Taal kiezen

Kwaliteit en documentatie

Kwaliteit die u zelf kunt controleren.

Herkomst, verwerking, productgegevens en monsters documenteren we per lot. Verdere documenten op aanvraag.

Documenten aanvragen Naar de documenten

Illustratieve afbeelding

Van oogst tot kwaliteit.

Kwaliteit ontstaat in werkstappen, lang voordat een monster wordt geproefd. De beelden tonen de werkstappen, geen fotoverslag van één partij. Illustratieve afbeeldingen zijn als zodanig gemarkeerd.

  1. Een hand plukt rijpe rode koffiekersen van de tak

    Selectieve oogst

    De keuze van de kersen bepaalt het uitgangsmateriaal. Er wordt geplukt en gesorteerd op rijpheid.

  2. Twee handen houden een refractometer voor de °Brix-meting

    Rijpheid meten

    Een refractometer meet de °Brix van het kersensap. Die beschrijft opgeloste stoffen, niet de suiker van de gebrande boon.

  3. Twee handen houden geplukte koffiekersen boven een zak

    Verwerking

    Washed, natural en honey verschillen in het moment waarop de vrucht wordt verwijderd. De vijf huidige partijen zijn gewassen.

  4. Handen met handschoenen keren perkamentkoffie met een houten hark op een verhoogd droogbed
    Illustratieve afbeelding

    Drogen

    Tijdens het drogen wordt de koffie gekeerd tot hij bewaard kan worden.

  5. Handen met handschoenen vullen groene koffie in een vochtmeter, ernaast een meter voor de wateractiviteit
    Illustratieve afbeelding

    Vocht controleren

    Vochtgehalte en wateractiviteit laten zien of het drogen klaar is. Beide waarden staan in elk van de zeven testrapporten.

  6. Handen halen defecte bonen uit groene koffie op een sorteertafel, ernaast zeven voor de boongrootte
    Illustratieve afbeelding

    Pellen en sorteren

    Na het pellen wordt gesorteerd op grootte, dichtheid, kleur en zichtbare schade. Het proeven vult de fysieke controle aan.

In detail

Van bes tot groene koffie.

Natural en washed verschillen in het moment waarop de vruchtschil wordt verwijderd. Fermentatie vervangt geen selectie: duur en omstandigheden noemen we voor een lot alleen als het protocol van de producent beschikbaar is.

De teksten beschrijven elke werkwijze in het algemeen. Wat een producent voor zijn koffies documenteert, staat eronder met bron.

  • Washed Na de selectie wordt gepulpt, de slijmlaag afhankelijk van de methode door fermentatie en wassen verwijderd en daarna gedroogd. Alle vijf actuele lots zijn gewassen. Pulpen · Foto: opname augustus 2026
  • Natural De bessen drogen als hele vruchten; de gedroogde schil wordt bij het pellen verwijderd. Bij Alberto Gil afhankelijk van het lot. Drogen van hele bessen · Café y Ciencia
  • Honey · Mérida Honey en experimentele methoden zoals verlengde natural-fermentatie, ultrasoon, hopmost of thermische schok worden door Darveris Rivas voor Café y Ciencia in Mérida vastgelegd. Bessen, DARU Farm, Mérida · Café y Ciencia
Verwerking uitgelegd
Gecontroleerd voordat een lot reist.
Alberto Gil bij de kwaliteitscontrole · Alberto Gil-selectie 2026

Na het drogen en pellen wordt de groene koffie gereinigd en gesorteerd op grootte, dichtheid, kleur en zichtbare schade. Omdat niet elk gebrek zichtbaar is, vult de cupping de fysieke controle aan.

  1. 01Pellen na het drogen
  2. 02Reinigen en sorteren
  3. 03Het kopje beoordelen

Van bes tot testrapport

Zeven stappen van kwaliteit.

Verwerking, drogen, sorteren, laboratorium, monsterbranding en cupping: wat elke stap controleert en wat ze oplevert.

Algemene beschrijving van de stap. Waarden voor een bepaald lot staan alleen in het rapport van dat lot. Foto’s tonen het werk van de producenten, geen fotoverslag van elk lot. Meetwaarden gelden alleen met het bijbehorende rapport.

II Verwerking Stations 05 tot 07 · Bij de oorsprong

Pulpmachine met koffiebessen
Foto: opname augustus 2026Toont het werk bij de oorsprong, geen bepaalde partij.

II · Verwerking

050607

Station 5 van 14: Verwerking en fermentatie

Washed, natural, honey en bijzondere mostprocessen bepalen de weg van bes naar groene koffie.

  1. UitgangsmateriaalGeselecteerde bessen of gepulpte koffie
  2. WerkstapLotgebonden verwerking en zo nodig fermentatie
  3. ResultaatKoffie klaar voor de bepaalde droogfase
Documenten en bron

Verwerking beschrijft wat er met de vruchtlagen gebeurt. Fermentatie beschrijft de microbiële omzetting tijdens een deel daarvan. De tien methodenamen van de collectie Café y Ciencia worden op haar pagina afzonderlijk uitgelegd, samen met wat de catalogus er niet over vermeldt.

Wat een protocol van deze stap kan vastleggen

  • Tijd, temperatuur en pH
  • Vat, atmosfeer en substraten
  • Overgang van het einde van de fermentatie naar het begin van het drogen

Duur, temperatuur en protocol van de fermentatie zijn voor geen enkel lot vermeld. Uit washed of natural volgt geen bepaald recept.

