Kalite ve belgeler

Kendiniz kontrol edebileceğiniz kalite.

Menşe, işleme, ürün bilgileri ve numuneleri lot bazında belgeleriz. Diğer belgeler talep üzerine.

Temsili görsel

Hasattan kaliteye.

Kalite, bir numune tadılmadan çok önce iş adımlarında oluşur. Görseller iş adımlarını gösterir; bir lotun fotoğraf kaydı değildir. Temsili görseller ayrıca belirtilmiştir.

Seçici hasat

Kirazların seçimi başlangıç malzemesini belirler. Olgunluğa göre toplanır ve ayıklanır.
Olgunluğu ölçmek

Refraktometre kiraz suyunun °Brix değerini ölçer. Bu değer çözünmüş maddeleri anlatır, kavrulmuş çekirdeğin şekerini değil.
İşleme

Washed, natural ve honey, meyvenin ne zaman ayrıldığıyla birbirinden ayrılır. Güncel beş lotun tamamı yıkanmıştır.
Temsili görsel

Kurutma

Kurutma sırasında kahve, depolanabilir hale gelene kadar çevrilir.
Temsili görsel

Nemi kontrol etmek

Nem ve su aktivitesi kurutmanın tamamlanıp tamamlanmadığını gösterir. İki değer de yedi test raporunun her birinde yer alır.
Temsili görsel

Kabuk soyma ve ayıklama

Kabuk soyulduktan sonra kahve boyut, yoğunluk, renk ve görünür hasara göre ayıklanır. Tadım fiziksel kontrolü tamamlar.

Ayrıntılı

Kirazdan çekirdek kahveye.

Natural ve yıkanmış yöntem, meyve kabuğunun ne zaman çıkarıldığıyla ayrılır. Fermantasyon seçimin yerini tutmaz: bir lotun süre ve koşullarını yalnızca üreticinin protokolü elimizdeyse belirtiriz.

Metinler her yöntemi genel olarak açıklar. Bir üreticinin kendi kahveleri için belgelediği bilgiler, kaynağıyla birlikte altta yer alır.

Washed Seçimden sonra meyve eti alınır, müsilaj yönteme göre fermantasyon ve yıkamayla temizlenir, ardından kurutulur. Altı güncel partinin tamamı yıkanmıştır. Meyve etinin alınması · Fotoğraf: Ağustos 2026 çekimi
Natural Kirazlar bütün meyve olarak kurur; kurumuş kabuk kabuk ayırma sırasında çıkarılır. Alberto Gil’de partiye göre. Bütün kirazların kurutulması · Café y Ciencia
Honey · Mérida Honey ve uzatılmış natural fermantasyon, ultrason, şerbetçiotu şırası veya termal şok gibi deneysel yöntemleri Darveris Rivas Mérida’da Café y Ciencia için belgeliyor. Kirazlar, DARU Farm, Mérida · Café y Ciencia

İşleme açıklaması

Yola çıkmadan önce kontrol.

Alberto Gil kalite kontrolünde · Alberto Gil seçkisi 2026

Kurutma ve kabuk ayırmadan sonra çekirdek kahve temizlenir ve boyut, yoğunluk, renk ve görünür hasara göre ayıklanır. Her kusur görünmediği için tadım fiziksel kontrolü tamamlar.

01Kurutmadan sonra kabuk ayırma
02Temizleme ve ayıklama
03Fincanı değerlendirme

Kirazdan test raporuna

Kalitenin yedi istasyonu.

İşleme, kurutma, ayıklama, laboratuvar, numune kavurma ve tadım: her istasyonun neyi kontrol ettiği ve ne sağladığı.

İstasyonun genel tanımı. Belirli bir lota ait değerler yalnızca o lotun raporunda yer alır. Fotoğraflar üreticilerin çalışmasını gösterir, her lotun fotoğraf kaydı değildir. Ölçülen değerler yalnızca ilgili raporla geçerlidir.

II İşleme Aşama 05 ile 07 arası · Menşede

Kahve meyveleriyle kabuk soyma makinesi — Fotoğraf: Ağustos 2026 çekimiMenşedeki çalışmayı gösterir, belirli bir lotu değil.

II · İşleme

05 06 07

14 aşamadan 5. aşama: İşleme ve fermantasyon

Washed, Natural, Honey ve özel şıra işlemleri; kirazdan çekirdek kahveye uzanan yolu şekillendirir.

GirdiSeçilmiş kiraz veya meyve eti ayrılmış kahve
Yapılan işlemLota özgü işleme ve varsa fermantasyon
ÇıktıTanımlı kurutma aşamasına hazır kahve

Belgeler ve kaynak

İşleme, meyve katmanlarıyla ne yapıldığını tarif eder. Fermantasyon ise bu sürecin bir bölümünde gerçekleşen mikrobiyal dönüşümü tarif eder. Café y Ciencia koleksiyonunun on yöntem adı, kendi sayfasında tek tek açıklanır; kataloğun bunlar hakkında belirtmediği noktalar da orada yer alır.

Bu istasyonun bir kaydı neleri tutabilir

Süre, sıcaklık ve pH
Kap, ortam atmosferi ve substratlar
Fermantasyonun bitişinden kurutmanın başlangıcına geçiş

Hiçbir lot için fermantasyonun süresi, sıcaklığı ve protokolü belirtilmemiştir. Washed veya Natural adından belirli bir reçete çıkmaz.

