Patnáct profilů. Čtyři linie. Jedna laboratoř v Méridě.
Na obrázku: Special Nano Lot, pražená edice, jako vizualizace balení. Patnáct profilů kolekce jsou profily zelené kávy.
Čtyři linie, patnáct profilů.
Vyberte řadu nebo kávu. Každý profil ukazuje původ, odrůdu, zpracování a chuťový profil podle katalogu.
Dostupnost a vzorky na vyžádání
Ilustrační foto. Nezobrazuje doloženou šarži.
01 Tradicional
Regional Washed
- citrusy
- vlašský ořech
- hnědý cukr
- květinový
- peckové ovoce
- Odrůda
- Caturra/Catuai
- Zpracování
- Washed
- Farma
- DARU Farm
- Producent
- Darveris Rivas
Aromatické skupiny
- Citrusy citrusy
- Ořechy vlašský ořech
- Sladkost hnědý cukr
- Květiny květinový
- Ovoce peckové ovoce
Struktura
živá kyselost · hedvábné tělo · dlouhá dochuť
Výsledek cuppingu
Katalog neuvádí žádný výsledek cuppingu, proto neuvádíme žádné bodové hodnocení.
- Producent
- Darveris Rivas
- Farma
- DARU Farm
- Region
- Mérida, Venezuela
- Nadmořská výška podle katalogu
- 2 020 m
Washed
Washed
Dužina a slizová vrstva se odstraní před sušením.
Plody se zbaví dužiny, odstraní se slizová vrstva a káva se promyje a usuší. Slizovou vrstvu lze odstranit fermentací nebo mechanicky. Samotné „Washed“ neuvádí dobu fermentace.
U těchto káv neuvedeno: Katalog u těchto káv neuvádí doby fermentace ani naměřené hodnoty.
- Číslo v katalogu
- [ 01 ]
- Řada v katalogu
- [ Tradicional (01) ]
- Odrůda
- [ Caturra/Catuai ]
- Zpracování
- [ Washed ]
- Nadmořská výška podle katalogu
- [ 2 020 m ]
- Údaj katalogu v původním znění
- [ Citrus, walnut, brown sugar, floral, stone fruity, bright acidity, silky body, ligering aftertaste ]
- Výsledek cuppingu
- Katalog neuvádí žádný výsledek cuppingu, proto neuvádíme žádné bodové hodnocení.
- Laboratorní zpráva
- K tomuto profilu není k dispozici laboratorní zpráva. Laboratorní zprávy kolekce najdete v části Dokumentace a doklady.
- Strana katalogu
- Strana 4 · Otevřít stránku v katalogu
Pravopis upravený pro zobrazení: stone fruity → stone fruit; ligering aftertaste → lingering aftertaste
K tomuto profilu není doložen žádný výsledek soutěže pod tímto názvem.
Ocenění platí pro soutěžní kávu přihlášenou v daném roce. Nepopisuje aktuální sklizeň ani dostupnou šarži a není certifikací.
- Strana katalogu CATÁLOGO · Regional Washed Originál na vyžádání
- Oficiální seznam Varieties Catalog · Catuaí Oficiální externí zdroj Otevřít oficiální zdroj ↗
- Oficiální seznam Instructors · Darveris Rivas Dugarte · Venezuela Oficiální externí zdroj Otevřít oficiální zdroj ↗
- Vědecká publikace Calidad fisicoquímica y sensorial de café del estado Mérida Oficiální externí zdroj Otevřít oficiální zdroj ↗
- Katalog produktů CATÁLOGO · Café y Ciencia Originál na vyžádání
- Katalog produktů Bestellformular / Order form · Rohkaffee / Green coffee Vyžádat dokument →
02 Tradicional
Monte Claro Washed
- ovocný
- hnědý cukr
- vlašský ořech
- květinový
- peckové ovoce
- Odrůda
- Monte Claro
- Zpracování
- Washed
- Farma
- DARU Farm
- Producent
- Darveris Rivas
Aromatické skupiny
- Ovoce ovocný, peckové ovoce
- Sladkost hnědý cukr
- Ořechy vlašský ořech
- Květiny květinový
Struktura
živá kyselost · hedvábné tělo · dlouhá dochuť
Výsledek cuppingu
Katalog neuvádí žádný výsledek cuppingu, proto neuvádíme žádné bodové hodnocení.
- Producent
- Darveris Rivas
- Farma
- DARU Farm
- Region
- Mérida, Venezuela
- Nadmořská výška podle katalogu
- 2 020 m
Washed
Washed
Dužina a slizová vrstva se odstraní před sušením.
Plody se zbaví dužiny, odstraní se slizová vrstva a káva se promyje a usuší. Slizovou vrstvu lze odstranit fermentací nebo mechanicky. Samotné „Washed“ neuvádí dobu fermentace.
U těchto káv neuvedeno: Katalog u těchto káv neuvádí doby fermentace ani naměřené hodnoty.
- Číslo v katalogu
- [ 02 ]
- Řada v katalogu
- [ Tradicional (01) ]
- Odrůda
- [ Monte Claro ]
- Zpracování
- [ Washed ]
- Nadmořská výška podle katalogu
- [ 2 020 m ]
- Údaj katalogu v původním znění
- [ Fruity, brown sugar, walnut, floral, stone fruity, bright acidity, silky body, ligering aftertaste ]
- Výsledek cuppingu
- Katalog neuvádí žádný výsledek cuppingu, proto neuvádíme žádné bodové hodnocení.
- Laboratorní zpráva
- K tomuto profilu není k dispozici laboratorní zpráva. Laboratorní zprávy kolekce najdete v části Dokumentace a doklady.
- Strana katalogu
- Strana 5 · Otevřít stránku v katalogu
Pravopis upravený pro zobrazení: stone fruity → stone fruit; ligering aftertaste → lingering aftertaste
K tomuto profilu není doložen žádný výsledek soutěže pod tímto názvem.
Ocenění platí pro soutěžní kávu přihlášenou v daném roce. Nepopisuje aktuální sklizeň ani dostupnou šarži a není certifikací.
- Strana katalogu CATÁLOGO · Monte Claro Washed Originál na vyžádání
- Oficiální seznam Varieties Catalog · Monte Claro Oficiální externí zdroj Otevřít oficiální zdroj ↗
- Oficiální seznam Instructors · Darveris Rivas Dugarte · Venezuela Oficiální externí zdroj Otevřít oficiální zdroj ↗
- Vědecká publikace Calidad fisicoquímica y sensorial de café del estado Mérida Oficiální externí zdroj Otevřít oficiální zdroj ↗
- Katalog produktů CATÁLOGO · Café y Ciencia Originál na vyžádání
- Katalog produktů Bestellformular / Order form · Rohkaffee / Green coffee Vyžádat dokument →
03 Exotic
Monteclaro Natural
- melasa
- tropické ovoce
- čokoláda
- kořeněný
- zralá jahoda
- komplexní
- Odrůda
- Monte Claro
- Zpracování
- Natural Prolonged Fermentation
- Farma
- DARU Farm
- Producent
- Darveris Rivas
Aromatické skupiny
- Sladkost melasa
- Ovoce tropické ovoce, zralá jahoda
- Kakao čokoláda
- Koření a byliny kořeněný
- Celkový dojem komplexní
Struktura
hedvábné tělo · dlouhá dochuť
Výsledek cuppingu
Katalog neuvádí žádný výsledek cuppingu, proto neuvádíme žádné bodové hodnocení.
- Producent
- Darveris Rivas
- Farma
- DARU Farm
- Region
- Mérida, Venezuela
- Nadmořská výška podle katalogu
- 2 020 m
Natural Prolonged Fermentation
Natural
Celá třešeň schne se semenem uvnitř.
Roztříděné plody schnou, pravidelně se obracejí a poté se loupou. I během sušení mohou probíhat mikrobiální procesy. Natural neznamená automaticky anaerobní.
U těchto káv neuvedeno: Dobu sušení, obsazení sušicích lůžek ani podmínky fermentace katalog číselně neuvádí.
Natural Prolonged Fermentation
Natural s prodlouženou fermentací. Dobu a podmínky katalog neuvádí.
Katalog uvádí prodlouženou fermentaci spolu se zpracováním natural. O kolik déle, v jaké atmosféře a v jaké nádobě, nepopisuje.
U těchto káv neuvedeno: Bez údaje v hodinách. Anaerobní proces ani karbonická macerace nejsou doloženy.
- Číslo v katalogu
- [ 03 ]
- Řada v katalogu
- [ Exotic (02) ]
- Odrůda
- [ Monte Claro ]
- Zpracování
- [ Natural Prolonged Fermentation ]
- Nadmořská výška podle katalogu
- [ 2 020 m ]
- Údaj katalogu v původním znění
- [ Molasses, tropical fruits, chocolate, spiced, ripe strwberry, complex, silky body, ligering aftertaste ]
- Výsledek cuppingu
- Katalog neuvádí žádný výsledek cuppingu, proto neuvádíme žádné bodové hodnocení.
- Laboratorní zpráva
- K tomuto profilu není k dispozici laboratorní zpráva. Laboratorní zprávy kolekce najdete v části Dokumentace a doklady.
- Strana katalogu
- Strana 7 · Otevřít stránku v katalogu
Pravopis upravený pro zobrazení: ripe strwberry → ripe strawberry; ligering aftertaste → lingering aftertaste
K tomuto profilu není doložen žádný výsledek soutěže pod tímto názvem.
Ocenění platí pro soutěžní kávu přihlášenou v daném roce. Nepopisuje aktuální sklizeň ani dostupnou šarži a není certifikací.
