Malus IPA
Café y Ciencia
Bourbon von der DARU Farm, als Honey mit „Hops Must“ aufbereitet: Grapefruit und Apfel, blumige Töne und Honig, getragen von lebendiger Säure und seidigem Körper.
- Varietät
- Bourbon
- Aufbereitung
- Honey, Hops Must
- Farm
- DARU Farm
- Produzent
- Darveris Rivas
- Region
- Mérida
- Höhe
- 2.020 m
- Honig
- Grapefruit
- Apfel
- blumig
Verfügbarkeit und Muster auf Anfrage
Über diesen Kaffee
Malus IPA arbeitet mit demselben Verfahren wie Valle Cru, setzt aber auf eine andere Varietät: Bourbon statt Pink Bourbon, ebenfalls von der DARU Farm in Mérida. Im Katalog steht das Profil unter der Kennung MZ01.
Die Aromenliste ist kürzer als bei Valle Cru: Grapefruit, Apfel, blumige Noten und Honig. Dazu kommen die lebendige Säure, der seidige Körper und der lange Nachklang, die Darveris Rivas für die Profile der Linie Reserve angibt. Wer beide Kaffees nebeneinander verkosten möchte, fragt die Muster am besten gemeinsam an.
Aromarad
Die Familien, in denen der Katalog Aromen nennt. Farbige Segmente zeigen belegte Familien, ohne Intensität.
dokumentiertnicht genannt
Belegte Aromafamilien
- Frucht Apfel
- Zitrus Grapefruit
- Blüten blumig
- Süße Honig
Geschmacksprofil
- Säure
- lebendig
- Körper
- seidig
- Nachgeschmack
- lang anhaltend
- Gesamteindruck
- nicht angegeben
Beschreibende Angaben des Produzenten. Für dieses Profil liegen keine Punktwerte vor, daher keine Skala. Quelle: Katalog Café y Ciencia, Seite 16
Technische Daten
Honey-Aufbereitungen mit den Verfahren „Ultrasonic Process“ und „Hops Must“.
Produkt
- Produkt
- Malus IPA
- Kaffeeart
- Rohkaffee
- Kollektion
- Café y Ciencia
- Linie im Katalog
- 03 · Reserve
- Katalognummer
- 11
- Kennung im Katalog
- MZ01
Herkunft
- Produzent
- Darveris Rivas
- Farm
- DARU Farm
- Region
- Mérida
- Land
- Venezuela
- Höhe
- 2.020 m laut Katalog des Produzenten
Rohkaffee
- Varietät
- Bourbon
- Aufbereitung
- Honey, Hops Must
- Aromen
- Honig, Grapefruit, Apfel, blumig
- Verfügbarkeit
- Verfügbarkeit und Muster auf Anfrage
Im Katalog nicht angegeben: Erntejahr, Lot, Bewertung in Punkten, Menge, Preis. Quelle: Katalog Café y Ciencia, Seite 16
Kartengrundlage: geoBoundaries gbOpen, Venezuela ADM1 (vereinfacht), aus Daten von OCHA Venezuela und dem Instituto Nacional de Estadística, CC BY 3.0 IGO.
Herkunft und Produzent
Darveris Rivas baut den Kaffee in Mérida an, im Westen Venezuelas in den Anden. Farm und Höhe stehen so im Katalog.
Angabe des Produzenten im Katalog
Darveris Rivas · DARU Farm
Mehr über den ProduzentenAufbereitung
Die Bezeichnung im Katalog und was das Verfahren allgemein bedeutet.
- Bezeichnung des Produzenten
- Honey, Hops Must
- Honey
- Nach dem Entpulpen bleibt ein Teil der Schleimschicht am Pergament und trocknet mit. Die klebrige, zuckerhaltige Schleimschicht bleibt teilweise oder weitgehend am Samen und trocknet mit. Honey ist der Name des Verfahrens und bedeutet keinen Zusatz von Bienenhonig.
- Hops Must
- Fermentation mit einem Most, dem laut Verfahrensname Hopfen beigegeben ist. Die Rezeptur nennt der Katalog nicht. Hops bedeutet Hopfen, Must bedeutet Most. Der Name verbindet das Verfahren mit einer Prozessflüssigkeit, nennt aber keine Rezeptur. Der Produktname Malus IPA belegt keinen Zusatz von Bier.
