Izaberite jezik

Kvalitet i dokazi

Kvalitet koji možete sami da proverite.

Poreklo, obradu, podatke o proizvodu i uzorke dokumentujemo za svaki lot. Dodatna dokumentacija na upit.

Zatražite dokumentaciju Ka dokumentima

Ilustrativna fotografija

Od berbe do kvaliteta.

Kvalitet nastaje u radnim koracima, mnogo pre nego što se uzorak proba. Slike prikazuju radne korake, a ne foto zapis jedne partije. Ilustrativne fotografije su označene.

  1. Ruka bere zrele crvene plodove kafe sa grane

    Selektivna berba

    Izbor plodova određuje polazni materijal. Bere se i sortira prema zrelosti.

  2. Dve ruke drže refraktometar za merenje °Brix

    Merenje zrelosti

    Refraktometar meri °Brix soka iz ploda. On opisuje rastvorene materije, a ne šećer u prženom zrnu.

  3. Dve ruke drže ubrane plodove kafe iznad džaka

    Obrada

    Washed, natural i honey razlikuju se po tome kada se uklanja plod. Pet aktuelnih partija je prano.

  4. Ruke u rukavicama drvenim grabljama okreću kafu u pergamentu na podignutom ležištu za sušenje
    Ilustrativna fotografija

    Sušenje

    Tokom sušenja kafa se okreće dok ne postane pogodna za skladištenje.

  5. Ruke u rukavicama sipaju zelenu kafu u merač vlage, pored je merač aktivnosti vode
    Ilustrativna fotografija

    Provera vlage

    Vlažnost i aktivnost vode pokazuju da li je sušenje završeno. Obe vrednosti navodi svaki od sedam izveštaja o ispitivanju.

  6. Ruke izdvajaju neispravna zrna iz zelene kafe na stolu za sortiranje, pored su sita za veličinu zrna
    Ilustrativna fotografija

    Ljuštenje i sortiranje

    Posle ljuštenja kafa se sortira po veličini, gustini, boji i vidljivim oštećenjima. Degustacija dopunjuje fizičku proveru.

Detaljno

Od trešnje do zelene kafe.

Natural i washed razlikuju se po tome kada se uklanja kožica ploda. Fermentacija ne zamenjuje odabir: trajanje i uslove za lot navodimo samo kada postoji protokol proizvođača.

Tekstovi opisuju svaki postupak uopšteno. Ono što proizvođač potvrđuje za svoje kafe navedeno je ispod, sa izvorom.

  • Washed Posle odabira uklanja se pulpa, sluzavi sloj se zavisno od postupka uklanja fermentacijom i pranjem, a zatim se kafa suši. Svih pet aktuelnih partija ima pranu obradu. Uklanjanje pulpe · Foto: snimanje avgust 2026
  • Natural Trešnje se suše cele; osušena kožica uklanja se pri ljuštenju. Kod Alberta Gila zavisno od partije. Sušenje celih trešanja · Café y Ciencia
  • Honey · Mérida Honey i eksperimentalne postupke kao što su produžena natural fermentacija, ultrazvuk, hmeljni mošt ili termički šok dokumentuje Darveris Rivas za Café y Ciencia u Méridi. Trešnje, DARU Farm, Mérida · Café y Ciencia
Prerada objašnjena
Provereno pre puta.
Alberto Gil pri kontroli kvaliteta · Selekcija Alberto Gil 2026

Posle sušenja i ljuštenja zelena kafa se čisti i sortira po veličini, gustini, boji i vidljivim oštećenjima. Pošto nije svaka greška vidljiva, degustacija dopunjuje fizičku proveru.

  1. 01Ljuštenje posle sušenja
  2. 02Čišćenje i sortiranje
  3. 03Ocena šoljice

Od trešnje do izveštaja o ispitivanju

Sedam koraka kvaliteta.

Prerada, sušenje, sortiranje, laboratorija, probno prženje i kaping: šta svaki korak proverava i šta daje.

Opšti opis koraka. Vrednosti za određenu partiju nalaze se samo u njenom izveštaju. Fotografije prikazuju rad proizvođača, a ne foto zapis svakog lota. Izmerene vrednosti važe samo uz dodeljeni izveštaj.

II Prerada Stanice od 05 do 07 · Na izvoru

Mašina za uklanjanje pulpe sa plodovima kafe
Foto: snimanje avgust 2026Prikazuje rad na izvoru, ne određeni lot.

II · Prerada

050607

Stanica 5 od 14: Prerada i fermentacija

Washed, natural, honey i posebni postupci sa širom oblikuju put od trešnje do zelene kafe.

  1. Polazni materijalIzabrane trešnje ili kafa bez pulpe
  2. Radni korakPrerada prema partiji i po potrebi fermentacija
  3. RezultatKafa spremna za određenu fazu sušenja
Dokumenti i izvor

Prerada opisuje šta se dešava sa slojevima ploda. Fermentacija opisuje mikrobnu transformaciju tokom jedne njene faze. Deset naziva postupaka iz kolekcije Café y Ciencia objašnjeno je pojedinačno na njenoj stranici, zajedno sa onim što katalog o njima ne navodi.

Šta zapis ovog koraka može da sadrži

  • Vreme, temperatura i pH
  • Posuda, atmosfera i supstrati
  • Prelaz od kraja fermentacije do početka sušenja

Trajanje, temperatura i protokol fermentacije nisu navedeni ni za jedan lot. Iz oznake washed ili natural ne proizlazi određena receptura.

