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Qualität und Nachweise

Qualität, die Sie selbst prüfen können.

Herkunft, Aufbereitung, Produktdaten und Muster dokumentieren wir je Lot. Weitere Unterlagen erhalten Sie auf Anfrage.

Unterlagen anfragen Zu den Dokumenten

Symbolbild

Von der Ernte zur Qualität.

Qualität entsteht in Arbeitsschritten, lange bevor ein Muster verkostet wird. Die Bilder zeigen Arbeitsschritte, kein Fotoprotokoll eines Lots. Symbolbilder sind als solche gekennzeichnet.

  1. Eine Hand pflückt reife rote Kaffeekirschen vom Zweig

    Selektive Ernte

    Die Auswahl der Kirschen bestimmt das Ausgangsmaterial. Gepflückt und sortiert wird nach Reife.

  2. Zwei Hände halten ein Refraktometer für die °Brix-Messung

    Reife messen

    Ein Refraktometer misst den °Brix-Wert des Kirschsafts. Er beschreibt gelöste Stoffe, nicht den Zucker der gerösteten Bohne.

  3. Zwei Hände halten gepflückte Kaffeekirschen über einem Sack

    Aufbereiten

    Washed, Natural und Honey unterscheiden sich darin, wann die Frucht entfernt wird. Die fünf aktuellen Lots sind gewaschen.

  4. Behandschuhte Hände wenden Pergaminokaffee mit einem Holzrechen auf einem erhöhten Trockenbett
    Symbolbild

    Trocknen

    Beim Trocknen wird der Kaffee gewendet, bis er lagerfähig ist.

  5. Behandschuhte Hände füllen Rohkaffee in ein Feuchtemessgerät, daneben ein Messgerät für die Wasseraktivität
    Symbolbild

    Feuchte prüfen

    Feuchte und Wasseraktivität zeigen, ob die Trocknung abgeschlossen ist. Beide Werte stehen in jedem der sieben Prüfberichte.

  6. Hände lesen schadhafte Bohnen aus Rohkaffee auf einem Sortiertisch aus, daneben Siebe für die Bohnengröße
    Symbolbild

    Schälen und sortieren

    Nach dem Schälen wird nach Größe, Dichte, Farbe und sichtbaren Schäden sortiert. Die Verkostung ergänzt die physische Prüfung.

Im Detail

Von der Kirsche zum Rohkaffee.

Natural und Washed unterscheiden sich darin, wann die Fruchthülle entfernt wird. Fermentation ersetzt keine Selektion: Dauer und Bedingungen nennen wir für ein Lot nur, wenn ein Protokoll des Produzenten vorliegt.

Die Texte beschreiben jedes Verfahren allgemein. Was ein Produzent für seine Kaffees belegt, steht mit Quelle darunter.

  • Washed Nach der Selektion wird entpulpt, die Schleimschicht je nach Verfahren durch Fermentation und Waschen entfernt, dann getrocknet. Alle fünf aktuellen Lots sind gewaschen. Entpulpen · Foto: Aufnahme August 2026
  • Natural Die Kirschen trocknen als ganze Früchte; die getrocknete Hülle wird beim Schälen entfernt. Bei Alberto Gil je nach Lot. Trocknung ganzer Kirschen · Café y Ciencia
  • Honey · Mérida Honey und experimentelle Verfahren wie verlängerte Natural-Fermentation, Ultraschall, Hopfen-Most oder Thermoschock dokumentiert Darveris Rivas für Café y Ciencia in Mérida. Kirschen, DARU Farm, Mérida · Café y Ciencia
Aufbereitung erklärt
Prüfen, bevor ein Lot reist.
Alberto Gil bei der Qualitätskontrolle · Alberto-Gil-Auswahl 2026

Nach Trocknung und Schälen wird der Rohkaffee gereinigt und sortiert: Größe, Dichte, Farbe und sichtbare Schäden. Weil nicht jeder Fehler sichtbar ist, ergänzt die Verkostung die physische Prüfung.

  1. 01Schälen nach der Trocknung
  2. 02Reinigen und sortieren
  3. 03Die Tasse beurteilen

Von der Kirsche zum Prüfbericht

Sieben Stationen der Qualität.

Aufbereitung, Trocknung, Sortierung, Labor, Proberöstung und Cupping: was in jeder Station geprüft wird und welches Ergebnis sie liefert.

Allgemeine Beschreibung der Station. Werte zu einem bestimmten Lot stehen nur in dessen Bericht. Fotos zeigen die Arbeit der Produzenten, kein Fotoprotokoll jedes Lots. Messwerte gelten nur mit dem zugeordneten Bericht.

II Aufbereitung Stationen 05 bis 07 · Am Ursprung

Entpulpmaschine mit Kaffeekirschen
Foto: Aufnahme August 2026Zeigt die Arbeit am Ursprung, kein bestimmtes Lot.

II · Aufbereitung

050607

Station 5 von 14: Aufbereitung und Fermentation

Washed, Natural, Honey und besondere Mostverfahren gestalten den Weg von der Kirsche zum Rohkaffee.

  1. AusgangsmaterialAusgewählte Kirschen oder entpulpter Kaffee
  2. ArbeitsschrittLotbezogene Aufbereitung und gegebenenfalls Fermentation
  3. ErgebnisKaffee im definierten Zustand für die Trocknung
Unterlagen und Quelle

Aufbereitung beschreibt den Umgang mit den Fruchtschichten. Fermentation beschreibt die mikrobielle Umwandlung während eines Abschnitts davon. Die zehn Verfahrensnamen der Kollektion Café y Ciencia sind auf deren Seite einzeln erklärt, mit dem, was der Katalog dazu nicht angibt.

