Eine weiße Porzellanschale mit ungerösteten Kaffeebohnen auf einem Walnussbrett, daneben ein Kaffeeblatt. — Symbolbild. Die Aufnahme zeigt nicht das dokumentierte Lot.

[01] Tradicional

Regional Washed

Café y Ciencia

Der klassische Einstieg in Café y Ciencia: Caturra und Catuai von der DARU Farm, gewaschen, mit Zitrus, Walnuss und braunem Zucker, blumigen Tönen und Steinobst.

Varietät: Caturra/Catuai
Aufbereitung: Washed
Farm: DARU Farm
Produzent: Darveris Rivas
Region: Mérida
Höhe: 2.020 m

Zitrus
Walnuss
brauner Zucker
blumig
Steinobst

Verfügbarkeit und Muster auf Anfrage

Muster oder Angebot anfragen Dokumente

Über diesen Kaffee

Regional Washed trägt die Nummer 01 und eröffnet die Linie Tradicional, die gewaschenen Klassiker der Kollektion. Darveris Rivas baut Caturra und Catuai auf der DARU Farm in Mérida an, nach seinen Angaben auf 2.020 Metern.

Sein Profil nennt Zitrus und Walnuss, braunen Zucker, blumige Töne und Steinobst, dazu eine lebendige Säure, einen seidigen Körper und einen langen Nachklang. Wer die Kollektion kennenlernen möchte, findet hier einen guten Ausgangspunkt. Verfügbarkeit und Muster klären wir direkt mit dem Produzenten.

Sensorik Technische Daten Herkunft Aufbereitung Qualität Dokumente Muster und Lieferung

Aromarad

Die Familien, in denen der Katalog Aromen nennt. Farbige Segmente zeigen belegte Familien, ohne Intensität.

dokumentiertnicht genannt

Belegte Aromafamilien

Frucht Steinobst
Zitrus Zitrus
Blüten blumig
Süße brauner Zucker
Nuss Walnuss

Geschmacksprofil

Säure: lebendig
Körper: seidig
Nachgeschmack: lang anhaltend
Gesamteindruck: nicht angegeben

Beschreibende Angaben des Produzenten. Für dieses Profil liegen keine Punktwerte vor, daher keine Skala. Quelle: Katalog Café y Ciencia, Seite 4

Technische Daten

Gewaschene Klassiker: Caturra/Catuai und Monte Claro.

Produkt

Produkt: Regional Washed
Kaffeeart: Rohkaffee
Kollektion: Café y Ciencia
Linie im Katalog: 01 · Tradicional
Katalognummer: 01

Herkunft

Produzent: Darveris Rivas
Farm: DARU Farm
Region: Mérida
Land: Venezuela
Höhe: 2.020 m laut Katalog des Produzenten

Rohkaffee

Varietät: Caturra/Catuai
Aufbereitung: Washed
Aromen: Zitrus, Walnuss, brauner Zucker, blumig, Steinobst
Verfügbarkeit: Verfügbarkeit und Muster auf Anfrage

Im Katalog nicht angegeben: Erntejahr, Lot, Bewertung in Punkten, Menge, Preis. Quelle: Katalog Café y Ciencia, Seite 4

Lage des Bundesstaats Mérida in VenezuelaMarkiert ist der Bundesstaat, nicht die Lage einer Farm.

Kartengrundlage: geoBoundaries gbOpen, Venezuela ADM1 (vereinfacht), aus Daten von OCHA Venezuela und dem Instituto Nacional de Estadística, CC BY 3.0 IGO.

Herkunft und Produzent

Darveris Rivas baut den Kaffee in Mérida an, im Westen Venezuelas in den Anden. Farm und Höhe stehen so im Katalog.

Anbauhöhe

Angabe des Produzenten im Katalog

Darveris Rivas · DARU Farm

Mehr über den Produzenten

Aufbereitung

Die Bezeichnung im Katalog und was das Verfahren allgemein bedeutet.

Bezeichnung des Produzenten: Washed
Washed: Fruchtfleisch und Schleimschicht werden vor der Trocknung entfernt. Die Kirschen werden entpulpt, die Schleimschicht wird entfernt, der Kaffee gewaschen und getrocknet. Die Schleimschicht kann durch Fermentation oder mechanisch entfernt werden. „Washed“ allein nennt keine Fermentationsdauer.

Alle Verfahren der Kollektion

Qualität und Labor

Für dieses Profil liegt kein Prüf- oder Laborbericht vor. Die Angaben stammen aus dem Katalog des Produzenten und sind keine Bewertung.

Für dieses Profil sind keine Werte zu Zucker, Koffein, Fett oder pH dokumentiert. Sensorische Süße und °Brix ersetzen eine solche Analyse nicht.

Dokumente und Nachweise

Jedes Dokument mit Herausgeber, Datum und Reichweite: was es für dieses Produkt belegt und was nicht.

Die Beleglage auf einen Blick

Woher jede Angabe zu diesem Profil stammt. Die Dokumente selbst stehen darunter.

