Valle Cru
Café y Ciencia
Pink Bourbon, als Honey mit „Hops Must“ aufbereitet: ein frisches, grünes Profil mit Kiwi, grünem Apfel, Salbei und grüner Guave, dazu weiße Blüten und Honig.
- Varietät
- Pink Bourbon
- Aufbereitung
- Honey, Hops Must
- Farm
- DARU Farm
- Produzent
- Darveris Rivas
- Region
- Mérida
- Höhe
- 2.020 m
- Honig
- Kiwi
- grüner Apfel
- Salbei
- grüne Guave
- weiße Blüten
Verfügbarkeit und Muster auf Anfrage
Über diesen Kaffee
Valle Cru ist eines von zwei Reserve-Profilen, deren Aufbereitung der Produzent „Honey, Hops Must“ nennt. Die Varietät ist Pink Bourbon von der DARU Farm in Mérida, angebaut nach Angaben von Darveris Rivas auf 2.020 Metern. Die Kennung im Katalog lautet G01.
Das Profil ist auffallend frisch: Kiwi, grüner Apfel, Salbei und grüne Guave, dazu weiße Blüten und Honig. Lebendige Säure und seidiger Körper geben Halt, der Nachklang ist lang. Das Schwesterprofil Malus IPA zeigt, wie dasselbe Verfahren bei einem Bourbon ausfällt.
Aromarad
Die Familien, in denen der Katalog Aromen nennt. Farbige Segmente zeigen belegte Familien, ohne Intensität.
dokumentiertnicht genannt
Belegte Aromafamilien
- Frucht Kiwi, grüner Apfel, grüne Guave
- Blüten weiße Blüten
- Süße Honig
- Gewürz und Kräuter Salbei
Geschmacksprofil
- Säure
- lebendig
- Körper
- seidig
- Nachgeschmack
- lang anhaltend
- Gesamteindruck
- nicht angegeben
Beschreibende Angaben des Produzenten. Für dieses Profil liegen keine Punktwerte vor, daher keine Skala. Quelle: Katalog Café y Ciencia, Seite 15
Technische Daten
Honey-Aufbereitungen mit den Verfahren „Ultrasonic Process“ und „Hops Must“.
Produkt
- Produkt
- Valle Cru
- Kaffeeart
- Rohkaffee
- Kollektion
- Café y Ciencia
- Linie im Katalog
- 03 · Reserve
- Katalognummer
- 10
- Kennung im Katalog
- G01
Herkunft
- Produzent
- Darveris Rivas
- Farm
- DARU Farm
- Region
- Mérida
- Land
- Venezuela
- Höhe
- 2.020 m laut Katalog des Produzenten
Rohkaffee
- Varietät
- Pink Bourbon
- Aufbereitung
- Honey, Hops Must
- Aromen
- Honig, Kiwi, grüner Apfel, Salbei, grüne Guave, weiße Blüten
- Verfügbarkeit
- Verfügbarkeit und Muster auf Anfrage
Im Katalog nicht angegeben: Erntejahr, Lot, Bewertung in Punkten, Menge, Preis. Quelle: Katalog Café y Ciencia, Seite 15
Kartengrundlage: geoBoundaries gbOpen, Venezuela ADM1 (vereinfacht), aus Daten von OCHA Venezuela und dem Instituto Nacional de Estadística, CC BY 3.0 IGO.
Herkunft und Produzent
Darveris Rivas baut den Kaffee in Mérida an, im Westen Venezuelas in den Anden. Farm und Höhe stehen so im Katalog.
Angabe des Produzenten im Katalog
Darveris Rivas · DARU Farm
Mehr über den ProduzentenAufbereitung
Die Bezeichnung im Katalog und was das Verfahren allgemein bedeutet.
- Bezeichnung des Produzenten
- Honey, Hops Must
- Honey
- Nach dem Entpulpen bleibt ein Teil der Schleimschicht am Pergament und trocknet mit. Die klebrige, zuckerhaltige Schleimschicht bleibt teilweise oder weitgehend am Samen und trocknet mit. Honey ist der Name des Verfahrens und bedeutet keinen Zusatz von Bienenhonig.