Was ein Protokoll dieser Station festhalten kann

  • Zeit, Temperatur und pH
  • Gefäß, Atmosphäre und Substrate
  • Übergang vom Ende der Fermentation zum Beginn der Trocknung

Dauer, Temperatur und Protokoll der Fermentation sind für kein Lot angegeben. Aus Washed oder Natural folgt keine bestimmte Rezeptur.

Quelle: Katalog Café y Ciencia

Weiterlesen: Café y Ciencia · Natural, Washed und Honey verständlich erklärt

Hände in Handschuhen wenden Pergamentkaffee mit einem Holzrechen auf erhöhten Trockenbetten
Symbolbild (KI-Visualisierung)Veranschaulicht den Arbeitsschritt, keine Aufnahme vom Ursprung.

II · Aufbereitung

050607

Station 6 von 14: Trocknung

Die Trocknung führt den aufbereiteten Kaffee zu einem lagerfähigen Zustand.

  1. AusgangsmaterialKirschen oder Pergamentkaffee mit variabler Feuchte
  2. ArbeitsschrittKontrollierter Feuchteentzug und regelmäßige Prüfung
  3. ErgebnisGetrockneter Kaffee mit geprüfter Feuchte und Wasseraktivität
Unterlagen und Quelle

Der Katalog von Café y Ciencia zeigt Kaffee auf Trockenflächen unter einem Dach. Schichtdicke, Wenden, Belüftung und Wetter beeinflussen den Verlauf. Endfeuchte und Wasseraktivität werden gesondert gemessen; ein gleichmäßiger Verlauf hilft, unterschiedliche Feuchten innerhalb eines Lots zu vermeiden. Zu nasse oder wieder befeuchtete Bohnen können schimmeln.

Was ein Protokoll dieser Station festhalten kann

  • Datum, Wetter und Schichtdicke
  • Endfeuchte in % und Wasseraktivität
  • Stabilisierung und getrennte Lagerung der Lots

Trocknungsdauer und Messreihen nennt der Katalog nicht. Gemessene Feuchte und Wasseraktivität stehen bei den Berichten der einzelnen Proben.

Quelle: Katalog Café y Ciencia; Analyseberichte im Laborregister; FAO, Arabica coffee manual

Weiterlesen: Natural, Washed und Honey verständlich erklärt

Hände lesen fehlerhafte Bohnen aus Rohkaffee auf einem Sortiertisch
Symbolbild (KI-Visualisierung)Veranschaulicht den Arbeitsschritt, keine Aufnahme vom Ursprung.

II · Aufbereitung

050607

Station 7 von 14: Schälen und Sortieren

Nach dem Entfernen trockener Fruchtschichten oder des Pergaments wird Rohkaffee sortiert.

  1. AusgangsmaterialGetrockneter Kaffee
  2. ArbeitsschrittSchälen, Sieben und Entfernen unerwünschter Bestandteile
  3. ErgebnisSortierte Rohkaffeeprobe
Unterlagen und Quelle

Größe, Dichte, Farbe und sichtbare Defekte sind verschiedene Sortierkriterien, geprüft durch Siebung, physikalische Trennung oder visuelle Auswahl. Die Auswahl von Alberto Gil beschreibt, dass nach Trocknung und Schälen die grünen Bohnen noch einmal auf Defekte, Bruch und Fremdstoffe kontrolliert werden. Falsch eingestellte Maschinen können Bohnen beschädigen.

Was ein Protokoll dieser Station festhalten kann

  • Siebverteilung in %
  • Defekte nach Art, Anzahl und Äquivalenten
  • Farbe, Geruch und Gleichmäßigkeit

Sortierdaten einer Probe gelten nicht für andere Kaffees.

Quelle: Auswahl Alberto Gil 2026, S. 9; FAO, Arabica coffee manual

Weiterlesen: Kirsche für Kirsche geprüft. · Natural, Washed und Honey verständlich erklärt

III Prüfung und Verkostung Stationen 08 bis 11 · Im Labor

Hände halten eine Schale mit Rohkaffee im Labor, daneben ein Messgerät
Foto: Katalog Café y CienciaZeigt die Arbeit am Ursprung, kein bestimmtes Lot.

III · Prüfung und Verkostung

08091011

Station 8 von 14: Physikalisches Labor

Feuchte, Wasseraktivität, Dichte, Siebverteilung und Defekte beschreiben die physische Probe.

  1. AusgangsmaterialEindeutig bezeichnete Rohkaffeeprobe
  2. ArbeitsschrittPhysikalische Prüfungen mit dokumentierten Methoden
  3. ErgebnisMessbericht mit Einheiten und Prüfbedingungen
Unterlagen und Quelle

Jede Messung braucht eine eindeutige Proben- und Lotnummer; Prüfdatum, Methode, Gerät und Messbedingungen machen das Ergebnis nachvollziehbar. Der von Darveris Rivas unterzeichnete Typica-Bericht nennt als Methoden ISO-Normen, die venezolanische Norm COVENIN 1338-86 zur Probenahme und das Cupping-Protokoll der SCAA von 2003. Das sind Prüfmethoden, keine Zertifizierung.

Was ein Protokoll dieser Station festhalten kann

  • Feuchte in %, mit Methode und Datum
  • Wasseraktivität und Messtemperatur
  • Schüttdichte in g/L
  • Siebanteile in % und Prüfmenge in g

Ein Foto aus dem Labor belegt weder eine Akkreditierung noch einen Gerätetyp.

Quelle: Analysebericht Typica, Finca Mucucay, 26.01.2026

Weiterlesen: Prüfberichte zu Proben

Laborglas mit Rohkaffeeproben und Messgeräten auf einem Labortisch
Symbolbild (KI-Visualisierung)Veranschaulicht den Arbeitsschritt, keine Aufnahme vom Ursprung.

