Bourbon Crimson
Café y Ciencia
Pink Bourbon als Black Honey mit „Thermal Shock Must“: reife Erdbeere, Hibiskus und roter Apfel, gesüßt von Honig. Das rote Profil der Linie Culturing.
- Varietät
- Pink Bourbon
- Aufbereitung
- Black Honey, Thermal Shock Must
- Farm
- DARU Farm
- Produzent
- Darveris Rivas
- Region
- Mérida
- Höhe
- 2.020 m
- Honig
- reife Erdbeere
- Hibiskus
- roter Apfel
Verfügbarkeit und Muster auf Anfrage
Über diesen Kaffee
Die Linie Culturing vereint Honey-Aufbereitungen mit Thermal-Shock- und Co-Fermentations-Most. Bourbon Crimson ist darin das einzige Profil der ganzen Kollektion mit Black Honey: Pink Bourbon von der DARU Farm, kombiniert mit dem „Thermal Shock Must“ des Produzenten. Die Kennung im Katalog lautet F03.
Rot ist hier nicht nur der Name. Reife Erdbeere, Hibiskus und roter Apfel bestimmen das Profil, Honig gibt die Süße. Lebendige Säure, seidiger Körper und ein langer Nachklang gehören dazu. Muster und Mengen klären wir direkt mit Darveris Rivas.
Aromarad
Die Familien, in denen der Katalog Aromen nennt. Farbige Segmente zeigen belegte Familien, ohne Intensität.
dokumentiertnicht genannt
Belegte Aromafamilien
- Frucht reife Erdbeere, roter Apfel
- Blüten Hibiskus
- Süße Honig
Geschmacksprofil
- Säure
- lebendig
- Körper
- seidig
- Nachgeschmack
- lang anhaltend
- Gesamteindruck
- nicht angegeben
Beschreibende Angaben des Produzenten. Für dieses Profil liegen keine Punktwerte vor, daher keine Skala. Quelle: Katalog Café y Ciencia, Seite 19
Technische Daten
Honey-Aufbereitungen mit Thermal-Shock- und Co-Fermentations-Most.
Produkt
- Produkt
- Bourbon Crimson
- Kaffeeart
- Rohkaffee
- Kollektion
- Café y Ciencia
- Linie im Katalog
- 04 · Culturing
- Katalognummer
- 13
- Kennung im Katalog
- F03
Herkunft
- Produzent
- Darveris Rivas
- Farm
- DARU Farm
- Region
- Mérida
- Land
- Venezuela
- Höhe
- 2.020 m laut Katalog des Produzenten
Rohkaffee
- Varietät
- Pink Bourbon
- Aufbereitung
- Black Honey, Thermal Shock Must
- Aromen
- Honig, reife Erdbeere, Hibiskus, roter Apfel
- Verfügbarkeit
- Verfügbarkeit und Muster auf Anfrage
Im Katalog nicht angegeben: Erntejahr, Lot, Bewertung in Punkten, Menge, Preis. Quelle: Katalog Café y Ciencia, Seite 19
Kartengrundlage: geoBoundaries gbOpen, Venezuela ADM1 (vereinfacht), aus Daten von OCHA Venezuela und dem Instituto Nacional de Estadística, CC BY 3.0 IGO.
Herkunft und Produzent
Darveris Rivas baut den Kaffee in Mérida an, im Westen Venezuelas in den Anden. Farm und Höhe stehen so im Katalog.
Angabe des Produzenten im Katalog
Darveris Rivas · DARU Farm
Mehr über den ProduzentenAufbereitung
Die Bezeichnung im Katalog und was das Verfahren allgemein bedeutet.
- Bezeichnung des Produzenten
- Black Honey, Thermal Shock Must
- Black Honey
- Honey-Variante, bei der besonders viel Schleimschicht am Pergament bleibt. Black Honey ist eine Bezeichnung innerhalb der Honey-Verfahren. Farbe, Anteil der Schleimschicht und Trocknung beschreiben Produzenten unterschiedlich; einen festen Prozentwert gibt es nicht.
- Thermal Shock Must
- Ein Most mit gezieltem Temperaturwechsel, laut Verfahrensname. Temperaturen nennt der Katalog nicht. Thermal Shock beschreibt einen Temperaturwechsel. Der Katalog nennt das Verfahren, aber weder die Reihenfolge von warm und kalt noch ein Temperaturprogramm. Eine einheitliche internationale Rezeptur gibt es dafür nicht.