Kaynak: Café y Ciencia kataloğu

Devamını okuyun: Café y Ciencia · Natural, washed ve honey anlaşılır biçimde

Sonraki aşama 06 Kurutma

Eldivenli eller yükseltilmiş kurutma yataklarında parşömen kahveyi tahta tırmıkla çeviriyor — Sembolik görsel (yapay zekâ görselleştirmesi)Adımı canlandırır, menşede çekilmiş bir fotoğraf değildir.

II · İşleme

05 06 07

14 aşamadan 6. aşama: Kurutma

Kurutma, işlenmiş kahveyi depolamaya uygun duruma getirir.

GirdiDeğişken nemli kiraz veya parşömen kahve
Yapılan işlemKontrollü nem uzaklaştırma ve düzenli ölçüm
ÇıktıNem ve su aktivitesi kontrol edilmiş kuru kahve

Belgeler ve kaynak

Café y Ciencia kataloğu, çatı altındaki kurutma alanlarında kahveyi gösterir. Tabaka kalınlığı, çevirme, havalandırma ve hava durumu kuruma seyrini etkiler. Son nem ve su aktivitesi ayrı ayrı ölçülür; dengeli bir seyir, bir lot içinde farklı nem değerlerinin oluşmasını önlemeye yardımcı olur. Fazla ıslak veya yeniden nemlenmiş çekirdekler küflenebilir.

Bu istasyonun bir kaydı neleri tutabilir

Tarih, hava durumu ve tabaka kalınlığı
% cinsinden son nem ve su aktivitesi
Lotların stabilizasyonu ve ayrı depolanması

Katalog kurutma süresini ve ölçüm serilerini belirtmez. Ölçülmüş nem ve su aktivitesi, tek tek numunelerin raporlarında yer alır.

Kaynak: Café y Ciencia kataloğu; laboratuvar kaydındaki analiz raporları; FAO, Arabica coffee manual

Devamını okuyun: Natural, washed ve honey anlaşılır biçimde

Önceki aşama05 İşleme ve fermantasyon Sonraki aşama 07 Kabuk ayırma ve sınıflandırma

Eller bir ayıklama masasında yeşil kahveden kusurlu çekirdekleri ayırıyor — Sembolik görsel (yapay zekâ görselleştirmesi)Adımı canlandırır, menşede çekilmiş bir fotoğraf değildir.

II · İşleme

05 06 07

14 aşamadan 7. aşama: Kabuk ayırma ve sınıflandırma

Kurumuş meyve katmanları veya parşömen ayrıldıktan sonra çekirdek kahve sınıflandırılır.

GirdiKurutulmuş kahve
Yapılan işlemKabuk ayırma, eleme ve istenmeyen parçaların ayrılması
ÇıktıSınıflandırılmış çekirdek kahve numunesi

Belgeler ve kaynak

Boyut, yoğunluk, renk ve görünür kusurlar farklı ayıklama ölçütleridir; eleme, fiziksel ayırma veya görsel seçimle kontrol edilir. Alberto Gil seçkisi, kurutma ve kabuk soymadan sonra yeşil çekirdeklerin kusur, kırık ve yabancı madde açısından bir kez daha kontrol edildiğini anlatır. Yanlış ayarlanmış makineler çekirdeklere zarar verebilir.

Bu istasyonun bir kaydı neleri tutabilir

% cinsinden elek dağılımı
Türe, sayıya ve eşdeğere göre kusurlar
Renk, koku ve homojenlik

Bir numunenin ayıklama verileri başka kahveler için geçerli değildir.

Kaynak: Alberto Gil seçkisi 2026, s. 9; FAO, Arabica coffee manual

Devamını okuyun: Kiraz kiraz kontrol edilir. · Natural, washed ve honey anlaşılır biçimde

Önceki aşama06 Kurutma Sonraki aşama 08 Fiziksel laboratuvar

III Analiz ve tadım Aşama 08 ile 11 arası · Laboratuvarda

Laboratuvarda eller bir kap yeşil kahve tutuyor, yanında bir ölçüm cihazı — Fotoğraf: Café y Ciencia kataloğuMenşedeki çalışmayı gösterir, belirli bir lotu değil.

III · Analiz ve tadım

08 09 10 11

14 aşamadan 8. aşama: Fiziksel laboratuvar

Nem, su aktivitesi, yoğunluk, elek dağılımı ve kusurlar; fiziksel numuneyi tanımlar.

GirdiKimliği belli çekirdek kahve numunesi
Yapılan işlemKayıtlı yöntemlerle fiziksel testler
ÇıktıBirimleri ve koşulları belirtilen ölçüm raporu

Belgeler ve kaynak

Her ölçüm benzersiz bir numune ve lot numarası gerektirir; test tarihi, yöntem, cihaz ve ölçüm koşulları sonucu izlenebilir kılar. Darveris Rivas tarafından imzalanan Typica raporu yöntem olarak ISO standartlarını, numune alma için Venezuela standardı COVENIN 1338-86’yı ve SCAA’nın 2003 tarihli cupping protokolünü sayar. Bunlar test yöntemleridir, sertifika değildir.

Bu istasyonun bir kaydı neleri tutabilir

Yöntem ve tarihle birlikte % cinsinden nem
Su aktivitesi ve ölçüm sıcaklığı
g/L cinsinden yığın yoğunluğu
% cinsinden elek payları ve g cinsinden test miktarı

Laboratuvardan bir fotoğraf ne bir akreditasyonu ne de bir cihaz tipini kanıtlar.

Kaynak: Analiz raporu Typica, Finca Mucucay, 26.01.2026

Devamını okuyun: Numune test raporları

Önceki aşama07 Kabuk ayırma ve sınıflandırma Sonraki aşama 09 Kimya laboratuvarı

Laboratuvar tezgâhında çiğ kahve numuneleri ve cihazlarla laboratuvar camı — Sembolik görsel (yapay zekâ görselleştirmesi)Adımı canlandırır, menşede çekilmiş bir fotoğraf değildir.