III · Prüfung und Verkostung

08091011

Station 9 von 14: Chemisches Labor

Zucker, Koffein, pH und weitere Inhaltsstoffe benötigen eine eigene chemische Untersuchung.

  1. AusgangsmaterialDefinierte Probe: grün, geröstet oder Kirschsaft
  2. ArbeitsschrittChemische Bestimmung der gewählten Parameter
  3. ErgebnisAnalysewerte mit Methode und Bezugsbasis
Unterlagen und Quelle

Darveris Rivas ist Mitautor einer 2025 veröffentlichten Studie über drei Kaffees aus Mérida in verschiedenen Röstgraden. Untersucht wurden Asche, Rohfaser, Koffein, pH, Fett und Zucker sowie die Sensorik. Für einen Lieferkaffee gehören Probenart, Verfahren, Bezugsbasis und Einheit zu jedem Wert; ein Wert aus geröstetem Kaffee ist kein Rohkaffee- oder Kirschsaftwert. pH und wahrgenommene Säure sind verschiedene Angaben.

Was ein Protokoll dieser Station festhalten kann

  • Gesamtzucker oder einzelne Zucker, mit Methode
  • Koffein und Fett in % oder mg/g
  • pH und Säuregehalt getrennt
  • Asche, Rohfaser und anlassbezogene Analysen

Die Studie ist keine Analyse der angebotenen Kaffees. Lotbezogene chemische Werte liegen nicht vor.

Quelle: Zerpa, Rivas, Hernández, Zambrano, Ciencia e Ingeniería 46 (2), 2025, DOI 10.5281/zenodo.15320514

Weiterlesen: Café y Ciencia · Säure, Körper und Abgang verständlich erklärt

Probenzieher eines Proberösters mit frisch gerösteten Bohnen
Foto: Katalog Café y CienciaZeigt die Arbeit am Ursprung, kein bestimmtes Lot.

III · Prüfung und Verkostung

08091011

Station 10 von 14: Proberöstung

Die Proberöstung schafft eine dokumentierte Grundlage für die anschließende sensorische Bewertung.

  1. AusgangsmaterialRohkaffeeprobe
  2. ArbeitsschrittDokumentierte Proberöstung und Kühlung
  3. ErgebnisVergleichbare Röstprobe für die Verkostung
Unterlagen und Quelle

Ein Röstprotokoll kann Röstdatum, Maschine, Chargengröße, Zeit- und Temperaturverlauf, First Crack, Endpunkt, Farbe und Gewichtsverlust festhalten. Vergleichbare Proberöstungen helfen, Kaffees untereinander zu beurteilen. Das Produktionsprofil einer Rösterei entsteht später, für ihre Maschine, ihre Chargengröße und den Verwendungszweck.

Was ein Protokoll dieser Station festhalten kann

  • Zeit, Temperatur und First Crack
  • Farbe und Gewichtsverlust in %
  • Röst- und Verkostungsdatum

Eine gemessene Röstkurve enthalten die vorliegenden Unterlagen nicht.

Quelle: Katalog Café y Ciencia

Weiterlesen: Wie Röstereien Rohkaffee auswählen

Cupping-Schalen, Löffel und Probenbeutel auf einem Verkostungstisch
Symbolbild (KI-Visualisierung)Veranschaulicht den Arbeitsschritt, keine Aufnahme vom Ursprung.

III · Prüfung und Verkostung

08091011

Station 11 von 14: Cupping und Bewertung

Aroma, Geschmack, Säure, Mundgefühl und Nachgeschmack beschreiben, wie der Kaffee sensorisch wahrgenommen wird.

  1. AusgangsmaterialDokumentierte Röstprobe
  2. ArbeitsschrittStandardisierte Zubereitung und sensorische Bewertung
  3. ErgebnisTassenbeschreibung und gegebenenfalls ein der Probe zugeordneter Score
Unterlagen und Quelle

Cupping verbindet eine dokumentierte Proberöstung und Zubereitung mit einer sensorischen Bewertung. Score, Verkoster, Datum und Protokoll gehören zur jeweiligen Probe. Die vorliegenden Berichte nutzen zwei Formulare: Typica und Grupo MVC zehn klassische Merkmale, El Tirol, Brisas del Gil, Castillo und Festival acht affektive Merkmale. Sensorische Süße ist kein analytischer Zuckerwert.

Was ein Protokoll dieser Station festhalten kann

  • Format, Version und Datum des Protokolls
  • Aroma, Säure, Körper und Nachgeschmack
  • Score nur mit zugeordneter Probe

Die Protokollversion nennen die Berichte nicht. Wettbewerbspunkte gehören zum Wettbewerbskaffee. Wie ein Score zu lesen ist, erklärt der Wissensartikel zu Segment und Cup-Score.

Quelle: Analyseberichte im Laborregister; SCA, Coffee Value Assessment

Weiterlesen: Produktsegment und individueller Cup-Score · Prüfberichte zu Proben

Sensorik und Bewertung.

Punkte, Messwerte und Aromen, so wie Katalog und Prüfberichte sie nennen. Jeder Wert gehört zu seiner Quelle.

Cupping-Score der fünf aktuellen Lots

Die Punkte unserer aktuellen Lots beziehen sich auf die Cupping-Skala bis 100. Prüfen Sie den Kaffee selbst: Muster jedes aktuellen Lots gibt es auf Anfrage.