Izvor: Katalog Café y Ciencia

Čitajte dalje: Café y Ciencia · Natural, Washed i Honey, razumljivo objašnjeni

Ruke u rukavicama okreću pergament kafu drvenim grabljama na uzdignutim ležištima za sušenje
Ilustrativna slika (AI vizualizacija)Ilustruje korak, nije snimak sa izvora.

II · Prerada

050607

Stanica 6 od 14: Sušenje

Sušenje dovodi prerađenu kafu u stanje pogodno za skladištenje.

  1. Polazni materijalTrešnje ili pergament kafa promenljive vlage
  2. Radni korakKontrolisano uklanjanje vlage i redovne provere
  3. RezultatOsušena kafa sa proverenom vlagom i aktivnošću vode
Dokumenti i izvor

Katalog Café y Ciencia prikazuje kafu na površinama za sušenje pod krovom. Debljina sloja, okretanje, strujanje vazduha i vremenski uslovi utiču na tok sušenja. Završna vlažnost i aktivnost vode mere se posebno; ujednačen tok pomaže da se izbegne različita vlažnost unutar jednog lota. Previše vlažna ili ponovo navlažena zrna mogu da se ubuđaju.

Šta zapis ovog koraka može da sadrži

  • Datum, vremenski uslovi i debljina sloja
  • Završna vlažnost u % i aktivnost vode
  • Stabilizacija i odvojeno skladištenje lotova

Trajanje sušenja i serije merenja katalog ne navodi. Izmerena vlažnost i aktivnost vode navedene su uz izveštaje pojedinačnih uzoraka.

Izvor: Katalog Café y Ciencia; izveštaji o analizi u laboratorijskom registru; FAO, Arabica coffee manual

Čitajte dalje: Natural, Washed i Honey, razumljivo objašnjeni

Ruke izdvajaju neispravna zrna iz zelene kafe na stolu za sortiranje
Ilustrativna slika (AI vizualizacija)Ilustruje korak, nije snimak sa izvora.

II · Prerada

050607

Stanica 7 od 14: Ljuštenje i sortiranje

Posle uklanjanja suvih slojeva ploda ili pergamenta zelena kafa se sortira.

  1. Polazni materijalOsušena kafa
  2. Radni korakLjuštenje, prosejavanje i uklanjanje neželjenih delova
  3. RezultatSortirani uzorak zelene kafe
Dokumenti i izvor

Veličina, gustina, boja i vidljivi defekti različiti su kriterijumi sortiranja, koji se proveravaju prosejavanjem, fizičkim razdvajanjem ili vizuelnim odabirom. Izbor Alberto Gil opisuje da se zelena zrna posle sušenja i ljuštenja još jednom proveravaju na defekte, lom i strane primese. Loše podešene mašine mogu da oštete zrna.

Šta zapis ovog koraka može da sadrži

  • Raspodela po sitima u %
  • Defekti po vrsti, broju i ekvivalentima
  • Boja, miris i ujednačenost

Podaci o sortiranju jednog uzorka ne važe za druge kafe.

Izvor: Izbor Alberto Gil 2026, str. 9; FAO, Arabica coffee manual

Čitajte dalje: Provereno trešnju po trešnju. · Natural, Washed i Honey, razumljivo objašnjeni

III Ispitivanje i kaping Stanice od 08 do 11 · U laboratoriji

Ruke drže posudu sa zelenom kafom u laboratoriji, pored merni uređaj
Foto: katalog Café y CienciaPrikazuje rad na izvoru, ne određeni lot.

III · Ispitivanje i kaping

08091011

Stanica 8 od 14: Fizička laboratorija

Vlaga, aktivnost vode, gustina, raspodela po sitima i defekti opisuju fizički uzorak.

  1. Polazni materijalJasno označen uzorak zelene kafe
  2. Radni korakFizička ispitivanja dokumentovanim metodama
  3. RezultatIzveštaj o merenju sa jedinicama i uslovima ispitivanja
Dokumenti i izvor

Svako merenje zahteva jednoznačan broj uzorka i lota; datum ispitivanja, metoda, uređaj i uslovi merenja čine rezultat sledljivim. Izveštaj Typica, koji je potpisao Darveris Rivas, kao metode navodi ISO standarde, venecuelanski standard COVENIN 1338-86 za uzorkovanje i kaping protokol SCAA iz 2003. godine. To su metode ispitivanja, a ne sertifikacija.

Šta zapis ovog koraka može da sadrži

  • Vlažnost u %, sa metodom i datumom
  • Aktivnost vode i temperatura merenja
  • Nasipna gustina u g/L
  • Udeli po sitima u % i količina za ispitivanje u g

Fotografija iz laboratorije ne dokazuje ni akreditaciju ni tip uređaja.

Izvor: Izveštaj o analizi Typica, Finca Mucucay, 26.01.2026

Čitajte dalje: Izveštaji o ispitivanju uzoraka

Laboratorijsko staklo sa uzorcima zelene kafe i instrumentima na stolu
Ilustrativna slika (AI vizualizacija)Ilustruje korak, nije snimak sa izvora.

III · Ispitivanje i kaping

08091011

Stanica 9 od 14: Hemijska laboratorija

Šećeri, kofein, pH i drugi sastojci zahtevaju posebnu hemijsku analizu.

