eine Punktzahl wird daher nicht angegeben.
- Laborbericht
- Zu diesem Profil liegt kein Laborbericht vor. Laborberichte der Kollektion stehen unter Dokumentation & Nachweise.
- Katalogseite
- Seite 10 · Seite im Katalog öffnen
Für die Anzeige korrigierte Schreibweise: nibs cacao → cacao nibs; liqueur flavored → liqueur-like
- 2026 Médaille Gourmet Offizielle Ergebnisliste ↗: AVPA Paris 2026, Wush Wush
- 2025 Médaille Gourmet Offizielle Ergebnisliste ↗: AVPA Paris 2025, Wush Wush
Eine Auszeichnung gilt für den eingereichten Wettbewerbskaffee des jeweiligen Jahres. Sie beschreibt keine aktuelle Ernte und kein verfügbares Lot und ist keine Zertifizierung.
- Katalogseite CATÁLOGO · Wush Wush Original auf Anfrage
- Offizielle Ergebnisliste 12e Concours International des Cafés torréfiés à l’origine · Acidulé Fruité Offizielle externe Quelle Offizielle Quelle öffnen ↗
- Offizielle Ergebnisliste 11e Concours International des Cafés torréfiés à l’origine · Puissant Fruité Offizielle externe Quelle Offizielle Quelle öffnen ↗
- Offizielles Verzeichnis Instructors · Darveris Rivas Dugarte · Venezuela Offizielle externe Quelle Offizielle Quelle öffnen ↗
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07 Exotic · Special Nano Lot
Java
- Honig
- zitrisch
- Beeren
- Kakao
- Gewürze
- likörartig
- Varietät
- Java
- Aufbereitung
- Natural
- Farm
- Mucucay Coffee Farm
- Produzent
- Darveris Rivas
Aromafamilien
- Süße Honig
- Zitrus zitrisch
- Frucht Beeren
- Kakao Kakao
- Gewürz und Kräuter Gewürze
- Likör likörartig
Cupping-Ergebnis
Der Katalog nennt kein Cupping-Ergebnis. Eine Punktzahl wird daher nicht angegeben.
- Produzent
- Darveris Rivas
- Farm
- Mucucay Coffee Farm
- Region
- Mérida, Venezuela
- Höhe laut Katalog
- 2.020 m
Natural
Natural
Die ganze Kirsche trocknet mit dem Samen darin.
Sortierte Kirschen trocknen, werden regelmäßig gewendet und danach geschält. Auch beim Trocknen können mikrobielle Prozesse ablaufen. Natural heißt nicht automatisch anaerob.
Für diese Kaffees nicht angegeben: Trocknungsdauer, Belegung der Trockenbetten und Fermentationsbedingungen beziffert der Katalog nicht.
- Katalognummer
- [ 07 ]
- Linie im Katalog
- [ Exotic (02) ]
- Varietät
- [ Java ]
- Aufbereitung
- [ Natural ]
- Höhe laut Katalog
- [ 2.020 m ]
- Katalogangabe im Originalwortlaut
- [ Honey, citric, berries, cacao, spices, liqueur flavored ]
- Cupping-Ergebnis
- Der Katalog nennt kein Cupping-Ergebnis. Eine Punktzahl wird daher nicht angegeben.
- Laborbericht
- Zu diesem Profil liegt kein Laborbericht vor. Laborberichte der Kollektion stehen unter Dokumentation & Nachweise.
- Katalogseite
- Seite 11 · Seite im Katalog öffnen
Für die Anzeige korrigierte Schreibweise: liqueur flavored → liqueur-like
- 2025 Médaille Gourmet Offizielle Ergebnisliste ↗: AVPA Paris 2025, Java
- 2024 Gourmet Or Offizielle Ergebnisliste ↗: AVPA Paris 2024, Java
Eine Auszeichnung gilt für den eingereichten Wettbewerbskaffee des jeweiligen Jahres. Sie beschreibt keine aktuelle Ernte und kein verfügbares Lot und ist keine Zertifizierung.
- Katalogseite CATÁLOGO · Java Original auf Anfrage
- Offizielle Ergebnisliste 11e Concours International des Cafés torréfiés à l’origine · Acidulé Floral Offizielle externe Quelle Offizielle Quelle öffnen ↗
- Offizielle Ergebnisliste 10e Concours International des Cafés torréfiés à l’origine · Puissant Fruité Offizielle externe Quelle Offizielle Quelle öffnen ↗
- Offizielles Verzeichnis Instructors · Darveris Rivas Dugarte · Venezuela Offizielle externe Quelle Offizielle Quelle öffnen ↗
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- Produktkatalog CATÁLOGO · Café y Ciencia Original auf Anfrage
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08 Reserve
Tropical Burst
- Honig
- Malabar-Blüte
- Ananas
- Grapefruit
- Schokolade
- Varietät
- Wush Wush
- Aufbereitung
- Honey, Ultrasonic Process
- Farm
- DARU Farm
- Produzent
- Darveris Rivas
Aromafamilien
- Süße Honig
- Blüten Malabar-Blüte
- Frucht Ananas
- Zitrus Grapefruit
- Kakao Schokolade
Struktur
lebendige Säure · seidiger Körper · langer Nachklang
Cupping-Ergebnis
Der Katalog nennt kein Cupping-Ergebnis. Eine Punktzahl wird daher nicht angegeben.
- Produzent
- Darveris Rivas
- Farm
- DARU Farm
- Region
- Mérida, Venezuela
- Höhe laut Katalog
- 2.020 m
Honey, Ultrasonic Process
Honey
Nach dem Entpulpen bleibt ein Teil der Schleimschicht am Pergament und trocknet mit.
Die klebrige, zuckerhaltige Schleimschicht bleibt teilweise oder weitgehend am Samen und trocknet mit. Honey ist der Name des Verfahrens und bedeutet keinen Zusatz von Bienenhonig.
Für diese Kaffees nicht angegeben: Anteil der Schleimschicht und Trocknungszeiten sind nicht veröffentlicht.
Ultrasonic Process
Name des Produzenten für eine Ultraschallbehandlung innerhalb der Honey-Aufbereitung. Parameter nennt der Katalog nicht.
Ultraschall ist eine physikalische Behandlung, keine Mikrobenkultur. Ergebnisse aus der Forschung lassen sich nicht ohne Weiteres auf diese Lots übertragen.
Für diese Kaffees nicht angegeben: Gerät, Frequenz, Leistung und Ablauf sind nicht angegeben. Eine höhere Punktzahl oder mehr Süße ist damit nicht zugesagt.
- Katalognummer
- [ 08 ]
- Linie im Katalog
- [ Reserve (03) ]
- Varietät
- [ Wush, Wush ]
- Aufbereitung
- [ Honey, Ultrasonic Process ]
- Höhe laut Katalog
- [ 2.020 m ]
- Katalogangabe im Originalwortlaut
- [ Honey, malabar flower, pineapple, grapefruit, chocolate, bright acidity, silky body, ligering aftertaste ]
- Cupping-Ergebnis
- Der Katalog nennt kein Cupping-Ergebnis. Eine Punktzahl wird daher nicht angegeben.
- Laborbericht
- Zu diesem Profil liegt kein Laborbericht vor. Laborberichte der Kollektion stehen unter Dokumentation & Nachweise.
- Katalogseite
- Seite 13 · Seite im Katalog öffnen
Für die Anzeige korrigierte Schreibweise: ligering aftertaste → lingering aftertaste
Für dieses Profil ist kein Wettbewerbsergebnis gleichen Namens dokumentiert.