  1. Geisha „El Tirol“ 87,5
  2. Castillo „Colonia Tovar“ 85,5
  3. „Brisas del Gil“ 85,0
  4. „Festival Colonia Tovar“ 84,25
  5. „Grupo MVC“ 79,0

80 Punkte gelten traditionell als Marktkonvention für Specialty: eine Orientierung, keine Prüfnorm.

Quelle: B2B-Katalog 2026 · Cupping-Score

Physische Werte der Proben

Für die aktuellen Lots und ein Typica aus Mérida liegen physikalisch-sensorische Berichte vor. Die Werte gelten nur für die eingesandte Probe; sie sind keine dauerhafte Bewertung eines Produkts.

  1. José Luis Orduz · El Tirol

    Geisha El Tirol

    Táchira

    87,5 Punkte im Format des jeweiligen Berichts

    Einstufung laut Bericht: Specialty

    Feuchte
    11,0 %
    Wasseraktivität
    0,60
    Dichte
    800 g/L
    Analyse
    03.06.2026
    Probennummer
    VTC002
    Analyst
    Juan José García
    Zum Lot: Geisha El Tirol

  2. Castillo Colonia Tovar

    Colonia Tovar, Aragua

    85,5 Punkte im Format des jeweiligen Berichts

    Feuchte
    11,4 %
    Wasseraktivität
    0,63
    Dichte
    800 g/L
    Analyse
    11.05.2026
    Bericht
    001-05-2026
    Analyst
    Mirla Segovia
    Zum Lot: Castillo Colonia Tovar

  3. Asociación Civil Productores de Café Brisas del Gil

    Brisas del Gil

    Guárico, Lara

    85,0 Punkte im Format des jeweiligen Berichts

    Einstufung laut Bericht: Specialty

    Feuchte
    10,0 %
    Wasseraktivität
    0,66
    Dichte
    691 g/L
    Analyse
    12.12.2025
    Bericht
    001-12-Fecvelab-2025
    Analyst
    Mirla Segovia
    Zum Lot: Brisas del Gil

  4. Festival Colonia Tovar

    Colonia Tovar, Aragua

    84,25 Punkte im Format des jeweiligen Berichts

    Feuchte
    11,8 %
    Wasseraktivität
    0,66
    Dichte
    800 g/L
    Analyse
    11.05.2026
    Bericht
    002-05-2026
    Analyst
    Mirla Segovia
    Zum Lot: Festival Colonia Tovar

  5. Eloina Useche · Finca Mucucay

    Typica, Finca Mucucay

    Mérida

    86,00 Punkte im Format des jeweiligen Berichts

    Feuchte
    11,7 %
    Wasseraktivität
    0,65
    Dichte
    700 g/L
    Analyse
    26.01.2026
    Bericht
    0001
    Analyst
    Lcdo. Darveris Rivas

  6. Grupo MVC 2024, C.A.

    Grupo MVC

    nicht angegeben

    79,0 Punkte im Format des jeweiligen Berichts

    Einstufung laut Bericht: nicht Specialty

    Feuchte
    11,7 %
    Wasseraktivität
    0,66
    Dichte
    660 g/L
    Analyse
    06.11.2025
    Bericht
    003-11-Fecvelab-2025
    Analyst
    Mirla Segovia
    Zum Lot: Grupo MVC
Wie Segment und Cup-Score zu lesen sind

Dokumentierte Aromen

Vier Lots mit benannten Aromen. Die Farbe zeigt die Aromafamilie, nicht die Intensität.

  1. Geisha „El Tirol“B2B-Katalog 2026
  2. Castillo „Colonia Tovar“B2B-Katalog 2026
  3. „Brisas del Gil“Prüfbericht der Probe
  4. „Festival Colonia Tovar“Prüfbericht der Probe

Aromakarte

Geisha „El Tirol“

Belegte Aromafamilien

nicht genannt Zitrus, Süße, Kakao, Nuss, Gewürz und Kräuter, Likör, Cremig, Gesamteindruck

Geisha „El Tirol“

B2B-Katalog 2026

  • Floral
  • Fruchtig

Aromakarte

Castillo „Colonia Tovar“

Belegte Aromafamilien

nicht genannt Frucht, Zitrus, Blüten, Süße, Nuss, Gewürz und Kräuter, Likör, Cremig, Gesamteindruck

Castillo „Colonia Tovar“

B2B-Katalog 2026

  • Schokoladig
  • Klare Säure

Aromakarte

„Brisas del Gil“

Belegte Aromafamilien

nicht genannt Zitrus, Blüten, Nuss, Gewürz und Kräuter, Likör, Cremig, Gesamteindruck

„Brisas del Gil“

Prüfbericht der Probe

  • Fruchtig
  • Grüner Apfel
  • Kakao
  • Karamell
  • Saftige Säure

Aromakarte

„Festival Colonia Tovar“

Belegte Aromafamilien

nicht genannt Frucht, Zitrus, Kakao, Nuss, Gewürz und Kräuter, Likör, Cremig, Gesamteindruck

„Festival Colonia Tovar“

Prüfbericht der Probe

  • Floral
  • Weiße Blüten
  • Karamell
  • Melasse

Grupo MVC: Die beschreibenden Angaben seines Prüfberichts stehen auf der Lot-Seite.

Labor und Prüfberichte.

Alle Unterlagen zu Qualität und Herkunft an einem Ort: wer sie erstellt hat, wann und wofür sie gelten.

Technische Daten 2

  1. Vorschau: Produktdatenblatt Espresso Crema 1 kg

    Technisches Datenblatt Zu diesem Produkt

    Produktdatenblatt Espresso Crema 1 kg

    1.000 g, ganze Bohnen

    Art.-Nr. LA‑1001 · Stand September 2026 · Deutsch

    Zuordnung: Espresso Crema

    Herausgeber
    LOS ANDES EUROPE GmbH
    September 2026
    Quelle
    Angabe des Produzenten, nicht unabhängig geprüft

    Dokument ansehen: Produktdatenblatt Espresso Crema 1 kg Unterlage anfragen: Produktdatenblatt Espresso Crema 1 kg

    Im Detail: Produktdatenblatt Espresso Crema 1 kg

    Bezieht sich genau auf dieses Profil.