Bron: Catalogus Café y Ciencia

Verder lezen: Café y Ciencia · Natural, washed en honey, uitgelegd

Handen met handschoenen keren perkamentkoffie met een houten hark op verhoogde droogbedden
Illustratieve afbeelding (AI-visualisatie)Illustreert de stap, geen opname bij de oorsprong.

II · Verwerking

050607

Station 6 van 14: Drogen

Het drogen brengt de verwerkte koffie in een staat die opslag mogelijk maakt.

  1. UitgangsmateriaalBessen of perkamentkoffie met wisselend vocht
  2. WerkstapGecontroleerde vochtonttrekking en regelmatige controle
  3. ResultaatGedroogde koffie met gecontroleerd vocht en wateractiviteit
Documenten en bron

De catalogus van Café y Ciencia toont koffie op droogvlakken onder een dak. Laagdikte, keren, luchtstroom en weer beïnvloeden het verloop. Eindvocht en wateractiviteit worden apart gemeten; een gelijkmatig verloop helpt verschillen in vocht binnen één lot te voorkomen. Te natte of opnieuw bevochtigde bonen kunnen schimmelen.

Wat een protocol van deze stap kan vastleggen

  • Datum, weer en laagdikte
  • Eindvocht in % en wateractiviteit
  • Stabilisatie en gescheiden opslag van de lots

Droogduur en meetreeksen noemt de catalogus niet. Gemeten vocht en wateractiviteit staan bij de rapporten van de afzonderlijke monsters.

Bron: Catalogus Café y Ciencia; analyserapporten in het laboratoriumregister; FAO, Arabica coffee manual

Verder lezen: Natural, washed en honey, uitgelegd

Handen halen defecte bonen uit groene koffie op een sorteertafel
Illustratieve afbeelding (AI-visualisatie)Illustreert de stap, geen opname bij de oorsprong.

II · Verwerking

050607

Station 7 van 14: Pellen en sorteren

Na het verwijderen van droge vruchtlagen of perkament wordt de groene koffie gesorteerd.

  1. UitgangsmateriaalGedroogde koffie
  2. WerkstapPellen, zeven en verwijderen van ongewenste delen
  3. ResultaatGesorteerd monster groene koffie
Documenten en bron

Grootte, dichtheid, kleur en zichtbare defecten zijn verschillende sorteercriteria, gecontroleerd door zeven, fysieke scheiding of visuele selectie. De selectie van Alberto Gil beschrijft dat de groene bonen na drogen en pellen nog eens worden gecontroleerd op defecten, breuk en vreemde stoffen. Verkeerd afgestelde machines kunnen bonen beschadigen.

Wat een protocol van deze stap kan vastleggen

  • Zeefverdeling in %
  • Defecten naar soort, aantal en equivalenten
  • Kleur, geur en gelijkmatigheid

Sorteergegevens van één monster gelden niet voor andere koffies.

Bron: Selectie Alberto Gil 2026, p. 9; FAO, Arabica coffee manual

Verder lezen: Bes voor bes gecontroleerd. · Natural, washed en honey, uitgelegd

III Onderzoek en cupping Stations 08 tot 11 · In het lab

Handen houden een bakje groene koffie in het lab, ernaast een meter
Foto: catalogus Café y CienciaToont het werk bij de oorsprong, geen bepaalde partij.

III · Onderzoek en cupping

08091011

Station 8 van 14: Fysisch laboratorium

Vocht, wateractiviteit, dichtheid, zeefverdeling en defecten beschrijven het fysieke monster.

  1. UitgangsmateriaalDuidelijk aangeduid monster groene koffie
  2. WerkstapFysische tests met gedocumenteerde methoden
  3. ResultaatMeetrapport met eenheden en testomstandigheden
Documenten en bron

Elke meting vraagt om een eenduidig monster- en lotnummer; testdatum, methode, apparaat en meetomstandigheden maken het resultaat navolgbaar. Het door Darveris Rivas ondertekende Typica-rapport noemt als methoden ISO-normen, de Venezolaanse norm COVENIN 1338-86 voor de bemonstering en het cuppingprotocol van de SCAA uit 2003. Dat zijn testmethoden, geen certificering.

Wat een protocol van deze stap kan vastleggen

  • Vocht in %, met methode en datum
  • Wateractiviteit en meettemperatuur
  • Stortgewicht in g/L
  • Zeefaandelen in % en testhoeveelheid in g

Een foto uit het laboratorium bewijst geen accreditatie en ook geen apparaattype.

Bron: Analyserapport Typica, Finca Mucucay, 26.01.2026

Verder lezen: Testrapporten over monsters

Laboratoriumglas met monsters groene koffie en instrumenten op een werkbank
Illustratieve afbeelding (AI-visualisatie)Illustreert de stap, geen opname bij de oorsprong.

III · Onderzoek en cupping

08091011

Station 9 van 14: Chemisch laboratorium

Suikers, cafeïne, pH en andere stoffen vragen om een eigen chemisch onderzoek.