III · Analiz ve tadım

08 09 10 11

14 aşamadan 9. aşama: Kimya laboratuvarı

Şekerler, kafein, pH ve diğer bileşenler; ayrı kimyasal analiz gerektirir.

GirdiTanımlı numune: yeşil, kavrulmuş veya kiraz suyu
Yapılan işlemSeçilen parametrelerin kimyasal ölçümü
ÇıktıYöntemi ve hesaplama temeli belirtilmiş analiz değerleri

Belgeler ve kaynak

Darveris Rivas, Mérida’dan üç kahveyi farklı kavurma derecelerinde inceleyen ve 2025’te yayımlanan bir çalışmanın ortak yazarıdır. Kül, ham lif, kafein, pH, yağ ve şeker ile duyusal özellikler incelenmiştir. Teslim edilen bir kahve için her değere numune türü, yöntem, referans bazı ve birim aittir; kavrulmuş kahveden alınan bir değer, yeşil kahve veya kiraz suyu değeri değildir. pH ve algılanan asidite farklı bilgilerdir.

Bu istasyonun bir kaydı neleri tutabilir

Yöntemiyle birlikte toplam şeker veya tek tek şekerler
% veya mg/g cinsinden kafein ve yağ
pH ve asit içeriği ayrı ayrı
Kül, ham lif ve ihtiyaca bağlı analizler

Çalışma, sunulan kahvelerin bir analizi değildir. Lota ilişkin kimyasal değerler mevcut değildir.

Kaynak: Zerpa, Rivas, Hernández, Zambrano, Ciencia e Ingeniería 46 (2), 2025, DOI 10.5281/zenodo.15320514

Devamını okuyun: Café y Ciencia · Asidite, gövde ve bitiş anlaşılır biçimde

Önceki aşama08 Fiziksel laboratuvar Sonraki aşama 10 Numune kavurma

Taze kavrulmuş çekirdeklerle numune kavurucunun numune kaşığı — Fotoğraf: Café y Ciencia kataloğuMenşedeki çalışmayı gösterir, belirli bir lotu değil.

III · Analiz ve tadım

08 09 10 11

14 aşamadan 10. aşama: Numune kavurma

Numune kavurma, sonraki duyusal değerlendirme için kayıtlı bir temel oluşturur.

GirdiÇekirdek kahve numunesi
Yapılan işlemKayıtlı numune kavurma ve soğutma
ÇıktıTadım için karşılaştırılabilir kavrulmuş numune

Belgeler ve kaynak

Bir kavurma protokolü kavurma tarihini, makineyi, parti büyüklüğünü, zaman ve sıcaklık seyrini, first crack anını, bitiş noktasını, rengi ve ağırlık kaybını kaydedebilir. Karşılaştırılabilir numune kavurmaları, kahveleri birbirine göre değerlendirmeye yardımcı olur. Bir kavurmahanenin üretim profili daha sonra, kendi makinesi, kendi parti büyüklüğü ve kullanım amacı için oluşur.

Bu istasyonun bir kaydı neleri tutabilir

Zaman, sıcaklık ve first crack
Renk ve % cinsinden ağırlık kaybı
Kavurma ve tadım tarihi

Mevcut belgeler ölçülmüş bir kavurma eğrisi içermez.

Kaynak: Café y Ciencia kataloğu

Devamını okuyun: Kavurucular yeşil kahveyi nasıl seçer

Önceki aşama09 Kimya laboratuvarı Sonraki aşama 11 Tadım ve değerlendirme

Tadım masasında cupping kâseleri, kaşıklar ve numune poşetleri — Sembolik görsel (yapay zekâ görselleştirmesi)Adımı canlandırır, menşede çekilmiş bir fotoğraf değildir.

III · Analiz ve tadım

08 09 10 11

14 aşamadan 11. aşama: Tadım ve değerlendirme

Aroma, tat, asidite, ağız hissi ve bitiş; kahvenin duyusal deneyimini tanımlar.

GirdiKaydı belli kavrulmuş numune
Yapılan işlemTutarlı hazırlama ve duyusal değerlendirme
ÇıktıTadım tanımı ve varsa numuneyle eşleşen puan

Belgeler ve kaynak

Cupping, belgelenmiş bir numune kavurmasını ve demlemeyi duyusal bir değerlendirmeyle birleştirir. Puan, tadımcı, tarih ve protokol ilgili numuneye aittir. Mevcut raporlar iki form kullanır: Typica ve Grupo MVC on klasik özellik, El Tirol, Brisas del Gil, Castillo ve Festival sekiz duygusal özellik. Duyusal tatlılık analitik bir şeker değeri değildir.

Bu istasyonun bir kaydı neleri tutabilir

Protokolün formatı, sürümü ve tarihi
Aroma, asidite, gövde ve tat kalıcılığı
Puan yalnızca eşleştirilmiş numuneyle

Raporlar protokol sürümünü belirtmez. Yarışma puanları yarışma kahvesine aittir. Bir puanın nasıl okunacağını segment ve cupping puanı üzerine bilgi makalesi açıklar.

Kaynak: Laboratuvar kaydındaki analiz raporları; SCA, Coffee Value Assessment

Devamını okuyun: Ürün segmenti ve bireysel cupping puanı · Numune test raporları

Önceki aşama10 Numune kavurma

Duyusal profil ve puanlama.

Puanlar, ölçülen değerler ve aromalar, katalog ve test raporlarının belirttiği şekilde. Her değer kendi kaynağına aittir.