    Produktdaten, Verpackung und Logistik je Karton und Palette.

  2. Vorschau: Produktdatenblatt Filter Kaffee 500 g

    Technisches Datenblatt Zu diesem Produkt

    Produktdatenblatt Filter Kaffee 500 g

    500 g, gemahlen

    Art.-Nr. LA‑1002 · Stand September 2026 · Deutsch

    Zuordnung: Filterkaffee

    Herausgeber
    LOS ANDES EUROPE GmbH
    September 2026
    Quelle
    Angabe des Produzenten, nicht unabhängig geprüft

    Dokument ansehen: Produktdatenblatt Filter Kaffee 500 g Unterlage anfragen: Produktdatenblatt Filter Kaffee 500 g

    Im Detail: Produktdatenblatt Filter Kaffee 500 g

    Bezieht sich genau auf dieses Profil.

    Produktdaten, Verpackung und Logistik je Karton und Palette.

Labor und Analysen 6

Für die aktuellen Lots und ein Typica aus Mérida liegen physikalisch-sensorische Berichte vor. Die Werte gelten nur für die eingesandte Probe; sie sind keine dauerhafte Bewertung eines Produkts.

  1. Prüfbericht Zu einem Lot

    Geisha El Tirol

    Quality report, physical and sensory analysis

    Zuordnung: Geisha „El Tirol“ · José Luis Orduz · El Tirol

    Gilt nur für die geprüfte Probe.

    Analysiert von
    Juan José García
    3. Juni 2026
    Herkunft
    Táchira, 1.500 m

    87,5Punkte

    Zum Lot: Geisha El Tirol

    Analysewerte ansehen: Geisha El Tirol
    Feuchte
    11,0 %
    Wasseraktivität
    0,60
    Dichte
    800 g/L
    Defekte I · II
    0 · 0

    Sensorische Werte laut Bericht

    Duft
    6
    Aroma
    7
    Geschmack
    6
    Nachgeschmack
    7
    Säure
    7
    Mundgefühl
    7
    Süße
    6
    Gesamteindruck
    7

    Werte wie im Bericht gedruckt, auf der Skala des jeweiligen Formulars. Sie gelten nur für die eingesandte Probe.

    Einstufung laut Bericht: Specialty

    Probennummer
    VTC002
    Analyst
    Juan José García
    Ernte
    2025/2026
    Punkte
    Punkte im Format des jeweiligen Berichts

    Einschränkung Gilt für die analysierte Probe. Der Bericht enthält persönliche Kontaktdaten und wird nicht veröffentlicht.

  2. Prüfbericht Zu einem Lot

    Typica, Finca Mucucay

    Resultado de análisis, SCA format 0001

    Zuordnung: Typica, Finca Mucucay · Eloina Useche · Finca Mucucay

    Gilt nur für die geprüfte Probe.

    Analysiert von
    Lcdo. Darveris Rivas
    26. Januar 2026
    Herkunft
    Mérida, 1.600 m

    86,00Punkte

    Analysewerte ansehen: Typica, Finca Mucucay
    Feuchte
    11,7 %
    Wasseraktivität
    0,65
    Dichte
    700 g/L
    Defekte I · II
    0 · 3

    Sensorische Werte laut Bericht

    Duft und Aroma
    8,25
    Geschmack
    8
    Nachgeschmack
    7,75
    Säure
    8
    Körper
    8
    Balance
    8
    Gleichmäßigkeit
    10
    Saubere Tasse
    10
    Süße
    10
    Wertung des Verkosters
    8

    Werte wie im Bericht gedruckt, auf der Skala des jeweiligen Formulars. Sie gelten nur für die eingesandte Probe.Klassisches Formular: zehn Merkmale auf einer Skala bis 10, die Summe ergibt die Gesamtpunktzahl.

    Der Bericht nennt ISO-Normen für Probenahme, Feuchte, Dichte, Siebanalyse und Defekte, die venezolanische Norm COVENIN 1338-86 zur Probenahme und das Cupping-Protokoll der SCAA von 2003. Das sind Prüfmethoden, keine Zertifizierung und keine Akkreditierung. ISO 3509:2005 · ISO 4072:1982 · ISO 4149:2005 · ISO 6673:2003 · ISO 2395:1990 · ISO 4150:1991 · ISO 4150:2011 · ISO 6669:1995 · ISO 6668:2008 · ISO 1447:1978 · ISO 6667:1985

    Bericht
    0001
    Analyst
    Lcdo. Darveris Rivas
    Ernte
    2025/2026
    Punkte
    Punkte im Format des jeweiligen Berichts

    Einschränkung Gilt laut Bericht nur für die eingesandte Probe und 60 Tage. Der Bericht selbst wird nicht veröffentlicht.

  3. Prüfbericht Zu einem Lot

    Castillo Colonia Tovar

    Informe de ensayo, SCA format 001-05-2026

    Zuordnung: Castillo „Colonia Tovar“

    Gilt nur für die geprüfte Probe.

