Melonia
Café y Ciencia
Pink Bourbon von der DARU Farm, als Honey mit co-fermentiertem Most aufbereitet: Wassermelone und Melone auf einer Basis aus Karamell und Walnuss, mit lebendiger Säure.
- Varietät
- Pink Bourbon
- Aufbereitung
- Honey, Co-fermented Must
- Farm
- DARU Farm
- Produzent
- Darveris Rivas
- Region
- Mérida
- Höhe
- 2.020 m
- Karamell
- Walnuss
- Wassermelone
- Melone
Verfügbarkeit und Muster auf Anfrage
Über diesen Kaffee
Melonia trägt die Nummer 15 und beschließt die Kollektion. Pink Bourbon von der DARU Farm wird als Honey aufbereitet und mit einem co-fermentierten Most behandelt; in der Bezeichnung des Produzenten heißt das „Co-fermented Must“. Die Kennung im Katalog lautet S01.
Der Name verrät die Richtung: Wassermelone und Melone, getragen von Karamell und Walnuss. Lebendige Säure, seidiger Körper und ein langer Nachklang geben dem fruchtigen Profil Struktur. Erntejahr, Menge und Preis nennt der Katalog nicht; wir klären sie mit Ihrer Anfrage.
Aromarad
Die Familien, in denen der Katalog Aromen nennt. Farbige Segmente zeigen belegte Familien, ohne Intensität.
dokumentiertnicht genannt
Belegte Aromafamilien
- Frucht Wassermelone, Melone
- Süße Karamell
- Nuss Walnuss
Geschmacksprofil
- Säure
- lebendig
- Körper
- seidig
- Nachgeschmack
- lang anhaltend
- Gesamteindruck
- nicht angegeben
Beschreibende Angaben des Produzenten. Für dieses Profil liegen keine Punktwerte vor, daher keine Skala. Quelle: Katalog Café y Ciencia, Seite 21
Technische Daten
Honey-Aufbereitungen mit Thermal-Shock- und Co-Fermentations-Most.
Produkt
- Produkt
- Melonia
- Kaffeeart
- Rohkaffee
- Kollektion
- Café y Ciencia
- Linie im Katalog
- 04 · Culturing
- Katalognummer
- 15
- Kennung im Katalog
- S01
Herkunft
- Produzent
- Darveris Rivas
- Farm
- DARU Farm
- Region
- Mérida
- Land
- Venezuela
- Höhe
- 2.020 m laut Katalog des Produzenten
Rohkaffee
- Varietät
- Pink Bourbon
- Aufbereitung
- Honey, Co-fermented Must
- Aromen
- Karamell, Walnuss, Wassermelone, Melone
- Verfügbarkeit
- Verfügbarkeit und Muster auf Anfrage
Im Katalog nicht angegeben: Erntejahr, Lot, Bewertung in Punkten, Menge, Preis. Quelle: Katalog Café y Ciencia, Seite 21
Kartengrundlage: geoBoundaries gbOpen, Venezuela ADM1 (vereinfacht), aus Daten von OCHA Venezuela und dem Instituto Nacional de Estadística, CC BY 3.0 IGO.
Herkunft und Produzent
Darveris Rivas baut den Kaffee in Mérida an, im Westen Venezuelas in den Anden. Farm und Höhe stehen so im Katalog.
Angabe des Produzenten im Katalog
Darveris Rivas · DARU Farm
Mehr über den ProduzentenAufbereitung
Die Bezeichnung im Katalog und was das Verfahren allgemein bedeutet.
- Bezeichnung des Produzenten
- Honey, Co-fermented Must
- Honey
- Nach dem Entpulpen bleibt ein Teil der Schleimschicht am Pergament und trocknet mit. Die klebrige, zuckerhaltige Schleimschicht bleibt teilweise oder weitgehend am Samen und trocknet mit. Honey ist der Name des Verfahrens und bedeutet keinen Zusatz von Bienenhonig.
- Co-fermented Must
- Fermentation gemeinsam mit einem Most aus weiteren Zutaten, laut Verfahrensname. Die Zutaten nennt der Katalog nicht. Co-Fermentation kann gemeinsame Substrate oder Kulturen meinen. Was mitfermentiert wird, nennt der Katalog nicht. Noten von Wassermelone und Melone belegen keinen Zusatz dieser Früchte.