- Strana katalogu CATÁLOGO · Monteclaro Natural Originál na vyžádání
- Oficiální seznam Varieties Catalog · Monte Claro Oficiální externí zdroj Otevřít oficiální zdroj ↗
- Oficiální seznam Instructors · Darveris Rivas Dugarte · Venezuela Oficiální externí zdroj Otevřít oficiální zdroj ↗
- Vědecká publikace Calidad fisicoquímica y sensorial de café del estado Mérida Oficiální externí zdroj Otevřít oficiální zdroj ↗
- Katalog produktů CATÁLOGO · Café y Ciencia Originál na vyžádání
- Katalog produktů Bestellformular / Order form · Rohkaffee / Green coffee Vyžádat dokument →
04 Exotic · Special Nano Lot
Gesha
- jasmín
- citronová tráva
- bergamot
- kardamom
- Odrůda
- Gesha
- Zpracování
- Washed
- Farma
- Mucucay Coffee Farm
- Producent
- Darveris Rivas
Aromatické skupiny
- Květiny jasmín
- Koření a byliny citronová tráva, kardamom
- Citrusy bergamot
Výsledek cuppingu
Katalog neuvádí žádný výsledek cuppingu, proto neuvádíme žádné bodové hodnocení.
- Producent
- Darveris Rivas
- Farma
- Mucucay Coffee Farm
- Region
- Mérida, Venezuela
- Nadmořská výška podle katalogu
- 2 020 m
Washed
Washed
Dužina a slizová vrstva se odstraní před sušením.
Plody se zbaví dužiny, odstraní se slizová vrstva a káva se promyje a usuší. Slizovou vrstvu lze odstranit fermentací nebo mechanicky. Samotné „Washed“ neuvádí dobu fermentace.
U těchto káv neuvedeno: Katalog u těchto káv neuvádí doby fermentace ani naměřené hodnoty.
- Číslo v katalogu
- [ 04 ]
- Řada v katalogu
- [ Exotic (02) ]
- Odrůda
- [ Gesha ]
- Zpracování
- [ Washed ]
- Nadmořská výška podle katalogu
- [ 2 020 m ]
- Údaj katalogu v původním znění
- [ Jasmine, lemongrass, bergamot, cardamom ]
- Výsledek cuppingu
- Katalog neuvádí žádný výsledek cuppingu, proto neuvádíme žádné bodové hodnocení.
- Laboratorní zpráva
- K tomuto profilu není k dispozici laboratorní zpráva. Laboratorní zprávy kolekce najdete v části Dokumentace a doklady.
- Strana katalogu
- Strana 8 · Otevřít stránku v katalogu
- 2026 Gourmet Or Oficiální výsledky ↗: AVPA Paris 2026, Gesha
- 2024 Gourmet Argent Oficiální výsledky ↗: AVPA Paris 2024, Gesha
- 2023 3. místo Oficiální výsledky ↗: World Coffee Challenge 2023, Gesha Mucucay
Ocenění platí pro soutěžní kávu přihlášenou v daném roce. Nepopisuje aktuální sklizeň ani dostupnou šarži a není certifikací.
- Strana katalogu CATÁLOGO · Gesha Originál na vyžádání
- Oficiální výsledková listina 12e Concours International des Cafés torréfiés à l’origine · Doux Fruité Oficiální externí zdroj Otevřít oficiální zdroj ↗
- Soutěžní diplom AVPA 2024 · Gourmet Argent · Gesha Originál na vyžádání Zobrazit diplom →
- Oficiální výsledková listina 10e Concours International des Cafés torréfiés à l’origine · Acidulé Fruité Oficiální externí zdroj Otevřít oficiální zdroj ↗
- Oficiální výsledková listina World Coffee Challenge 2023 · South America Oficiální externí zdroj Otevřít oficiální zdroj ↗
- Oficiální seznam Instructors · Darveris Rivas Dugarte · Venezuela Oficiální externí zdroj Otevřít oficiální zdroj ↗
- Vědecká publikace Calidad fisicoquímica y sensorial de café del estado Mérida Oficiální externí zdroj Otevřít oficiální zdroj ↗
- Katalog produktů CATÁLOGO · Café y Ciencia Originál na vyžádání
- Katalog produktů Bestellformular / Order form · Rohkaffee / Green coffee Vyžádat dokument →
05 Exotic · Special Nano Lot
Bourbon Rosado
- růže
- liči
- bergamot
- kardamom
- Odrůda
- Borbon Rosado
- Zpracování
- Washed
- Farma
- Mucucay Coffee Farm
- Producent
- Darveris Rivas
Aromatické skupiny
- Květiny růže
- Ovoce liči
- Citrusy bergamot
- Koření a byliny kardamom
Výsledek cuppingu
Katalog neuvádí žádný výsledek cuppingu, proto neuvádíme žádné bodové hodnocení.
- Producent
- Darveris Rivas
- Farma
- Mucucay Coffee Farm
- Region
- Mérida, Venezuela
- Nadmořská výška podle katalogu
- 2 020 m
Washed
Washed
Dužina a slizová vrstva se odstraní před sušením.
Plody se zbaví dužiny, odstraní se slizová vrstva a káva se promyje a usuší. Slizovou vrstvu lze odstranit fermentací nebo mechanicky. Samotné „Washed“ neuvádí dobu fermentace.
U těchto káv neuvedeno: Katalog u těchto káv neuvádí doby fermentace ani naměřené hodnoty.
- Číslo v katalogu
- [ 05 ]
- Řada v katalogu
- [ Exotic (02) ]
- Odrůda
- [ Borbon Rosado ]
- Zpracování
- [ Washed ]
- Nadmořská výška podle katalogu
- [ 2 020 m ]
- Údaj katalogu v původním znění
- [ Roses, lychee, bergamot, cardamom ]
- Výsledek cuppingu
- Katalog neuvádí žádný výsledek cuppingu, proto neuvádíme žádné bodové hodnocení.
- Laboratorní zpráva
- K tomuto profilu není k dispozici laboratorní zpráva. Laboratorní zprávy kolekce najdete v části Dokumentace a doklady.
- Strana katalogu
- Strana 9 · Otevřít stránku v katalogu
- 2026 Médaille Gourmet Oficiální výsledky ↗: AVPA Paris 2026, Bourbon Rosado
- 2025 Gourmet Argent Oficiální výsledky ↗: AVPA Paris 2025, Bourbon Rosado
- 2024 Gourmet Or Oficiální výsledky ↗: AVPA Paris 2024, Bourbon Rosado
- 2023 Gourmet Or Oficiální výsledky ↗: AVPA Paris 2023, Bourbon Rosado
- 2023 3. místo Oficiální výsledky ↗: World Coffee Challenge 2023, Borbón Rosado Mucucay
- 2023 2. místo Oficiální výsledky ↗: World Coffee Challenge 2023, Borbón Rosado Mucucay
- 2023 2. místo Oficiální výsledky ↗: World Coffee Challenge 2023, Borbón Rosado Mucucay
- 2023 2. místo Oficiální výsledky ↗: World Coffee Challenge 2023, Borbón Rosado Mucucay
Ocenění platí pro soutěžní kávu přihlášenou v daném roce. Nepopisuje aktuální sklizeň ani dostupnou šarži a není certifikací.
- Strana katalogu CATÁLOGO · Bourbon Rosado Originál na vyžádání
- Oficiální výsledková listina 12e Concours International des Cafés torréfiés à l’origine · Puissant Fruité Oficiální externí zdroj Otevřít oficiální zdroj ↗
- Oficiální výsledková listina 11e Concours International des Cafés torréfiés à l’origine · Doux Fruité Oficiální externí zdroj Otevřít oficiální zdroj ↗
- Oficiální výsledková listina 10e Concours International des Cafés torréfiés à l’origine · Hors Catégorie Oficiální externí zdroj Otevřít oficiální zdroj ↗
- Oficiální výsledková listina 9e Concours International des Cafés torréfiés à l’origine · Doux Aromatique Oficiální externí zdroj Otevřít oficiální zdroj ↗
- Oficiální výsledková listina World Coffee Challenge 2023 · Arabica Washed Oficiální externí zdroj Otevřít oficiální zdroj ↗
- Oficiální výsledková listina World Coffee Challenge 2023 · South America Oficiální externí zdroj Otevřít oficiální zdroj ↗
- Oficiální výsledková listina World Coffee Challenge 2023 · Sustainable Coffee Oficiální externí zdroj Otevřít oficiální zdroj ↗
- Oficiální výsledková listina World Coffee Challenge 2023 · Estate Coffee Oficiální externí zdroj Otevřít oficiální zdroj ↗
- Oficiální seznam Instructors · Darveris Rivas Dugarte · Venezuela Oficiální externí zdroj Otevřít oficiální zdroj ↗
- Vědecká publikace Calidad fisicoquímica y sensorial de café del estado Mérida Oficiální externí zdroj Otevřít oficiální zdroj ↗
- Katalog produktů CATÁLOGO · Café y Ciencia Originál na vyžádání
- Katalog produktů Bestellformular / Order form · Rohkaffee / Green coffee Vyžádat dokument →
06 Exotic · Special Nano Lot
Wush Wush
- bobuloviny
- kakaové nibsy
- likérový
- med
- Odrůda
- Wush Wush
- Zpracování
- Natural
- Farma
- Mucucay Coffee Farm
- Producent
- Darveris Rivas
Aromatické skupiny
- Ovoce bobuloviny
- Kakao kakaové nibsy
- Likér likérový
- Sladkost med
Výsledek cuppingu
Katalog neuvádí žádný výsledek cuppingu, proto neuvádíme žádné bodové hodnocení.
- Producent
- Darveris Rivas
- Farma
- Mucucay Coffee Farm
- Region
- Mérida, Venezuela
- Nadmořská výška podle katalogu
- 2 020 m
Natural
Natural
Celá třešeň schne se semenem uvnitř.