    Analysiert von
    Mirla Segovia
    11. Mai 2026
    Herkunft
    Colonia Tovar, Aragua, 1.800 m

    85,5Punkte

    Zum Lot: Castillo Colonia Tovar

    Analysewerte ansehen: Castillo Colonia Tovar
    Feuchte
    11,4 %
    Wasseraktivität
    0,63
    Dichte
    800 g/L
    Defekte I · II
    10 · 24

    Sensorische Werte laut Bericht

    Duft
    6
    Aroma
    6
    Geschmack
    6
    Nachgeschmack
    6
    Säure
    7
    Süße
    6
    Mundgefühl
    7
    Gesamteindruck
    6

    Werte wie im Bericht gedruckt, auf der Skala des jeweiligen Formulars. Sie gelten nur für die eingesandte Probe.

    Bericht
    001-05-2026
    Analyst
    Mirla Segovia
    Ernte
    2025
    Punkte
    Punkte im Format des jeweiligen Berichts

    Einschränkung Gilt laut Bericht nur für die eingesandte Probe; das Labor hat nicht beprobt und bestätigt die Herkunft nicht; Vervielfältigung untersagt. Der Bericht selbst wird nicht veröffentlicht.

  4. Prüfbericht Zu einem Lot

    Brisas del Gil

    Informe de ensayo, SCA format 001-12-Fecvelab-2025

    Zuordnung: „Brisas del Gil“ · Asociación Civil Productores de Café Brisas del Gil

    Gilt nur für die geprüfte Probe.

    Analysiert von
    Mirla Segovia
    12. Dezember 2025
    Herkunft
    Guárico, Lara

    85,0Punkte

    Zum Lot: Brisas del Gil

    Analysewerte ansehen: Brisas del Gil
    Feuchte
    10,0 %
    Wasseraktivität
    0,66
    Dichte
    691 g/L
    Defekte I · II
    0 · 0

    Sensorische Werte laut Bericht

    Duft
    6
    Aroma
    6
    Geschmack
    6
    Nachgeschmack
    6
    Säure
    7
    Süße
    6
    Mundgefühl
    6
    Gesamteindruck
    6

    Werte wie im Bericht gedruckt, auf der Skala des jeweiligen Formulars. Sie gelten nur für die eingesandte Probe.

    Einstufung laut Bericht: Specialty

    Bericht
    001-12-Fecvelab-2025
    Analyst
    Mirla Segovia
    Ernte
    2025/2026
    Punkte
    Punkte im Format des jeweiligen Berichts

    Einschränkung Gilt laut Bericht nur für die eingesandte Probe; das Labor hat nicht beprobt und bestätigt die Herkunft nicht; Vervielfältigung untersagt. Der Bericht selbst wird nicht veröffentlicht.

  5. Prüfbericht Zu einem Lot

    Festival Colonia Tovar

    Informe de ensayo, SCA format 002-05-2026

    Zuordnung: „Festival Colonia Tovar“

    Gilt nur für die geprüfte Probe.

    Analysiert von
    Mirla Segovia
    11. Mai 2026
    Herkunft
    Colonia Tovar, Aragua, 1.800 m

    84,25Punkte

    Zum Lot: Festival Colonia Tovar

    Analysewerte ansehen: Festival Colonia Tovar
    Feuchte
    11,8 %
    Wasseraktivität
    0,66
    Dichte
    800 g/L
    Defekte I · II
    29 · 8

    Sensorische Werte laut Bericht

    Duft
    6
    Aroma
    6
    Geschmack
    6
    Nachgeschmack
    6
    Säure
    6
    Süße
    6
    Mundgefühl
    6
    Gesamteindruck
    6

    Werte wie im Bericht gedruckt, auf der Skala des jeweiligen Formulars. Sie gelten nur für die eingesandte Probe.

    Bericht
    002-05-2026
    Analyst
    Mirla Segovia
    Ernte
    2025
    Punkte
    Punkte im Format des jeweiligen Berichts

    Einschränkung Gilt laut Bericht nur für die eingesandte Probe; das Labor hat nicht beprobt und bestätigt die Herkunft nicht; Vervielfältigung untersagt. Der Bericht selbst wird nicht veröffentlicht.

  6. Prüfbericht Zu einem Lot

    Grupo MVC

    Informe de ensayo, SCA format 003-11-Fecvelab-2025

    Zuordnung: „Grupo MVC“ · Grupo MVC 2024, C.A.

    Gilt nur für die geprüfte Probe.

    Analysiert von
    Mirla Segovia
    6. November 2025
    Herkunft
    nicht angegeben

    79,0Punkte

    Zum Lot: Grupo MVC

    Analysewerte ansehen: Grupo MVC
    Feuchte
    11,7 %
    Wasseraktivität
    0,66
    Dichte
    660 g/L
    Defekte I · II
    2 · 4

    Sensorische Werte laut Bericht

    Duft und Aroma
    6,75
    Geschmack
    7
    Nachgeschmack
    7
    Säure
    7
    Mundgefühl
    6,75
    Balance
    7,25
    Gleichmäßigkeit
    10
    Saubere Tasse
    10
    Süße
    10
    Wertung des Verkosters
    7,25

    Werte wie im Bericht gedruckt, auf der Skala des jeweiligen Formulars. Sie gelten nur für die eingesandte Probe.Klassisches Formular: zehn Merkmale auf einer Skala bis 10, die Summe ergibt die Gesamtpunktzahl.

    Einstufung laut Bericht: nicht Specialty

    Bericht
    003-11-Fecvelab-2025
    Analyst
    Mirla Segovia
    Ernte
    nicht angegeben
    Punkte
    Punkte im Format des jeweiligen Berichts

    Einschränkung Gilt laut Bericht nur für die eingesandte Probe; das Labor hat nicht beprobt und bestätigt die Herkunft nicht; Vervielfältigung untersagt. Der Bericht selbst wird nicht veröffentlicht.