Güncel beş lotun cupping puanı

Güncel lotlarımızın puanları 100’e kadar cupping ölçeğine dayanır. Kahveyi kendiniz değerlendirin: her güncel lotun numunesi talep üzerine verilir.

80 puan, specialty için geleneksel piyasa teamülüdür: bir yön göstergesi, test standardı değil.

Kaynak: B2B kataloğu 2026 · Cupping puanı

Numunelerin fiziksel değerleri

Güncel lotlar ve Mérida’dan bir Typica için fiziksel ve duyusal raporlar vardır. Değerler yalnızca gönderilen numune için geçerlidir; bir ürünün kalıcı puanı değildir.

José Luis Orduz · El Tirol

Geisha El Tirol

Táchira

87,5 İlgili raporun formatında puan

Rapora göre sınıflandırma: Specialty

Nem
11,0 %

Su aktivitesi
0,60

Yoğunluk
800 g/L

Analiz
3 Haz 2026

Numune kodu
VTC002

Analist
Juan José García

Lota git: Geisha El Tirol
Castillo Colonia Tovar

Colonia Tovar, Aragua

85,5 İlgili raporun formatında puan

Nem
11,4 %

Su aktivitesi
0,63

Yoğunluk
800 g/L

Analiz
11 May 2026

Rapor
001-05-2026

Analist
Mirla Segovia

Lota git: Castillo Colonia Tovar
Asociación Civil Productores de Café Brisas del Gil

Brisas del Gil

Guárico, Lara

85,0 İlgili raporun formatında puan

Rapora göre sınıflandırma: Specialty

Nem
10,0 %

Su aktivitesi
0,66

Yoğunluk
691 g/L

Analiz
12 Ara 2025

Rapor
001-12-Fecvelab-2025

Analist
Mirla Segovia

Lota git: Brisas del Gil
Festival Colonia Tovar

Colonia Tovar, Aragua

84,25 İlgili raporun formatında puan

Nem
11,8 %

Su aktivitesi
0,66

Yoğunluk
800 g/L

Analiz
11 May 2026

Rapor
002-05-2026

Analist
Mirla Segovia

Lota git: Festival Colonia Tovar
Eloina Useche · Finca Mucucay

Typica, Finca Mucucay

Mérida

86,00 İlgili raporun formatında puan

Nem
11,7 %

Su aktivitesi
0,65

Yoğunluk
700 g/L

Analiz
26 Oca 2026

Rapor
0001

Analist
Lcdo. Darveris Rivas
Grupo MVC 2024, C.A.

Grupo MVC

belirtilmemiş

79,0 İlgili raporun formatında puan

Rapora göre sınıflandırma: specialty değil

Nem
11,7 %

Su aktivitesi
0,66

Yoğunluk
660 g/L

Analiz
6 Kas 2025

Rapor
003-11-Fecvelab-2025

Analist
Mirla Segovia

Lota git: Grupo MVC

Segment ve cupping puanı nasıl okunur

Belgelenmiş aromalar

Aroması adlandırılmış dört lot. Renk aroma ailesini gösterir, yoğunluğu değil.

Geisha “El Tirol”B2B kataloğu 2026
Castillo “Colonia Tovar”B2B kataloğu 2026
“Brisas del Gil”Numunenin test raporu
“Festival Colonia Tovar”Numunenin test raporu

Tat haritası

Geisha “El Tirol”

Belgelenmiş aroma aileleri

belirtilmemiş Narenciye, Tatlılık, Kakao, Kuruyemiş, Baharat ve otlar, Likör, Kremsi, Genel izlenim

Geisha “El Tirol”

B2B kataloğu 2026

Çiçeksi
Meyvemsi

Tat haritası

Castillo “Colonia Tovar”

Belgelenmiş aroma aileleri

belirtilmemiş Meyve, Narenciye, Çiçeksi, Tatlılık, Kuruyemiş, Baharat ve otlar, Likör, Kremsi, Genel izlenim

Castillo “Colonia Tovar”

B2B kataloğu 2026

Çikolatamsı
Belirgin asidite

Tat haritası

“Brisas del Gil”

Belgelenmiş aroma aileleri

belirtilmemiş Narenciye, Çiçeksi, Kuruyemiş, Baharat ve otlar, Likör, Kremsi, Genel izlenim

“Brisas del Gil”

Numunenin test raporu

Meyvemsi
Yeşil elma
Kakao
Karamel
Sulu asidite

Tat haritası

“Festival Colonia Tovar”

Belgelenmiş aroma aileleri

belirtilmemiş Meyve, Narenciye, Kakao, Kuruyemiş, Baharat ve otlar, Likör, Kremsi, Genel izlenim

“Festival Colonia Tovar”

Numunenin test raporu

Çiçeksi
Beyaz çiçekler
Karamel
Melas

Grupo MVC: test raporundaki tanımlar lotun kendi sayfasında yer alır.

Laboratuvar ve test raporları.

Kalite ve menşeye ilişkin tüm belgeler tek yerde: kim hazırladı, ne zaman ve neyi kapsıyor.

Teknik veriler 2

Teknik veri sayfası Bu ürünle ilgili

Ürün bilgi formu Espresso Crema 1 kg

1.000 g, çekirdek

Ürün no. LA‑1001 · Eylül 2026 · Almanca

Kapsam: Espresso Crema

Yayımlayan
LOS ANDES EUROPE GmbH
Eylül 2026

Kaynak
Üreticinin beyanı, bağımsız olarak doğrulanmadı

Belgeyi görüntüle: Ürün bilgi formu Espresso Crema 1 kg Bu belgeyi talep edin: Ürün bilgi formu Espresso Crema 1 kg

Ayrıntılı: Ürün bilgi formu Espresso Crema 1 kg

Tam olarak bu profile aittir.