  1. Polazni materijalDefinisan uzorak: zeleni, prženi ili sok trešnje
  2. Radni korakHemijsko određivanje izabranih parametara
  3. RezultatAnalitičke vrednosti sa metodom i osnovom obračuna
Dokumenti i izvor

Darveris Rivas je koautor studije objavljene 2025. godine o tri kafe iz Meride u različitim stepenima prženja. Ispitivani su pepeo, sirova vlakna, kofein, pH, masti i šećeri, kao i senzorika. Za isporučenu kafu uz svaku vrednost idu vrsta uzorka, postupak, osnova obračuna i jedinica; vrednost iz pržene kafe nije vrednost za zelenu kafu ni za sok trešnje. pH i opažena kiselost različiti su podaci.

Šta zapis ovog koraka može da sadrži

  • Ukupni šećer ili pojedinačni šećeri, sa metodom
  • Kofein i masti u % ili mg/g
  • pH i sadržaj kiselina odvojeno
  • Pepeo, sirova vlakna i analize prema potrebi

Studija nije analiza ponuđenih kafa. Hemijske vrednosti vezane za lot nisu dostupne.

Izvor: Zerpa, Rivas, Hernández, Zambrano, Ciencia e Ingeniería 46 (2), 2025, DOI 10.5281/zenodo.15320514

Čitajte dalje: Café y Ciencia · Kiselost, telo i završnica, razumljivo objašnjeni

Sonda probne pržionice sa sveže prženim zrnima
Foto: katalog Café y CienciaPrikazuje rad na izvoru, ne određeni lot.

III · Ispitivanje i kaping

08091011

Stanica 10 od 14: Probno prženje

Probno prženje daje dokumentovanu osnovu za senzorsku ocenu.

  1. Polazni materijalUzorak zelene kafe
  2. Radni korakDokumentovano probno prženje i hlađenje
  3. RezultatUporediv prženi uzorak za degustaciju
Dokumenti i izvor

Zapis prženja može da sadrži datum prženja, mašinu, veličinu šarže, tok vremena i temperature, first crack, završnu tačku, boju i gubitak mase. Uporediva probna prženja pomažu da se kafe procenjuju međusobno. Proizvodni profil pržionice nastaje kasnije, za njenu mašinu, njenu veličinu šarže i namenu.

Šta zapis ovog koraka može da sadrži

  • Vreme, temperatura i first crack
  • Boja i gubitak mase u %
  • Datum prženja i degustacije

Dostupna dokumentacija ne sadrži izmerenu krivu prženja.

Izvor: Katalog Café y Ciencia

Čitajte dalje: Kako pržionice biraju zelenu kafu

Činije za cupping, kašike i kesice sa uzorcima na stolu za degustaciju
Ilustrativna slika (AI vizualizacija)Ilustruje korak, nije snimak sa izvora.

III · Ispitivanje i kaping

08091011

Stanica 11 od 14: Kaping i ocena

Aroma, ukus, kiselost, osećaj u ustima i naknadni ukus opisuju senzorski doživljaj kafe.

  1. Polazni materijalDokumentovan prženi uzorak
  2. Radni korakStandardizovana priprema i senzorska ocena
  3. RezultatOpis u šolji i, ako postoji, ocena vezana za uzorak
Dokumenti i izvor

Kaping povezuje dokumentovano probno prženje i pripremu sa senzorskom ocenom. Skor, ocenjivač, datum i protokol pripadaju odgovarajućem uzorku. Dostupni izveštaji koriste dva obrasca: Typica i Grupo MVC deset klasičnih atributa, El Tirol, Brisas del Gil, Castillo i Festival osam afektivnih atributa. Senzorska slatkoća nije analitička vrednost šećera.

Šta zapis ovog koraka može da sadrži

  • Format, verzija i datum protokola
  • Aroma, kiselost, telo i naknadni ukus
  • Skor samo uz pridruženi uzorak

Izveštaji ne navode verziju protokola. Takmičarski bodovi pripadaju takmičarskoj kafi. Kako se čita skor, objašnjava članak o segmentu i kaping skoru.

Izvor: Izveštaji o analizi u laboratorijskom registru; SCA, Coffee Value Assessment

Čitajte dalje: Segment proizvoda i pojedinačni kaping skor · Izveštaji o ispitivanju uzoraka

Senzorika i ocena.

Poeni, izmerene vrednosti i arome, onako kako ih navode katalog i izveštaji o ispitivanju. Svaka vrednost pripada svom izvoru.

Cupping skor pet aktuelnih partija

Poeni naših aktuelnih lotova odnose se na kaping skalu do 100. Proverite kafu sami: uzorci svakog aktuelnog lota dostupni su na upit.

  1. Geisha „El Tirol“ 87,5
  2. Castillo „Colonia Tovar“ 85,5
  3. „Brisas del Gil“ 85,0
  4. „Festival Colonia Tovar“ 84,25
  5. „Grupo MVC“ 79,0

80 poena se tradicionalno smatra tržišnom konvencijom za specialty kafu: orijentir, a ne norma za ocenjivanje.

Izvor: B2B katalog 2026 · Kaping skor

Fizičke vrednosti uzoraka

Za aktuelne partije i za Typica iz Meride postoje fizički i senzorski izveštaji. Vrednosti važe samo za dostavljeni uzorak; nisu trajna ocena proizvoda.