  1. UitgangsmateriaalBepaald monster: groen, gebrand of bessensap
  2. WerkstapChemische bepaling van de gekozen parameters
  3. ResultaatAnalysewaarden met methode en rekenbasis
Documenten en bron

Darveris Rivas is medeauteur van een in 2025 gepubliceerde studie over drie koffies uit Mérida in verschillende brandgraden. Onderzocht werden as, ruwe vezel, cafeïne, pH, vet en suikers, evenals de sensoriek. Voor een geleverde koffie horen bij elke waarde het soort monster, de methode, de referentiebasis en de eenheid; een waarde van gebrande koffie is geen waarde van groene koffie of bessensap. pH en waargenomen zuurgraad zijn verschillende gegevens.

Wat een protocol van deze stap kan vastleggen

  • Totale suiker of afzonderlijke suikers, met methode
  • Cafeïne en vet in % of mg/g
  • pH en zuurgehalte apart
  • As, ruwe vezel en analyses bij een concrete aanleiding

De studie is geen analyse van de aangeboden koffies. Lotgebonden chemische waarden zijn niet beschikbaar.

Bron: Zerpa, Rivas, Hernández, Zambrano, Ciencia e Ingeniería 46 (2), 2025, DOI 10.5281/zenodo.15320514

Verder lezen: Café y Ciencia · Zuur, body en afdronk, uitgelegd

De proefschep van een monsterbrander met vers gebrande bonen
Foto: catalogus Café y CienciaToont het werk bij de oorsprong, geen bepaalde partij.

III · Onderzoek en cupping

08091011

Station 10 van 14: Monsterbranding

De monsterbranding geeft een gedocumenteerde basis voor de sensorische beoordeling.

  1. UitgangsmateriaalMonster groene koffie
  2. WerkstapGedocumenteerde monsterbranding en koeling
  3. ResultaatVergelijkbaar gebrand monster voor de proeverij
Documenten en bron

Een brandprotocol kan branddatum, machine, batchgrootte, verloop van tijd en temperatuur, first crack, eindpunt, kleur en gewichtsverlies vastleggen. Vergelijkbare monsterbrandingen helpen koffies onderling te beoordelen. Het productieprofiel van een branderij ontstaat later, voor haar machine, haar batchgrootte en het beoogde gebruik.

Wat een protocol van deze stap kan vastleggen

  • Tijd, temperatuur en first crack
  • Kleur en gewichtsverlies in %
  • Brand- en proefdatum

Een gemeten brandcurve staat niet in de beschikbare documenten.

Bron: Catalogus Café y Ciencia

Verder lezen: Hoe branderijen groene koffie kiezen

Cuppingkommen, lepels en monsterzakjes op een proeftafel
Illustratieve afbeelding (AI-visualisatie)Illustreert de stap, geen opname bij de oorsprong.

III · Onderzoek en cupping

08091011

Station 11 van 14: Cupping en beoordeling

Aroma, smaak, zuurgraad, mondgevoel en afdronk beschrijven hoe de koffie sensorisch wordt ervaren.

  1. UitgangsmateriaalGedocumenteerd gebrand monster
  2. WerkstapGestandaardiseerde bereiding en sensorische beoordeling
  3. ResultaatSmaakbeschrijving en zo mogelijk een aan het monster gekoppelde score
Documenten en bron

Cupping verbindt een gedocumenteerde monsterbranding en bereiding met een sensorische beoordeling. Score, proever, datum en protocol horen bij het betreffende monster. De beschikbare rapporten gebruiken twee formulieren: Typica en Grupo MVC tien klassieke kenmerken, El Tirol, Brisas del Gil, Castillo en Festival acht affectieve kenmerken. Sensorische zoetheid is geen analytische suikerwaarde.

Wat een protocol van deze stap kan vastleggen

  • Formaat, versie en datum van het protocol
  • Aroma, zuurgraad, body en afdronk
  • Score alleen met toegewezen monster

De protocolversie wordt in de rapporten niet genoemd. Wedstrijdpunten horen bij de wedstrijdkoffie. Hoe een score te lezen is, legt het kennisartikel over segment en cuppingscore uit.

Bron: Analyserapporten in het laboratoriumregister; SCA, Coffee Value Assessment

Verder lezen: Productsegment en individuele cuppingscore · Testrapporten over monsters

Sensoriek en beoordeling.

Punten, meetwaarden en aroma’s, zoals de catalogus en de testrapporten ze noemen. Elke waarde hoort bij haar bron.

Cuppingscore van de vijf huidige partijen

De punten van onze actuele lots verwijzen naar de cuppingschaal tot 100. Beoordeel de koffie zelf: monsters van elk actueel lot zijn op aanvraag beschikbaar.

  1. Geisha ‘El Tirol’ 87,5
  2. Castillo ‘Colonia Tovar’ 85,5
  3. ‘Brisas del Gil’ 85,0
  4. ‘Festival Colonia Tovar’ 84,25
  5. ‘Grupo MVC’ 79,0

80 punten gelden traditioneel als marktconventie voor specialty: een richtpunt, geen testnorm.

Bron: B2B-catalogus 2026 · Cuppingscore

Fysieke waarden van de monsters

Voor de actuele lots en voor een Typica uit Mérida bestaan fysische en sensorische rapporten. De waarden gelden alleen voor het ingezonden monster; ze zijn geen blijvende beoordeling van een product.