So sind die Berichte zu lesen
  • Die Protokollversion ist in den Berichten nicht angegeben. Ältere Scores werden nicht als Ergebnis des heutigen Coffee Value Assessment bezeichnet.
  • Berichte im neueren Formular zeigen acht affektive Einzelwerte. Sie werden nicht addiert; gezeigt wird die Endpunktzahl des Berichts.
  • Physische Defekte und sensorische Fehler sind getrennte Prüfungen. Anzahl und Defektäquivalente sind zwei verschiedene Angaben.
  • Wo ein Bericht keine Einzelwerte nennt, werden sie nicht aus dem Gesamtwert errechnet.

Auszeichnungen und Wettbewerbsergebnisse 11

Vier Beiträge zum venezolanischen Qualitätswettbewerb EICEV 2025, die wir als Referenz führen. Sie zeigen das Ergebnis des jeweiligen Produzenten, kein Zertifikat und keine Bewertung von LOS ANDES EUROPE. Wettbewerbsreferenzen ansehen

  1. Wettbewerb

    EICEV 2025

    Geisha

    Produzent: Eloína de los Ángeles Useche

    Quelle: Offizielle Ergebnisliste

    Ergebnis des eingereichten Wettbewerbskaffees, keine aktuelle Liefercharge.

    91,54Punkte

    Produkt ansehen: Geisha 91,54

  2. Wettbewerb

    EICEV 2025

    Geisha

    Produzent: Ricardo J. Lozada M.

    Quelle: Offizielle Ergebnisliste

    Ergebnis des eingereichten Wettbewerbskaffees, keine aktuelle Liefercharge.

    91,03Punkte

    Produkt ansehen: Geisha 91,03

  3. Wettbewerb

    EICEV 2025

    Tabi

    Produzent: Roney Antonio Durán Mejía

    Quelle: Offizielle Ergebnisliste

    Ergebnis des eingereichten Wettbewerbskaffees, keine aktuelle Liefercharge.

    90,38Punkte

    Produkt ansehen: Tabi 90,38

  4. Wettbewerb

    EICEV 2025

    Geisha

    Produzent: Eloína de los Ángeles Useche

    Quelle: Offizielle Ergebnisliste

    Ergebnis des eingereichten Wettbewerbskaffees, keine aktuelle Liefercharge.

    90,30Punkte

    Produkt ansehen: Geisha 90,30

Weitere Dokumente von Café y Ciencia 7
  1. Vorschau: AVPA 2024 · Gourmet Argent · Gesha

    Wettbewerbsurkunde Produzent und Farm

    AVPA 2024 · Gourmet Argent · Gesha

    Zuordnung: Café y Ciencia · Café Y Ciencia, C.A.

    Veranstalter
    AVPA Paris
    2024
    Quelle
    Am 11. Oktober 2026 mit der offiziellen Liste abgeglichen

    Dokument ansehen: AVPA 2024 · Gourmet Argent · Gesha Unterlage anfragen: AVPA 2024 · Gourmet Argent · Gesha

    Im Detail: AVPA 2024 · Gourmet Argent · Gesha

    Belegt den Produzenten oder einen gleichnamigen Wettbewerbskaffee, nicht dieses Profil.

  2. Offizielle Ergebnisliste Produzent und Farm

    12e Concours International des Cafés torréfiés à l’origine

    Zuordnung: Café y Ciencia

    Veranstalter
    AVPA Paris
    2026
    Quelle
    Am 11. Oktober 2026 mit der offiziellen Liste abgeglichen

    Quelle öffnen: 12e Concours International des Cafés torréfiés à l’origine

    Im Detail: 12e Concours International des Cafés torréfiés à l’origine

    Belegt den Produzenten oder einen gleichnamigen Wettbewerbskaffee, nicht dieses Profil.

  3. Offizielle Ergebnisliste Produzent und Farm

    11e Concours International des Cafés torréfiés à l’origine

    Zuordnung: Café y Ciencia

    Veranstalter
    AVPA Paris
    2025
    Quelle
    Am 11. Oktober 2026 mit der offiziellen Liste abgeglichen

    Quelle öffnen: 11e Concours International des Cafés torréfiés à l’origine

    Im Detail: 11e Concours International des Cafés torréfiés à l’origine

    Belegt den Produzenten oder einen gleichnamigen Wettbewerbskaffee, nicht dieses Profil.

  4. Offizielle Ergebnisliste Produzent und Farm

    10e Concours International des Cafés torréfiés à l’origine

    Zuordnung: Café y Ciencia

    Veranstalter
    AVPA Paris
    2024
    Quelle
    Am 11. Oktober 2026 mit der offiziellen Liste abgeglichen

    Quelle öffnen: 10e Concours International des Cafés torréfiés à l’origine

    Im Detail: 10e Concours International des Cafés torréfiés à l’origine

    Belegt den Produzenten oder einen gleichnamigen Wettbewerbskaffee, nicht dieses Profil.

  5. Offizielle Ergebnisliste Produzent und Farm

    9e Concours International des Cafés torréfiés à l’origine

    Zuordnung: Café y Ciencia

    Veranstalter
    AVPA Paris
    2023
    Quelle
    Am 11. Oktober 2026 mit der offiziellen Liste abgeglichen

    Quelle öffnen: 9e Concours International des Cafés torréfiés à l’origine

    Im Detail: 9e Concours International des Cafés torréfiés à l’origine

    Belegt den Produzenten oder einen gleichnamigen Wettbewerbskaffee, nicht dieses Profil.

  6. Offizielle Ergebnisliste Produzent und Farm

    8e Concours International des Cafés torréfiés à l’origine

    Zuordnung: Café y Ciencia

    Veranstalter
    AVPA Paris
    2022
    Quelle
    Am 11. Oktober 2026 mit der offiziellen Liste abgeglichen

    Quelle öffnen: 8e Concours International des Cafés torréfiés à l’origine

    Im Detail: 8e Concours International des Cafés torréfiés à l’origine

    Belegt den Produzenten oder einen gleichnamigen Wettbewerbskaffee, nicht dieses Profil.

