Monteclaro Natural
Café y Ciencia
Monte Claro von der DARU Farm, natural mit verlängerter Fermentation: Melasse, tropische Früchte, Schokolade und reife Erdbeere, würzig und vielschichtig, mit seidigem Körper.
- Varietät
- Monte Claro
- Aufbereitung
- Natural Prolonged Fermentation
- Farm
- DARU Farm
- Produzent
- Darveris Rivas
- Region
- Mérida
- Höhe
- 2.020 m
- Melasse
- tropische Früchte
- Schokolade
- würzig
- reife Erdbeere
Verfügbarkeit und Muster auf Anfrage
Über diesen Kaffee
An diesem Profil lässt sich ablesen, wie stark die Aufbereitung einen Kaffee verändert. Die Monte-Claro-Kirschen der DARU Farm werden natural aufbereitet, mit einer verlängerten Fermentation; Darveris Rivas nennt das Verfahren „Natural Prolonged Fermentation“.
Er beschreibt das Ergebnis selbst als komplex: Melasse und tropische Früchte, Schokolade, würzige Töne und reife Erdbeere, getragen von einem seidigen Körper und einem langen Nachklang. Neben Monte Claro Washed probiert, zeigt der Kaffee, was die Fermentation in der Tasse bewirkt.
Aromarad
Die Familien, in denen der Katalog Aromen nennt. Farbige Segmente zeigen belegte Familien, ohne Intensität.
dokumentiertnicht genannt
Belegte Aromafamilien
- Frucht tropische Früchte, reife Erdbeere
- Süße Melasse
- Kakao Schokolade
- Gewürz und Kräuter würzig
Geschmacksprofil
- Säure
- nicht angegeben
- Körper
- seidig
- Nachgeschmack
- lang anhaltend
- Gesamteindruck
- komplex
Beschreibende Angaben des Produzenten. Für dieses Profil liegen keine Punktwerte vor, daher keine Skala. Quelle: Katalog Café y Ciencia, Seite 7
Technische Daten
Seltene Varietäten wie Gesha, Bourbon Rosado, Wush Wush und Java sowie ein Monteclaro mit verlängerter natürlicher Fermentation.
Produkt
- Produkt
- Monteclaro Natural
- Kaffeeart
- Rohkaffee
- Kollektion
- Café y Ciencia
- Linie im Katalog
- 02 · Exotic
- Katalognummer
- 03
Herkunft
- Produzent
- Darveris Rivas
- Farm
- DARU Farm
- Region
- Mérida
- Land
- Venezuela
- Höhe
- 2.020 m laut Katalog des Produzenten
Rohkaffee
- Varietät
- Monte Claro
- Aufbereitung
- Natural Prolonged Fermentation
- Aromen
- Melasse, tropische Früchte, Schokolade, würzig, reife Erdbeere, komplex
- Verfügbarkeit
- Verfügbarkeit und Muster auf Anfrage
Im Katalog nicht angegeben: Erntejahr, Lot, Bewertung in Punkten, Menge, Preis. Quelle: Katalog Café y Ciencia, Seite 7
Kartengrundlage: geoBoundaries gbOpen, Venezuela ADM1 (vereinfacht), aus Daten von OCHA Venezuela und dem Instituto Nacional de Estadística, CC BY 3.0 IGO.
Herkunft und Produzent
Darveris Rivas baut den Kaffee in Mérida an, im Westen Venezuelas in den Anden. Farm und Höhe stehen so im Katalog.
Angabe des Produzenten im Katalog
Darveris Rivas · DARU Farm
Mehr über den ProduzentenAufbereitung
Die Bezeichnung im Katalog und was das Verfahren allgemein bedeutet.
- Bezeichnung des Produzenten
- Natural Prolonged Fermentation
- Natural
- Die ganze Kirsche trocknet mit dem Samen darin. Sortierte Kirschen trocknen, werden regelmäßig gewendet und danach geschält. Auch beim Trocknen können mikrobielle Prozesse ablaufen. Natural heißt nicht automatisch anaerob.