Roztříděné plody schnou, pravidelně se obracejí a poté se loupou. I během sušení mohou probíhat mikrobiální procesy. Natural neznamená automaticky anaerobní.
U těchto káv neuvedeno: Dobu sušení, obsazení sušicích lůžek ani podmínky fermentace katalog číselně neuvádí.
- Číslo v katalogu
- [ 06 ]
- Řada v katalogu
- [ Exotic (02) ]
- Odrůda
- [ Wush Wush ]
- Zpracování
- [ Natural ]
- Nadmořská výška podle katalogu
- [ 2 020 m ]
- Údaj katalogu v původním znění
- [ Berries, nibs cacao, liqueur flavored, honey ]
- Výsledek cuppingu
- Katalog neuvádí žádný výsledek cuppingu, proto neuvádíme žádné bodové hodnocení.
- Laboratorní zpráva
- K tomuto profilu není k dispozici laboratorní zpráva. Laboratorní zprávy kolekce najdete v části Dokumentace a doklady.
- Strana katalogu
- Strana 10 · Otevřít stránku v katalogu
Pravopis upravený pro zobrazení: nibs cacao → cacao nibs; liqueur flavored → liqueur-like
- 2026 Médaille Gourmet Oficiální výsledky ↗: AVPA Paris 2026, Wush Wush
- 2025 Médaille Gourmet Oficiální výsledky ↗: AVPA Paris 2025, Wush Wush
Ocenění platí pro soutěžní kávu přihlášenou v daném roce. Nepopisuje aktuální sklizeň ani dostupnou šarži a není certifikací.
- Strana katalogu CATÁLOGO · Wush Wush Originál na vyžádání
- Oficiální výsledková listina 12e Concours International des Cafés torréfiés à l’origine · Acidulé Fruité Oficiální externí zdroj Otevřít oficiální zdroj ↗
- Oficiální výsledková listina 11e Concours International des Cafés torréfiés à l’origine · Puissant Fruité Oficiální externí zdroj Otevřít oficiální zdroj ↗
- Oficiální seznam Instructors · Darveris Rivas Dugarte · Venezuela Oficiální externí zdroj Otevřít oficiální zdroj ↗
- Vědecká publikace Calidad fisicoquímica y sensorial de café del estado Mérida Oficiální externí zdroj Otevřít oficiální zdroj ↗
- Katalog produktů CATÁLOGO · Café y Ciencia Originál na vyžádání
- Katalog produktů Bestellformular / Order form · Rohkaffee / Green coffee Vyžádat dokument →
07 Exotic · Special Nano Lot
Java
- med
- citrusový
- bobuloviny
- kakao
- koření
- likérový
- Odrůda
- Java
- Zpracování
- Natural
- Farma
- Mucucay Coffee Farm
- Producent
- Darveris Rivas
Aromatické skupiny
- Sladkost med
- Citrusy citrusový
- Ovoce bobuloviny
- Kakao kakao
- Koření a byliny koření
- Likér likérový
Výsledek cuppingu
Katalog neuvádí žádný výsledek cuppingu, proto neuvádíme žádné bodové hodnocení.
- Producent
- Darveris Rivas
- Farma
- Mucucay Coffee Farm
- Region
- Mérida, Venezuela
- Nadmořská výška podle katalogu
- 2 020 m
Natural
Natural
Celá třešeň schne se semenem uvnitř.
Roztříděné plody schnou, pravidelně se obracejí a poté se loupou. I během sušení mohou probíhat mikrobiální procesy. Natural neznamená automaticky anaerobní.
U těchto káv neuvedeno: Dobu sušení, obsazení sušicích lůžek ani podmínky fermentace katalog číselně neuvádí.
- Číslo v katalogu
- [ 07 ]
- Řada v katalogu
- [ Exotic (02) ]
- Odrůda
- [ Java ]
- Zpracování
- [ Natural ]
- Nadmořská výška podle katalogu
- [ 2 020 m ]
- Údaj katalogu v původním znění
- [ Honey, citric, berries, cacao, spices, liqueur flavored ]
- Výsledek cuppingu
- Katalog neuvádí žádný výsledek cuppingu, proto neuvádíme žádné bodové hodnocení.
- Laboratorní zpráva
- K tomuto profilu není k dispozici laboratorní zpráva. Laboratorní zprávy kolekce najdete v části Dokumentace a doklady.
- Strana katalogu
- Strana 11 · Otevřít stránku v katalogu
Pravopis upravený pro zobrazení: liqueur flavored → liqueur-like
- 2025 Médaille Gourmet Oficiální výsledky ↗: AVPA Paris 2025, Java
- 2024 Gourmet Or Oficiální výsledky ↗: AVPA Paris 2024, Java
Ocenění platí pro soutěžní kávu přihlášenou v daném roce. Nepopisuje aktuální sklizeň ani dostupnou šarži a není certifikací.
- Strana katalogu CATÁLOGO · Java Originál na vyžádání
- Oficiální výsledková listina 11e Concours International des Cafés torréfiés à l’origine · Acidulé Floral Oficiální externí zdroj Otevřít oficiální zdroj ↗
- Oficiální výsledková listina 10e Concours International des Cafés torréfiés à l’origine · Puissant Fruité Oficiální externí zdroj Otevřít oficiální zdroj ↗
- Oficiální seznam Instructors · Darveris Rivas Dugarte · Venezuela Oficiální externí zdroj Otevřít oficiální zdroj ↗
- Vědecká publikace Calidad fisicoquímica y sensorial de café del estado Mérida Oficiální externí zdroj Otevřít oficiální zdroj ↗
- Katalog produktů CATÁLOGO · Café y Ciencia Originál na vyžádání
- Katalog produktů Bestellformular / Order form · Rohkaffee / Green coffee Vyžádat dokument →
08 Reserve
Tropical Burst
- med
- květ malabaru
- ananas
- grapefruit
- čokoláda
- Odrůda
- Wush Wush
- Zpracování
- Honey, Ultrasonic Process
- Farma
- DARU Farm
- Producent
- Darveris Rivas
Aromatické skupiny
- Sladkost med
- Květiny květ malabaru
- Ovoce ananas
- Citrusy grapefruit
- Kakao čokoláda
Struktura
živá kyselost · hedvábné tělo · dlouhá dochuť
Výsledek cuppingu
Katalog neuvádí žádný výsledek cuppingu, proto neuvádíme žádné bodové hodnocení.
- Producent
- Darveris Rivas
- Farma
- DARU Farm
- Region
- Mérida, Venezuela
- Nadmořská výška podle katalogu
- 2 020 m
Honey, Ultrasonic Process
Honey
Po odstranění dužiny zůstane část slizu na pergamenu a schne s ním.
Lepkavá, cukernatá slizová vrstva zůstává zčásti nebo z velké části na semeni a schne s ním. Honey je název metody a neznamená přídavek včelího medu.
U těchto káv neuvedeno: Podíl slizové vrstvy a doby sušení nejsou zveřejněny.
Ultrasonic Process
Název producenta pro ošetření ultrazvukem v rámci zpracování honey. Parametry katalog neuvádí.
Ultrazvuk je fyzikální ošetření, ne mikrobiální kultura. Výsledky výzkumu nelze na tyto šarže jednoduše přenést.
U těchto káv neuvedeno: Přístroj, frekvence, výkon a postup nejsou uvedeny. Vyšší hodnocení ani větší sladkost se neslibuje.
- Číslo v katalogu
- [ 08 ]
- Řada v katalogu
- [ Reserve (03) ]
- Odrůda
- [ Wush, Wush ]
- Zpracování
- [ Honey, Ultrasonic Process ]
- Nadmořská výška podle katalogu
- [ 2 020 m ]
- Údaj katalogu v původním znění
- [ Honey, malabar flower, pineapple, grapefruit, chocolate, bright acidity, silky body, ligering aftertaste ]
- Výsledek cuppingu
- Katalog neuvádí žádný výsledek cuppingu, proto neuvádíme žádné bodové hodnocení.
- Laboratorní zpráva
- K tomuto profilu není k dispozici laboratorní zpráva. Laboratorní zprávy kolekce najdete v části Dokumentace a doklady.
- Strana katalogu
- Strana 13 · Otevřít stránku v katalogu
Pravopis upravený pro zobrazení: ligering aftertaste → lingering aftertaste
K tomuto profilu není doložen žádný výsledek soutěže pod tímto názvem.
Ocenění platí pro soutěžní kávu přihlášenou v daném roce. Nepopisuje aktuální sklizeň ani dostupnou šarži a není certifikací.
- Strana katalogu CATÁLOGO · Tropical Burst Originál na vyžádání
- Oficiální seznam Instructors · Darveris Rivas Dugarte · Venezuela Oficiální externí zdroj Otevřít oficiální zdroj ↗
- Vědecká publikace Calidad fisicoquímica y sensorial de café del estado Mérida Oficiální externí zdroj Otevřít oficiální zdroj ↗
- Katalog produktů CATÁLOGO · Café y Ciencia Originál na vyžádání
- Katalog produktů Bestellformular / Order form · Rohkaffee / Green coffee Vyžádat dokument →
09 Reserve
Peach Bloom
- karamela
- kakaové nibsy
- čokoláda na vaření
- meruňka
- švestka
- Odrůda
- Wush Wush
- Zpracování
- Honey, Ultrasonic Process
- Farma
- DARU Farm
- Producent
- Darveris Rivas
Aromatické skupiny
- Sladkost karamela
- Kakao kakaové nibsy, čokoláda na vaření
- Ovoce meruňka, švestka
Struktura
živá kyselost · hedvábné tělo · dlouhá dochuť
Výsledek cuppingu
Katalog neuvádí žádný výsledek cuppingu, proto neuvádíme žádné bodové hodnocení.
