Passiona
Café y Ciencia
Pink Bourbon von der DARU Farm, mit Honey-Aufbereitung und „Thermal Shock Must“: Papaya und Passionsfrucht, dazu Karamell, Walnuss, blumige Töne und Honig.
- Varietät
- Pink Bourbon
- Aufbereitung
- Honey, Thermal Shock Must
- Farm
- DARU Farm
- Produzent
- Darveris Rivas
- Region
- Mérida
- Höhe
- 2.020 m
- Honig
- Karamell
- Walnuss
- blumig
- Papaya
- Passionsfrucht
Verfügbarkeit und Muster auf Anfrage
Über diesen Kaffee
Passiona schließt die Linie Reserve ab. Pink Bourbon von der DARU Farm wird als Honey aufbereitet und mit einem Verfahren behandelt, das Darveris Rivas „Thermal Shock Must“ nennt. Im Katalog trägt das Profil die Kennung MY02.
In der Tasse treffen tropische Frucht und Süße aufeinander: Papaya und Passionsfrucht, Karamell und Walnuss, dazu blumige Noten und Honig. Lebendige Säure, seidiger Körper und ein langer Nachklang runden das Profil ab. Verfügbarkeit und Erntestatus erfragen wir mit Ihrer Anfrage beim Produzenten.
Aromarad
Die Familien, in denen der Katalog Aromen nennt. Farbige Segmente zeigen belegte Familien, ohne Intensität.
dokumentiertnicht genannt
Belegte Aromafamilien
- Frucht Papaya, Passionsfrucht
- Blüten blumig
- Süße Honig, Karamell
- Nuss Walnuss
Geschmacksprofil
- Säure
- lebendig
- Körper
- seidig
- Nachgeschmack
- lang anhaltend
- Gesamteindruck
- nicht angegeben
Beschreibende Angaben des Produzenten. Für dieses Profil liegen keine Punktwerte vor, daher keine Skala. Quelle: Katalog Café y Ciencia, Seite 17
Technische Daten
Honey-Aufbereitungen mit den Verfahren „Ultrasonic Process“ und „Hops Must“.
Produkt
- Produkt
- Passiona
- Kaffeeart
- Rohkaffee
- Kollektion
- Café y Ciencia
- Linie im Katalog
- 03 · Reserve
- Katalognummer
- 12
- Kennung im Katalog
- MY02
Herkunft
- Produzent
- Darveris Rivas
- Farm
- DARU Farm
- Region
- Mérida
- Land
- Venezuela
- Höhe
- 2.020 m laut Katalog des Produzenten
Rohkaffee
- Varietät
- Pink Bourbon
- Aufbereitung
- Honey, Thermal Shock Must
- Aromen
- Honig, Karamell, Walnuss, blumig, Papaya, Passionsfrucht
- Verfügbarkeit
- Verfügbarkeit und Muster auf Anfrage
Im Katalog nicht angegeben: Erntejahr, Lot, Bewertung in Punkten, Menge, Preis. Quelle: Katalog Café y Ciencia, Seite 17
Kartengrundlage: geoBoundaries gbOpen, Venezuela ADM1 (vereinfacht), aus Daten von OCHA Venezuela und dem Instituto Nacional de Estadística, CC BY 3.0 IGO.
Herkunft und Produzent
Darveris Rivas baut den Kaffee in Mérida an, im Westen Venezuelas in den Anden. Farm und Höhe stehen so im Katalog.
Angabe des Produzenten im Katalog
Darveris Rivas · DARU Farm
Mehr über den ProduzentenAufbereitung
Die Bezeichnung im Katalog und was das Verfahren allgemein bedeutet.
- Bezeichnung des Produzenten
- Honey, Thermal Shock Must
- Honey
- Nach dem Entpulpen bleibt ein Teil der Schleimschicht am Pergament und trocknet mit. Die klebrige, zuckerhaltige Schleimschicht bleibt teilweise oder weitgehend am Samen und trocknet mit. Honey ist der Name des Verfahrens und bedeutet keinen Zusatz von Bienenhonig.
- Thermal Shock Must
- Ein Most mit gezieltem Temperaturwechsel, laut Verfahrensname. Temperaturen nennt der Katalog nicht. Thermal Shock beschreibt einen Temperaturwechsel. Der Katalog nennt das Verfahren, aber weder die Reihenfolge von warm und kalt noch ein Temperaturprogramm. Eine einheitliche internationale Rezeptur gibt es dafür nicht.