Eine Auszeichnung gilt für den eingereichten Wettbewerbskaffee des jeweiligen Jahres. Sie beschreibt keine aktuelle Ernte und kein verfügbares Lot und ist keine Zertifizierung.
- Katalogseite CATÁLOGO · Tropical Burst Original auf Anfrage
- Offizielles Verzeichnis Instructors · Darveris Rivas Dugarte · Venezuela Offizielle externe Quelle Offizielle Quelle öffnen ↗
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09 Reserve
Peach Bloom
- Toffee
- Kakaonibs
- Backschokolade
- Aprikose
- Pflaume
- Varietät
- Wush Wush
- Aufbereitung
- Honey, Ultrasonic Process
- Farm
- DARU Farm
- Produzent
- Darveris Rivas
Aromafamilien
- Süße Toffee
- Kakao Kakaonibs, Backschokolade
- Frucht Aprikose, Pflaume
Struktur
lebendige Säure · seidiger Körper · langer Nachklang
Cupping-Ergebnis
Der Katalog nennt kein Cupping-Ergebnis. Eine Punktzahl wird daher nicht angegeben.
- Produzent
- Darveris Rivas
- Farm
- DARU Farm
- Region
- Mérida, Venezuela
- Höhe laut Katalog
- 2.020 m
Seite 14 Farmen ↓
Honey, Ultrasonic Process
Honey
Nach dem Entpulpen bleibt ein Teil der Schleimschicht am Pergament und trocknet mit.
Die klebrige, zuckerhaltige Schleimschicht bleibt teilweise oder weitgehend am Samen und trocknet mit. Honey ist der Name des Verfahrens und bedeutet keinen Zusatz von Bienenhonig.
Für diese Kaffees nicht angegeben: Anteil der Schleimschicht und Trocknungszeiten sind nicht veröffentlicht.
Ultrasonic Process
Name des Produzenten für eine Ultraschallbehandlung innerhalb der Honey-Aufbereitung. Parameter nennt der Katalog nicht.
Ultraschall ist eine physikalische Behandlung, keine Mikrobenkultur. Ergebnisse aus der Forschung lassen sich nicht ohne Weiteres auf diese Lots übertragen.
Für diese Kaffees nicht angegeben: Gerät, Frequenz, Leistung und Ablauf sind nicht angegeben. Eine höhere Punktzahl oder mehr Süße ist damit nicht zugesagt.
- Katalognummer
- [ 09 ]
- Linie im Katalog
- [ Reserve (03) ]
- Varietät
- [ Wush, Wush ]
- Aufbereitung
- [ Honey, Ultrasonic Process ]
- Höhe laut Katalog
- [ 2.020 m ]
- Katalogangabe im Originalwortlaut
- [ Toffee, cacao nibs, baking chocolate, apricot, plum, bright acidity, silky body, ligering aftertaste ]
- Cupping-Ergebnis
- Der Katalog nennt kein Cupping-Ergebnis. Eine Punktzahl wird daher nicht angegeben.
- Laborbericht
- Zu diesem Profil liegt kein Laborbericht vor. Laborberichte der Kollektion stehen unter Dokumentation & Nachweise.
- Katalogseite
- Seite 14
Für die Anzeige korrigierte Schreibweise: ligering aftertaste → lingering aftertaste
Für dieses Profil ist kein Wettbewerbsergebnis gleichen Namens dokumentiert.
Eine Auszeichnung gilt für den eingereichten Wettbewerbskaffee des jeweiligen Jahres. Sie beschreibt keine aktuelle Ernte und kein verfügbares Lot und ist keine Zertifizierung.
- Katalogseite CATÁLOGO · Peach Bloom Original auf Anfrage
- Offizielles Verzeichnis Instructors · Darveris Rivas Dugarte · Venezuela Offizielle externe Quelle Offizielle Quelle öffnen ↗
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10 Reserve
Valle Cru
- Honig
- Kiwi
- grüner Apfel
- Salbei
- grüne Guave
- weiße Blüten
- Varietät
- Pink Bourbon
- Aufbereitung
- Honey, Hops Must
- Farm
- DARU Farm
- Produzent
- Darveris Rivas
Aromafamilien
- Süße Honig
- Frucht Kiwi, grüner Apfel, grüne Guave
- Gewürz und Kräuter Salbei
- Blüten weiße Blüten
Struktur
lebendige Säure · seidiger Körper · langer Nachklang
Cupping-Ergebnis
Der Katalog nennt kein Cupping-Ergebnis. Eine Punktzahl wird daher nicht angegeben.
- Produzent
- Darveris Rivas
- Farm
- DARU Farm
- Region
- Mérida, Venezuela
- Höhe laut Katalog
- 2.020 m
Honey, Hops Must
Honey
Nach dem Entpulpen bleibt ein Teil der Schleimschicht am Pergament und trocknet mit.
Die klebrige, zuckerhaltige Schleimschicht bleibt teilweise oder weitgehend am Samen und trocknet mit. Honey ist der Name des Verfahrens und bedeutet keinen Zusatz von Bienenhonig.
Für diese Kaffees nicht angegeben: Anteil der Schleimschicht und Trocknungszeiten sind nicht veröffentlicht.
Hops Must
Fermentation mit einem Most, dem laut Verfahrensname Hopfen beigegeben ist. Die Rezeptur nennt der Katalog nicht.
Hops bedeutet Hopfen, Must bedeutet Most. Der Name verbindet das Verfahren mit einer Prozessflüssigkeit, nennt aber keine Rezeptur. Der Produktname Malus IPA belegt keinen Zusatz von Bier.
Für diese Kaffees nicht angegeben: Hopfensorte, Rezeptur des Mosts, Dosierung und Kontaktzeit fehlen im Katalog.
- Katalognummer
- [ 10 ]
- Linie im Katalog
- [ Reserve (03) ]
- Varietät
- [ Pink, Bourbon ]
- Aufbereitung
- [ Honey, Hops Must ]
- Höhe laut Katalog
- [ 2.020 m ]
- Katalogangabe im Originalwortlaut
- [ Honey, kiwi, green apple, sage, green guava, white flowers, bright acidity, silky body, ligering aftertaste ]
- Cupping-Ergebnis
- Der Katalog nennt kein Cupping-Ergebnis. Eine Punktzahl wird daher nicht angegeben.
- Laborbericht
- Zu diesem Profil liegt kein Laborbericht vor. Laborberichte der Kollektion stehen unter Dokumentation & Nachweise.
- Katalogseite
- Seite 15 · Seite im Katalog öffnen
Für die Anzeige korrigierte Schreibweise: ligering aftertaste → lingering aftertaste
Für dieses Profil ist kein Wettbewerbsergebnis gleichen Namens dokumentiert.
Eine Auszeichnung gilt für den eingereichten Wettbewerbskaffee des jeweiligen Jahres. Sie beschreibt keine aktuelle Ernte und kein verfügbares Lot und ist keine Zertifizierung.
- Katalogseite CATÁLOGO · Valle Cru Original auf Anfrage
- Offizielles Verzeichnis Instructors · Darveris Rivas Dugarte · Venezuela Offizielle externe Quelle Offizielle Quelle öffnen ↗
- Wissenschaftliche Veröffentlichung Calidad fisicoquímica y sensorial de café del estado Mérida Offizielle externe Quelle Offizielle Quelle öffnen ↗
- Produktkatalog CATÁLOGO · Café y Ciencia Original auf Anfrage
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11 Reserve
Malus IPA
- Honig
- Grapefruit
- Apfel
- blumig
- Varietät
- Bourbon
- Aufbereitung
- Honey, Hops Must
- Farm
- DARU Farm
- Produzent
- Darveris Rivas
Aromafamilien
- Süße Honig
- Zitrus Grapefruit
- Frucht Apfel
- Blüten blumig
Struktur
lebendige Säure · seidiger Körper · langer Nachklang
Cupping-Ergebnis
Der Katalog nennt kein Cupping-Ergebnis. Eine Punktzahl wird daher nicht angegeben.