Qualität und Labor
Für dieses Profil liegt kein Prüf- oder Laborbericht vor. Die Angaben stammen aus dem Katalog des Produzenten und sind keine Bewertung.
Für dieses Profil sind keine Werte zu Zucker, Koffein, Fett oder pH dokumentiert. Sensorische Süße und °Brix ersetzen eine solche Analyse nicht.
Dokumente und Nachweise
Jedes Dokument mit Herausgeber, Datum und Reichweite: was es für dieses Produkt belegt und was nicht.
Die Beleglage auf einen Blick
Woher jede Angabe zu diesem Profil stammt. Die Dokumente selbst stehen darunter.
| Angabe | Inhalt | Beleg |
|---|---|---|
| Katalogquelle | Katalog Café y Ciencia, Seite 16 | Katalog, Seite 16 |
| Varietät | Bourbon | Katalog, Seite 16 |
| Aufbereitung | Honey, Hops Must | Katalog, Seite 16 |
| Sensorik | Honig, Grapefruit, Apfel, blumig | Katalog, Seite 16 |
| Farm | DARU Farm | Katalog, Seite 16 |
| Produzent | Darveris Rivas | Katalog, Seite 16 |
| Auszeichnungen | Für diesen Namen ist keine Auszeichnung belegt | nicht belegt |
| Analysen | Keine produktbezogene Laboranalyse veröffentlicht | nicht belegt |
Technische Daten
-
Katalogseite Zu diesem Produkt
CATÁLOGO · Malus IPA
Bezieht sich genau auf dieses Profil.
Angabe des Produzenten, nicht unabhängig geprüft
Dokument ansehen: CATÁLOGO · Malus IPA Unterlage anfragen: CATÁLOGO · Malus IPA
Originalquellen
-
Offizielles Verzeichnis Produzent und Farm
Instructors · Darveris Rivas Dugarte · Venezuela
Belegt den Produzenten oder einen gleichnamigen Wettbewerbskaffee, nicht dieses Profil.
Öffentlicher Eintrag, abgerufen am 10. Oktober 2026
Quelle öffnen: Instructors · Darveris Rivas Dugarte · Venezuela
-
Wissenschaftliche Veröffentlichung Produzent und Farm
Calidad fisicoquímica y sensorial de café del estado Mérida
Belegt den Produzenten oder einen gleichnamigen Wettbewerbskaffee, nicht dieses Profil.
Veröffentlicht mit DOI, beim Herausgeber einsehbar
Quelle öffnen: Calidad fisicoquímica y sensorial de café del estado Mérida
-
Produktkatalog Kollektion
CATÁLOGO · Café y Ciencia
Gilt für die ganze Kollektion, nicht als Nachweis für ein einzelnes Lot.
Angabe des Produzenten, nicht unabhängig geprüft
Dokument ansehen: CATÁLOGO · Café y Ciencia Unterlage anfragen: CATÁLOGO · Café y Ciencia
-
Produktkatalog Kollektion
Bestellformular / Order form · Rohkaffee / Green coffee
Gilt für die ganze Kollektion, nicht als Nachweis für ein einzelnes Lot.
Angabe des Produzenten, nicht unabhängig geprüft
Dokument ansehen: Bestellformular / Order form · Rohkaffee / Green coffee
Unterlagen auf Anfrage
Produktdatenblätter, Kataloge und Qualitätsdokumentation stellen wir auf Anfrage individuell bereit. Die Angaben daraus stehen auf dieser Seite.
Erst probieren, dann entscheiden.
Verfügbarkeit und Muster auf Anfrage
- Muster anfragenSie nennen Lot, Menge und Zeitraum. Muster gibt es für jedes Lot auf Anfrage.
- Selbst rösten und verkostenSie prüfen das Muster mit Ihrer eigenen Probenröstung und Ihrem Cupping.
Fragen von Geschäftskunden
Muster oder Angebot anfragen
Nennen Sie Menge und Zeitraum. Wir klären Verfügbarkeit, Muster und Konditionen direkt mit dem Produzenten.