  1. José Luis Orduz · El Tirol

    Geisha El Tirol

    Táchira

    87,5 Bodovi u formatu odgovarajućeg izveštaja

    Klasifikacija prema izveštaju: Specialty

    Vlaga
    11,0 %
    Aktivnost vode
    0,60
    Gustina
    800 g/L
    Analiza
    3. 6. 2026.
    Šifra uzorka
    VTC002
    Analitičar
    Juan José García
    Na partiju: Geisha El Tirol

  2. Castillo Colonia Tovar

    Colonia Tovar, Aragua

    85,5 Bodovi u formatu odgovarajućeg izveštaja

    Vlaga
    11,4 %
    Aktivnost vode
    0,63
    Gustina
    800 g/L
    Analiza
    11. 5. 2026.
    Izveštaj
    001-05-2026
    Analitičar
    Mirla Segovia
    Na partiju: Castillo Colonia Tovar

  3. Asociación Civil Productores de Café Brisas del Gil

    Brisas del Gil

    Guárico, Lara

    85,0 Bodovi u formatu odgovarajućeg izveštaja

    Klasifikacija prema izveštaju: Specialty

    Vlaga
    10,0 %
    Aktivnost vode
    0,66
    Gustina
    691 g/L
    Analiza
    12. 12. 2025.
    Izveštaj
    001-12-Fecvelab-2025
    Analitičar
    Mirla Segovia
    Na partiju: Brisas del Gil

  4. Festival Colonia Tovar

    Colonia Tovar, Aragua

    84,25 Bodovi u formatu odgovarajućeg izveštaja

    Vlaga
    11,8 %
    Aktivnost vode
    0,66
    Gustina
    800 g/L
    Analiza
    11. 5. 2026.
    Izveštaj
    002-05-2026
    Analitičar
    Mirla Segovia
    Na partiju: Festival Colonia Tovar

  5. Eloina Useche · Finca Mucucay

    Typica, Finca Mucucay

    Mérida

    86,00 Bodovi u formatu odgovarajućeg izveštaja

    Vlaga
    11,7 %
    Aktivnost vode
    0,65
    Gustina
    700 g/L
    Analiza
    26. 1. 2026.
    Izveštaj
    0001
    Analitičar
    Lcdo. Darveris Rivas

  6. Grupo MVC 2024, C.A.

    Grupo MVC

    nije navedeno

    79,0 Bodovi u formatu odgovarajućeg izveštaja

    Klasifikacija prema izveštaju: nije specialty

    Vlaga
    11,7 %
    Aktivnost vode
    0,66
    Gustina
    660 g/L
    Analiza
    6. 11. 2025.
    Izveštaj
    003-11-Fecvelab-2025
    Analitičar
    Mirla Segovia
    Na partiju: Grupo MVC
Kako čitati segment i kaping skor

Dokumentovane arome

Četiri partije sa navedenim aromama. Boja označava porodicu aroma, a ne intenzitet.

  1. Geisha „El Tirol“B2B katalog 2026
  2. Castillo „Colonia Tovar“B2B katalog 2026
  3. „Brisas del Gil“Izveštaj o ispitivanju uzorka
  4. „Festival Colonia Tovar“Izveštaj o ispitivanju uzorka

Mapa arome

Geisha „El Tirol“

  • dokumentovano
  • nije navedeno

Geisha „El Tirol“

B2B katalog 2026

  • Cvetno
  • Voćno

Dokumentovane porodice aroma

Mapa arome

Castillo „Colonia Tovar“

  • dokumentovano
  • nije navedeno

Castillo „Colonia Tovar“

B2B katalog 2026

  • Čokoladno
  • Jasna kiselost

Dokumentovane porodice aroma

Mapa arome

„Brisas del Gil“

  • dokumentovano
  • nije navedeno

„Brisas del Gil“

Izveštaj o ispitivanju uzorka

  • Voćna
  • Zelena jabuka
  • Kakao
  • Karamel
  • Sočna kiselost

Dokumentovane porodice aroma

Mapa arome

„Festival Colonia Tovar“

  • dokumentovano
  • nije navedeno

„Festival Colonia Tovar“

Izveštaj o ispitivanju uzorka

  • Cvetna
  • Belo cveće
  • Karamel
  • Melasa

Dokumentovane porodice aroma

Grupo MVC: opisi iz izveštaja o ispitivanju nalaze se na stranici partije.

Laboratorija i izveštaji o ispitivanju.

Sva dokumentacija o kvalitetu i poreklu na jednom mestu: ko ju je sačinio, kada i na šta se odnosi.

Tehnički podaci 2

  1. Pregled: Tehnički list proizvoda Espresso Crema 1 kg

    Tehnički list O ovom proizvodu

    Tehnički list proizvoda Espresso Crema 1 kg

    1.000 g, cela zrna

    Br. art. LA‑1001 · stanje septembar 2026 · nemački

    Dodela: Espresso Crema

    Izdavač
    LOS ANDES EUROPE GmbH
    septembar 2026.
    Izvor
    Podatak proizvođača, nije nezavisno proveren

    Pogledajte dokument: Tehnički list proizvoda Espresso Crema 1 kg Zatražite ovaj dokument: Tehnički list proizvoda Espresso Crema 1 kg

    Detaljno: Tehnički list proizvoda Espresso Crema 1 kg

    Odnosi se upravo na ovaj profil.

    Podaci o proizvodu, pakovanje i logistika po kartonu i paleti.