- Produzent
- Darveris Rivas
- Farm
- DARU Farm
- Region
- Mérida, Venezuela
- Höhe laut Katalog
- 2.020 m
Honey, Hops Must
Honey
Nach dem Entpulpen bleibt ein Teil der Schleimschicht am Pergament und trocknet mit.
Die klebrige, zuckerhaltige Schleimschicht bleibt teilweise oder weitgehend am Samen und trocknet mit. Honey ist der Name des Verfahrens und bedeutet keinen Zusatz von Bienenhonig.
Für diese Kaffees nicht angegeben: Anteil der Schleimschicht und Trocknungszeiten sind nicht veröffentlicht.
Hops Must
Fermentation mit einem Most, dem laut Verfahrensname Hopfen beigegeben ist. Die Rezeptur nennt der Katalog nicht.
Hops bedeutet Hopfen, Must bedeutet Most. Der Name verbindet das Verfahren mit einer Prozessflüssigkeit, nennt aber keine Rezeptur. Der Produktname Malus IPA belegt keinen Zusatz von Bier.
Für diese Kaffees nicht angegeben: Hopfensorte, Rezeptur des Mosts, Dosierung und Kontaktzeit fehlen im Katalog.
- Katalognummer
- [ 11 ]
- Linie im Katalog
- [ Reserve (03) ]
- Varietät
- [ Bourbon ]
- Aufbereitung
- [ Honey, Hops Must ]
- Höhe laut Katalog
- [ 2.020 m ]
- Katalogangabe im Originalwortlaut
- [ Honey, grape fruit, apple, floral, bright acidity, silky body, ligering aftertaste ]
- Cupping-Ergebnis
- Der Katalog nennt kein Cupping-Ergebnis. Eine Punktzahl wird daher nicht angegeben.
- Laborbericht
- Zu diesem Profil liegt kein Laborbericht vor. Laborberichte der Kollektion stehen unter Dokumentation & Nachweise.
- Katalogseite
- Seite 16 · Seite im Katalog öffnen
Für die Anzeige korrigierte Schreibweise: grape fruit → grapefruit; ligering aftertaste → lingering aftertaste
Für dieses Profil ist kein Wettbewerbsergebnis gleichen Namens dokumentiert.
Eine Auszeichnung gilt für den eingereichten Wettbewerbskaffee des jeweiligen Jahres. Sie beschreibt keine aktuelle Ernte und kein verfügbares Lot und ist keine Zertifizierung.
- Katalogseite CATÁLOGO · Malus IPA Original auf Anfrage
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- Produktkatalog CATÁLOGO · Café y Ciencia Original auf Anfrage
- Produktkatalog Bestellformular / Order form · Rohkaffee / Green coffee Nachweis anfragen →
12 Reserve
Passiona
- Honig
- Karamell
- Walnuss
- blumig
- Papaya
- Passionsfrucht
- Varietät
- Pink Bourbon
- Aufbereitung
- Honey, Thermal Shock Must
- Farm
- DARU Farm
- Produzent
- Darveris Rivas
Aromafamilien
- Süße Honig, Karamell
- Nuss Walnuss
- Blüten blumig
- Frucht Papaya, Passionsfrucht
Struktur
lebendige Säure · seidiger Körper · langer Nachklang
Cupping-Ergebnis
Der Katalog nennt kein Cupping-Ergebnis. Eine Punktzahl wird daher nicht angegeben.
- Produzent
- Darveris Rivas
- Farm
- DARU Farm
- Region
- Mérida, Venezuela
- Höhe laut Katalog
- 2.020 m
Honey, Thermal Shock Must
Honey
Nach dem Entpulpen bleibt ein Teil der Schleimschicht am Pergament und trocknet mit.
Die klebrige, zuckerhaltige Schleimschicht bleibt teilweise oder weitgehend am Samen und trocknet mit. Honey ist der Name des Verfahrens und bedeutet keinen Zusatz von Bienenhonig.
Für diese Kaffees nicht angegeben: Anteil der Schleimschicht und Trocknungszeiten sind nicht veröffentlicht.
Thermal Shock Must
Ein Most mit gezieltem Temperaturwechsel, laut Verfahrensname. Temperaturen nennt der Katalog nicht.
Thermal Shock beschreibt einen Temperaturwechsel. Der Katalog nennt das Verfahren, aber weder die Reihenfolge von warm und kalt noch ein Temperaturprogramm. Eine einheitliche internationale Rezeptur gibt es dafür nicht.
Für diese Kaffees nicht angegeben: Konkrete Temperaturen oder Zeiten sind nicht angegeben.
- Katalognummer
- [ 12 ]
- Linie im Katalog
- [ Reserve (03) ]
- Varietät
- [ Pink, Bourbon ]
- Aufbereitung
- [ Honey, Termal Shock Must ]
- Höhe laut Katalog
- [ 2.020 m ]
- Katalogangabe im Originalwortlaut
- [ Honey, caramel, walnut, floral, papaya, walnut, passion fruit, bright acidity, silky body, ligering aftertaste ]
- Cupping-Ergebnis
- Der Katalog nennt kein Cupping-Ergebnis. Eine Punktzahl wird daher nicht angegeben.
- Laborbericht
- Zu diesem Profil liegt kein Laborbericht vor. Laborberichte der Kollektion stehen unter Dokumentation & Nachweise.
- Katalogseite
- Seite 17 · Seite im Katalog öffnen
Für die Anzeige korrigierte Schreibweise: Termal Shock Must → Thermal Shock Must; walnut (listed twice) → walnut (once); ligering aftertaste → lingering aftertaste
Für dieses Profil ist kein Wettbewerbsergebnis gleichen Namens dokumentiert.
Eine Auszeichnung gilt für den eingereichten Wettbewerbskaffee des jeweiligen Jahres. Sie beschreibt keine aktuelle Ernte und kein verfügbares Lot und ist keine Zertifizierung.
- Katalogseite CATÁLOGO · Passiona Original auf Anfrage
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13 Culturing
Bourbon Crimson
- Honig
- reife Erdbeere
- Hibiskus
- roter Apfel
- Varietät
- Pink Bourbon
- Aufbereitung
- Black Honey, Thermal Shock Must
- Farm
- DARU Farm
- Produzent
- Darveris Rivas
Aromafamilien
- Süße Honig
- Frucht reife Erdbeere, roter Apfel
- Blüten Hibiskus
Struktur
lebendige Säure · seidiger Körper · langer Nachklang
Cupping-Ergebnis
Der Katalog nennt kein Cupping-Ergebnis. Eine Punktzahl wird daher nicht angegeben.
- Produzent
- Darveris Rivas
- Farm
- DARU Farm
- Region
- Mérida, Venezuela
- Höhe laut Katalog
- 2.020 m
Black Honey, Thermal Shock Must
Black Honey
Honey-Variante, bei der besonders viel Schleimschicht am Pergament bleibt.
Black Honey ist eine Bezeichnung innerhalb der Honey-Verfahren. Farbe, Anteil der Schleimschicht und Trocknung beschreiben Produzenten unterschiedlich; einen festen Prozentwert gibt es nicht.