  1. José Luis Orduz · El Tirol

    Geisha El Tirol

    Táchira

    87,5 Punten in het formaat van het betreffende rapport

    Indeling volgens rapport: Specialty

    Vocht
    11,0 %
    Wateractiviteit
    0,60
    Dichtheid
    800 g/L
    Analyse
    3 jun 2026
    Monstercode
    VTC002
    Analist
    Juan José García
    Naar het lot: Geisha El Tirol

  2. Castillo Colonia Tovar

    Colonia Tovar, Aragua

    85,5 Punten in het formaat van het betreffende rapport

    Vocht
    11,4 %
    Wateractiviteit
    0,63
    Dichtheid
    800 g/L
    Analyse
    11 mei 2026
    Rapport
    001-05-2026
    Analist
    Mirla Segovia
    Naar het lot: Castillo Colonia Tovar

  3. Asociación Civil Productores de Café Brisas del Gil

    Brisas del Gil

    Guárico, Lara

    85,0 Punten in het formaat van het betreffende rapport

    Indeling volgens rapport: Specialty

    Vocht
    10,0 %
    Wateractiviteit
    0,66
    Dichtheid
    691 g/L
    Analyse
    12 dec 2025
    Rapport
    001-12-Fecvelab-2025
    Analist
    Mirla Segovia
    Naar het lot: Brisas del Gil

  4. Festival Colonia Tovar

    Colonia Tovar, Aragua

    84,25 Punten in het formaat van het betreffende rapport

    Vocht
    11,8 %
    Wateractiviteit
    0,66
    Dichtheid
    800 g/L
    Analyse
    11 mei 2026
    Rapport
    002-05-2026
    Analist
    Mirla Segovia
    Naar het lot: Festival Colonia Tovar

  5. Eloina Useche · Finca Mucucay

    Typica, Finca Mucucay

    Mérida

    86,00 Punten in het formaat van het betreffende rapport

    Vocht
    11,7 %
    Wateractiviteit
    0,65
    Dichtheid
    700 g/L
    Analyse
    26 jan 2026
    Rapport
    0001
    Analist
    Lcdo. Darveris Rivas

  6. Grupo MVC 2024, C.A.

    Grupo MVC

    niet vermeld

    79,0 Punten in het formaat van het betreffende rapport

    Indeling volgens rapport: geen specialty

    Vocht
    11,7 %
    Wateractiviteit
    0,66
    Dichtheid
    660 g/L
    Analyse
    6 nov 2025
    Rapport
    003-11-Fecvelab-2025
    Analist
    Mirla Segovia
    Naar het lot: Grupo MVC
Hoe segment en cuppingscore te lezen zijn

Gedocumenteerde aroma’s

Vier partijen met benoemde aroma’s. De kleur toont de aromafamilie, niet de intensiteit.

  1. Geisha ‘El Tirol’B2B-catalogus 2026
  2. Castillo ‘Colonia Tovar’B2B-catalogus 2026
  3. ‘Brisas del Gil’Testrapport van het monster
  4. ‘Festival Colonia Tovar’Testrapport van het monster

Smaakkaart

Geisha ‘El Tirol’

Gedocumenteerde aromafamilies

niet genoemd Citrus, Zoetheid, Cacao, Noot, Kruiden en specerijen, Likeur, Romig, Totaalindruk

Geisha ‘El Tirol’

B2B-catalogus 2026

  • Bloemig
  • Fruitig

Smaakkaart

Castillo ‘Colonia Tovar’

Gedocumenteerde aromafamilies

niet genoemd Fruit, Citrus, Bloemig, Zoetheid, Noot, Kruiden en specerijen, Likeur, Romig, Totaalindruk

Castillo ‘Colonia Tovar’

B2B-catalogus 2026

  • Chocoladeachtig
  • Heldere zuren

Smaakkaart

‘Brisas del Gil’

Gedocumenteerde aromafamilies

niet genoemd Citrus, Bloemig, Noot, Kruiden en specerijen, Likeur, Romig, Totaalindruk

‘Brisas del Gil’

Testrapport van het monster

  • Fruitig
  • Groene appel
  • Cacao
  • Karamel
  • Sappige zuurgraad

Smaakkaart

‘Festival Colonia Tovar’

Gedocumenteerde aromafamilies

niet genoemd Fruit, Citrus, Cacao, Noot, Kruiden en specerijen, Likeur, Romig, Totaalindruk

‘Festival Colonia Tovar’

Testrapport van het monster

  • Bloemig
  • Witte bloemen
  • Karamel
  • Melasse

Grupo MVC: de beschrijvingen uit het testrapport staan op de pagina van de partij.

Laboratorium en testrapporten.

Alle documenten over kwaliteit en herkomst op één plek: wie ze heeft opgesteld, wanneer en waarvoor ze gelden.

Technische gegevens 2

  1. Voorbeeld: Productblad Espresso Crema 1 kg

    Technisch gegevensblad Over dit product

    Productblad Espresso Crema 1 kg

    1.000 g, hele bonen

    Art.-nr. LA‑1001 · september 2026 · Duits

    Toewijzing: Espresso Crema

    Uitgever
    LOS ANDES EUROPE GmbH
    september 2026
    Bron
    Opgave van de producent, niet onafhankelijk gecontroleerd

    Document bekijken: Productblad Espresso Crema 1 kg Dit document aanvragen: Productblad Espresso Crema 1 kg

    In detail: Productblad Espresso Crema 1 kg

    Gaat precies over dit profiel.