Qualität und Labor
Für dieses Profil liegt kein Prüf- oder Laborbericht vor. Die Angaben stammen aus dem Katalog des Produzenten und sind keine Bewertung.
Für dieses Profil sind keine Werte zu Zucker, Koffein, Fett oder pH dokumentiert. Sensorische Süße und °Brix ersetzen eine solche Analyse nicht.
Dokumente und Nachweise
Jedes Dokument mit Herausgeber, Datum und Reichweite: was es für dieses Produkt belegt und was nicht.
Die Beleglage auf einen Blick
Woher jede Angabe zu diesem Profil stammt. Die Dokumente selbst stehen darunter.
| Angabe | Inhalt | Beleg |
|---|---|---|
| Katalogquelle | Katalog Café y Ciencia, Seite 21 | Katalog, Seite 21 |
| Varietät | Pink Bourbon | Katalog, Seite 21 |
| Aufbereitung | Honey, Co-fermented Must | Katalog, Seite 21 |
| Sensorik | Karamell, Walnuss, Wassermelone, Melone | Katalog, Seite 21 |
| Farm | DARU Farm | Katalog, Seite 21 |
| Produzent | Darveris Rivas | Katalog, Seite 21 |
| Auszeichnungen | Für diesen Namen ist keine Auszeichnung belegt | nicht belegt |
| Analysen | Keine produktbezogene Laboranalyse veröffentlicht | nicht belegt |
Technische Daten
-
Katalogseite Zu diesem Produkt
CATÁLOGO · Melonia
Bezieht sich genau auf dieses Profil.
Angabe des Produzenten, nicht unabhängig geprüft
Dokument ansehen: CATÁLOGO · Melonia Unterlage anfragen: CATÁLOGO · Melonia
Originalquellen
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Offizielles Verzeichnis Produzent und Farm
Instructors · Darveris Rivas Dugarte · Venezuela
Belegt den Produzenten oder einen gleichnamigen Wettbewerbskaffee, nicht dieses Profil.
Öffentlicher Eintrag, abgerufen am 10. Oktober 2026
Quelle öffnen: Instructors · Darveris Rivas Dugarte · Venezuela
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Wissenschaftliche Veröffentlichung Produzent und Farm
Calidad fisicoquímica y sensorial de café del estado Mérida
Belegt den Produzenten oder einen gleichnamigen Wettbewerbskaffee, nicht dieses Profil.
Veröffentlicht mit DOI, beim Herausgeber einsehbar
Quelle öffnen: Calidad fisicoquímica y sensorial de café del estado Mérida
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Produktkatalog Kollektion
CATÁLOGO · Café y Ciencia
Gilt für die ganze Kollektion, nicht als Nachweis für ein einzelnes Lot.
Angabe des Produzenten, nicht unabhängig geprüft
Dokument ansehen: CATÁLOGO · Café y Ciencia Unterlage anfragen: CATÁLOGO · Café y Ciencia
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Produktkatalog Kollektion
Bestellformular / Order form · Rohkaffee / Green coffee
Gilt für die ganze Kollektion, nicht als Nachweis für ein einzelnes Lot.
Angabe des Produzenten, nicht unabhängig geprüft
Dokument ansehen: Bestellformular / Order form · Rohkaffee / Green coffee
Unterlagen auf Anfrage
Produktdatenblätter, Kataloge und Qualitätsdokumentation stellen wir auf Anfrage individuell bereit. Die Angaben daraus stehen auf dieser Seite.
Erst probieren, dann entscheiden.
Verfügbarkeit und Muster auf Anfrage
- Muster anfragenSie nennen Lot, Menge und Zeitraum. Muster gibt es für jedes Lot auf Anfrage.
- Selbst rösten und verkostenSie prüfen das Muster mit Ihrer eigenen Probenröstung und Ihrem Cupping.
Fragen von Geschäftskunden
Muster oder Angebot anfragen
Nennen Sie Menge und Zeitraum. Wir klären Verfügbarkeit, Muster und Konditionen direkt mit dem Produzenten.