Für diese Kaffees nicht angegeben: Die Black-Honey-Rezeptur dieses Lots ist nicht veröffentlicht.
Thermal Shock Must
Ein Most mit gezieltem Temperaturwechsel, laut Verfahrensname. Temperaturen nennt der Katalog nicht.
Thermal Shock beschreibt einen Temperaturwechsel. Der Katalog nennt das Verfahren, aber weder die Reihenfolge von warm und kalt noch ein Temperaturprogramm. Eine einheitliche internationale Rezeptur gibt es dafür nicht.
Für diese Kaffees nicht angegeben: Konkrete Temperaturen oder Zeiten sind nicht angegeben.
- Katalognummer
- [ 13 ]
- Linie im Katalog
- [ Culturing (04) ]
- Varietät
- [ Pink Bourbon ]
- Aufbereitung
- [ Black Honey, Thermal Shock Must ]
- Höhe laut Katalog
- [ 2.020 m ]
- Katalogangabe im Originalwortlaut
- [ Honey, ripe strawberry, hisbiscus, red apple, bright acidity, silky body, ligering aftertaste ]
- Cupping-Ergebnis
- Der Katalog nennt kein Cupping-Ergebnis. Eine Punktzahl wird daher nicht angegeben.
- Laborbericht
- Zu diesem Profil liegt kein Laborbericht vor. Laborberichte der Kollektion stehen unter Dokumentation & Nachweise.
- Katalogseite
- Seite 19 · Seite im Katalog öffnen
Für die Anzeige korrigierte Schreibweise: hisbiscus → hibiscus; ligering aftertaste → lingering aftertaste
Für dieses Profil ist kein Wettbewerbsergebnis gleichen Namens dokumentiert.
Eine Auszeichnung gilt für den eingereichten Wettbewerbskaffee des jeweiligen Jahres. Sie beschreibt keine aktuelle Ernte und kein verfügbares Lot und ist keine Zertifizierung.
- Katalogseite CATÁLOGO · Bourbon Crimson Original auf Anfrage
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- Produktkatalog CATÁLOGO · Café y Ciencia Original auf Anfrage
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14 Culturing
Bourbon Ivory
- Vanille
- Sahne
- Butter
- Varietät
- Bourbon
- Aufbereitung
- Honey, Coconut Thermal Shock Must
- Farm
- DARU Farm
- Produzent
- Darveris Rivas
Aromafamilien
- Süße Vanille
- Cremig Sahne, Butter
Struktur
lebendige Säure · seidiger Körper · langer Nachklang
Cupping-Ergebnis
Der Katalog nennt kein Cupping-Ergebnis. Eine Punktzahl wird daher nicht angegeben.
- Produzent
- Darveris Rivas
- Farm
- DARU Farm
- Region
- Mérida, Venezuela
- Höhe laut Katalog
- 2.020 m
Seite 20 Farmen ↓
Honey, Coconut Thermal Shock Must
Honey
Nach dem Entpulpen bleibt ein Teil der Schleimschicht am Pergament und trocknet mit.
Die klebrige, zuckerhaltige Schleimschicht bleibt teilweise oder weitgehend am Samen und trocknet mit. Honey ist der Name des Verfahrens und bedeutet keinen Zusatz von Bienenhonig.
Für diese Kaffees nicht angegeben: Anteil der Schleimschicht und Trocknungszeiten sind nicht veröffentlicht.
Coconut Thermal Shock Must
Thermal Shock Must mit Kokos, laut Verfahrensname. Einzelheiten nennt der Katalog nicht.
Der Katalogname nennt Kokos und Thermal Shock Must. Ob Kokoswasser, Fruchtfleisch oder Extrakt verwendet wird und in welcher Menge, legt er nicht fest. Vanille und Creme beschreiben die Tasse, keine Zutat.
Für diese Kaffees nicht angegeben: Rezeptur und Temperaturen muss der Produzent für das jeweilige Lot bestätigen.
- Katalognummer
- [ 14 ]
- Linie im Katalog
- [ Culturing (04) ]
- Varietät
- [ Bourbon ]
- Aufbereitung
- [ Honey, Coconut Thermal Shock Must ]
- Höhe laut Katalog
- [ 2.020 m ]
- Katalogangabe im Originalwortlaut
- [ Vanilla, cream, butter, bright acidity, silky body, ligering aftertaste ]
- Cupping-Ergebnis
- Der Katalog nennt kein Cupping-Ergebnis. Eine Punktzahl wird daher nicht angegeben.
- Laborbericht
- Zu diesem Profil liegt kein Laborbericht vor. Laborberichte der Kollektion stehen unter Dokumentation & Nachweise.
- Katalogseite
- Seite 20
Für die Anzeige korrigierte Schreibweise: ligering aftertaste → lingering aftertaste
Für dieses Profil ist kein Wettbewerbsergebnis gleichen Namens dokumentiert.
Eine Auszeichnung gilt für den eingereichten Wettbewerbskaffee des jeweiligen Jahres. Sie beschreibt keine aktuelle Ernte und kein verfügbares Lot und ist keine Zertifizierung.
- Katalogseite CATÁLOGO · Bourbon Ivory Original auf Anfrage
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- Produktkatalog CATÁLOGO · Café y Ciencia Original auf Anfrage
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15 Culturing
Melonia
- Karamell
- Walnuss
- Wassermelone
- Melone
- Varietät
- Pink Bourbon
- Aufbereitung
- Honey, Co-fermented Must
- Farm
- DARU Farm
- Produzent
- Darveris Rivas
Aromafamilien
- Süße Karamell
- Nuss Walnuss
- Frucht Wassermelone, Melone
Struktur
lebendige Säure · seidiger Körper · langer Nachklang
Cupping-Ergebnis
Der Katalog nennt kein Cupping-Ergebnis. Eine Punktzahl wird daher nicht angegeben.
- Produzent
- Darveris Rivas
- Farm
- DARU Farm
- Region
- Mérida, Venezuela
- Höhe laut Katalog
- 2.020 m
Honey, Co-fermented Must
Honey
Nach dem Entpulpen bleibt ein Teil der Schleimschicht am Pergament und trocknet mit.
Die klebrige, zuckerhaltige Schleimschicht bleibt teilweise oder weitgehend am Samen und trocknet mit. Honey ist der Name des Verfahrens und bedeutet keinen Zusatz von Bienenhonig.
Für diese Kaffees nicht angegeben: Anteil der Schleimschicht und Trocknungszeiten sind nicht veröffentlicht.
Co-fermented Must
Fermentation gemeinsam mit einem Most aus weiteren Zutaten, laut Verfahrensname. Die Zutaten nennt der Katalog nicht.
Co-Fermentation kann gemeinsame Substrate oder Kulturen meinen. Was mitfermentiert wird, nennt der Katalog nicht. Noten von Wassermelone und Melone belegen keinen Zusatz dieser Früchte.
Für diese Kaffees nicht angegeben: Partner der Co-Fermentation, Rezeptur und Dauer sind nicht angegeben.
- Katalognummer
- [ 15 ]
- Linie im Katalog
- [ Culturing (04) ]
- Varietät
- [ Pink, Bourbon ]
- Aufbereitung
- [ Honey, Co-fermented Must ]
- Höhe laut Katalog
- [ 2.020 m ]
- Katalogangabe im Originalwortlaut
- [ Caramel, walnut, watermelon, melon, bright acidity, silky body, ligering aftertaste ]
- Cupping-Ergebnis
- Der Katalog nennt kein Cupping-Ergebnis. Eine Punktzahl wird daher nicht angegeben.