- Producent
- Darveris Rivas
- Farma
- DARU Farm
- Region
- Mérida, Venezuela
- Nadmořská výška podle katalogu
- 2 020 m
Strana 14 Farmy ↓
Honey, Ultrasonic Process
Honey
Po odstranění dužiny zůstane část slizu na pergamenu a schne s ním.
Lepkavá, cukernatá slizová vrstva zůstává zčásti nebo z velké části na semeni a schne s ním. Honey je název metody a neznamená přídavek včelího medu.
U těchto káv neuvedeno: Podíl slizové vrstvy a doby sušení nejsou zveřejněny.
Ultrasonic Process
Název producenta pro ošetření ultrazvukem v rámci zpracování honey. Parametry katalog neuvádí.
Ultrazvuk je fyzikální ošetření, ne mikrobiální kultura. Výsledky výzkumu nelze na tyto šarže jednoduše přenést.
U těchto káv neuvedeno: Přístroj, frekvence, výkon a postup nejsou uvedeny. Vyšší hodnocení ani větší sladkost se neslibuje.
- Číslo v katalogu
- [ 09 ]
- Řada v katalogu
- [ Reserve (03) ]
- Odrůda
- [ Wush, Wush ]
- Zpracování
- [ Honey, Ultrasonic Process ]
- Nadmořská výška podle katalogu
- [ 2 020 m ]
- Údaj katalogu v původním znění
- [ Toffee, cacao nibs, baking chocolate, apricot, plum, bright acidity, silky body, ligering aftertaste ]
- Výsledek cuppingu
- Katalog neuvádí žádný výsledek cuppingu, proto neuvádíme žádné bodové hodnocení.
- Laboratorní zpráva
- K tomuto profilu není k dispozici laboratorní zpráva. Laboratorní zprávy kolekce najdete v části Dokumentace a doklady.
- Strana katalogu
- Strana 14
Pravopis upravený pro zobrazení: ligering aftertaste → lingering aftertaste
K tomuto profilu není doložen žádný výsledek soutěže pod tímto názvem.
Ocenění platí pro soutěžní kávu přihlášenou v daném roce. Nepopisuje aktuální sklizeň ani dostupnou šarži a není certifikací.
- Strana katalogu CATÁLOGO · Peach Bloom Originál na vyžádání
- Oficiální seznam Instructors · Darveris Rivas Dugarte · Venezuela Oficiální externí zdroj Otevřít oficiální zdroj ↗
- Vědecká publikace Calidad fisicoquímica y sensorial de café del estado Mérida Oficiální externí zdroj Otevřít oficiální zdroj ↗
- Katalog produktů CATÁLOGO · Café y Ciencia Originál na vyžádání
- Katalog produktů Bestellformular / Order form · Rohkaffee / Green coffee Vyžádat dokument →
10 Reserve
Valle Cru
- med
- kiwi
- zelené jablko
- šalvěj
- zelená kvajáva
- bílé květy
- Odrůda
- Pink Bourbon
- Zpracování
- Honey, Hops Must
- Farma
- DARU Farm
- Producent
- Darveris Rivas
Aromatické skupiny
- Sladkost med
- Ovoce kiwi, zelené jablko, zelená kvajáva
- Koření a byliny šalvěj
- Květiny bílé květy
Struktura
živá kyselost · hedvábné tělo · dlouhá dochuť
Výsledek cuppingu
Katalog neuvádí žádný výsledek cuppingu, proto neuvádíme žádné bodové hodnocení.
- Producent
- Darveris Rivas
- Farma
- DARU Farm
- Region
- Mérida, Venezuela
- Nadmořská výška podle katalogu
- 2 020 m
Honey, Hops Must
Honey
Po odstranění dužiny zůstane část slizu na pergamenu a schne s ním.
Lepkavá, cukernatá slizová vrstva zůstává zčásti nebo z velké části na semeni a schne s ním. Honey je název metody a neznamená přídavek včelího medu.
U těchto káv neuvedeno: Podíl slizové vrstvy a doby sušení nejsou zveřejněny.
Hops Must
Fermentace s moštem, do kterého se podle názvu metody přidává chmel. Recepturu katalog neuvádí.
Hops znamená chmel, must znamená mošt. Název spojuje metodu s procesní kapalinou, ale neuvádí recepturu. Název produktu Malus IPA nedokládá přídavek piva.
U těchto káv neuvedeno: Odrůda chmele, receptura moštu, dávkování a doba kontaktu v katalogu chybí.
- Číslo v katalogu
- [ 10 ]
- Řada v katalogu
- [ Reserve (03) ]
- Odrůda
- [ Pink, Bourbon ]
- Zpracování
- [ Honey, Hops Must ]
- Nadmořská výška podle katalogu
- [ 2 020 m ]
- Údaj katalogu v původním znění
- [ Honey, kiwi, green apple, sage, green guava, white flowers, bright acidity, silky body, ligering aftertaste ]
- Výsledek cuppingu
- Katalog neuvádí žádný výsledek cuppingu, proto neuvádíme žádné bodové hodnocení.
- Laboratorní zpráva
- K tomuto profilu není k dispozici laboratorní zpráva. Laboratorní zprávy kolekce najdete v části Dokumentace a doklady.
- Strana katalogu
- Strana 15 · Otevřít stránku v katalogu
Pravopis upravený pro zobrazení: ligering aftertaste → lingering aftertaste
K tomuto profilu není doložen žádný výsledek soutěže pod tímto názvem.
Ocenění platí pro soutěžní kávu přihlášenou v daném roce. Nepopisuje aktuální sklizeň ani dostupnou šarži a není certifikací.
- Strana katalogu CATÁLOGO · Valle Cru Originál na vyžádání
- Oficiální seznam Instructors · Darveris Rivas Dugarte · Venezuela Oficiální externí zdroj Otevřít oficiální zdroj ↗
- Vědecká publikace Calidad fisicoquímica y sensorial de café del estado Mérida Oficiální externí zdroj Otevřít oficiální zdroj ↗
- Katalog produktů CATÁLOGO · Café y Ciencia Originál na vyžádání
- Katalog produktů Bestellformular / Order form · Rohkaffee / Green coffee Vyžádat dokument →
11 Reserve
Malus IPA
- med
- grapefruit
- jablko
- květinový
- Odrůda
- Bourbon
- Zpracování
- Honey, Hops Must
- Farma
- DARU Farm
- Producent
- Darveris Rivas
Aromatické skupiny
- Sladkost med
- Citrusy grapefruit
- Ovoce jablko
- Květiny květinový
Struktura
živá kyselost · hedvábné tělo · dlouhá dochuť
Výsledek cuppingu
Katalog neuvádí žádný výsledek cuppingu, proto neuvádíme žádné bodové hodnocení.
- Producent
- Darveris Rivas
- Farma
- DARU Farm
- Region
- Mérida, Venezuela
- Nadmořská výška podle katalogu
- 2 020 m
Honey, Hops Must
Honey
Po odstranění dužiny zůstane část slizu na pergamenu a schne s ním.
Lepkavá, cukernatá slizová vrstva zůstává zčásti nebo z velké části na semeni a schne s ním. Honey je název metody a neznamená přídavek včelího medu.
U těchto káv neuvedeno: Podíl slizové vrstvy a doby sušení nejsou zveřejněny.
Hops Must
Fermentace s moštem, do kterého se podle názvu metody přidává chmel. Recepturu katalog neuvádí.
Hops znamená chmel, must znamená mošt. Název spojuje metodu s procesní kapalinou, ale neuvádí recepturu. Název produktu Malus IPA nedokládá přídavek piva.
U těchto káv neuvedeno: Odrůda chmele, receptura moštu, dávkování a doba kontaktu v katalogu chybí.
- Číslo v katalogu
- [ 11 ]
- Řada v katalogu
- [ Reserve (03) ]
- Odrůda
- [ Bourbon ]
- Zpracování
- [ Honey, Hops Must ]
- Nadmořská výška podle katalogu
- [ 2 020 m ]
- Údaj katalogu v původním znění
- [ Honey, grape fruit, apple, floral, bright acidity, silky body, ligering aftertaste ]
- Výsledek cuppingu
- Katalog neuvádí žádný výsledek cuppingu, proto neuvádíme žádné bodové hodnocení.
- Laboratorní zpráva
- K tomuto profilu není k dispozici laboratorní zpráva. Laboratorní zprávy kolekce najdete v části Dokumentace a doklady.
- Strana katalogu
- Strana 16 · Otevřít stránku v katalogu
Pravopis upravený pro zobrazení: grape fruit → grapefruit; ligering aftertaste → lingering aftertaste
K tomuto profilu není doložen žádný výsledek soutěže pod tímto názvem.
Ocenění platí pro soutěžní kávu přihlášenou v daném roce. Nepopisuje aktuální sklizeň ani dostupnou šarži a není certifikací.
- Strana katalogu CATÁLOGO · Malus IPA Originál na vyžádání
- Oficiální seznam Instructors · Darveris Rivas Dugarte · Venezuela Oficiální externí zdroj Otevřít oficiální zdroj ↗
- Vědecká publikace Calidad fisicoquímica y sensorial de café del estado Mérida Oficiální externí zdroj Otevřít oficiální zdroj ↗
- Katalog produktů CATÁLOGO · Café y Ciencia Originál na vyžádání
- Katalog produktů Bestellformular / Order form · Rohkaffee / Green coffee Vyžádat dokument →
12 Reserve
Passiona
- med
- karamel
- vlašský ořech
- květinový
- papája
- marakuja
- Odrůda
- Pink Bourbon
- Zpracování
- Honey, Thermal Shock Must
- Farma
- DARU Farm
- Producent
- Darveris Rivas
Aromatické skupiny
- Sladkost med, karamel
- Ořechy vlašský ořech
- Květiny květinový
- Ovoce papája, marakuja
Struktura
živá kyselost · hedvábné tělo · dlouhá dochuť
Výsledek cuppingu
Katalog neuvádí žádný výsledek cuppingu, proto neuvádíme žádné bodové hodnocení.