    Productgegevens, verpakking en logistiek per doos en pallet.

  2. Voorbeeld: Productblad Filterkoffie 500 g

    Technisch gegevensblad Over dit product

    Productblad Filterkoffie 500 g

    500 g, gemalen

    Art.-nr. LA‑1002 · september 2026 · Duits

    Toewijzing: Filterkoffie

    Uitgever
    LOS ANDES EUROPE GmbH
    september 2026
    Bron
    Opgave van de producent, niet onafhankelijk gecontroleerd

    Document bekijken: Productblad Filterkoffie 500 g Dit document aanvragen: Productblad Filterkoffie 500 g

    In detail: Productblad Filterkoffie 500 g

    Gaat precies over dit profiel.

    Productgegevens, verpakking en logistiek per doos en pallet.

Laboratorium en analyses 6

Voor de actuele lots en voor een Typica uit Mérida bestaan fysische en sensorische rapporten. De waarden gelden alleen voor het ingezonden monster; ze zijn geen blijvende beoordeling van een product.

  1. Testrapport Over een lot

    Geisha El Tirol

    Quality report, physical and sensory analysis

    Toewijzing: Geisha ‘El Tirol’ · José Luis Orduz · El Tirol

    Geldt alleen voor het geteste monster.

    Geanalyseerd door
    Juan José García
    3 juni 2026
    Herkomst
    Táchira, 1.500 m

    87,5Punten

    Naar het lot: Geisha El Tirol

    Analysewaarden bekijken: Geisha El Tirol
    Vocht
    11,0 %
    Wateractiviteit
    0,60
    Dichtheid
    800 g/L
    Defecten I · II
    0 · 0

    Sensorische waarden volgens rapport

    Geur
    6
    Aroma
    7
    Smaak
    6
    Nasmaak
    7
    Zuurgraad
    7
    Mondgevoel
    7
    Zoetheid
    6
    Totaalindruk
    7

    Waarden zoals gedrukt in het rapport, op de schaal van het formulier. Ze gelden alleen voor het ingezonden monster.

    Indeling volgens rapport: Specialty

    Monstercode
    VTC002
    Analist
    Juan José García
    Oogst
    2025/2026
    Punten
    Punten in het formaat van het betreffende rapport

    Beperking Geldt voor het geanalyseerde monster. Het rapport bevat persoonlijke contactgegevens en wordt niet gepubliceerd.

  2. Testrapport Over een lot

    Typica, Finca Mucucay

    Resultado de análisis, SCA format 0001

    Toewijzing: Typica, Finca Mucucay · Eloina Useche · Finca Mucucay

    Geldt alleen voor het geteste monster.

    Geanalyseerd door
    Lcdo. Darveris Rivas
    26 januari 2026
    Herkomst
    Mérida, 1.600 m

    86,00Punten

    Analysewaarden bekijken: Typica, Finca Mucucay
    Vocht
    11,7 %
    Wateractiviteit
    0,65
    Dichtheid
    700 g/L
    Defecten I · II
    0 · 3

    Sensorische waarden volgens rapport

    Geur en aroma
    8,25
    Smaak
    8
    Nasmaak
    7,75
    Zuurgraad
    8
    Body
    8
    Balans
    8
    Gelijkmatigheid
    10
    Schone kop
    10
    Zoetheid
    10
    Score van de proever
    8

    Waarden zoals gedrukt in het rapport, op de schaal van het formulier. Ze gelden alleen voor het ingezonden monster.Klassiek formulier: tien kenmerken op een schaal tot 10; de som is de totaalscore.

    Het rapport noemt ISO-normen voor bemonstering, vocht, dichtheid, zeefanalyse en defecten, de Venezolaanse norm COVENIN 1338-86 voor de bemonstering en het cuppingprotocol van de SCAA uit 2003. Dat zijn testmethoden, geen certificering en geen accreditatie. ISO 3509:2005 · ISO 4072:1982 · ISO 4149:2005 · ISO 6673:2003 · ISO 2395:1990 · ISO 4150:1991 · ISO 4150:2011 · ISO 6669:1995 · ISO 6668:2008 · ISO 1447:1978 · ISO 6667:1985

    Rapport
    0001
    Analist
    Lcdo. Darveris Rivas
    Oogst
    2025/2026
    Punten
    Punten in het formaat van het betreffende rapport

    Beperking Volgens het rapport alleen geldig voor het ingezonden monster en 60 dagen. Het rapport zelf wordt niet gepubliceerd.

  3. Testrapport Over een lot

    Castillo Colonia Tovar

    Informe de ensayo, SCA format 001-05-2026

    Toewijzing: Castillo ‘Colonia Tovar’

    Geldt alleen voor het geteste monster.

    Geanalyseerd door
    Mirla Segovia
    11 mei 2026
    Herkomst
    Colonia Tovar, Aragua, 1.800 m

    85,5Punten

    Naar het lot: Castillo Colonia Tovar

    Analysewaarden bekijken: Castillo Colonia Tovar
    Vocht
    11,4 %
    Wateractiviteit
    0,63
    Dichtheid
    800 g/L
    Defecten I · II
    10 · 24

    Sensorische waarden volgens rapport

    Geur
    6
    Aroma
    6
    Smaak
    6
    Nasmaak
    6
    Zuurgraad
    7
    Zoetheid
    6
    Mondgevoel
    7
    Totaalindruk
    6

    Waarden zoals gedrukt in het rapport, op de schaal van het formulier. Ze gelden alleen voor het ingezonden monster.