- Laborbericht
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- Katalogseite
- Seite 21 · Seite im Katalog öffnen
Für die Anzeige korrigierte Schreibweise: ligering aftertaste → lingering aftertaste
Für dieses Profil ist kein Wettbewerbsergebnis gleichen Namens dokumentiert.
Eine Auszeichnung gilt für den eingereichten Wettbewerbskaffee des jeweiligen Jahres. Sie beschreibt keine aktuelle Ernte und kein verfügbares Lot und ist keine Zertifizierung.
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- Produktkatalog CATÁLOGO · Café y Ciencia Original auf Anfrage
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Special Nano Lot Collection
Vier Kaffees der Mucucay Coffee Farm als geröstete Edition der Kollektion. Angeboten auf Anfrage: Verpackung, Gewicht, Preis und Verfügbarkeit klären wir mit Ihrer Anfrage.
Preis, Menge und Verfügbarkeit auf Anfrage.
04 Special Nano Lot · Geröstete Edition
Gesha
- Varietät
- Gesha
- Aufbereitung
- Washed
- Farm
- Mucucay Coffee Farm
- Höhe laut Katalog
- 2.020 m
- Jasmin
- Zitronengras
- Bergamotte
- Kardamom
Verpackungsvisualisierung. Edition, Ausstattung und Verfügbarkeit auf Anfrage.
05 Special Nano Lot · Geröstete Edition
Bourbon Rosado
- Varietät
- Borbon Rosado
- Aufbereitung
- Washed
- Farm
- Mucucay Coffee Farm
- Höhe laut Katalog
- 2.020 m
- Rosen
- Litschi
- Bergamotte
- Kardamom
Verpackungsvisualisierung. Edition, Ausstattung und Verfügbarkeit auf Anfrage.
06 Special Nano Lot · Geröstete Edition
Wush Wush
- Varietät
- Wush Wush
- Aufbereitung
- Natural
- Farm
- Mucucay Coffee Farm
- Höhe laut Katalog
- 2.020 m
- Beeren
- Kakaonibs
- likörartig
- Honig
Verpackungsvisualisierung. Edition, Ausstattung und Verfügbarkeit auf Anfrage.
07 Special Nano Lot · Geröstete Edition
Java
- Varietät
- Java
- Aufbereitung
- Natural
- Farm
- Mucucay Coffee Farm
- Höhe laut Katalog
- 2.020 m
- Honig
- zitrisch
- Beeren
- Kakao
- Gewürze
- likörartig
Verpackungsvisualisierung. Edition, Ausstattung und Verfügbarkeit auf Anfrage.
Ausgezeichnet in Paris und beim World Coffee Challenge.
Seit 2022 erhalten Wettbewerbskaffees von Café y Ciencia Auszeichnungen beim Concours International des Cafés torréfiés à l’origine der AVPA Paris und beim World Coffee Challenge. Jede Zeile führt zur offiziellen Ergebnisliste.
Eine Auszeichnung gilt für den eingereichten Wettbewerbskaffee des jeweiligen Jahres. Sie beschreibt keine aktuelle Ernte und kein verfügbares Lot und ist keine Zertifizierung.
17 Ergebnisse: 12 bei AVPA Paris, 5 beim World Coffee Challenge 2023.
- 4Gourmet Or
- 3Gourmet Argent
- 4Médaille Gourmet
- 1Diplôme Gourmet
- 32. Platz · World Coffee Challenge
- 23. Platz · World Coffee Challenge
17 Ergebnisse, am 11. Oktober 2026 in den offiziellen Ergebnislisten geprüft
Für diese Auswahl ist kein Ergebnis dokumentiert.
-
2026
Wettbewerbskaffee 2026
Gourmet Or
Eingereicht als Gesha
Wettbewerb: AVPA ParisKategorie: Doux FruitéFiltre
Café Y Ciencia · Mucucay
-
2026
Wettbewerbskaffee 2026
Médaille Gourmet
Eingereicht als Bourbon Rosado
Wettbewerb: AVPA ParisKategorie: Puissant FruitéFiltre
Café Y Ciencia · Mucucay
-
2026
Wettbewerbskaffee 2026
Médaille Gourmet
Eingereicht als Wush Wush
Wettbewerb: AVPA ParisKategorie: Acidulé FruitéFiltre
Café Y Ciencia · Mucucay
-
2025
Wettbewerbskaffee 2025
Gourmet Argent
Eingereicht als Bourbon Rosado
Wettbewerb: AVPA ParisKategorie: Doux FruitéDégustation Infusion
Café Y Ciencia, C.A · Mérida, Mérida
-
2025
Wettbewerbskaffee 2025
Médaille Gourmet
Eingereicht als Wush Wush
Wettbewerb: AVPA ParisKategorie: Puissant FruitéDégustation Infusion
Café Y Ciencia, C.A · Mérida, Mérida
-
2025
Wettbewerbskaffee 2025
Médaille Gourmet
Eingereicht als Java
Wettbewerb: AVPA ParisKategorie: Acidulé FloralDégustation Infusion
Café Y Ciencia, C.A · Mérida, Mérida
-
2024
Wettbewerbskaffee 2024
Gourmet Or
Eingereicht als Bourbon Rosado
Wettbewerb: AVPA ParisKategorie: Hors Catégorie
Café Y Ciencia · Mucucay Coffee Farm
-
2024
Wettbewerbskaffee 2024
Gourmet Argent
Eingereicht als Gesha
Wettbewerb: AVPA ParisKategorie: Acidulé Fruité
Café Y Ciencia · Mucucay Coffee Farm
-
2024
Wettbewerbskaffee 2024
Gourmet Or
Eingereicht als Java
Wettbewerb: AVPA ParisKategorie: Puissant Fruité
Café Y Ciencia · Mucucay Coffee Farm
-
2023
Wettbewerbskaffee 2023
Gourmet Or
Eingereicht als Bourbon Rosado
Wettbewerb: AVPA ParisKategorie: Doux Aromatique
Café y Ciencia · Darveris Rivas · Mérida
-
2023
Wettbewerbskaffee 2023
Gourmet Argent
Eingereicht als Blend
Wettbewerb: AVPA ParisKategorie: Amer Aromatique
Café y Ciencia · Darveris Rivas · Mérida
-
2023
Wettbewerbskaffee 2023
3. Platz
Eingereicht als Borbón Rosado Mucucay
Wettbewerb: World Coffee ChallengeKategorie: Arabica Washed
Café y Ciencia
-
2023
Wettbewerbskaffee 2023
2. Platz
Eingereicht als Borbón Rosado Mucucay
Wettbewerb: World Coffee ChallengeKategorie: South America
Café y Ciencia
-
2023
Wettbewerbskaffee 2023
2. Platz
Eingereicht als Borbón Rosado Mucucay
Wettbewerb: World Coffee ChallengeKategorie: Sustainable Coffee
Café y Ciencia
-
2023
Wettbewerbskaffee 2023
2. Platz
Eingereicht als Borbón Rosado Mucucay
Wettbewerb: World Coffee ChallengeKategorie: Estate Coffee
Café y Ciencia · Mucucay Coffee Farm
-
2023
Wettbewerbskaffee 2023
3. Platz
Eingereicht als Gesha Mucucay
Wettbewerb: World Coffee ChallengeKategorie: South America
Café y Ciencia
-
2022
Wettbewerbskaffee 2022
Diplôme Gourmet
Eingereicht als Café y Ciencia
Wettbewerb: AVPA ParisKategorie: Doux Aromatique
Café y Ciencia · Mérida
Wettbewerbsergebnis, keine Zertifizierung
Wissenschaft am Ursprung.