Angabe	Inhalt	Beleg
Katalogquelle	Katalog Café y Ciencia, Seite 4	Katalog, Seite 4
Varietät	Caturra/Catuai	Katalog, Seite 4
Aufbereitung	Washed	Katalog, Seite 4
Sensorik	Zitrus, Walnuss, brauner Zucker, blumig, Steinobst	Katalog, Seite 4
Farm	DARU Farm	Katalog, Seite 4
Produzent	Darveris Rivas	Katalog, Seite 4
Auszeichnungen	Für diesen Namen ist keine Auszeichnung belegt	nicht belegt
Analysen	Keine produktbezogene Laboranalyse veröffentlicht	nicht belegt

Technische Daten

Katalogseite Zu diesem Produkt

CATÁLOGO · Regional Washed

Café y Ciencia (Darveris Rivas)Regional Washed

Bezieht sich genau auf dieses Profil.

Angabe des Produzenten, nicht unabhängig geprüft

Dokument ansehen: CATÁLOGO · Regional Washed Unterlage anfragen: CATÁLOGO · Regional Washed

Originalquellen

Offizielles Verzeichnis Zu diesem Produkt

Varieties Catalog · Catuaí

World Coffee ResearchCatuaí

Bezieht sich genau auf dieses Profil.

Öffentlicher Eintrag, abgerufen am 11. Oktober 2026

Quelle öffnen: Varieties Catalog · Catuaí
Offizielles Verzeichnis Produzent und Farm

Instructors · Darveris Rivas Dugarte · Venezuela

Coffee Quality Institute

Belegt den Produzenten oder einen gleichnamigen Wettbewerbskaffee, nicht dieses Profil.

Öffentlicher Eintrag, abgerufen am 10. Oktober 2026

Quelle öffnen: Instructors · Darveris Rivas Dugarte · Venezuela
Wissenschaftliche Veröffentlichung Produzent und Farm

Calidad fisicoquímica y sensorial de café del estado Mérida

Ciencia e Ingeniería, Vol. 46, Núm. 2 (2025)2025

Belegt den Produzenten oder einen gleichnamigen Wettbewerbskaffee, nicht dieses Profil.

Veröffentlicht mit DOI, beim Herausgeber einsehbar

Quelle öffnen: Calidad fisicoquímica y sensorial de café del estado Mérida
Produktkatalog Kollektion

CATÁLOGO · Café y Ciencia

Café y Ciencia (Darveris Rivas)

Gilt für die ganze Kollektion, nicht als Nachweis für ein einzelnes Lot.

Angabe des Produzenten, nicht unabhängig geprüft

Dokument ansehen: CATÁLOGO · Café y Ciencia Unterlage anfragen: CATÁLOGO · Café y Ciencia
Produktkatalog Kollektion

Bestellformular / Order form · Rohkaffee / Green coffee

LOS ANDES EUROPE GmbH2026Regional Washed

Gilt für die ganze Kollektion, nicht als Nachweis für ein einzelnes Lot.

Angabe des Produzenten, nicht unabhängig geprüft

Dokument ansehen: Bestellformular / Order form · Rohkaffee / Green coffee

Unterlagen auf Anfrage

Produktdatenblätter, Kataloge und Qualitätsdokumentation stellen wir auf Anfrage individuell bereit. Die Angaben daraus stehen auf dieser Seite.

Technische Unterlagen anfragen CATÁLOGO · Regional Washed · CATÁLOGO · Café y Ciencia

Erst probieren, dann entscheiden.

Verfügbarkeit und Muster auf Anfrage

Muster anfragenSie nennen Lot, Menge und Zeitraum. Muster gibt es für jedes Lot auf Anfrage.
Selbst rösten und verkostenSie prüfen das Muster mit Ihrer eigenen Probenröstung und Ihrem Cupping.

Fragen von Geschäftskunden

Für wen ist das Angebot gedacht?

Für Röstereien, Importeure und Distributoren, Gastronomie und Hotellerie sowie den Handel. Rohkaffee richtet sich an Röstereien und Importeure, die beiden Röstkaffees an Gastronomie, Büro und Handel.

Wie frage ich die aktuelle Verfügbarkeit an?

Über „Zu diesem Kaffee anfragen“ auf jeder Lot- und Profilseite. Das Formular übernimmt Produkt und Produktgruppe; Sie ergänzen Menge und Zeitraum. Die Website zeigt keinen Lagerbestand. Verfügbarkeit bestätigen wir je Anfrage.

Kann ich Muster anfragen?

Ja. Von jedem Lot der aktuellen Auswahl gibt es Muster. Für Café-y-Ciencia-Profile und frühere Lots klären wir Muster mit Ihrer Anfrage.

Welche Angaben gibt es je Kaffee?

Aktuelle Lots: Cupping-Score, Herkunft, Produzent, Höhe, Aufbereitung, Ernte und physische Qualitätsdaten. Café y Ciencia: Varietät, Farm, Prozessbezeichnung und Aromen nach Angaben des Produzenten. Weitere Details erhalten Sie auf Anfrage.

Muster oder Angebot anfragen

Nennen Sie Menge und Zeitraum. Wir klären Verfügbarkeit, Muster und Konditionen direkt mit dem Produzenten.

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