    Rapport
    001-05-2026
    Analist
    Mirla Segovia
    Oogst
    2025
    Punten
    Punten in het formaat van het betreffende rapport

    Beperking Volgens het rapport alleen geldig voor het ingezonden monster; het laboratorium heeft niet bemonsterd en bevestigt de herkomst niet; vermenigvuldiging verboden. Het rapport zelf wordt niet gepubliceerd.

  4. Testrapport Over een lot

    Brisas del Gil

    Informe de ensayo, SCA format 001-12-Fecvelab-2025

    Toewijzing: ‘Brisas del Gil’ · Asociación Civil Productores de Café Brisas del Gil

    Geldt alleen voor het geteste monster.

    Geanalyseerd door
    Mirla Segovia
    12 december 2025
    Herkomst
    Guárico, Lara

    85,0Punten

    Naar het lot: Brisas del Gil

    Analysewaarden bekijken: Brisas del Gil
    Vocht
    10,0 %
    Wateractiviteit
    0,66
    Dichtheid
    691 g/L
    Defecten I · II
    0 · 0

    Sensorische waarden volgens rapport

    Geur
    6
    Aroma
    6
    Smaak
    6
    Nasmaak
    6
    Zuurgraad
    7
    Zoetheid
    6
    Mondgevoel
    6
    Totaalindruk
    6

    Waarden zoals gedrukt in het rapport, op de schaal van het formulier. Ze gelden alleen voor het ingezonden monster.

    Indeling volgens rapport: Specialty

    Rapport
    001-12-Fecvelab-2025
    Analist
    Mirla Segovia
    Oogst
    2025/2026
    Punten
    Punten in het formaat van het betreffende rapport

    Beperking Volgens het rapport alleen geldig voor het ingezonden monster; het laboratorium heeft niet bemonsterd en bevestigt de herkomst niet; vermenigvuldiging verboden. Het rapport zelf wordt niet gepubliceerd.

  5. Testrapport Over een lot

    Festival Colonia Tovar

    Informe de ensayo, SCA format 002-05-2026

    Toewijzing: ‘Festival Colonia Tovar’

    Geldt alleen voor het geteste monster.

    Geanalyseerd door
    Mirla Segovia
    11 mei 2026
    Herkomst
    Colonia Tovar, Aragua, 1.800 m

    84,25Punten

    Naar het lot: Festival Colonia Tovar

    Analysewaarden bekijken: Festival Colonia Tovar
    Vocht
    11,8 %
    Wateractiviteit
    0,66
    Dichtheid
    800 g/L
    Defecten I · II
    29 · 8

    Sensorische waarden volgens rapport

    Geur
    6
    Aroma
    6
    Smaak
    6
    Nasmaak
    6
    Zuurgraad
    6
    Zoetheid
    6
    Mondgevoel
    6
    Totaalindruk
    6

    Waarden zoals gedrukt in het rapport, op de schaal van het formulier. Ze gelden alleen voor het ingezonden monster.

    Rapport
    002-05-2026
    Analist
    Mirla Segovia
    Oogst
    2025
    Punten
    Punten in het formaat van het betreffende rapport

    Beperking Volgens het rapport alleen geldig voor het ingezonden monster; het laboratorium heeft niet bemonsterd en bevestigt de herkomst niet; vermenigvuldiging verboden. Het rapport zelf wordt niet gepubliceerd.

  6. Testrapport Over een lot

    Grupo MVC

    Informe de ensayo, SCA format 003-11-Fecvelab-2025

    Toewijzing: ‘Grupo MVC’ · Grupo MVC 2024, C.A.

    Geldt alleen voor het geteste monster.

    Geanalyseerd door
    Mirla Segovia
    6 november 2025
    Herkomst
    niet vermeld

    79,0Punten

    Naar het lot: Grupo MVC

    Analysewaarden bekijken: Grupo MVC
    Vocht
    11,7 %
    Wateractiviteit
    0,66
    Dichtheid
    660 g/L
    Defecten I · II
    2 · 4

    Sensorische waarden volgens rapport

    Geur en aroma
    6,75
    Smaak
    7
    Nasmaak
    7
    Zuurgraad
    7
    Mondgevoel
    6,75
    Balans
    7,25
    Gelijkmatigheid
    10
    Schone kop
    10
    Zoetheid
    10
    Score van de proever
    7,25

    Waarden zoals gedrukt in het rapport, op de schaal van het formulier. Ze gelden alleen voor het ingezonden monster.Klassiek formulier: tien kenmerken op een schaal tot 10; de som is de totaalscore.

    Indeling volgens rapport: geen specialty

    Rapport
    003-11-Fecvelab-2025
    Analist
    Mirla Segovia
    Oogst
    niet vermeld
    Punten
    Punten in het formaat van het betreffende rapport

    Beperking Volgens het rapport alleen geldig voor het ingezonden monster; het laboratorium heeft niet bemonsterd en bevestigt de herkomst niet; vermenigvuldiging verboden. Het rapport zelf wordt niet gepubliceerd.