Koli ve palet başına ürün bilgileri, ambalaj ve lojistik.
Teknik veri sayfası Bu ürünle ilgili

Ürün bilgi formu Filtre Kahve 500 g

500 g, öğütülmüş

Ürün no. LA‑1002 · Eylül 2026 · Almanca

Kapsam: Filtre Kahve

Yayımlayan
LOS ANDES EUROPE GmbH
Eylül 2026

Kaynak
Üreticinin beyanı, bağımsız olarak doğrulanmadı

Belgeyi görüntüle: Ürün bilgi formu Filtre Kahve 500 g Bu belgeyi talep edin: Ürün bilgi formu Filtre Kahve 500 g

Ayrıntılı: Ürün bilgi formu Filtre Kahve 500 g

Tam olarak bu profile aittir.

Koli ve palet başına ürün bilgileri, ambalaj ve lojistik.

Laboratuvar ve analizler 6

Güncel lotlar ve Mérida’dan bir Typica için fiziksel ve duyusal raporlar vardır. Değerler yalnızca gönderilen numune için geçerlidir; bir ürünün kalıcı puanı değildir.

Test raporu Bir lotla ilgili

Geisha El Tirol

Quality report, physical and sensory analysis

Kapsam: Geisha “El Tirol” · José Luis Orduz · El Tirol

Yalnızca test edilen numune için geçerlidir.

Analiz eden
Juan José García
3 Haziran 2026

Köken
Táchira, 1.500 m

87,5Puan

Lota git: Geisha El Tirol

Analiz değerlerini gör: Geisha El Tirol

Nem
11,0 %

Su aktivitesi
0,60

Yoğunluk
800 g/L

Kusurlar I · II
0 · 0

Rapora göre duyusal değerler

Koku
6
Aroma
7
Lezzet
6
Bitiş
7
Asidite
7
Ağız hissi
7
Tatlılık
6
Genel izlenim
7

Değerler raporda basıldığı gibi, formun kendi ölçeğinde. Yalnızca gönderilen numune için geçerlidir.

Rapora göre sınıflandırma: Specialty

Numune kodu
VTC002

Analist
Juan José García

Hasat
2025/2026

Puan
İlgili raporun formatında puan

Kısıtlama Analiz edilen numune için geçerlidir. Rapor kişisel iletişim bilgileri içerir ve yayımlanmaz.
Test raporu Bir lotla ilgili

Typica, Finca Mucucay

Resultado de análisis, SCA format 0001

Kapsam: Typica, Finca Mucucay · Eloina Useche · Finca Mucucay

Yalnızca test edilen numune için geçerlidir.

Analiz eden
Lcdo. Darveris Rivas
26 Ocak 2026

Köken
Mérida, 1.600 m

86,00Puan

Analiz değerlerini gör: Typica, Finca Mucucay

Nem
11,7 %

Su aktivitesi
0,65

Yoğunluk
700 g/L

Kusurlar I · II
0 · 3

Rapora göre duyusal değerler

Koku ve aroma
8,25
Lezzet
8
Bitiş
7,75
Asidite
8
Gövde
8
Denge
8
Tekdüzelik
10
Temiz fincan
10
Tatlılık
10
Tadımcı puanı
8

Değerler raporda basıldığı gibi, formun kendi ölçeğinde. Yalnızca gönderilen numune için geçerlidir.Klasik form: 10’luk ölçekte on özellik; toplamları toplam puanı verir.

Rapor, numune alma, nem, yoğunluk, elek analizi ve kusurlar için ISO standartlarını, numune alma için Venezuela standardı COVENIN 1338-86’yı ve SCAA’nın 2003 tarihli cupping protokolünü sayar. Bunlar test yöntemleridir; sertifika veya akreditasyon değildir. ISO 3509:2005 · ISO 4072:1982 · ISO 4149:2005 · ISO 6673:2003 · ISO 2395:1990 · ISO 4150:1991 · ISO 4150:2011 · ISO 6669:1995 · ISO 6668:2008 · ISO 1447:1978 · ISO 6667:1985

Rapor
0001

Analist
Lcdo. Darveris Rivas

Hasat
2025/2026

Puan
İlgili raporun formatında puan

Kısıtlama Rapora göre yalnızca gönderilen numune için ve 60 gün geçerlidir. Raporun kendisi yayımlanmaz.
Test raporu Bir lotla ilgili

Castillo Colonia Tovar

Informe de ensayo, SCA format 001-05-2026

Kapsam: Castillo “Colonia Tovar”

Yalnızca test edilen numune için geçerlidir.

Analiz eden
Mirla Segovia
11 Mayıs 2026

Köken
Colonia Tovar, Aragua, 1.800 m

85,5Puan

Lota git: Castillo Colonia Tovar

Analiz değerlerini gör: Castillo Colonia Tovar

Nem
11,4 %

Su aktivitesi
0,63

Yoğunluk
800 g/L

Kusurlar I · II
10 · 24

Rapora göre duyusal değerler

Koku
6
Aroma
6
Lezzet
6
Bitiş
6
Asidite
7
Tatlılık
6
Ağız hissi
7
Genel izlenim
6

Değerler raporda basıldığı gibi, formun kendi ölçeğinde. Yalnızca gönderilen numune için geçerlidir.