- Producent
- Darveris Rivas
- Farma
- DARU Farm
- Region
- Mérida, Venezuela
- Nadmořská výška podle katalogu
- 2 020 m
Honey, Thermal Shock Must
Honey
Po odstranění dužiny zůstane část slizu na pergamenu a schne s ním.
Lepkavá, cukernatá slizová vrstva zůstává zčásti nebo z velké části na semeni a schne s ním. Honey je název metody a neznamená přídavek včelího medu.
U těchto káv neuvedeno: Podíl slizové vrstvy a doby sušení nejsou zveřejněny.
Thermal Shock Must
Mošt s cílenou změnou teploty, podle názvu metody. Teploty katalog neuvádí.
Thermal shock popisuje změnu teploty. Katalog metodu jmenuje, ale neuvádí pořadí teplé a studené fáze ani teplotní program. Jednotná mezinárodní receptura pro ni neexistuje.
U těchto káv neuvedeno: Konkrétní teploty ani časy nejsou uvedeny.
- Číslo v katalogu
- [ 12 ]
- Řada v katalogu
- [ Reserve (03) ]
- Odrůda
- [ Pink, Bourbon ]
- Zpracování
- [ Honey, Termal Shock Must ]
- Nadmořská výška podle katalogu
- [ 2 020 m ]
- Údaj katalogu v původním znění
- [ Honey, caramel, walnut, floral, papaya, walnut, passion fruit, bright acidity, silky body, ligering aftertaste ]
- Výsledek cuppingu
- Katalog neuvádí žádný výsledek cuppingu, proto neuvádíme žádné bodové hodnocení.
- Laboratorní zpráva
- K tomuto profilu není k dispozici laboratorní zpráva. Laboratorní zprávy kolekce najdete v části Dokumentace a doklady.
- Strana katalogu
- Strana 17 · Otevřít stránku v katalogu
Pravopis upravený pro zobrazení: Termal Shock Must → Thermal Shock Must; walnut (listed twice) → walnut (once); ligering aftertaste → lingering aftertaste
K tomuto profilu není doložen žádný výsledek soutěže pod tímto názvem.
Ocenění platí pro soutěžní kávu přihlášenou v daném roce. Nepopisuje aktuální sklizeň ani dostupnou šarži a není certifikací.
- Strana katalogu CATÁLOGO · Passiona Originál na vyžádání
- Oficiální seznam Instructors · Darveris Rivas Dugarte · Venezuela Oficiální externí zdroj Otevřít oficiální zdroj ↗
- Vědecká publikace Calidad fisicoquímica y sensorial de café del estado Mérida Oficiální externí zdroj Otevřít oficiální zdroj ↗
- Katalog produktů CATÁLOGO · Café y Ciencia Originál na vyžádání
- Katalog produktů Bestellformular / Order form · Rohkaffee / Green coffee Vyžádat dokument →
13 Culturing
Bourbon Crimson
- med
- zralá jahoda
- ibišek
- červené jablko
- Odrůda
- Pink Bourbon
- Zpracování
- Black Honey, Thermal Shock Must
- Farma
- DARU Farm
- Producent
- Darveris Rivas
Aromatické skupiny
- Sladkost med
- Ovoce zralá jahoda, červené jablko
- Květiny ibišek
Struktura
živá kyselost · hedvábné tělo · dlouhá dochuť
Výsledek cuppingu
Katalog neuvádí žádný výsledek cuppingu, proto neuvádíme žádné bodové hodnocení.
- Producent
- Darveris Rivas
- Farma
- DARU Farm
- Region
- Mérida, Venezuela
- Nadmořská výška podle katalogu
- 2 020 m
Black Honey, Thermal Shock Must
Black Honey
Varianta honey, při níž na pergamenu zůstává obzvlášť mnoho slizu.
Black honey je označení v rámci metod honey. Producenti popisují barvu, podíl slizové vrstvy a sušení různě; pevná procentní hodnota neexistuje.
U těchto káv neuvedeno: Receptura black honey této šarže není zveřejněna.
Thermal Shock Must
Mošt s cílenou změnou teploty, podle názvu metody. Teploty katalog neuvádí.
Thermal shock popisuje změnu teploty. Katalog metodu jmenuje, ale neuvádí pořadí teplé a studené fáze ani teplotní program. Jednotná mezinárodní receptura pro ni neexistuje.
U těchto káv neuvedeno: Konkrétní teploty ani časy nejsou uvedeny.
- Číslo v katalogu
- [ 13 ]
- Řada v katalogu
- [ Culturing (04) ]
- Odrůda
- [ Pink Bourbon ]
- Zpracování
- [ Black Honey, Thermal Shock Must ]
- Nadmořská výška podle katalogu
- [ 2 020 m ]
- Údaj katalogu v původním znění
- [ Honey, ripe strawberry, hisbiscus, red apple, bright acidity, silky body, ligering aftertaste ]
- Výsledek cuppingu
- Katalog neuvádí žádný výsledek cuppingu, proto neuvádíme žádné bodové hodnocení.
- Laboratorní zpráva
- K tomuto profilu není k dispozici laboratorní zpráva. Laboratorní zprávy kolekce najdete v části Dokumentace a doklady.
- Strana katalogu
- Strana 19 · Otevřít stránku v katalogu
Pravopis upravený pro zobrazení: hisbiscus → hibiscus; ligering aftertaste → lingering aftertaste
K tomuto profilu není doložen žádný výsledek soutěže pod tímto názvem.
Ocenění platí pro soutěžní kávu přihlášenou v daném roce. Nepopisuje aktuální sklizeň ani dostupnou šarži a není certifikací.
- Strana katalogu CATÁLOGO · Bourbon Crimson Originál na vyžádání
- Oficiální seznam Instructors · Darveris Rivas Dugarte · Venezuela Oficiální externí zdroj Otevřít oficiální zdroj ↗
- Vědecká publikace Calidad fisicoquímica y sensorial de café del estado Mérida Oficiální externí zdroj Otevřít oficiální zdroj ↗
- Katalog produktů CATÁLOGO · Café y Ciencia Originál na vyžádání
- Katalog produktů Bestellformular / Order form · Rohkaffee / Green coffee Vyžádat dokument →
14 Culturing
Bourbon Ivory
- vanilka
- smetana
- máslo
- Odrůda
- Bourbon
- Zpracování
- Honey, Coconut Thermal Shock Must
- Farma
- DARU Farm
- Producent
- Darveris Rivas
Aromatické skupiny
- Sladkost vanilka
- Krémovost smetana, máslo
Struktura
živá kyselost · hedvábné tělo · dlouhá dochuť
Výsledek cuppingu
Katalog neuvádí žádný výsledek cuppingu, proto neuvádíme žádné bodové hodnocení.
- Producent
- Darveris Rivas
- Farma
- DARU Farm
- Region
- Mérida, Venezuela
- Nadmořská výška podle katalogu
- 2 020 m
Strana 20 Farmy ↓
Honey, Coconut Thermal Shock Must
Honey
Po odstranění dužiny zůstane část slizu na pergamenu a schne s ním.
Lepkavá, cukernatá slizová vrstva zůstává zčásti nebo z velké části na semeni a schne s ním. Honey je název metody a neznamená přídavek včelího medu.
U těchto káv neuvedeno: Podíl slizové vrstvy a doby sušení nejsou zveřejněny.
Coconut Thermal Shock Must
Thermal Shock Must s kokosem, podle názvu metody. Podrobnosti katalog neuvádí.
Název v katalogu zmiňuje kokos a thermal shock must. Neurčuje, zda se používá kokosová voda, dužina nebo extrakt, ani v jakém množství. Vanilka a krém popisují šálek, ne surovinu.
U těchto káv neuvedeno: Recepturu a teploty musí producent potvrdit pro danou šarži.
- Číslo v katalogu
- [ 14 ]
- Řada v katalogu
- [ Culturing (04) ]
- Odrůda
- [ Bourbon ]
- Zpracování
- [ Honey, Coconut Thermal Shock Must ]
- Nadmořská výška podle katalogu
- [ 2 020 m ]
- Údaj katalogu v původním znění
- [ Vanilla, cream, butter, bright acidity, silky body, ligering aftertaste ]
- Výsledek cuppingu
- Katalog neuvádí žádný výsledek cuppingu, proto neuvádíme žádné bodové hodnocení.
- Laboratorní zpráva
- K tomuto profilu není k dispozici laboratorní zpráva. Laboratorní zprávy kolekce najdete v části Dokumentace a doklady.
- Strana katalogu
- Strana 20
Pravopis upravený pro zobrazení: ligering aftertaste → lingering aftertaste
K tomuto profilu není doložen žádný výsledek soutěže pod tímto názvem.
Ocenění platí pro soutěžní kávu přihlášenou v daném roce. Nepopisuje aktuální sklizeň ani dostupnou šarži a není certifikací.