Zo zijn de rapporten te lezen
  • De protocolversie wordt in de rapporten niet vermeld. Oudere scores worden niet aangeduid als resultaat van het huidige Coffee Value Assessment.
  • Rapporten in het nieuwere formulier tonen acht affectieve afzonderlijke waarden. Ze worden niet opgeteld; getoond wordt de eindscore van het rapport.
  • Fysieke defecten en sensorische fouten zijn gescheiden controles. Aantal en defectequivalenten zijn twee verschillende gegevens.
  • Waar een rapport geen afzonderlijke waarden noemt, worden ze niet uit de totaalwaarde berekend.

Onderscheidingen en wedstrijdresultaten 11

Vier inzendingen voor de Venezolaanse kwaliteitswedstrijd EICEV 2025 die we als referentie voeren. Ze tonen het resultaat van de betreffende producent, geen certificaat en geen beoordeling door LOS ANDES EUROPE. Wedstrijdreferenties bekijken

  1. Wedstrijd

    EICEV 2025

    Geisha

    Producent: Eloína de los Ángeles Useche

    Bron: Officiële uitslag

    Resultaat van de ingezonden wedstrijdkoffie, geen actuele leveringspartij.

    91,54Punten

    Product bekijken: Geisha 91,54

  2. Wedstrijd

    EICEV 2025

    Geisha

    Producent: Ricardo J. Lozada M.

    Bron: Officiële uitslag

    Resultaat van de ingezonden wedstrijdkoffie, geen actuele leveringspartij.

    91,03Punten

    Product bekijken: Geisha 91,03

  3. Wedstrijd

    EICEV 2025

    Tabi

    Producent: Roney Antonio Durán Mejía

    Bron: Officiële uitslag

    Resultaat van de ingezonden wedstrijdkoffie, geen actuele leveringspartij.

    90,38Punten

    Product bekijken: Tabi 90,38

  4. Wedstrijd

    EICEV 2025

    Geisha

    Producent: Eloína de los Ángeles Useche

    Bron: Officiële uitslag

    Resultaat van de ingezonden wedstrijdkoffie, geen actuele leveringspartij.

    90,30Punten

    Product bekijken: Geisha 90,30

Meer documenten van Café y Ciencia 7
  1. Voorbeeld: AVPA 2024 · Gourmet Argent · Gesha

    Wedstrijdoorkonde Producent en farm

    AVPA 2024 · Gourmet Argent · Gesha

    Toewijzing: Café y Ciencia · Café Y Ciencia, C.A.

    Organisator
    AVPA Paris
    2024
    Bron
    Op 11 oktober 2026 vergeleken met de officiële uitslag

    Document bekijken: AVPA 2024 · Gourmet Argent · Gesha Dit document aanvragen: AVPA 2024 · Gourmet Argent · Gesha

    In detail: AVPA 2024 · Gourmet Argent · Gesha

    Toont de producent of een wedstrijdkoffie met dezelfde naam, niet dit profiel.

  2. Officiële uitslag Producent en farm

    12e Concours International des Cafés torréfiés à l’origine

    Toewijzing: Café y Ciencia

    Organisator
    AVPA Paris
    2026
    Bron
    Op 11 oktober 2026 vergeleken met de officiële uitslag

    Bron openen: 12e Concours International des Cafés torréfiés à l’origine

    In detail: 12e Concours International des Cafés torréfiés à l’origine

    Toont de producent of een wedstrijdkoffie met dezelfde naam, niet dit profiel.

  3. Officiële uitslag Producent en farm

    11e Concours International des Cafés torréfiés à l’origine

    Toewijzing: Café y Ciencia

    Organisator
    AVPA Paris
    2025
    Bron
    Op 11 oktober 2026 vergeleken met de officiële uitslag

    Bron openen: 11e Concours International des Cafés torréfiés à l’origine

    In detail: 11e Concours International des Cafés torréfiés à l’origine

    Toont de producent of een wedstrijdkoffie met dezelfde naam, niet dit profiel.

  4. Officiële uitslag Producent en farm

    10e Concours International des Cafés torréfiés à l’origine

    Toewijzing: Café y Ciencia

    Organisator
    AVPA Paris
    2024
    Bron
    Op 11 oktober 2026 vergeleken met de officiële uitslag

    Bron openen: 10e Concours International des Cafés torréfiés à l’origine

    In detail: 10e Concours International des Cafés torréfiés à l’origine

    Toont de producent of een wedstrijdkoffie met dezelfde naam, niet dit profiel.

  5. Officiële uitslag Producent en farm

    9e Concours International des Cafés torréfiés à l’origine

    Toewijzing: Café y Ciencia

    Organisator
    AVPA Paris
    2023
    Bron
    Op 11 oktober 2026 vergeleken met de officiële uitslag

    Bron openen: 9e Concours International des Cafés torréfiés à l’origine

    In detail: 9e Concours International des Cafés torréfiés à l’origine

    Toont de producent of een wedstrijdkoffie met dezelfde naam, niet dit profiel.

  6. Officiële uitslag Producent en farm

    8e Concours International des Cafés torréfiés à l’origine

    Toewijzing: Café y Ciencia

    Organisator
    AVPA Paris
    2022
    Bron
    Op 11 oktober 2026 vergeleken met de officiële uitslag

    Bron openen: 8e Concours International des Cafés torréfiés à l’origine

    In detail: 8e Concours International des Cafés torréfiés à l’origine

    Toont de producent of een wedstrijdkoffie met dezelfde naam, niet dit profiel.