  2. Pregled: Tehnički list proizvoda Filter kafa 500 g

    Tehnički list O ovom proizvodu

    Tehnički list proizvoda Filter kafa 500 g

    500 g, mlevena

    Br. art. LA‑1002 · stanje septembar 2026 · nemački

    Dodela: Filter kafa

    Izdavač
    LOS ANDES EUROPE GmbH
    septembar 2026.
    Izvor
    Podatak proizvođača, nije nezavisno proveren

    Pogledajte dokument: Tehnički list proizvoda Filter kafa 500 g Zatražite ovaj dokument: Tehnički list proizvoda Filter kafa 500 g

    Detaljno: Tehnički list proizvoda Filter kafa 500 g

    Odnosi se upravo na ovaj profil.

    Podaci o proizvodu, pakovanje i logistika po kartonu i paleti.

Laboratorija i analize 6

Za aktuelne partije i za Typica iz Meride postoje fizički i senzorski izveštaji. Vrednosti važe samo za dostavljeni uzorak; nisu trajna ocena proizvoda.

  1. Izveštaj o ispitivanju O lotu

    Geisha El Tirol

    Quality report, physical and sensory analysis

    Dodela: Geisha „El Tirol“ · José Luis Orduz · El Tirol

    Važi samo za ispitani uzorak.

    Analitičar
    Juan José García
    3. jun 2026.
    Poreklo
    Táchira, 1.500 m

    87,5Poeni

    Na partiju: Geisha El Tirol

    Prikaži vrednosti analize: Geisha El Tirol
    Vlaga
    11,0 %
    Aktivnost vode
    0,60
    Gustina
    800 g/L
    Defekti I · II
    0 · 0

    Senzorne vrednosti prema izveštaju

    Miris
    6
    Aroma
    7
    Ukus
    6
    Naknadni ukus
    7
    Kiselost
    7
    Osećaj u ustima
    7
    Slatkoća
    6
    Ukupni utisak
    7

    Vrednosti kako su odštampane u izveštaju, na skali njegovog obrasca. Važe samo za poslati uzorak.

    Klasifikacija prema izveštaju: Specialty

    Šifra uzorka
    VTC002
    Analitičar
    Juan José García
    Berba
    2025/2026
    Bodovi
    Bodovi u formatu odgovarajućeg izveštaja

    Ograničenje Važi za analizirani uzorak. Izveštaj sadrži lične kontakt podatke i ne objavljuje se.

  2. Izveštaj o ispitivanju O lotu

    Typica, Finca Mucucay

    Resultado de análisis, SCA format 0001

    Dodela: Typica, Finca Mucucay · Eloina Useche · Finca Mucucay

    Važi samo za ispitani uzorak.

    Analitičar
    Lcdo. Darveris Rivas
    26. januar 2026.
    Poreklo
    Mérida, 1.600 m

    86,00Poeni

    Prikaži vrednosti analize: Typica, Finca Mucucay
    Vlaga
    11,7 %
    Aktivnost vode
    0,65
    Gustina
    700 g/L
    Defekti I · II
    0 · 3

    Senzorne vrednosti prema izveštaju

    Miris i aroma
    8,25
    Ukus
    8
    Naknadni ukus
    7,75
    Kiselost
    8
    Telo
    8
    Balans
    8
    Ujednačenost
    10
    Čista šoljica
    10
    Slatkoća
    10
    Ocena degustatora
    8

    Vrednosti kako su odštampane u izveštaju, na skali njegovog obrasca. Važe samo za poslati uzorak.Klasičan obrazac: deset osobina na skali do 10; njihov zbir je ukupna ocena.

    Izveštaj navodi ISO standarde za uzorkovanje, vlažnost, gustinu, analizu sitima i defekte, venecuelanski standard COVENIN 1338-86 za uzorkovanje i kaping protokol SCAA iz 2003. godine. To su metode ispitivanja, a ne sertifikacija niti akreditacija. ISO 3509:2005 · ISO 4072:1982 · ISO 4149:2005 · ISO 6673:2003 · ISO 2395:1990 · ISO 4150:1991 · ISO 4150:2011 · ISO 6669:1995 · ISO 6668:2008 · ISO 1447:1978 · ISO 6667:1985

    Izveštaj
    0001
    Analitičar
    Lcdo. Darveris Rivas
    Berba
    2025/2026
    Bodovi
    Bodovi u formatu odgovarajućeg izveštaja

    Ograničenje Prema izveštaju važi samo za dostavljeni uzorak i 60 dana. Sam izveštaj se ne objavljuje.

  3. Izveštaj o ispitivanju O lotu

    Castillo Colonia Tovar

    Informe de ensayo, SCA format 001-05-2026

    Dodela: Castillo „Colonia Tovar“

    Važi samo za ispitani uzorak.

    Analitičar
    Mirla Segovia
    11. maj 2026.
    Poreklo
    Colonia Tovar, Aragua, 1.800 m

    85,5Poeni

    Na partiju: Castillo Colonia Tovar

    Prikaži vrednosti analize: Castillo Colonia Tovar
    Vlaga
    11,4 %
    Aktivnost vode
    0,63
    Gustina
    800 g/L
    Defekti I · II
    10 · 24

    Senzorne vrednosti prema izveštaju

    Miris
    6
    Aroma
    6
    Ukus
    6
    Naknadni ukus
    6
    Kiselost
    7
    Slatkoća
    6
    Osećaj u ustima
    7
    Ukupni utisak
    6

    Vrednosti kako su odštampane u izveštaju, na skali njegovog obrasca. Važe samo za poslati uzorak.