Darveris Rivas Dugarte · Café y Ciencia · Mérida, Venezuela
Seine Analyseberichte unterzeichnet er als Licenciado, Forscher und Analyst. Mit Café y Ciencia verbindet er in Mérida Anbau, Aufbereitung und die Untersuchung von Kaffee im Labor.
Coffee Quality Institute
Im offiziellen Ausbilderverzeichnis des Coffee Quality Institute ist Darveris Rivas Dugarte für Venezuela geführt (geprüft am 10. Oktober 2026). Einzelne Lizenzen und ihre Gültigkeit nennt das Verzeichnis nicht.
CQI-VerzeichnisForschung · 2025
Mitautor der Studie „Calidad fisicoquímica y sensorial de café del estado Mérida“ in Ciencia e Ingeniería (2025). Sie untersucht drei Kaffees aus Mérida in verschiedenen Röstgraden auf physikalisch-chemische und sensorische Eigenschaften, nach venezolanischen COVENIN-Normen und dem Verkostungsprotokoll der SCA.
Zerpa, G.; Rivas, D.; Hernández, E.; Zambrano, A. Calidad fisicoquímica y sensorial de café del estado Mérida. Ciencia e Ingeniería, Vol. 46, Núm. 2 (2025). DOI 10.5281/zenodo.15320514
Die Ergebnisse betreffen die untersuchten Proben, nicht einzelne Profile dieser Kollektion. Lotbezogene chemische Werte liegen für die Profile nicht vor.
Veröffentlichung (DOI)Cerezómetro · 2020
Autor des Fachbeitrags „Cerezómetro“ (2020): ein Raster mit 100 Feldern für eine Zufallsstichprobe der Ernte, mit Reifeskala und Refraktometer. Ziel sind mehr als 95 % Kirschen im Zielbereich, sonst wird vor der Aufbereitung nachsortiert. Das Autorenprofil des Beitrags beschreibt ihn als Chemiker und Forscher.
Darveris Rivas. Cerezómetro: la herramienta que permite mejorar los procesos de cosecha del café. Se Habla Café, 28.05.2020
Fachbeitrag lesenZwei Farmen in Mérida
Der Katalog ordnet die fünfzehn Profile der DARU Farm und der Mucucay Coffee Farm zu und nennt für sie 2.020 m über dem Meer. Die Höhe ist eine Angabe des Produzenten im Katalog.
DARU Farm
Elf der fünfzehn Profile, aus allen vier Linien. Hier liegen die experimentellen Aufbereitungen der Linien Reserve und Culturing.
- Höhe laut Katalog
- 2.020 m
- Linien
- Tradicional · Exotic · Reserve · Culturing
Profile dieser Farm 11 Profile
Mucucay Coffee Farm
Vier Profile der Linie Exotic, zugleich die Special Nano Lot Collection. Wettbewerbskaffees gleichen Namens von Café y Ciencia wurden ausgezeichnet; die Ergebnisse gelten den eingereichten Kaffees.
- Höhe laut Katalog
- 2.020 m
- Linien
- Exotic
Profile dieser Farm 4 Profile
Ein separater Analysebericht vom 26. Januar 2026 nennt für eine Typica-Probe der Finca Mucucay 1.600 m und Eloina Useche als Produzentin. Diese Probe gehört nicht zur Kollektion. Die beiden Angaben stehen hier getrennt und werden nicht abgeglichen.
Verfahren, Profil für Profil.
Die Verfahren tragen die Namen, die der Produzent ihnen gibt. Jedes steht hier bei den Profilen, für die der Katalog es nennt.
- Reife Kirsche
- Entpulpen
- Schleimschicht entfernt
- Trocknung
- Rohkaffee
Washed
Fruchtfleisch und Schleimschicht werden vor der Trocknung entfernt.
Die Kirschen werden entpulpt, die Schleimschicht wird entfernt, der Kaffee gewaschen und getrocknet. Die Schleimschicht kann durch Fermentation oder mechanisch entfernt werden. „Washed“ allein nennt keine Fermentationsdauer.
- Worauf es bei diesem Verfahren ankommt
-
- Reife und Sortierung
- Wasserhygiene
- pH, Zeit und Temperatur der Fermentation
- Trocknung und Endfeuchte
Allgemeine Prüfgrößen, kein Protokoll des Produzenten.
- Für diese Kaffees nicht angegeben
- Fermentationszeiten oder Messwerte nennt der Katalog für diese Kaffees nicht.
Profile mit diesem Verfahren
- Reife Kirsche
- Ganze Frucht
- Trocknung
- Rohkaffee
Natural
Die ganze Kirsche trocknet mit dem Samen darin.
Sortierte Kirschen trocknen, werden regelmäßig gewendet und danach geschält. Auch beim Trocknen können mikrobielle Prozesse ablaufen. Natural heißt nicht automatisch anaerob.
- Worauf es bei diesem Verfahren ankommt
-
- Schichtdicke und Wenden
- Luftführung und Wetter
- Trocknungsverlauf
- Feuchte und Wasseraktivität
Allgemeine Prüfgrößen, kein Protokoll des Produzenten.
- Für diese Kaffees nicht angegeben
- Trocknungsdauer, Belegung der Trockenbetten und Fermentationsbedingungen beziffert der Katalog nicht.
Profile mit diesem Verfahren
- Reife Kirsche
- Entpulpen
- Teil der Schleimschicht bleibt
- Trocknung
- Rohkaffee
Honey
Nach dem Entpulpen bleibt ein Teil der Schleimschicht am Pergament und trocknet mit.
Die klebrige, zuckerhaltige Schleimschicht bleibt teilweise oder weitgehend am Samen und trocknet mit. Honey ist der Name des Verfahrens und bedeutet keinen Zusatz von Bienenhonig.
- Worauf es bei diesem Verfahren ankommt
-
- Anteil der Schleimschicht
- Schichtdicke und Wenden
- Hygiene
- Trocknung, Feuchte und Wasseraktivität
Allgemeine Prüfgrößen, kein Protokoll des Produzenten.
- Für diese Kaffees nicht angegeben
- Anteil der Schleimschicht und Trocknungszeiten sind nicht veröffentlicht.
Profile mit diesem Verfahren
- Reife Kirsche
- Entpulpen
- Viel Schleimschicht bleibt
- Trocknung
- Rohkaffee
Black Honey
Honey-Variante, bei der besonders viel Schleimschicht am Pergament bleibt.
Black Honey ist eine Bezeichnung innerhalb der Honey-Verfahren. Farbe, Anteil der Schleimschicht und Trocknung beschreiben Produzenten unterschiedlich; einen festen Prozentwert gibt es nicht.
- Worauf es bei diesem Verfahren ankommt
-
- Schleimschicht und Schichtdicke
- Wenden und Beschattung
- Trocknungsverlauf
- Endfeuchte und Wasseraktivität
Allgemeine Prüfgrößen, kein Protokoll des Produzenten.
- Für diese Kaffees nicht angegeben
- Die Black-Honey-Rezeptur dieses Lots ist nicht veröffentlicht.
Profile mit diesem Verfahren
- Reife Kirsche
- Ganze Frucht
- Verlängerte Fermentation
- Trocknung
- Rohkaffee
Natural Prolonged Fermentation
Natural mit verlängerter Fermentation. Dauer und Bedingungen nennt der Katalog nicht.