Qualität und Labor
Für dieses Profil liegt kein Prüf- oder Laborbericht vor. Die Angaben stammen aus dem Katalog des Produzenten und sind keine Bewertung.
Für dieses Profil sind keine Werte zu Zucker, Koffein, Fett oder pH dokumentiert. Sensorische Süße und °Brix ersetzen eine solche Analyse nicht.
Dokumente und Nachweise
Jedes Dokument mit Herausgeber, Datum und Reichweite: was es für dieses Produkt belegt und was nicht.
Die Beleglage auf einen Blick
Woher jede Angabe zu diesem Profil stammt. Die Dokumente selbst stehen darunter.
| Angabe | Inhalt | Beleg |
|---|---|---|
| Katalogquelle | Katalog Café y Ciencia, Seite 17 | Katalog, Seite 17 |
| Varietät | Pink Bourbon | Katalog, Seite 17 |
| Aufbereitung | Honey, Thermal Shock Must | Katalog, Seite 17 |
| Sensorik | Honig, Karamell, Walnuss, blumig, Papaya, Passionsfrucht | Katalog, Seite 17 |
| Farm | DARU Farm | Katalog, Seite 17 |
| Produzent | Darveris Rivas | Katalog, Seite 17 |
| Auszeichnungen | Für diesen Namen ist keine Auszeichnung belegt | nicht belegt |
| Analysen | Keine produktbezogene Laboranalyse veröffentlicht | nicht belegt |
Technische Daten
-
Katalogseite Zu diesem Produkt
CATÁLOGO · Passiona
Bezieht sich genau auf dieses Profil.
Angabe des Produzenten, nicht unabhängig geprüft
Dokument ansehen: CATÁLOGO · Passiona Unterlage anfragen: CATÁLOGO · Passiona
Originalquellen
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Offizielles Verzeichnis Produzent und Farm
Instructors · Darveris Rivas Dugarte · Venezuela
Belegt den Produzenten oder einen gleichnamigen Wettbewerbskaffee, nicht dieses Profil.
Öffentlicher Eintrag, abgerufen am 10. Oktober 2026
Quelle öffnen: Instructors · Darveris Rivas Dugarte · Venezuela
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Wissenschaftliche Veröffentlichung Produzent und Farm
Calidad fisicoquímica y sensorial de café del estado Mérida
Belegt den Produzenten oder einen gleichnamigen Wettbewerbskaffee, nicht dieses Profil.
Veröffentlicht mit DOI, beim Herausgeber einsehbar
Quelle öffnen: Calidad fisicoquímica y sensorial de café del estado Mérida
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Produktkatalog Kollektion
CATÁLOGO · Café y Ciencia
Gilt für die ganze Kollektion, nicht als Nachweis für ein einzelnes Lot.
Angabe des Produzenten, nicht unabhängig geprüft
Dokument ansehen: CATÁLOGO · Café y Ciencia Unterlage anfragen: CATÁLOGO · Café y Ciencia
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Produktkatalog Kollektion
Bestellformular / Order form · Rohkaffee / Green coffee
Gilt für die ganze Kollektion, nicht als Nachweis für ein einzelnes Lot.
Angabe des Produzenten, nicht unabhängig geprüft
Dokument ansehen: Bestellformular / Order form · Rohkaffee / Green coffee
Unterlagen auf Anfrage
Produktdatenblätter, Kataloge und Qualitätsdokumentation stellen wir auf Anfrage individuell bereit. Die Angaben daraus stehen auf dieser Seite.
Erst probieren, dann entscheiden.
Verfügbarkeit und Muster auf Anfrage
- Muster anfragenSie nennen Lot, Menge und Zeitraum. Muster gibt es für jedes Lot auf Anfrage.
- Selbst rösten und verkostenSie prüfen das Muster mit Ihrer eigenen Probenröstung und Ihrem Cupping.
Fragen von Geschäftskunden
Muster oder Angebot anfragen
Nennen Sie Menge und Zeitraum. Wir klären Verfügbarkeit, Muster und Konditionen direkt mit dem Produzenten.