Rapor
001-05-2026

Analist
Mirla Segovia

Hasat
2025

Puan
İlgili raporun formatında puan

Kısıtlama Rapora göre yalnızca gönderilen numune için geçerlidir; laboratuvar numune almamıştır ve kökeni doğrulamaz; çoğaltılması yasaktır. Raporun kendisi yayımlanmaz.
Test raporu Bir lotla ilgili

Brisas del Gil

Informe de ensayo, SCA format 001-12-Fecvelab-2025

Kapsam: “Brisas del Gil” · Asociación Civil Productores de Café Brisas del Gil

Yalnızca test edilen numune için geçerlidir.

Analiz eden
Mirla Segovia
12 Aralık 2025

Köken
Guárico, Lara

85,0Puan

Lota git: Brisas del Gil

Analiz değerlerini gör: Brisas del Gil

Nem
10,0 %

Su aktivitesi
0,66

Yoğunluk
691 g/L

Kusurlar I · II
0 · 0

Rapora göre duyusal değerler

Koku
6
Aroma
6
Lezzet
6
Bitiş
6
Asidite
7
Tatlılık
6
Ağız hissi
6
Genel izlenim
6

Değerler raporda basıldığı gibi, formun kendi ölçeğinde. Yalnızca gönderilen numune için geçerlidir.

Rapora göre sınıflandırma: Specialty

Rapor
001-12-Fecvelab-2025

Analist
Mirla Segovia

Hasat
2025/2026

Puan
İlgili raporun formatında puan

Kısıtlama Rapora göre yalnızca gönderilen numune için geçerlidir; laboratuvar numune almamıştır ve kökeni doğrulamaz; çoğaltılması yasaktır. Raporun kendisi yayımlanmaz.
Test raporu Bir lotla ilgili

Festival Colonia Tovar

Informe de ensayo, SCA format 002-05-2026

Kapsam: “Festival Colonia Tovar”

Yalnızca test edilen numune için geçerlidir.

Analiz eden
Mirla Segovia
11 Mayıs 2026

Köken
Colonia Tovar, Aragua, 1.800 m

84,25Puan

Lota git: Festival Colonia Tovar

Analiz değerlerini gör: Festival Colonia Tovar

Nem
11,8 %

Su aktivitesi
0,66

Yoğunluk
800 g/L

Kusurlar I · II
29 · 8

Rapora göre duyusal değerler

Koku
6
Aroma
6
Lezzet
6
Bitiş
6
Asidite
6
Tatlılık
6
Ağız hissi
6
Genel izlenim
6

Değerler raporda basıldığı gibi, formun kendi ölçeğinde. Yalnızca gönderilen numune için geçerlidir.

Rapor
002-05-2026

Analist
Mirla Segovia

Hasat
2025

Puan
İlgili raporun formatında puan

Kısıtlama Rapora göre yalnızca gönderilen numune için geçerlidir; laboratuvar numune almamıştır ve kökeni doğrulamaz; çoğaltılması yasaktır. Raporun kendisi yayımlanmaz.
Test raporu Bir lotla ilgili

Grupo MVC

Informe de ensayo, SCA format 003-11-Fecvelab-2025

Kapsam: “Grupo MVC” · Grupo MVC 2024, C.A.

Yalnızca test edilen numune için geçerlidir.

Analiz eden
Mirla Segovia
6 Kasım 2025

Köken
belirtilmemiş

79,0Puan

Lota git: Grupo MVC

Analiz değerlerini gör: Grupo MVC

Nem
11,7 %

Su aktivitesi
0,66

Yoğunluk
660 g/L

Kusurlar I · II
2 · 4

Rapora göre duyusal değerler

Koku ve aroma
6,75
Lezzet
7
Bitiş
7
Asidite
7
Ağız hissi
6,75
Denge
7,25
Tekdüzelik
10
Temiz fincan
10
Tatlılık
10
Tadımcı puanı
7,25

Değerler raporda basıldığı gibi, formun kendi ölçeğinde. Yalnızca gönderilen numune için geçerlidir.Klasik form: 10’luk ölçekte on özellik; toplamları toplam puanı verir.

Rapora göre sınıflandırma: specialty değil

Rapor
003-11-Fecvelab-2025

Analist
Mirla Segovia

Hasat
belirtilmemiş

Puan
İlgili raporun formatında puan

Kısıtlama Rapora göre yalnızca gönderilen numune için geçerlidir; laboratuvar numune almamıştır ve kökeni doğrulamaz; çoğaltılması yasaktır. Raporun kendisi yayımlanmaz.

Raporlar nasıl okunur

Protokol sürümü raporlarda belirtilmemiştir. Daha eski puanlar, bugünkü Coffee Value Assessment’ın sonucu olarak adlandırılmaz.
Daha yeni formdaki raporlar sekiz duygusal tekil değer gösterir. Bunlar toplanmaz; raporun nihai puanı gösterilir.
Fiziksel kusurlar ve duyusal hatalar ayrı kontrollerdir. Sayı ve kusur eşdeğerleri iki farklı bilgidir.
Bir rapor tek tek değerleri belirtmiyorsa, bunlar genel değerden hesaplanmaz.

Ödüller ve yarışma sonuçları 11

Referans olarak listelediğimiz, Venezuela kalite yarışması EICEV 2025’e katılan dört başvuru. Bunlar ilgili üreticinin sonucunu gösterir; LOS ANDES EUROPE’a ait bir sertifika ya da değerlendirme değildir. Yarışma referanslarını gör

Yarışma

EICEV 2025

Geisha

Üretici: Eloína de los Ángeles Useche

Kaynak: Resmî sonuç listesi

Yarışmaya gönderilen kahvenin sonucu, güncel bir teslimat partisi değil.