- Strana katalogu CATÁLOGO · Bourbon Ivory Originál na vyžádání
- Oficiální seznam Instructors · Darveris Rivas Dugarte · Venezuela Oficiální externí zdroj Otevřít oficiální zdroj ↗
- Vědecká publikace Calidad fisicoquímica y sensorial de café del estado Mérida Oficiální externí zdroj Otevřít oficiální zdroj ↗
- Katalog produktů CATÁLOGO · Café y Ciencia Originál na vyžádání
- Katalog produktů Bestellformular / Order form · Rohkaffee / Green coffee Vyžádat dokument →
15 Culturing
Melonia
- karamel
- vlašský ořech
- vodní meloun
- meloun
- Odrůda
- Pink Bourbon
- Zpracování
- Honey, Co-fermented Must
- Farma
- DARU Farm
- Producent
- Darveris Rivas
Aromatické skupiny
- Sladkost karamel
- Ořechy vlašský ořech
- Ovoce vodní meloun, meloun
Struktura
živá kyselost · hedvábné tělo · dlouhá dochuť
Výsledek cuppingu
Katalog neuvádí žádný výsledek cuppingu, proto neuvádíme žádné bodové hodnocení.
- Producent
- Darveris Rivas
- Farma
- DARU Farm
- Region
- Mérida, Venezuela
- Nadmořská výška podle katalogu
- 2 020 m
Honey, Co-fermented Must
Honey
Po odstranění dužiny zůstane část slizu na pergamenu a schne s ním.
Lepkavá, cukernatá slizová vrstva zůstává zčásti nebo z velké části na semeni a schne s ním. Honey je název metody a neznamená přídavek včelího medu.
U těchto káv neuvedeno: Podíl slizové vrstvy a doby sušení nejsou zveřejněny.
Co-fermented Must
Fermentace společně s moštem z dalších přísad, podle názvu metody. Přísady katalog neuvádí.
Kofermentace může znamenat společné substráty nebo kultury. Co se fermentuje společně, katalog neuvádí. Tóny vodního melounu a melounu nedokládají přídavek těchto plodů.
U těchto káv neuvedeno: Partneři kofermentace, receptura a doba trvání nejsou uvedeny.
- Číslo v katalogu
- [ 15 ]
- Řada v katalogu
- [ Culturing (04) ]
- Odrůda
- [ Pink, Bourbon ]
- Zpracování
- [ Honey, Co-fermented Must ]
- Nadmořská výška podle katalogu
- [ 2 020 m ]
- Údaj katalogu v původním znění
- [ Caramel, walnut, watermelon, melon, bright acidity, silky body, ligering aftertaste ]
- Výsledek cuppingu
- Katalog neuvádí žádný výsledek cuppingu, proto neuvádíme žádné bodové hodnocení.
- Laboratorní zpráva
- K tomuto profilu není k dispozici laboratorní zpráva. Laboratorní zprávy kolekce najdete v části Dokumentace a doklady.
- Strana katalogu
- Strana 21 · Otevřít stránku v katalogu
Pravopis upravený pro zobrazení: ligering aftertaste → lingering aftertaste
K tomuto profilu není doložen žádný výsledek soutěže pod tímto názvem.
Ocenění platí pro soutěžní kávu přihlášenou v daném roce. Nepopisuje aktuální sklizeň ani dostupnou šarži a není certifikací.
- Strana katalogu CATÁLOGO · Melonia Originál na vyžádání
- Oficiální seznam Instructors · Darveris Rivas Dugarte · Venezuela Oficiální externí zdroj Otevřít oficiální zdroj ↗
- Vědecká publikace Calidad fisicoquímica y sensorial de café del estado Mérida Oficiální externí zdroj Otevřít oficiální zdroj ↗
- Katalog produktů CATÁLOGO · Café y Ciencia Originál na vyžádání
- Katalog produktů Bestellformular / Order form · Rohkaffee / Green coffee Vyžádat dokument →
Special Nano Lot Collection
Čtyři kávy z Mucucay Coffee Farm jako pražená edice kolekce. Nabízíme je na vyžádání: balení, hmotnost, cenu a dostupnost upřesníme s vaší poptávkou.
Cena, množství a dostupnost na vyžádání.
04 Special Nano Lot · Pražená edice
Gesha
- Odrůda
- Gesha
- Zpracování
- Washed
- Farma
- Mucucay Coffee Farm
- Nadmořská výška podle katalogu
- 2 020 m
- jasmín
- citronová tráva
- bergamot
- kardamom
Vizualizace balení. Edice, provedení a dostupnost na vyžádání.
05 Special Nano Lot · Pražená edice
Bourbon Rosado
- Odrůda
- Borbon Rosado
- Zpracování
- Washed
- Farma
- Mucucay Coffee Farm
- Nadmořská výška podle katalogu
- 2 020 m
- růže
- liči
- bergamot
- kardamom
Vizualizace balení. Edice, provedení a dostupnost na vyžádání.
06 Special Nano Lot · Pražená edice
Wush Wush
- Odrůda
- Wush Wush
- Zpracování
- Natural
- Farma
- Mucucay Coffee Farm
- Nadmořská výška podle katalogu
- 2 020 m
- bobuloviny
- kakaové nibsy
- likérový
- med
Vizualizace balení. Edice, provedení a dostupnost na vyžádání.
07 Special Nano Lot · Pražená edice
Java
- Odrůda
- Java
- Zpracování
- Natural
- Farma
- Mucucay Coffee Farm
- Nadmořská výška podle katalogu
- 2 020 m
- med
- citrusový
- bobuloviny
- kakao
- koření
- likérový
Vizualizace balení. Edice, provedení a dostupnost na vyžádání.
Oceněno v Paříži a ve World Coffee Challenge.
Od roku 2022 získávají soutěžní kávy Café y Ciencia ocenění v Concours International des Cafés torréfiés à l’origine AVPA Paříž a ve World Coffee Challenge. Každý řádek vede k oficiálním výsledkům.
Ocenění platí pro soutěžní kávu přihlášenou v daném roce. Nepopisuje aktuální sklizeň ani dostupnou šarži a není certifikací.
17 výsledků: 12 na AVPA Paris, 5 na World Coffee Challenge 2023.
- 4Gourmet Or
- 3Gourmet Argent
- 4Médaille Gourmet
- 1Diplôme Gourmet
- 32. místo · World Coffee Challenge
- 23. místo · World Coffee Challenge
17 výsledků, ověřeno 11. října 2026 v oficiálních výsledkových listinách
Pro tento výběr není doložen žádný výsledek.
-
2026
Soutěžní káva 2026
Gourmet Or
Přihlášeno jako Gesha
Soutěž: AVPA ParisKategorie: Doux FruitéFiltre
Café Y Ciencia · Mucucay
-
2026
Soutěžní káva 2026
Médaille Gourmet
Přihlášeno jako Bourbon Rosado
Soutěž: AVPA ParisKategorie: Puissant FruitéFiltre
Café Y Ciencia · Mucucay
-
2026
Soutěžní káva 2026
Médaille Gourmet
Přihlášeno jako Wush Wush
Soutěž: AVPA ParisKategorie: Acidulé FruitéFiltre
Café Y Ciencia · Mucucay
-
2025
Soutěžní káva 2025
Gourmet Argent
Přihlášeno jako Bourbon Rosado
Soutěž: AVPA ParisKategorie: Doux FruitéDégustation Infusion
Café Y Ciencia, C.A · Mérida, Mérida
-
2025
Soutěžní káva 2025
Médaille Gourmet
Přihlášeno jako Wush Wush
Soutěž: AVPA ParisKategorie: Puissant FruitéDégustation Infusion
Café Y Ciencia, C.A · Mérida, Mérida
-
2025
Soutěžní káva 2025
Médaille Gourmet
Přihlášeno jako Java
Soutěž: AVPA ParisKategorie: Acidulé FloralDégustation Infusion
Café Y Ciencia, C.A · Mérida, Mérida
-
2024
Soutěžní káva 2024
Gourmet Or
Přihlášeno jako Bourbon Rosado
Soutěž: AVPA ParisKategorie: Hors Catégorie
Café Y Ciencia · Mucucay Coffee Farm
-
2024
Soutěžní káva 2024
Gourmet Argent
Přihlášeno jako Gesha
Soutěž: AVPA ParisKategorie: Acidulé Fruité
Café Y Ciencia · Mucucay Coffee Farm
-
2024
Soutěžní káva 2024
Gourmet Or
Přihlášeno jako Java
Soutěž: AVPA ParisKategorie: Puissant Fruité
Café Y Ciencia · Mucucay Coffee Farm
-
2023
Soutěžní káva 2023
Gourmet Or
Přihlášeno jako Bourbon Rosado
Soutěž: AVPA ParisKategorie: Doux Aromatique
Café y Ciencia · Darveris Rivas · Mérida
-
2023
Soutěžní káva 2023
Gourmet Argent
Přihlášeno jako Blend
Soutěž: AVPA ParisKategorie: Amer Aromatique
Café y Ciencia · Darveris Rivas · Mérida
-
2023
Soutěžní káva 2023
3. místo
Přihlášeno jako Borbón Rosado Mucucay
Soutěž: World Coffee ChallengeKategorie: Arabica Washed
Café y Ciencia
-
2023
Soutěžní káva 2023
2. místo
Přihlášeno jako Borbón Rosado Mucucay
Soutěž: World Coffee ChallengeKategorie: South America
Café y Ciencia
-
2023
Soutěžní káva 2023
2. místo
Přihlášeno jako Borbón Rosado Mucucay
Soutěž: World Coffee ChallengeKategorie: Sustainable Coffee
Café y Ciencia
-
2023
Soutěžní káva 2023
2. místo
Přihlášeno jako Borbón Rosado Mucucay
Soutěž: World Coffee ChallengeKategorie: Estate Coffee
Café y Ciencia · Mucucay Coffee Farm
-
2023
Soutěžní káva 2023
3. místo
Přihlášeno jako Gesha Mucucay
Soutěž: World Coffee ChallengeKategorie: South America
Café y Ciencia
-
2022
Soutěžní káva 2022
Diplôme Gourmet
Přihlášeno jako Café y Ciencia
Soutěž: AVPA ParisKategorie: Doux Aromatique
Café y Ciencia · Mérida
Výsledek soutěže, ne certifikace
Věda v místě původu.