  7. Officiële uitslag Producent en farm

    World Coffee Challenge 2023 · Official results

    Toewijzing: Café y Ciencia

    Organisator
    World Coffee Challenge
    2023
    Bron
    Op 11 oktober 2026 vergeleken met de officiële uitslag

    Bron openen: World Coffee Challenge 2023 · Official results

    In detail: World Coffee Challenge 2023 · Official results

    Toont de producent of een wedstrijdkoffie met dezelfde naam, niet dit profiel.

Originele bronnen 3

  1. Voorbeeld: CATÁLOGO · Café y Ciencia

    Productcatalogus Collectie

    CATÁLOGO · Café y Ciencia

    Toewijzing: Café y Ciencia · Darveris Rivas

    Uitgever
    Café y Ciencia (Darveris Rivas)
    Bron
    Opgave van de producent, niet onafhankelijk gecontroleerd

    Document bekijken: CATÁLOGO · Café y Ciencia Dit document aanvragen: CATÁLOGO · Café y Ciencia

    In detail: CATÁLOGO · Café y Ciencia

    Geldt voor de hele collectie, niet als bewijs voor één lot.

  2. Productcatalogus Collectie

    Specialty-Rohkaffee-Auswahl 2026, Alberto Gil

    Toewijzing: Hele collectie · Alberto Gil

    Uitgever
    LOS ANDES EUROPE GmbH
    2026
    Bron
    Opgave van de producent, niet onafhankelijk gecontroleerd
    In detail: Specialty-Rohkaffee-Auswahl 2026, Alberto Gil

    Geldt voor de hele collectie, niet als bewijs voor één lot.

  3. Voorbeeld: Bestellformular / Order form · Rohkaffee / Green coffee

    Productcatalogus Collectie

    Bestellformular / Order form · Rohkaffee / Green coffee

    Toewijzing: Hele collectie

    Uitgever
    LOS ANDES EUROPE GmbH
    2026
    Bron
    Opgave van de producent, niet onafhankelijk gecontroleerd

    Document bekijken: Bestellformular / Order form · Rohkaffee / Green coffee

    In detail: Bestellformular / Order form · Rohkaffee / Green coffee

    Geldt voor de hele collectie, niet als bewijs voor één lot.

Documenten op aanvraag

Productbladen, catalogi en kwaliteitsdocumentatie stellen we op aanvraag individueel beschikbaar. De gegevens daaruit staan op deze pagina.

Weergave in de browser. Het origineel stellen we op aanvraag beschikbaar.

Wat we onderbouwen.

Drie statussen, elke vermelding met haar basis.

De gegevens over onze lots zijn gebaseerd op de actuele product-, herkomst- en kwaliteitsdocumentatie van LOS ANDES en op de betreffende stukken van producenten en analyses.

Gedocumenteerd

Met bron onderbouwd en hier na te lezen.

  • Herkomst per lot op elke lotpagina
  • Verwerking de vijf huidige lots gewassen
  • Productgegevens gebrande koffie productblad LA‑1001, september 2026
  • Punten cuppingscore per lot
  • Leveringsvoorwaarden en verpakking EXW, CFR/CIF, DAP; zakken van 60 kg met GrainPro

Op aanvraag

Voor uw lot beschikbaar gesteld.

  • Monsters monsters van elk huidig lot

Alleen met volledig bewijs

Deze gegevens publiceren wij alleen volledig. Vragen over een lot beantwoorden wij op aanvraag.

  • Cuppingprotocollen met datum, proever en lottoewijzing
  • Laboratoriumanalyses met uitgever, datum, reikwijdte en lottoewijzing
  • Certificeringen met uitgever, reikwijdte en geldigheid

De belangrijkste controle vindt bij u plaats.

  1. 01

    Lot kiezen

    Herkomst, verwerking en cuppingscore vergelijken.

    Lot
    Een afgebakende partij koffie met gemeenschappelijke herkomst en verwerking.
    Gewassen (Washed)
    Het vruchtvlees wordt vóór het drogen verwijderd en de boon gewassen.
    Natural
    De hele bes droogt voordat de boon wordt vrijgemaakt.
  2. 02

    Monster aanvragen

    Voor elk huidig lot, met uw toepassing en uw hoeveelheid.

  3. 03

    Branden en proeven

    Met uw brandprofiel en uw eigen methode.

  4. 04

    Beslissen

    Op basis van uw eigen controle, niet alleen van de cuppingscore.

  5. 05

    Offerte afstemmen

    Hoeveelheid, leveringsvoorwaarden en verpakking voor uw lot.

    GrainPro
    Een dichte binnenzak in de jutezak; wij leveren in zakken van 60 kg met GrainPro.
    EXW, CFR/CIF, DAP
    Leveringsvoorwaarden (Incoterms). Wij leveren EXW Venezuela, CFR/CIF of DAP Duitsland.

De vijf huidige lots

Documenten, een monster of een concreet lot?

U spreekt rechtstreeks met ons over monsters, over de documenten van een lot of over uw toepassing.

Monster aanvragen Bekijk de actuele lots Documenten of offerte aanvragen

B2B & klantenservice