91,54Puan

Ürünü görüntüle: Geisha 91,54
Yarışma

EICEV 2025

Geisha

Üretici: Ricardo J. Lozada M.

Kaynak: Resmî sonuç listesi

Yarışmaya gönderilen kahvenin sonucu, güncel bir teslimat partisi değil.

91,03Puan

Ürünü görüntüle: Geisha 91,03
Yarışma

EICEV 2025

Tabi

Üretici: Roney Antonio Durán Mejía

Kaynak: Resmî sonuç listesi

Yarışmaya gönderilen kahvenin sonucu, güncel bir teslimat partisi değil.

90,38Puan

Ürünü görüntüle: Tabi 90,38
Yarışma

EICEV 2025

Geisha

Üretici: Eloína de los Ángeles Useche

Kaynak: Resmî sonuç listesi

Yarışmaya gönderilen kahvenin sonucu, güncel bir teslimat partisi değil.

90,30Puan

Ürünü görüntüle: Geisha 90,30

Café y Ciencia için diğer belgeler 7

Yarışma belgesi Üretici ve çiftlik

AVPA 2024 · Gourmet Argent · Gesha

Kapsam: Café y Ciencia · Café Y Ciencia, C.A.

Düzenleyen
AVPA Paris
2024

Kaynak
11 Ekim 2026 tarihinde resmî listeyle karşılaştırıldı

Belgeyi görüntüle: AVPA 2024 · Gourmet Argent · Gesha Bu belgeyi talep edin: AVPA 2024 · Gourmet Argent · Gesha

Ayrıntılı: AVPA 2024 · Gourmet Argent · Gesha

Üreticiyi ya da aynı adlı bir yarışma kahvesini gösterir, bu profili değil.
Resmî sonuç listesi Üretici ve çiftlik

12e Concours International des Cafés torréfiés à l’origine

Kapsam: Café y Ciencia

Düzenleyen
AVPA Paris
2026

Kaynak
11 Ekim 2026 tarihinde resmî listeyle karşılaştırıldı

Kaynağı aç: 12e Concours International des Cafés torréfiés à l’origine

Ayrıntılı: 12e Concours International des Cafés torréfiés à l’origine

Üreticiyi ya da aynı adlı bir yarışma kahvesini gösterir, bu profili değil.
Resmî sonuç listesi Üretici ve çiftlik

11e Concours International des Cafés torréfiés à l’origine

Kapsam: Café y Ciencia

Düzenleyen
AVPA Paris
2025

Kaynak
11 Ekim 2026 tarihinde resmî listeyle karşılaştırıldı

Kaynağı aç: 11e Concours International des Cafés torréfiés à l’origine

Ayrıntılı: 11e Concours International des Cafés torréfiés à l’origine

Üreticiyi ya da aynı adlı bir yarışma kahvesini gösterir, bu profili değil.
Resmî sonuç listesi Üretici ve çiftlik

10e Concours International des Cafés torréfiés à l’origine

Kapsam: Café y Ciencia

Düzenleyen
AVPA Paris
2024

Kaynak
11 Ekim 2026 tarihinde resmî listeyle karşılaştırıldı

Kaynağı aç: 10e Concours International des Cafés torréfiés à l’origine

Ayrıntılı: 10e Concours International des Cafés torréfiés à l’origine

Üreticiyi ya da aynı adlı bir yarışma kahvesini gösterir, bu profili değil.
Resmî sonuç listesi Üretici ve çiftlik

9e Concours International des Cafés torréfiés à l’origine

Kapsam: Café y Ciencia

Düzenleyen
AVPA Paris
2023

Kaynak
11 Ekim 2026 tarihinde resmî listeyle karşılaştırıldı

Kaynağı aç: 9e Concours International des Cafés torréfiés à l’origine

Ayrıntılı: 9e Concours International des Cafés torréfiés à l’origine

Üreticiyi ya da aynı adlı bir yarışma kahvesini gösterir, bu profili değil.
Resmî sonuç listesi Üretici ve çiftlik

8e Concours International des Cafés torréfiés à l’origine

Kapsam: Café y Ciencia

Düzenleyen
AVPA Paris
2022

Kaynak
11 Ekim 2026 tarihinde resmî listeyle karşılaştırıldı

Kaynağı aç: 8e Concours International des Cafés torréfiés à l’origine

Ayrıntılı: 8e Concours International des Cafés torréfiés à l’origine

Üreticiyi ya da aynı adlı bir yarışma kahvesini gösterir, bu profili değil.
Resmî sonuç listesi Üretici ve çiftlik

World Coffee Challenge 2023 · Official results

Kapsam: Café y Ciencia

Düzenleyen
World Coffee Challenge
2023

Kaynak
11 Ekim 2026 tarihinde resmî listeyle karşılaştırıldı

Kaynağı aç: World Coffee Challenge 2023 · Official results

Ayrıntılı: World Coffee Challenge 2023 · Official results

Üreticiyi ya da aynı adlı bir yarışma kahvesini gösterir, bu profili değil.