Der Katalog nennt eine verlängerte Fermentation zusammen mit der Natural-Aufbereitung. Wie viel länger, unter welcher Atmosphäre und in welchem Behälter, beschreibt er nicht.
- Worauf es bei diesem Verfahren ankommt
-
- Beginn und Ende
- Temperaturverlauf
- pH-Verlauf
- Geruch, Hygiene und Beginn der Trocknung
Allgemeine Prüfgrößen, kein Protokoll des Produzenten.
- Für diese Kaffees nicht angegeben
- Keine Stundenangabe. Ein anaerobes Verfahren oder Carbonic Maceration ist nicht belegt.
Profile mit diesem Verfahren
- Reife Kirsche
- Entpulpen
- Teil der Schleimschicht bleibt
- Trocknung
- Rohkaffee
Besonderheit des Verfahrens
- Ultraschallbehandlung
Ultrasonic Process
Name des Produzenten für eine Ultraschallbehandlung innerhalb der Honey-Aufbereitung. Parameter nennt der Katalog nicht.
Ultraschall ist eine physikalische Behandlung, keine Mikrobenkultur. Ergebnisse aus der Forschung lassen sich nicht ohne Weiteres auf diese Lots übertragen.
- Worauf es bei diesem Verfahren ankommt
-
- Frequenz und Leistung
- Einwirkzeit
- Temperatur
- Zeitpunkt im Honey-Verfahren
Allgemeine Prüfgrößen, kein Protokoll des Produzenten.
- Für diese Kaffees nicht angegeben
- Gerät, Frequenz, Leistung und Ablauf sind nicht angegeben. Eine höhere Punktzahl oder mehr Süße ist damit nicht zugesagt.
Forschungskontext: Wang et al., Ultrasonics Sonochemistry 131, 2026. Keine Studie über diese Lots.
Profile mit diesem Verfahren
- Reife Kirsche
- Fermentation
- Trocknung
- Rohkaffee
Besonderheit des Verfahrens
- Most
- Hopfen, laut Verfahrensname
Hops Must
Fermentation mit einem Most, dem laut Verfahrensname Hopfen beigegeben ist. Die Rezeptur nennt der Katalog nicht.
Hops bedeutet Hopfen, Must bedeutet Most. Der Name verbindet das Verfahren mit einer Prozessflüssigkeit, nennt aber keine Rezeptur. Der Produktname Malus IPA belegt keinen Zusatz von Bier.
- Worauf es bei diesem Verfahren ankommt
-
- Zusammensetzung und Herkunft des Mosts
- Zeitpunkt und Menge der Zugabe
- pH und Temperatur
- Hygiene und Rückverfolgbarkeit
Allgemeine Prüfgrößen, kein Protokoll des Produzenten.
- Für diese Kaffees nicht angegeben
- Hopfensorte, Rezeptur des Mosts, Dosierung und Kontaktzeit fehlen im Katalog.
Profile mit diesem Verfahren
- Reife Kirsche
- Fermentation
- Trocknung
- Rohkaffee
Besonderheit des Verfahrens
- Most
- Temperaturwechsel, laut Verfahrensname
Thermal Shock Must
Ein Most mit gezieltem Temperaturwechsel, laut Verfahrensname. Temperaturen nennt der Katalog nicht.
Thermal Shock beschreibt einen Temperaturwechsel. Der Katalog nennt das Verfahren, aber weder die Reihenfolge von warm und kalt noch ein Temperaturprogramm. Eine einheitliche internationale Rezeptur gibt es dafür nicht.
- Worauf es bei diesem Verfahren ankommt
-
- Temperaturstufen und Dauer
- Zusammensetzung des Mosts
- Zeitpunkt im Gesamtablauf
- pH und Abkühlung
Allgemeine Prüfgrößen, kein Protokoll des Produzenten.
- Für diese Kaffees nicht angegeben
- Konkrete Temperaturen oder Zeiten sind nicht angegeben.
Profile mit diesem Verfahren
- Reife Kirsche
- Fermentation
- Trocknung
- Rohkaffee
Besonderheit des Verfahrens
- Most
- Temperaturwechsel, laut Verfahrensname
- Kokos, laut Verfahrensname
Coconut Thermal Shock Must
Thermal Shock Must mit Kokos, laut Verfahrensname. Einzelheiten nennt der Katalog nicht.
Der Katalogname nennt Kokos und Thermal Shock Must. Ob Kokoswasser, Fruchtfleisch oder Extrakt verwendet wird und in welcher Menge, legt er nicht fest. Vanille und Creme beschreiben die Tasse, keine Zutat.
- Worauf es bei diesem Verfahren ankommt
-
- Form und Herkunft der Zutat
- Rezeptur des Mosts und Hygiene
- Temperaturprogramm
- Dosierung und Kontaktzeit
Allgemeine Prüfgrößen, kein Protokoll des Produzenten.
- Für diese Kaffees nicht angegeben
- Rezeptur und Temperaturen muss der Produzent für das jeweilige Lot bestätigen.
Profile mit diesem Verfahren
- Reife Kirsche
- Fermentation
- Trocknung
- Rohkaffee
Besonderheit des Verfahrens
- Most
- Weitere Zutaten, laut Verfahrensname
Co-fermented Must
Fermentation gemeinsam mit einem Most aus weiteren Zutaten, laut Verfahrensname. Die Zutaten nennt der Katalog nicht.
Co-Fermentation kann gemeinsame Substrate oder Kulturen meinen. Was mitfermentiert wird, nennt der Katalog nicht. Noten von Wassermelone und Melone belegen keinen Zusatz dieser Früchte.
- Worauf es bei diesem Verfahren ankommt
-
- Substrate oder Kulturen
- Herkunft und Dosierung
- pH, Zeit und Temperatur
- Hygiene und Zuordnung zum Lot
Allgemeine Prüfgrößen, kein Protokoll des Produzenten.
- Für diese Kaffees nicht angegeben
- Partner der Co-Fermentation, Rezeptur und Dauer sind nicht angegeben.
Profile mit diesem Verfahren
Quelle Café y Ciencia ist die Marke des Produzenten Darveris Rivas. LOS ANDES EUROPE bietet daraus eine Auswahl als Rohkaffee an; welche Profile verfügbar sind, klären wir je Anfrage. Alle Angaben stammen aus dem Katalog von Café y Ciencia. Erntejahr, Menge, Preis und Bewertung nennt er nicht; wir ergänzen sie erst, wenn Unterlagen vorliegen.
Aufbereitet. Sortiert. Probegeröstet.
Dokumentation & Nachweise
Was dokumentiert ist, wer es dokumentiert hat, wann, für welches Produkt und wo die Originalquelle liegt. Jede Karte nennt ihren Veröffentlichungsstatus.
A Originalkatalog
CATÁLOGO · Café y Ciencia
Gilt für die ganze Kollektion, nicht als Nachweis für ein einzelnes Lot. Angabe des Produzenten, nicht unabhängig geprüft
Original auf AnfrageDie fünfzehn Profilseiten des Katalogs
B Labor & Qualität
Analysebericht vom 26. Januar 2026
Probe: Typica, Finca Mucucay, Mérida, 1.600 m, gewaschen, Ernte 2025/2026; Produzentin laut Bericht: Eloina Useche. Diese Probe gehört nicht zu den fünfzehn Profilen der Kollektion.
Laborwerte ansehen
- Feuchte
- 11,7 %
- Wasseraktivität
- 0,65
- Dichte
- 700 g/L
- Punkte im SCA-Format
- 86,00
Die Werte gelten laut Bericht nur für die eingesandte Probe und für 60 Tage ab der Analyse. Der Bericht selbst wird nicht veröffentlicht.