Qualität und Labor
Für dieses Profil liegt kein Prüf- oder Laborbericht vor. Die Angaben stammen aus dem Katalog des Produzenten und sind keine Bewertung.
Für dieses Profil sind keine Werte zu Zucker, Koffein, Fett oder pH dokumentiert. Sensorische Süße und °Brix ersetzen eine solche Analyse nicht.
Dokumente und Nachweise
Jedes Dokument mit Herausgeber, Datum und Reichweite: was es für dieses Produkt belegt und was nicht.
Die Beleglage auf einen Blick
Woher jede Angabe zu diesem Profil stammt. Die Dokumente selbst stehen darunter.
| Angabe | Inhalt | Beleg |
|---|---|---|
| Katalogquelle | Katalog Café y Ciencia, Seite 19 | Katalog, Seite 19 |
| Varietät | Pink Bourbon | Katalog, Seite 19 |
| Aufbereitung | Black Honey, Thermal Shock Must | Katalog, Seite 19 |
| Sensorik | Honig, reife Erdbeere, Hibiskus, roter Apfel | Katalog, Seite 19 |
| Farm | DARU Farm | Katalog, Seite 19 |
| Produzent | Darveris Rivas | Katalog, Seite 19 |
| Auszeichnungen | Für diesen Namen ist keine Auszeichnung belegt | nicht belegt |
| Analysen | Keine produktbezogene Laboranalyse veröffentlicht | nicht belegt |
Technische Daten
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Katalogseite Zu diesem Produkt
CATÁLOGO · Bourbon Crimson
Bezieht sich genau auf dieses Profil.
Angabe des Produzenten, nicht unabhängig geprüft
Dokument ansehen: CATÁLOGO · Bourbon Crimson Unterlage anfragen: CATÁLOGO · Bourbon Crimson
Originalquellen
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Offizielles Verzeichnis Produzent und Farm
Instructors · Darveris Rivas Dugarte · Venezuela
Belegt den Produzenten oder einen gleichnamigen Wettbewerbskaffee, nicht dieses Profil.
Öffentlicher Eintrag, abgerufen am 10. Oktober 2026
Quelle öffnen: Instructors · Darveris Rivas Dugarte · Venezuela
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Wissenschaftliche Veröffentlichung Produzent und Farm
Calidad fisicoquímica y sensorial de café del estado Mérida
Belegt den Produzenten oder einen gleichnamigen Wettbewerbskaffee, nicht dieses Profil.
Veröffentlicht mit DOI, beim Herausgeber einsehbar
Quelle öffnen: Calidad fisicoquímica y sensorial de café del estado Mérida
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Produktkatalog Kollektion
CATÁLOGO · Café y Ciencia
Gilt für die ganze Kollektion, nicht als Nachweis für ein einzelnes Lot.
Angabe des Produzenten, nicht unabhängig geprüft
Dokument ansehen: CATÁLOGO · Café y Ciencia Unterlage anfragen: CATÁLOGO · Café y Ciencia
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Produktkatalog Kollektion
Bestellformular / Order form · Rohkaffee / Green coffee
Gilt für die ganze Kollektion, nicht als Nachweis für ein einzelnes Lot.
Angabe des Produzenten, nicht unabhängig geprüft
Dokument ansehen: Bestellformular / Order form · Rohkaffee / Green coffee
Unterlagen auf Anfrage
Produktdatenblätter, Kataloge und Qualitätsdokumentation stellen wir auf Anfrage individuell bereit. Die Angaben daraus stehen auf dieser Seite.
Erst probieren, dann entscheiden.
Verfügbarkeit und Muster auf Anfrage
- Muster anfragenSie nennen Lot, Menge und Zeitraum. Muster gibt es für jedes Lot auf Anfrage.
- Selbst rösten und verkostenSie prüfen das Muster mit Ihrer eigenen Probenröstung und Ihrem Cupping.
Fragen von Geschäftskunden
Muster oder Angebot anfragen
Nennen Sie Menge und Zeitraum. Wir klären Verfügbarkeit, Muster und Konditionen direkt mit dem Produzenten.