Darveris Rivas Dugarte · Café y Ciencia · Mérida, Venezuela
Své analytické zprávy podepisuje jako licenciado, výzkumník a analytik. S Café y Ciencia v Méridě spojuje pěstování, zpracování a laboratorní zkoumání kávy.
Coffee Quality Institute
Oficiální seznam instruktorů Coffee Quality Institute uvádí Darverise Rivase Dugarteho pro Venezuelu (ověřeno 10. října 2026). Seznam neuvádí jednotlivé licence ani jejich platnost.
Seznam CQIVýzkum · 2025
Spoluautor studie „Calidad fisicoquímica y sensorial de café del estado Mérida“ v časopise Ciencia e Ingeniería (2025). Zkoumá tři kávy z Méridy při různém stupni pražení z hlediska fyzikálně chemických a senzorických vlastností podle venezuelských norem COVENIN a cuppingového protokolu SCA.
Zerpa, G.; Rivas, D.; Hernández, E.; Zambrano, A. Calidad fisicoquímica y sensorial de café del estado Mérida. Ciencia e Ingeniería, Vol. 46, Núm. 2 (2025). DOI 10.5281/zenodo.15320514
Výsledky se týkají zkoumaných vzorků, ne jednotlivých profilů této kolekce. Chemické hodnoty vztažené k šarži nejsou pro profily k dispozici.
Publikace (DOI)Cerezómetro · 2020
Autor odborného článku „Cerezómetro“ (2020): mřížka se 100 poli pro náhodný vzorek sklizně, se stupnicí zralosti a refraktometrem. Cílem je více než 95 % třešní v cílovém rozmezí, jinak se před zpracováním třídí znovu. Profil autora u článku ho uvádí jako chemika a výzkumníka.
Darveris Rivas. Cerezómetro: la herramienta que permite mejorar los procesos de cosecha del café. Se Habla Café, 28.05.2020
Číst odborný článekDvě farmy v Méridě
Katalog přiřazuje patnáct profilů k DARU Farm a Mucucay Coffee Farm a uvádí pro ně 2 020 m n. m. Nadmořská výška je údaj producenta v katalogu.
DARU Farm
Jedenáct z patnácti profilů, ze všech čtyř řad. Patří sem experimentální zpracování řad Reserve a Culturing.
- Nadmořská výška podle katalogu
- 2 020 m
- Řady
- Tradicional · Exotic · Reserve · Culturing
Profily z této farmy 11 profilů
Mucucay Coffee Farm
Čtyři profily řady Exotic, které zároveň tvoří Special Nano Lot Collection. Soutěžní kávy stejného jména od Café y Ciencia byly oceněny; výsledky platí pro přihlášené kávy.
- Nadmořská výška podle katalogu
- 2 020 m
- Řady
- Exotic
Profily z této farmy 4 profily
Samostatná zpráva o analýze z 26. ledna 2026 uvádí pro vzorek Typica z Finca Mucucay 1 600 m a jako producentku jmenuje Eloinu Useche. Tento vzorek do kolekce nepatří. Oba údaje jsou zde uvedeny odděleně a nejsou sladěny.
Postupy, profil po profilu.
Postupy nesou názvy, které jim dává producent. Každý je zde uveden u profilů, u nichž jej katalog jmenuje.
- Zralá třešeň
- Odstranění dužiny
- Sliz odstraněn
- Sušení
- Zelená káva
Washed
Dužina a slizová vrstva se odstraní před sušením.
Plody se zbaví dužiny, odstraní se slizová vrstva a káva se promyje a usuší. Slizovou vrstvu lze odstranit fermentací nebo mechanicky. Samotné „Washed“ neuvádí dobu fermentace.
- Na čem u této metody záleží
-
- Zralost a třídění
- Hygiena vody
- pH, čas a teplota fermentace
- Sušení a konečná vlhkost
Obecné kontrolní body, ne protokol producenta.
- U těchto káv neuvedeno
- Katalog u těchto káv neuvádí doby fermentace ani naměřené hodnoty.
Profily s tímto postupem
- Zralá třešeň
- Celý plod
- Sušení
- Zelená káva
Natural
Celá třešeň schne se semenem uvnitř.
Roztříděné plody schnou, pravidelně se obracejí a poté se loupou. I během sušení mohou probíhat mikrobiální procesy. Natural neznamená automaticky anaerobní.
- Na čem u této metody záleží
-
- Tloušťka vrstvy a obracení
- Proudění vzduchu a počasí
- Průběh sušení
- Vlhkost a aktivita vody
Obecné kontrolní body, ne protokol producenta.
- U těchto káv neuvedeno
- Dobu sušení, obsazení sušicích lůžek ani podmínky fermentace katalog číselně neuvádí.
Profily s tímto postupem
- Zralá třešeň
- Odstranění dužiny
- Část slizu zůstává
- Sušení
- Zelená káva
Honey
Po odstranění dužiny zůstane část slizu na pergamenu a schne s ním.
Lepkavá, cukernatá slizová vrstva zůstává zčásti nebo z velké části na semeni a schne s ním. Honey je název metody a neznamená přídavek včelího medu.
- Na čem u této metody záleží
-
- Podíl slizové vrstvy
- Tloušťka vrstvy a obracení
- Hygiena
- Sušení, vlhkost a aktivita vody
Obecné kontrolní body, ne protokol producenta.
- U těchto káv neuvedeno
- Podíl slizové vrstvy a doby sušení nejsou zveřejněny.
Profily s tímto postupem
- Zralá třešeň
- Odstranění dužiny
- Mnoho slizu zůstává
- Sušení
- Zelená káva
Black Honey
Varianta honey, při níž na pergamenu zůstává obzvlášť mnoho slizu.
Black honey je označení v rámci metod honey. Producenti popisují barvu, podíl slizové vrstvy a sušení různě; pevná procentní hodnota neexistuje.
- Na čem u této metody záleží
-
- Slizová vrstva a tloušťka vrstvy
- Obracení a stínění
- Průběh sušení
- Konečná vlhkost a aktivita vody
Obecné kontrolní body, ne protokol producenta.
- U těchto káv neuvedeno
- Receptura black honey této šarže není zveřejněna.
Profily s tímto postupem
- Zralá třešeň
- Celý plod
- Prodloužená fermentace
- Sušení
- Zelená káva
Natural Prolonged Fermentation
Natural s prodlouženou fermentací. Dobu a podmínky katalog neuvádí.
Katalog uvádí prodlouženou fermentaci spolu se zpracováním natural. O kolik déle, v jaké atmosféře a v jaké nádobě, nepopisuje.
- Na čem u této metody záleží
-
- Začátek a konec
- Průběh teploty
- Průběh pH
- Vůně, hygiena a začátek sušení
Obecné kontrolní body, ne protokol producenta.
- U těchto káv neuvedeno
- Bez údaje v hodinách. Anaerobní proces ani karbonická macerace nejsou doloženy.
Profily s tímto postupem
- Zralá třešeň
- Odstranění dužiny
- Část slizu zůstává
- Sušení
- Zelená káva
Zvláštnost postupu
- Ošetření ultrazvukem
Ultrasonic Process
Název producenta pro ošetření ultrazvukem v rámci zpracování honey. Parametry katalog neuvádí.
Ultrazvuk je fyzikální ošetření, ne mikrobiální kultura. Výsledky výzkumu nelze na tyto šarže jednoduše přenést.
- Na čem u této metody záleží
-
- Frekvence a výkon
- Doba působení
- Teplota
- Okamžik v procesu honey
Obecné kontrolní body, ne protokol producenta.
- U těchto káv neuvedeno
- Přístroj, frekvence, výkon a postup nejsou uvedeny. Vyšší hodnocení ani větší sladkost se neslibuje.
Výzkumný kontext: Wang et al., Ultrasonics Sonochemistry 131, 2026. Nejde o studii těchto šarží.
Profily s tímto postupem
- Zralá třešeň
- Fermentace
- Sušení
- Zelená káva
Zvláštnost postupu
- Mošt
- Chmel, podle názvu postupu
Hops Must
Fermentace s moštem, do kterého se podle názvu metody přidává chmel. Recepturu katalog neuvádí.
Hops znamená chmel, must znamená mošt. Název spojuje metodu s procesní kapalinou, ale neuvádí recepturu. Název produktu Malus IPA nedokládá přídavek piva.
- Na čem u této metody záleží
-
- Složení a původ moštu
- Okamžik a množství přídavku
- pH a teplota
- Hygiena a dohledatelnost
Obecné kontrolní body, ne protokol producenta.
- U těchto káv neuvedeno
- Odrůda chmele, receptura moštu, dávkování a doba kontaktu v katalogu chybí.
Profily s tímto postupem
- Zralá třešeň
- Fermentace
- Sušení
- Zelená káva
Zvláštnost postupu
- Mošt
- Změna teploty, podle názvu postupu
Thermal Shock Must
Mošt s cílenou změnou teploty, podle názvu metody. Teploty katalog neuvádí.
Thermal shock popisuje změnu teploty. Katalog metodu jmenuje, ale neuvádí pořadí teplé a studené fáze ani teplotní program. Jednotná mezinárodní receptura pro ni neexistuje.
- Na čem u této metody záleží
-
- Teplotní stupně a doba
- Složení moštu
- Okamžik v celém procesu
- pH a chlazení
Obecné kontrolní body, ne protokol producenta.
- U těchto káv neuvedeno
- Konkrétní teploty ani časy nejsou uvedeny.