- Natural Prolonged Fermentation
- Natural mit verlängerter Fermentation. Dauer und Bedingungen nennt der Katalog nicht. Der Katalog nennt eine verlängerte Fermentation zusammen mit der Natural-Aufbereitung. Wie viel länger, unter welcher Atmosphäre und in welchem Behälter, beschreibt er nicht.
Qualität und Labor
Für dieses Profil liegt kein Prüf- oder Laborbericht vor. Die Angaben stammen aus dem Katalog des Produzenten und sind keine Bewertung.
Für dieses Profil sind keine Werte zu Zucker, Koffein, Fett oder pH dokumentiert. Sensorische Süße und °Brix ersetzen eine solche Analyse nicht.
Dokumente und Nachweise
Jedes Dokument mit Herausgeber, Datum und Reichweite: was es für dieses Produkt belegt und was nicht.
Die Beleglage auf einen Blick
Woher jede Angabe zu diesem Profil stammt. Die Dokumente selbst stehen darunter.
| Angabe | Inhalt | Beleg |
|---|---|---|
| Katalogquelle | Katalog Café y Ciencia, Seite 7 | Katalog, Seite 7 |
| Varietät | Monte Claro | Katalog, Seite 7 |
| Aufbereitung | Natural Prolonged Fermentation | Katalog, Seite 7 |
| Sensorik | Melasse, tropische Früchte, Schokolade, würzig, reife Erdbeere, komplex | Katalog, Seite 7 |
| Farm | DARU Farm | Katalog, Seite 7 |
| Produzent | Darveris Rivas | Katalog, Seite 7 |
| Auszeichnungen | Für diesen Namen ist keine Auszeichnung belegt | nicht belegt |
| Analysen | Keine produktbezogene Laboranalyse veröffentlicht | nicht belegt |
Technische Daten
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Katalogseite Zu diesem Produkt
CATÁLOGO · Monteclaro Natural
Bezieht sich genau auf dieses Profil.
Angabe des Produzenten, nicht unabhängig geprüft
Dokument ansehen: CATÁLOGO · Monteclaro Natural Unterlage anfragen: CATÁLOGO · Monteclaro Natural
Originalquellen
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Offizielles Verzeichnis Zu diesem Produkt
Varieties Catalog · Monte Claro
Bezieht sich genau auf dieses Profil.
Öffentlicher Eintrag, abgerufen am 11. Oktober 2026
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Offizielles Verzeichnis Produzent und Farm
Instructors · Darveris Rivas Dugarte · Venezuela
Belegt den Produzenten oder einen gleichnamigen Wettbewerbskaffee, nicht dieses Profil.
Öffentlicher Eintrag, abgerufen am 10. Oktober 2026
Quelle öffnen: Instructors · Darveris Rivas Dugarte · Venezuela
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Wissenschaftliche Veröffentlichung Produzent und Farm
Calidad fisicoquímica y sensorial de café del estado Mérida
Belegt den Produzenten oder einen gleichnamigen Wettbewerbskaffee, nicht dieses Profil.
Veröffentlicht mit DOI, beim Herausgeber einsehbar
Quelle öffnen: Calidad fisicoquímica y sensorial de café del estado Mérida
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Produktkatalog Kollektion
CATÁLOGO · Café y Ciencia
Gilt für die ganze Kollektion, nicht als Nachweis für ein einzelnes Lot.
Angabe des Produzenten, nicht unabhängig geprüft
Dokument ansehen: CATÁLOGO · Café y Ciencia Unterlage anfragen: CATÁLOGO · Café y Ciencia
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Produktkatalog Kollektion
Bestellformular / Order form · Rohkaffee / Green coffee
Gilt für die ganze Kollektion, nicht als Nachweis für ein einzelnes Lot.
Angabe des Produzenten, nicht unabhängig geprüft
Dokument ansehen: Bestellformular / Order form · Rohkaffee / Green coffee
Unterlagen auf Anfrage
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Verfügbarkeit und Muster auf Anfrage
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Fragen von Geschäftskunden
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