  7. Offizielle Ergebnisliste Produzent und Farm

    World Coffee Challenge 2023 · Official results

    Zuordnung: Café y Ciencia

    Veranstalter
    World Coffee Challenge
    2023
    Quelle
    Am 11. Oktober 2026 mit der offiziellen Liste abgeglichen

    Quelle öffnen: World Coffee Challenge 2023 · Official results

    Im Detail: World Coffee Challenge 2023 · Official results

    Belegt den Produzenten oder einen gleichnamigen Wettbewerbskaffee, nicht dieses Profil.

Originalquellen 3

  1. Vorschau: CATÁLOGO · Café y Ciencia

    Produktkatalog Kollektion

    CATÁLOGO · Café y Ciencia

    Zuordnung: Café y Ciencia · Darveris Rivas

    Herausgeber
    Café y Ciencia (Darveris Rivas)
    Quelle
    Angabe des Produzenten, nicht unabhängig geprüft

    Dokument ansehen: CATÁLOGO · Café y Ciencia Unterlage anfragen: CATÁLOGO · Café y Ciencia

    Im Detail: CATÁLOGO · Café y Ciencia

    Gilt für die ganze Kollektion, nicht als Nachweis für ein einzelnes Lot.

  2. Produktkatalog Kollektion

    Specialty-Rohkaffee-Auswahl 2026, Alberto Gil

    Zuordnung: Ganze Kollektion · Alberto Gil

    Herausgeber
    LOS ANDES EUROPE GmbH
    2026
    Quelle
    Angabe des Produzenten, nicht unabhängig geprüft
    Im Detail: Specialty-Rohkaffee-Auswahl 2026, Alberto Gil

    Gilt für die ganze Kollektion, nicht als Nachweis für ein einzelnes Lot.

  3. Vorschau: Bestellformular / Order form · Rohkaffee / Green coffee

    Produktkatalog Kollektion

    Bestellformular / Order form · Rohkaffee / Green coffee

    Zuordnung: Ganze Kollektion

    Herausgeber
    LOS ANDES EUROPE GmbH
    2026
    Quelle
    Angabe des Produzenten, nicht unabhängig geprüft

    Dokument ansehen: Bestellformular / Order form · Rohkaffee / Green coffee

    Im Detail: Bestellformular / Order form · Rohkaffee / Green coffee

    Gilt für die ganze Kollektion, nicht als Nachweis für ein einzelnes Lot.

Unterlagen auf Anfrage

Produktdatenblätter, Kataloge und Qualitätsdokumentation stellen wir auf Anfrage individuell bereit. Die Angaben daraus stehen auf dieser Seite.

Ansicht im Browser. Das Original stellen wir auf Anfrage bereit.

Was wir belegen.

Drei Zustände, jede Angabe mit ihrer Grundlage.

Die Angaben zu unseren Lots basieren auf der aktuellen Produkt-, Herkunfts- und Qualitätsdokumentation von LOS ANDES sowie den jeweiligen Produzenten- und Prüfunterlagen.

Dokumentiert

Mit Quelle belegt und hier nachlesbar.

  • Herkunft je Lot auf jeder Lot-Seite
  • Aufbereitung die fünf aktuellen Lots gewaschen
  • Produktdaten Röstkaffee Produktdatenblatt LA‑1001, Stand September 2026
  • Punkte Cupping-Score je Lot
  • Lieferbedingungen und Verpackung EXW, CFR/CIF, DAP; 60-kg-Säcke mit GrainPro

Auf Anfrage

Für Ihr Lot bereitgestellt.

  • Muster Muster jedes aktuellen Lots

Nur mit vollständigem Nachweis

Diese Angaben veröffentlichen wir nur mit vollständigen Daten. Fragen zu einem Lot beantworten wir auf Anfrage.

  • Cupping-Protokolle mit Datum, Verkoster und Lot-Zuordnung
  • Laboranalysen mit Aussteller, Datum, Geltungsbereich und Lot-Zuordnung
  • Zertifizierungen mit Aussteller, Geltungsbereich und Gültigkeit

Die wichtigste Prüfung findet bei Ihnen statt.

  1. 01

    Lot auswählen

    Herkunft, Aufbereitung und Cupping-Score vergleichen.

    Lot
    Eine abgegrenzte Partie Kaffee mit gemeinsamer Herkunft und Aufbereitung.
    Gewaschen (Washed)
    Das Fruchtfleisch wird vor dem Trocknen entfernt, die Bohne gewaschen.
    Natural
    Die ganze Kirsche trocknet, erst danach wird die Bohne ausgelöst.
  2. 02

    Muster anfragen

    Für jedes aktuelle Lot, mit Ihrem Einsatz und Ihrer Menge.

  3. 03

    Rösten und verkosten

    Mit Ihrem Röstprofil und Ihrem eigenen Verfahren.

  4. 04

    Entscheiden

    Auf Grundlage Ihrer eigenen Prüfung, nicht allein des Cupping-Scores.

  5. 05

    Angebot abstimmen

    Menge, Lieferbedingung und Verpackung für Ihr Lot.

    GrainPro
    Ein dichter Innensack im Jutesack; wir liefern in 60-kg-Säcken mit GrainPro.
    EXW, CFR/CIF, DAP
    Lieferbedingungen (Incoterms). Wir liefern EXW Venezuela, CFR/CIF oder DAP Deutschland.

Die fünf aktuellen Lots

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