Profily s tímto postupem
- Zralá třešeň
- Fermentace
- Sušení
- Zelená káva
Zvláštnost postupu
- Mošt
- Změna teploty, podle názvu postupu
- Kokos, podle názvu postupu
Coconut Thermal Shock Must
Thermal Shock Must s kokosem, podle názvu metody. Podrobnosti katalog neuvádí.
Název v katalogu zmiňuje kokos a thermal shock must. Neurčuje, zda se používá kokosová voda, dužina nebo extrakt, ani v jakém množství. Vanilka a krém popisují šálek, ne surovinu.
- Na čem u této metody záleží
-
- Forma a původ suroviny
- Receptura moštu a hygiena
- Teplotní program
- Dávkování a doba kontaktu
Obecné kontrolní body, ne protokol producenta.
- U těchto káv neuvedeno
- Recepturu a teploty musí producent potvrdit pro danou šarži.
Profily s tímto postupem
- Zralá třešeň
- Fermentace
- Sušení
- Zelená káva
Zvláštnost postupu
- Mošt
- Další přísady, podle názvu postupu
Co-fermented Must
Fermentace společně s moštem z dalších přísad, podle názvu metody. Přísady katalog neuvádí.
Kofermentace může znamenat společné substráty nebo kultury. Co se fermentuje společně, katalog neuvádí. Tóny vodního melounu a melounu nedokládají přídavek těchto plodů.
- Na čem u této metody záleží
-
- Substráty nebo kultury
- Původ a dávkování
- pH, čas a teplota
- Hygiena a přiřazení k šarži
Obecné kontrolní body, ne protokol producenta.
- U těchto káv neuvedeno
- Partneři kofermentace, receptura a doba trvání nejsou uvedeny.
Profily s tímto postupem
Zdroj Café y Ciencia je značka producenta Darverise Rivase. LOS ANDES EUROPE z ní nabízí výběr jako zelenou kávu; které profily jsou k dispozici, upřesníme u každé poptávky. Všechny údaje pocházejí z katalogu Café y Ciencia. Neuvádí rok sklizně, množství, cenu ani hodnocení; doplníme je, až budou k dispozici doklady.
Zpracováno. Roztříděno. Zkušebně upraženo.
Dokumentace a doklady
Co je doloženo, kdo to doložil, kdy, pro jaký produkt a kde je původní zdroj. Každá karta uvádí svůj stav zveřejnění.
A Původní katalog
CATÁLOGO · Café y Ciencia
Platí pro celou kolekci, ne jako doklad pro jednu šarži. Údaj producenta, nezávisle neověřeno
Originál na vyžádáníPatnáct stránek profilů v katalogu
B Laboratoř a kvalita
Analytická zpráva ze dne 26. ledna 2026
Vzorek: Typica, Finca Mucucay, Mérida, 1 600 m, praná, sklizeň 2025/2026; producentka podle zprávy: Eloina Useche. Tento vzorek nepatří k patnácti profilům kolekce.
Zobrazit laboratorní hodnoty
- Vlhkost
- 11,7 %
- Aktivita vody
- 0,65
- Hustota
- 700 g/L
- Body ve formátu SCA
- 86,00
Podle zprávy platí hodnoty jen pro dodaný vzorek a 60 dní od analýzy. Samotná zpráva se nezveřejňuje.
Normy jako zkušební metody
Protokol uvádí normy ISO pro odběr vzorků, vlhkost, hustotu, sítový rozbor a vady, venezuelskou normu COVENIN 1338-86 pro odběr vzorků a cuppingový protokol SCAA z roku 2003. Jde o zkušební metody, ne o certifikaci ani akreditaci.
ISO 3509:2005 · ISO 4072:1982 · ISO 4149:2005 · ISO 6673:2003 · ISO 2395:1990 · ISO 4150:1991 · ISO 4150:2011 · ISO 6669:1995 · ISO 6668:2008 · ISO 1447:1978 · ISO 6667:1985
Certifikát ISO nemá ani Café y Ciencia, ani LOS ANDES EUROPE.
C Ocenění a diplomy
AVPA 2024 · Gourmet Argent · Gesha
Gesha (Café Y Ciencia · Mucucay Coffee Farm)
Porovnáno s oficiální listinou 11. října 2026
Originál na vyžádání Zobrazit diplom →12e Concours International des Cafés torréfiés à l’origine
Gesha · Gourmet Or, Bourbon Rosado · Médaille Gourmet, Wush Wush · Médaille Gourmet
Porovnáno s oficiální listinou 11. října 2026
Oficiální externí zdroj Otevřít oficiální zdroj ↗11e Concours International des Cafés torréfiés à l’origine
Bourbon Rosado · Gourmet Argent, Wush Wush · Médaille Gourmet, Java · Médaille Gourmet
Porovnáno s oficiální listinou 11. října 2026
Oficiální externí zdroj Otevřít oficiální zdroj ↗10e Concours International des Cafés torréfiés à l’origine
Bourbon Rosado · Gourmet Or, Gesha · Gourmet Argent, Java · Gourmet Or
Porovnáno s oficiální listinou 11. října 2026
Oficiální externí zdroj Otevřít oficiální zdroj ↗9e Concours International des Cafés torréfiés à l’origine
Bourbon Rosado · Gourmet Or, Blend · Gourmet Argent
Porovnáno s oficiální listinou 11. října 2026
Oficiální externí zdroj Otevřít oficiální zdroj ↗8e Concours International des Cafés torréfiés à l’origine
Café y Ciencia · Diplôme Gourmet
Porovnáno s oficiální listinou 11. října 2026
Oficiální externí zdroj Otevřít oficiální zdroj ↗World Coffee Challenge 2023 · Official results
Borbón Rosado Mucucay, Gesha Mucucay
Porovnáno s oficiální listinou 11. října 2026
Oficiální externí zdroj Otevřít oficiální zdroj ↗World Coffee Challenge 2023
Ocenění platí pro soutěžní kávu přihlášenou v daném roce. Nepopisuje aktuální sklizeň ani dostupnou šarži a není certifikací.
D Věda a výzkum
Calidad fisicoquímica y sensorial de café del estado Mérida
DOI 10.5281/zenodo.15320514
Výsledky se týkají zkoumaných vzorků, ne jednotlivých profilů této kolekce.
Oficiální externí zdroj Otevřít oficiální zdroj ↗Cerezómetro: la herramienta que permite mejorar los procesos de cosecha del café
Veřejný záznam, načteno
Oficiální externí zdroj Otevřít oficiální zdroj ↗E Původ a producenti
Instructors · Darveris Rivas Dugarte · Venezuela
Veřejný záznam, načteno 10. října 2026
Oficiální externí zdroj Otevřít oficiální zdroj ↗Dvě farmy v Méridě
Katalog přiřazuje patnáct profilů k DARU Farm a Mucucay Coffee Farm a uvádí pro ně 2 020 m n. m. Nadmořská výška je údaj producenta v katalogu.
Originál na vyžádání Zobrazit ↓F Certifikace
Café y Ciencia ani LOS ANDES EUROPE nemají žádnou certifikaci: ISO, bio, Fairtrade ani Q Grader. Soutěžní diplom není certifikace.
Profil pro vaše pražení.
Uveďte profil, požadované množství a termín. Dostupnost, vzorky a podmínky dohodneme přímo s producentem.
- Vzorky profilů
- Množství a termín
- Profil pražení a použití
- Dodání do Evropy
Dostupnost a aktuální stav sklizně na dotaz.
Otázky firemních zákazníků
Co můžeme doložit, je zde. Co závisí na vaší potřebě, vyjasníme ve vaší poptávce.
Pro koho je nabídka určena?
Pro pražírny, dovozce a distributory, gastronomii a hotely a obchod. Zelená káva je určena pražírnám a dovozcům, dvě pražené kávy gastronomii, kancelářím a obchodu.
Jak poptám aktuální dostupnost?
Přes „Poptat tuto kávu“ na každé stránce šarže a profilu. Formulář převezme produkt a skupinu produktů; vy doplníte množství a termín. Web neukazuje skladové zásoby. Dostupnost potvrzujeme u každé poptávky.
Mohu si vyžádat vzorky?
Ano. Vzorky jsou k dispozici u každé šarže aktuálního výběru. Vzorky profilů Café y Ciencia a dřívějších šarží domluvíme s vaší poptávkou.
Jaké údaje jsou ke každé kávě?
Aktuální šarže: cuppingové skóre, původ, producent, nadmořská výška, zpracování, sklizeň a fyzikální údaje o kvalitě. Café y Ciencia: odrůda, farma, název procesu a arómata podle producenta. Další podrobnosti na vyžádání.
Co znamená „profil na dotaz“?
Profil popisuje kávu tak, jak ji producent nabízí, bez potvrzené sklizně, množství či dostupnosti. Zda z něj bude konkrétní šarže pro vás, vyjasníme s vaší poptávkou.
Čím se liší aktuální šarže, Café y Ciencia a dřívější reference?
Aktuální šarže je pět šarží našeho výběru ze sklizně 2025/26. Café y Ciencia je samostatná kolekce patnácti profilů Darverise Rivase z Méridy. Dřívější šarže ukazují naše předchozí portfolio jako orientaci; dostupnost a stav sklizně na dotaz. Soutěžní příspěvky EICEV 2025 jsou reference, ne nabídka.
Jak začíná spolupráce?
Poptávkou: produkt nebo profil, množství, termín, cílový trh a model dodání. Zelenou kávu dodáváme EXW Venezuela, CFR/CIF nebo DAP Německo; smluvním partnerem je LOS ANDES EUROPE GmbH v Berlíně. Odpovíme s dostupností, vzorky a podmínkami pro vaši potřebu.