- Hops Must
- Fermentation mit einem Most, dem laut Verfahrensname Hopfen beigegeben ist. Die Rezeptur nennt der Katalog nicht. Hops bedeutet Hopfen, Must bedeutet Most. Der Name verbindet das Verfahren mit einer Prozessflüssigkeit, nennt aber keine Rezeptur. Der Produktname Malus IPA belegt keinen Zusatz von Bier.
Qualität und Labor
Für dieses Profil liegt kein Prüf- oder Laborbericht vor. Die Angaben stammen aus dem Katalog des Produzenten und sind keine Bewertung.
Für dieses Profil sind keine Werte zu Zucker, Koffein, Fett oder pH dokumentiert. Sensorische Süße und °Brix ersetzen eine solche Analyse nicht.
Dokumente und Nachweise
Jedes Dokument mit Herausgeber, Datum und Reichweite: was es für dieses Produkt belegt und was nicht.
Die Beleglage auf einen Blick
Woher jede Angabe zu diesem Profil stammt. Die Dokumente selbst stehen darunter.
| Angabe | Inhalt | Beleg |
|---|---|---|
| Katalogquelle | Katalog Café y Ciencia, Seite 15 | Katalog, Seite 15 |
| Varietät | Pink Bourbon | Katalog, Seite 15 |
| Aufbereitung | Honey, Hops Must | Katalog, Seite 15 |
| Sensorik | Honig, Kiwi, grüner Apfel, Salbei, grüne Guave, weiße Blüten | Katalog, Seite 15 |
| Farm | DARU Farm | Katalog, Seite 15 |
| Produzent | Darveris Rivas | Katalog, Seite 15 |
| Auszeichnungen | Für diesen Namen ist keine Auszeichnung belegt | nicht belegt |
| Analysen | Keine produktbezogene Laboranalyse veröffentlicht | nicht belegt |
Technische Daten
-
Katalogseite Zu diesem Produkt
CATÁLOGO · Valle Cru
Bezieht sich genau auf dieses Profil.
Angabe des Produzenten, nicht unabhängig geprüft
Dokument ansehen: CATÁLOGO · Valle Cru Unterlage anfragen: CATÁLOGO · Valle Cru
Originalquellen
-
Offizielles Verzeichnis Produzent und Farm
Instructors · Darveris Rivas Dugarte · Venezuela
Belegt den Produzenten oder einen gleichnamigen Wettbewerbskaffee, nicht dieses Profil.
Öffentlicher Eintrag, abgerufen am 10. Oktober 2026
Quelle öffnen: Instructors · Darveris Rivas Dugarte · Venezuela
-
Wissenschaftliche Veröffentlichung Produzent und Farm
Calidad fisicoquímica y sensorial de café del estado Mérida
Belegt den Produzenten oder einen gleichnamigen Wettbewerbskaffee, nicht dieses Profil.
Veröffentlicht mit DOI, beim Herausgeber einsehbar
Quelle öffnen: Calidad fisicoquímica y sensorial de café del estado Mérida
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Produktkatalog Kollektion
CATÁLOGO · Café y Ciencia
Gilt für die ganze Kollektion, nicht als Nachweis für ein einzelnes Lot.
Angabe des Produzenten, nicht unabhängig geprüft
Dokument ansehen: CATÁLOGO · Café y Ciencia Unterlage anfragen: CATÁLOGO · Café y Ciencia
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Produktkatalog Kollektion
Bestellformular / Order form · Rohkaffee / Green coffee
Gilt für die ganze Kollektion, nicht als Nachweis für ein einzelnes Lot.
Angabe des Produzenten, nicht unabhängig geprüft
Dokument ansehen: Bestellformular / Order form · Rohkaffee / Green coffee
Unterlagen auf Anfrage
Produktdatenblätter, Kataloge und Qualitätsdokumentation stellen wir auf Anfrage individuell bereit. Die Angaben daraus stehen auf dieser Seite.
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Verfügbarkeit und Muster auf Anfrage
- Muster anfragenSie nennen Lot, Menge und Zeitraum. Muster gibt es für jedes Lot auf Anfrage.
- Selbst rösten und verkostenSie prüfen das Muster mit Ihrer eigenen Probenröstung und Ihrem Cupping.
Fragen von Geschäftskunden
Muster oder Angebot anfragen
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