    Izveštaj
    001-05-2026
    Analitičar
    Mirla Segovia
    Berba
    2025
    Bodovi
    Bodovi u formatu odgovarajućeg izveštaja

    Ograničenje Prema izveštaju važi samo za dostavljeni uzorak; laboratorija nije uzorkovala i ne potvrđuje poreklo; umnožavanje zabranjeno. Sam izveštaj se ne objavljuje.

  4. Izveštaj o ispitivanju O lotu

    Brisas del Gil

    Informe de ensayo, SCA format 001-12-Fecvelab-2025

    Dodela: „Brisas del Gil“ · Asociación Civil Productores de Café Brisas del Gil

    Važi samo za ispitani uzorak.

    Analitičar
    Mirla Segovia
    12. decembar 2025.
    Poreklo
    Guárico, Lara

    85,0Poeni

    Na partiju: Brisas del Gil

    Prikaži vrednosti analize: Brisas del Gil
    Vlaga
    10,0 %
    Aktivnost vode
    0,66
    Gustina
    691 g/L
    Defekti I · II
    0 · 0

    Senzorne vrednosti prema izveštaju

    Miris
    6
    Aroma
    6
    Ukus
    6
    Naknadni ukus
    6
    Kiselost
    7
    Slatkoća
    6
    Osećaj u ustima
    6
    Ukupni utisak
    6

    Vrednosti kako su odštampane u izveštaju, na skali njegovog obrasca. Važe samo za poslati uzorak.

    Klasifikacija prema izveštaju: Specialty

    Izveštaj
    001-12-Fecvelab-2025
    Analitičar
    Mirla Segovia
    Berba
    2025/2026
    Bodovi
    Bodovi u formatu odgovarajućeg izveštaja

    Ograničenje Prema izveštaju važi samo za dostavljeni uzorak; laboratorija nije uzorkovala i ne potvrđuje poreklo; umnožavanje zabranjeno. Sam izveštaj se ne objavljuje.

  5. Izveštaj o ispitivanju O lotu

    Festival Colonia Tovar

    Informe de ensayo, SCA format 002-05-2026

    Dodela: „Festival Colonia Tovar“

    Važi samo za ispitani uzorak.

    Analitičar
    Mirla Segovia
    11. maj 2026.
    Poreklo
    Colonia Tovar, Aragua, 1.800 m

    84,25Poeni

    Na partiju: Festival Colonia Tovar

    Prikaži vrednosti analize: Festival Colonia Tovar
    Vlaga
    11,8 %
    Aktivnost vode
    0,66
    Gustina
    800 g/L
    Defekti I · II
    29 · 8

    Senzorne vrednosti prema izveštaju

    Miris
    6
    Aroma
    6
    Ukus
    6
    Naknadni ukus
    6
    Kiselost
    6
    Slatkoća
    6
    Osećaj u ustima
    6
    Ukupni utisak
    6

    Vrednosti kako su odštampane u izveštaju, na skali njegovog obrasca. Važe samo za poslati uzorak.

    Izveštaj
    002-05-2026
    Analitičar
    Mirla Segovia
    Berba
    2025
    Bodovi
    Bodovi u formatu odgovarajućeg izveštaja

    Ograničenje Prema izveštaju važi samo za dostavljeni uzorak; laboratorija nije uzorkovala i ne potvrđuje poreklo; umnožavanje zabranjeno. Sam izveštaj se ne objavljuje.

  6. Izveštaj o ispitivanju O lotu

    Grupo MVC

    Informe de ensayo, SCA format 003-11-Fecvelab-2025

    Dodela: „Grupo MVC“ · Grupo MVC 2024, C.A.

    Važi samo za ispitani uzorak.

    Analitičar
    Mirla Segovia
    6. novembar 2025.
    Poreklo
    nije navedeno

    79,0Poeni

    Na partiju: Grupo MVC

    Prikaži vrednosti analize: Grupo MVC
    Vlaga
    11,7 %
    Aktivnost vode
    0,66
    Gustina
    660 g/L
    Defekti I · II
    2 · 4

    Senzorne vrednosti prema izveštaju

    Miris i aroma
    6,75
    Ukus
    7
    Naknadni ukus
    7
    Kiselost
    7
    Osećaj u ustima
    6,75
    Balans
    7,25
    Ujednačenost
    10
    Čista šoljica
    10
    Slatkoća
    10
    Ocena degustatora
    7,25

    Vrednosti kako su odštampane u izveštaju, na skali njegovog obrasca. Važe samo za poslati uzorak.Klasičan obrazac: deset osobina na skali do 10; njihov zbir je ukupna ocena.

    Klasifikacija prema izveštaju: nije specialty

    Izveštaj
    003-11-Fecvelab-2025
    Analitičar
    Mirla Segovia
    Berba
    nije navedeno
    Bodovi
    Bodovi u formatu odgovarajućeg izveštaja

    Ograničenje Prema izveštaju važi samo za dostavljeni uzorak; laboratorija nije uzorkovala i ne potvrđuje poreklo; umnožavanje zabranjeno. Sam izveštaj se ne objavljuje.