Orijinal kaynaklar 3

Ürün kataloğu Koleksiyon

CATÁLOGO · Café y Ciencia

Kapsam: Café y Ciencia · Darveris Rivas

Yayımlayan
Café y Ciencia (Darveris Rivas)

Kaynak
Üreticinin beyanı, bağımsız olarak doğrulanmadı

Belgeyi görüntüle: CATÁLOGO · Café y Ciencia Bu belgeyi talep edin: CATÁLOGO · Café y Ciencia

Ayrıntılı: CATÁLOGO · Café y Ciencia

Tüm koleksiyon için geçerlidir, tek bir lot için kanıt değildir.
Ürün kataloğu Koleksiyon

Specialty-Rohkaffee-Auswahl 2026, Alberto Gil

Kapsam: Tüm koleksiyon · Alberto Gil

Yayımlayan
LOS ANDES EUROPE GmbH
2026

Kaynak
Üreticinin beyanı, bağımsız olarak doğrulanmadı

Ayrıntılı: Specialty-Rohkaffee-Auswahl 2026, Alberto Gil

Tüm koleksiyon için geçerlidir, tek bir lot için kanıt değildir.
Ürün kataloğu Koleksiyon

Bestellformular / Order form · Rohkaffee / Green coffee

Kapsam: Tüm koleksiyon

Yayımlayan
LOS ANDES EUROPE GmbH
2026

Kaynak
Üreticinin beyanı, bağımsız olarak doğrulanmadı

Belgeyi görüntüle: Bestellformular / Order form · Rohkaffee / Green coffee

Ayrıntılı: Bestellformular / Order form · Rohkaffee / Green coffee

Tüm koleksiyon için geçerlidir, tek bir lot için kanıt değildir.

Talep üzerine belgeler

Ürün bilgi formlarını, katalogları ve kalite belgelerini talep üzerine bireysel olarak sağlıyoruz. Bu belgelerdeki bilgiler bu sayfada yer alır.

Neyi belgeliyoruz.

Üç durum, her bilgi dayanağıyla birlikte.

Lotlarımıza ilişkin bilgiler, LOS ANDES’in güncel ürün, köken ve kalite belgelerine ve ilgili üretici ve analiz belgelerine dayanır.

Belgeli

Kaynakla desteklenir ve burada okunabilir.

Lot bazında menşe her lotun sayfasında
İşleme güncel beş lot yıkanmış
Kavrulmuş kahve ürün bilgileri ürün bilgi formu LA‑1001, Eylül 2026
Puanlar lot başına cupping puanı
Teslim şartları ve ambalaj EXW, CFR/CIF, DAP; GrainPro’lu 60 kg çuvallar

Talep üzerine

Lotunuz için sağlanır.

Numuneler her güncel lotun numunesi

Yalnızca eksiksiz kanıtla

Bu bilgileri yalnızca eksiksiz olarak yayımlarız. Bir lotla ilgili soruları talep üzerine yanıtlarız.

Cupping protokolleri tarih, tadımcı ve lot eşleştirmesiyle
Laboratuvar analizleri düzenleyen, tarih, kapsam ve lot eşleştirmesiyle
Sertifikalar düzenleyen, kapsam ve geçerlilikle

En önemli kontrol sizde gerçekleşir.

01
Lot seçin

Menşeyi, işlemeyi ve cupping puanını karşılaştırın.

Lot
Ortak kökene ve işlemeye sahip, sınırları belirli bir kahve partisi.
Yıkanmış (Washed)
Meyve eti kurutmadan önce ayrılır, çekirdek yıkanır.
Natural
Bütün meyve kurur, çekirdek ancak sonra çıkarılır.
02
Numune talep edin

Her güncel lot için, kullanım amacınıza ve miktarınıza göre.
03
Kavurun ve tadın

Kendi kavurma profiliniz ve kendi yönteminizle.
04
Karar verin

Yalnızca cupping puanına değil, kendi kontrolünüze dayanarak.
05
Teklifi netleştirin

Lotunuz için miktar, teslim şartları ve ambalaj.

GrainPro
Jüt çuvalın içinde sızdırmaz bir iç torba; GrainPro’lu 60 kg çuvallarla teslim ederiz.
EXW, CFR/CIF, DAP
Teslim şartları (Incoterms). EXW Venezuela, CFR/CIF veya DAP Almanya olarak teslim ederiz.

Güncel beş lot

Belgeler, numune veya belirli bir lot mu?

Numuneler, bir lotun belgeleri veya kullanım amacınız hakkında doğrudan bizimle konuşursunuz.

Numune talep edin Güncel lotları gör Belge veya teklif talep edin

B2B ve müşteri hizmetleri

Kendiniz kontrol edebileceğiniz kalite.

Seçici hasat

Olgunluğu ölçmek

İşleme

Kurutma

Nemi kontrol etmek

Kabuk soyma ve ayıklama

II İşleme Aşama 05 ile 07 arası · Menşede

14 aşamadan 5. aşama: İşleme ve fermantasyon

14 aşamadan 6. aşama: Kurutma

14 aşamadan 7. aşama: Kabuk ayırma ve sınıflandırma

III Analiz ve tadım Aşama 08 ile 11 arası · Laboratuvarda

14 aşamadan 8. aşama: Fiziksel laboratuvar

14 aşamadan 9. aşama: Kimya laboratuvarı

14 aşamadan 10. aşama: Numune kavurma

14 aşamadan 11. aşama: Tadım ve değerlendirme

Güncel beş lotun cupping puanı

Numunelerin fiziksel değerleri

Geisha El Tirol

Castillo Colonia Tovar

Brisas del Gil

Festival Colonia Tovar

Typica, Finca Mucucay

Grupo MVC

Belgelenmiş aromalar

Geisha “El Tirol”

Castillo “Colonia Tovar”

“Brisas del Gil”

“Festival Colonia Tovar”

Teknik veriler 2

Laboratuvar ve analizler 6

Ödüller ve yarışma sonuçları 11

Orijinal kaynaklar 3

Talep üzerine belgeler

Belgeli

Talep üzerine

Yalnızca eksiksiz kanıtla

Lot seçin

Numune talep edin

Kavurun ve tadın

Karar verin

Teklifi netleştirin

Güncel beş lot

Belgeler, numune veya belirli bir lot mu?