Normen als Prüfmethoden
Der Bericht nennt ISO-Normen für Probenahme, Feuchte, Dichte, Siebanalyse und Defekte, die venezolanische Norm COVENIN 1338-86 zur Probenahme und das Cupping-Protokoll der SCAA von 2003. Das sind Prüfmethoden, keine Zertifizierung und keine Akkreditierung.
ISO 3509:2005 · ISO 4072:1982 · ISO 4149:2005 · ISO 6673:2003 · ISO 2395:1990 · ISO 4150:1991 · ISO 4150:2011 · ISO 6669:1995 · ISO 6668:2008 · ISO 1447:1978 · ISO 6667:1985
Ein ISO-Zertifikat liegt weder für Café y Ciencia noch für LOS ANDES EUROPE vor.
C Auszeichnungen & Urkunden
AVPA 2024 · Gourmet Argent · Gesha
Gesha (Café Y Ciencia · Mucucay Coffee Farm)
Am 11. Oktober 2026 mit der offiziellen Liste abgeglichen
Original auf Anfrage Urkunde ansehen →12e Concours International des Cafés torréfiés à l’origine
Gesha · Gourmet Or, Bourbon Rosado · Médaille Gourmet, Wush Wush · Médaille Gourmet
Am 11. Oktober 2026 mit der offiziellen Liste abgeglichen
Offizielle externe Quelle Offizielle Quelle öffnen ↗11e Concours International des Cafés torréfiés à l’origine
Bourbon Rosado · Gourmet Argent, Wush Wush · Médaille Gourmet, Java · Médaille Gourmet
Am 11. Oktober 2026 mit der offiziellen Liste abgeglichen
Offizielle externe Quelle Offizielle Quelle öffnen ↗10e Concours International des Cafés torréfiés à l’origine
Bourbon Rosado · Gourmet Or, Gesha · Gourmet Argent, Java · Gourmet Or
Am 11. Oktober 2026 mit der offiziellen Liste abgeglichen
Offizielle externe Quelle Offizielle Quelle öffnen ↗9e Concours International des Cafés torréfiés à l’origine
Bourbon Rosado · Gourmet Or, Blend · Gourmet Argent
Am 11. Oktober 2026 mit der offiziellen Liste abgeglichen
Offizielle externe Quelle Offizielle Quelle öffnen ↗8e Concours International des Cafés torréfiés à l’origine
Café y Ciencia · Diplôme Gourmet
Am 11. Oktober 2026 mit der offiziellen Liste abgeglichen
Offizielle externe Quelle Offizielle Quelle öffnen ↗World Coffee Challenge 2023 · Official results
Borbón Rosado Mucucay, Gesha Mucucay
Am 11. Oktober 2026 mit der offiziellen Liste abgeglichen
Offizielle externe Quelle Offizielle Quelle öffnen ↗World Coffee Challenge 2023
Eine Auszeichnung gilt für den eingereichten Wettbewerbskaffee des jeweiligen Jahres. Sie beschreibt keine aktuelle Ernte und kein verfügbares Lot und ist keine Zertifizierung.
D Wissenschaft & Forschung
Calidad fisicoquímica y sensorial de café del estado Mérida
DOI 10.5281/zenodo.15320514
Die Ergebnisse betreffen die untersuchten Proben, nicht einzelne Profile dieser Kollektion.
Offizielle externe Quelle Offizielle Quelle öffnen ↗Cerezómetro: la herramienta que permite mejorar los procesos de cosecha del café
Öffentlicher Eintrag, abgerufen am
Offizielle externe Quelle Offizielle Quelle öffnen ↗E Herkunft & Produzenten
Instructors · Darveris Rivas Dugarte · Venezuela
Öffentlicher Eintrag, abgerufen am 10. Oktober 2026
Offizielle externe Quelle Offizielle Quelle öffnen ↗Zwei Farmen in Mérida
Der Katalog ordnet die fünfzehn Profile der DARU Farm und der Mucucay Coffee Farm zu und nennt für sie 2.020 m über dem Meer. Die Höhe ist eine Angabe des Produzenten im Katalog.
Original auf Anfrage Ansehen ↓F Zertifikate
Für Café y Ciencia und für LOS ANDES EUROPE liegt kein Zertifikat vor, weder ISO noch Bio, Fairtrade oder Q Grader. Wettbewerbsurkunden sind keine Zertifizierung.
Ein Profil für Ihre Röstung.
Nennen Sie uns das Profil, die gewünschte Menge und Ihren Zeitraum. Wir klären Verfügbarkeit, Muster und Konditionen direkt mit dem Produzenten.
- Muster einzelner Profile
- Menge und Zeitraum
- Röstprofil und Einsatz
- Lieferung nach Europa
Verfügbarkeit und aktueller Erntestatus auf Anfrage.
Fragen von Geschäftskunden
Was wir belegen können, steht hier. Was von Ihrem Bedarf abhängt, klären wir in Ihrer Anfrage.
Für wen ist das Angebot gedacht?
Für Röstereien, Importeure und Distributoren, Gastronomie und Hotellerie sowie den Handel. Rohkaffee richtet sich an Röstereien und Importeure, die beiden Röstkaffees an Gastronomie, Büro und Handel.
Wie frage ich die aktuelle Verfügbarkeit an?
Über „Zu diesem Kaffee anfragen“ auf jeder Lot- und Profilseite. Das Formular übernimmt Produkt und Produktgruppe; Sie ergänzen Menge und Zeitraum. Die Website zeigt keinen Lagerbestand. Verfügbarkeit bestätigen wir je Anfrage.
Kann ich Muster anfragen?
Ja. Von jedem Lot der aktuellen Auswahl gibt es Muster. Für Café-y-Ciencia-Profile und frühere Lots klären wir Muster mit Ihrer Anfrage.
Welche Angaben gibt es je Kaffee?
Aktuelle Lots: Cupping-Score, Herkunft, Produzent, Höhe, Aufbereitung, Ernte und physische Qualitätsdaten. Café y Ciencia: Varietät, Farm, Prozessbezeichnung und Aromen nach Angaben des Produzenten. Weitere Details erhalten Sie auf Anfrage.
Was bedeutet „Profil auf Anfrage“?
Ein Profil beschreibt einen Kaffee so, wie ihn der Produzent anbietet, ohne bestätigte Ernte, Menge oder Verfügbarkeit. Ob daraus eine konkrete Partie für Sie wird, klären wir mit Ihrer Anfrage.
Worin unterscheiden sich aktuelle Lots, Café y Ciencia und frühere Referenzen?
Aktuelle Lots sind die fünf Lots unserer Auswahl aus der Ernte 2025/26. Café y Ciencia ist eine eigene Kollektion mit fünfzehn Profilen von Darveris Rivas aus Mérida. Frühere Lots zeigen unser bisheriges Portfolio als Orientierung, Verfügbarkeit und Erntestatus auf Anfrage. Die Wettbewerbsbeiträge EICEV 2025 sind Referenz, kein Angebot.
Wie beginnt eine Zusammenarbeit?
Mit einer Anfrage: Produkt oder Profil, Menge, Zeitraum, Zielmarkt und Liefermodell. Rohkaffee liefern wir EXW Venezuela, CFR/CIF oder DAP Deutschland; Vertragspartner ist die LOS ANDES EUROPE GmbH in Berlin. Wir antworten mit Verfügbarkeit, Muster und Konditionen für Ihren Bedarf.