Kako čitati izveštaje
  • Izveštaji ne navode verziju protokola. Stariji skorovi ne nazivaju se rezultatima današnjeg Coffee Value Assessment.
  • Izveštaji u novijem obrascu prikazuju osam afektivnih pojedinačnih vrednosti. One se ne sabiraju; prikazuje se konačni skor izveštaja.
  • Fizički defekti i senzorske greške su odvojene provere. Broj defekata i ekvivalenti defekata dva su različita podatka.
  • Kada izveštaj ne navodi pojedinačne vrednosti, one se ne izračunavaju iz ukupne vrednosti.

Priznanja i rezultati takmičenja 11

Četiri prijave na venecuelansko takmičenje kvaliteta EICEV 2025 koje vodimo kao referencu. Prikazuju rezultat odgovarajućeg proizvođača; to nije sertifikat niti ocena kompanije LOS ANDES EUROPE. Pogledajte takmičarske reference

  1. Takmičenje

    EICEV 2025

    Geisha

    Proizvođač: Eloína de los Ángeles Useche

    Izvor: Zvanična lista rezultata

    Rezultat kafe prijavljene na takmičenje, ne aktuelna isporuka.

    91,54Poeni

    Pogledaj proizvod: Geisha 91,54

  2. Takmičenje

    EICEV 2025

    Geisha

    Proizvođač: Ricardo J. Lozada M.

    Izvor: Zvanična lista rezultata

    Rezultat kafe prijavljene na takmičenje, ne aktuelna isporuka.

    91,03Poeni

    Pogledaj proizvod: Geisha 91,03

  3. Takmičenje

    EICEV 2025

    Tabi

    Proizvođač: Roney Antonio Durán Mejía

    Izvor: Zvanična lista rezultata

    Rezultat kafe prijavljene na takmičenje, ne aktuelna isporuka.

    90,38Poeni

    Pogledaj proizvod: Tabi 90,38

  4. Takmičenje

    EICEV 2025

    Geisha

    Proizvođač: Eloína de los Ángeles Useche

    Izvor: Zvanična lista rezultata

    Rezultat kafe prijavljene na takmičenje, ne aktuelna isporuka.

    90,30Poeni

    Pogledaj proizvod: Geisha 90,30

Još dokumenata: Café y Ciencia 7
  1. Pregled: AVPA 2024 · Gourmet Argent · Gesha

    Takmičarska diploma Proizvođač i farma

    AVPA 2024 · Gourmet Argent · Gesha

    Dodela: Café y Ciencia · Café Y Ciencia, C.A.

    Organizator
    AVPA Paris
    2024
    Izvor
    Upoređeno sa zvaničnom listom 11. oktobar 2026.

    Pogledajte dokument: AVPA 2024 · Gourmet Argent · Gesha Zatražite ovaj dokument: AVPA 2024 · Gourmet Argent · Gesha

    Detaljno: AVPA 2024 · Gourmet Argent · Gesha

    Dokazuje proizvođača ili takmičarsku kafu istog imena, ne ovaj profil.

  2. Zvanična lista rezultata Proizvođač i farma

    12e Concours International des Cafés torréfiés à l’origine

    Dodela: Café y Ciencia

    Organizator
    AVPA Paris
    2026
    Izvor
    Upoređeno sa zvaničnom listom 11. oktobar 2026.

    Otvori izvor: 12e Concours International des Cafés torréfiés à l’origine

    Detaljno: 12e Concours International des Cafés torréfiés à l’origine

    Dokazuje proizvođača ili takmičarsku kafu istog imena, ne ovaj profil.

  3. Zvanična lista rezultata Proizvođač i farma

    11e Concours International des Cafés torréfiés à l’origine

    Dodela: Café y Ciencia

    Organizator
    AVPA Paris
    2025
    Izvor
    Upoređeno sa zvaničnom listom 11. oktobar 2026.

    Otvori izvor: 11e Concours International des Cafés torréfiés à l’origine

    Detaljno: 11e Concours International des Cafés torréfiés à l’origine

    Dokazuje proizvođača ili takmičarsku kafu istog imena, ne ovaj profil.

  4. Zvanična lista rezultata Proizvođač i farma

    10e Concours International des Cafés torréfiés à l’origine

    Dodela: Café y Ciencia

    Organizator
    AVPA Paris
    2024
    Izvor
    Upoređeno sa zvaničnom listom 11. oktobar 2026.

    Otvori izvor: 10e Concours International des Cafés torréfiés à l’origine

    Detaljno: 10e Concours International des Cafés torréfiés à l’origine

    Dokazuje proizvođača ili takmičarsku kafu istog imena, ne ovaj profil.

  5. Zvanična lista rezultata Proizvođač i farma

    9e Concours International des Cafés torréfiés à l’origine

    Dodela: Café y Ciencia

    Organizator
    AVPA Paris
    2023
    Izvor
    Upoređeno sa zvaničnom listom 11. oktobar 2026.

    Otvori izvor: 9e Concours International des Cafés torréfiés à l’origine

    Detaljno: 9e Concours International des Cafés torréfiés à l’origine

    Dokazuje proizvođača ili takmičarsku kafu istog imena, ne ovaj profil.

  6. Zvanična lista rezultata Proizvođač i farma

    8e Concours International des Cafés torréfiés à l’origine

    Dodela: Café y Ciencia

    Organizator
    AVPA Paris
    2022
    Izvor
    Upoređeno sa zvaničnom listom 11. oktobar 2026.

    Otvori izvor: 8e Concours International des Cafés torréfiés à l’origine

    Detaljno: 8e Concours International des Cafés torréfiés à l’origine

    Dokazuje proizvođača ili takmičarsku kafu istog imena, ne ovaj profil.

  7. Zvanična lista rezultata Proizvođač i farma

    World Coffee Challenge 2023 · Official results

    Dodela: Café y Ciencia

    Organizator
    World Coffee Challenge
    2023
    Izvor
    Upoređeno sa zvaničnom listom 11. oktobar 2026.

    Otvori izvor: World Coffee Challenge 2023 · Official results

    Detaljno: World Coffee Challenge 2023 · Official results

    Dokazuje proizvođača ili takmičarsku kafu istog imena, ne ovaj profil.

Originalni izvori 3

  1. Pregled: CATÁLOGO · Café y Ciencia

    Katalog proizvoda Kolekcija

    CATÁLOGO · Café y Ciencia

    Dodela: Café y Ciencia · Darveris Rivas

    Izdavač
    Café y Ciencia (Darveris Rivas)
    Izvor
    Podatak proizvođača, nije nezavisno proveren

    Pogledajte dokument: CATÁLOGO · Café y Ciencia Zatražite ovaj dokument: CATÁLOGO · Café y Ciencia

    Detaljno: CATÁLOGO · Café y Ciencia

    Važi za celu kolekciju, ne kao dokaz za jedan lot.

  2. Katalog proizvoda Kolekcija

    Specialty-Rohkaffee-Auswahl 2026, Alberto Gil

    Dodela: Cela kolekcija · Alberto Gil

    Izdavač
    LOS ANDES EUROPE GmbH
    2026
    Izvor
    Podatak proizvođača, nije nezavisno proveren
    Detaljno: Specialty-Rohkaffee-Auswahl 2026, Alberto Gil

    Važi za celu kolekciju, ne kao dokaz za jedan lot.

  3. Pregled: Bestellformular / Order form · Rohkaffee / Green coffee

    Katalog proizvoda Kolekcija

    Bestellformular / Order form · Rohkaffee / Green coffee

    Dodela: Cela kolekcija

    Izdavač
    LOS ANDES EUROPE GmbH
    2026
    Izvor
    Podatak proizvođača, nije nezavisno proveren

    Pogledajte dokument: Bestellformular / Order form · Rohkaffee / Green coffee

    Detaljno: Bestellformular / Order form · Rohkaffee / Green coffee

    Važi za celu kolekciju, ne kao dokaz za jedan lot.

Dokumenti na upit

Listove proizvoda, kataloge i dokumentaciju o kvalitetu dostavljamo pojedinačno na upit. Podaci iz njih nalaze se na ovoj stranici.

Prikaz u pregledaču. Original dostavljamo na upit.

Šta dokumentujemo.

Tri stanja, svaki podatak sa svojim osnovom.

Podaci o našim lotovima zasnivaju se na aktuelnoj dokumentaciji LOS ANDES o proizvodu, poreklu i kvalitetu, kao i na odgovarajućoj dokumentaciji proizvođača i analiza.

Dokumentovano

Potkrepljeno izvorom i dostupno za čitanje ovde.

  • Poreklo po lotu na stranici svakog lota
  • Obrada pet aktuelnih lotova sa pranom obradom
  • Podaci o proizvodu za prženu kafu tehnički list proizvoda LA‑1001, stanje septembar 2026
  • Poeni kaping skor za svaki lot
  • Uslovi isporuke i pakovanje EXW, CFR/CIF, DAP; vreće od 60 kg sa GrainPro

Na upit

Obezbeđuje se za vaš lot.

  • Uzorci uzorci svakog aktuelnog lota

Samo uz potpun dokaz

Ove podatke objavljujemo samo u potpunosti. Na pitanja o lotu odgovaramo na upit.

  • Cupping protokoli sa datumom, degustatorom i pripadnošću lotu
  • Laboratorijske analize sa izdavaocem, datumom, obuhvatom i pripadnošću lotu
  • Sertifikacije sa izdavaocem, obuhvatom i rokom važenja

Najvažnija provera odvija se kod vas.

  1. 01

    Izaberite lot

    Uporedite poreklo, obradu i kaping skor.

    Lot
    Jasno izdvojena partija kafe sa zajedničkim poreklom i obradom.
    Prana obrada (Washed)
    Pulpa ploda se uklanja pre sušenja, a zrno se pere.
    Natural
    Ceo plod se suši, a tek nakon toga se zrno odvaja.
  2. 02

    Zatražite uzorak

    Za svaki aktuelni lot, uz vašu namenu i vašu količinu.

  3. 03

    Pržite i degustirajte

    Sa vašim profilom prženja i vašim sopstvenim postupkom.

  4. 04

    Odlučite

    Na osnovu vaše provere, a ne samo kaping skora.

  5. 05

    Uskladite ponudu

    Količina, uslovi isporuke i pakovanje za vaš lot.

    GrainPro
    Gusta unutrašnja vreća u vreći od jute; isporučujemo u vrećama od 60 kg sa GrainPro.
    EXW, CFR/CIF, DAP
    Uslovi isporuke (Incoterms). Isporučujemo EXW Venecuela, CFR/CIF ili DAP Nemačka.

Pet aktuelnih lotova

Dokumentacija, uzorak ili konkretan lot?

Razgovarate direktno sa nama: o uzorcima, o dokumentaciji za određeni lot ili o vašoj nameni.

Zatražite uzorak Pogledajte aktuelne lotove Zatražite dokumentaciju ili ponudu

B2B i korisnička podrška