Wybór języka

Jakość i dokumentacja

Jakość, którą możesz sprawdzić sam.

Pochodzenie, obróbkę, dane produktu i próbki dokumentujemy dla każdej partii. Dalsze dokumenty na zapytanie.

Poproś o dokumenty Przejdź do dokumentów

Zdjęcie poglądowe

Od zbioru do jakości.

Jakość powstaje w kolejnych etapach pracy, na długo przed degustacją próbki. Zdjęcia pokazują etapy pracy, a nie fotograficzny zapis jednej partii. Zdjęcia poglądowe są oznaczone.

  1. Dłoń zrywa z gałązki dojrzałe czerwone owoce kawowca

    Selektywny zbiór

    Wybór owoców wyznacza materiał wyjściowy. Zbiera się i sortuje według dojrzałości.

  2. Dwie dłonie trzymają refraktometr do pomiaru °Brix

    Pomiar dojrzałości

    Refraktometr mierzy °Brix soku z owocu. Opisuje substancje rozpuszczone, a nie cukier w palonym ziarnie.

  3. Dwie dłonie trzymają zebrane owoce kawowca nad workiem

    Obróbka

    Metody washed, natural i honey różnią się momentem usunięcia owocu. Pięć obecnych partii jest myte.

  4. Dłonie w rękawicach przewracają kawę w pergaminie drewnianymi grabiami na podwyższonym łóżku suszarniczym
    Zdjęcie poglądowe

    Suszenie

    Podczas suszenia kawę się przewraca, aż nadaje się do przechowywania.

  5. Dłonie w rękawicach wsypują zieloną kawę do wilgotnościomierza, obok miernik aktywności wody
    Zdjęcie poglądowe

    Kontrola wilgotności

    Wilgotność i aktywność wody pokazują, czy suszenie jest zakończone. Obie wartości podaje każdy z siedmiu raportów z badań.

  6. Dłonie wybierają wadliwe ziarna z zielonej kawy na stole sortowniczym, obok sita do oceny wielkości ziaren
    Zdjęcie poglądowe

    Łuskanie i sortowanie

    Po łuskaniu kawę sortuje się według wielkości, gęstości, koloru i widocznych uszkodzeń. Degustacja uzupełnia kontrolę fizyczną.

Szczegóły

Od owocu do zielonej kawy.

Natural i washed różnią się momentem usunięcia skórki owocu. Fermentacja nie zastępuje selekcji: czas i warunki podajemy dla partii tylko wtedy, gdy mamy protokół producenta.

Teksty opisują każdą metodę ogólnie. To, co producent potwierdza dla swoich kaw, podano poniżej wraz ze źródłem.

  • Washed Po selekcji owoce są odmiąższane, śluz usuwa się zależnie od metody przez fermentację i mycie, potem kawa jest suszona. Wszystkie pięć aktualnych partii to partie myte. Odmiąższanie · Zdjęcie: sesja z sierpnia 2026
  • Natural Owoce schną w całości; wysuszoną skórkę usuwa się przy łuskaniu. U Alberta Gila zależnie od partii. Suszenie całych owoców · Café y Ciencia
  • Honey · Mérida Honey i metody eksperymentalne, jak przedłużona fermentacja natural, ultradźwięki, moszcz chmielowy czy szok termiczny, dokumentuje Darveris Rivas dla Café y Ciencia w Méridzie. Owoce, DARU Farm, Mérida · Café y Ciencia
Obróbka wyjaśniona
Sprawdzone przed podróżą.
Alberto Gil przy kontroli jakości · Selekcja Alberto Gil 2026

Po suszeniu i łuskaniu zielona kawa jest czyszczona i sortowana według wielkości, gęstości, koloru i widocznych uszkodzeń. Ponieważ nie każda wada jest widoczna, cupping uzupełnia kontrolę fizyczną.

  1. 01Łuskanie po suszeniu
  2. 02Czyszczenie i sortowanie
  3. 03Ocena filiżanki

Od owocu do raportu z badań

Siedem etapów jakości.

Obróbka, suszenie, sortowanie, laboratorium, palenie próbki i cupping: co sprawdza każdy etap i co daje.

Ogólny opis etapu. Wartości dla konkretnej partii znajdują się tylko w jej raporcie. Zdjęcia pokazują pracę producentów, a nie fotograficzny zapis każdej partii. Wartości pomiarowe obowiązują tylko z przypisanym raportem.

II Obróbka Etapy od 05 do 07 · U źródła

Maszyna do usuwania miąższu z owocami kawy
Zdjęcie: sesja z sierpnia 2026Pokazuje pracę u źródła, nie konkretną partię.

II · Obróbka

050607

Etap 5 z 14: Obróbka i fermentacja

Washed, natural, honey i szczególne procesy z moszczem prowadzą od owocu do kawy zielonej.

  1. Materiał wyjściowyWybrane owoce lub kawa po odmiąższeniu
  2. Etap pracyObróbka właściwa dla partii i w razie potrzeby fermentacja
  3. WynikKawa gotowa do określonego etapu suszenia
Dokumenty i źródło

Obróbka opisuje, co dzieje się z warstwami owocu. Fermentacja opisuje przemianę mikrobiologiczną w trakcie jednego z jej etapów. Dziesięć nazw metod z kolekcji Café y Ciencia objaśniono osobno na jej stronie, wraz z tym, czego katalog o nich nie podaje.

Co może zawierać protokół tego etapu

  • Czas, temperatura i pH
  • Zbiornik, atmosfera i substraty
  • Przejście od końca fermentacji do początku suszenia

Czas trwania, temperatura i protokół fermentacji nie są podane dla żadnej partii. Z określenia washed lub natural nie wynika żadna konkretna receptura.

Źródło: Katalog Café y Ciencia

Czytaj dalej: Café y Ciencia · Natural, washed i honey: zrozumiale wyjaśnione

Dłonie w rękawicach przewracają kawę pergaminową drewnianymi grabiami na podwyższonych łóżkach suszarniczych
Ilustracja (wizualizacja AI)Ilustruje etap, to nie jest zdjęcie z miejsca pochodzenia.

II · Obróbka

050607

Etap 6 z 14: Suszenie

Suszenie doprowadza przetworzoną kawę do stanu nadającego się do przechowywania.

  1. Materiał wyjściowyOwoce lub kawa w pergaminie o zmiennej wilgotności
  2. Etap pracyKontrolowane usuwanie wilgoci i regularne kontrole
  3. WynikWysuszona kawa ze sprawdzoną wilgotnością i aktywnością wody
Dokumenty i źródło

Katalog Café y Ciencia pokazuje kawę na powierzchniach suszarniczych pod dachem. Grubość warstwy, przewracanie, przepływ powietrza i pogoda wpływają na przebieg. Wilgotność końcową i aktywność wody mierzy się osobno; równomierny przebieg pomaga uniknąć różnej wilgotności w obrębie jednej partii. Zbyt mokre lub ponownie zawilgocone ziarna mogą pleśnieć.

Co może zawierać protokół tego etapu

  • Data, pogoda i grubość warstwy
  • Wilgotność końcowa w % i aktywność wody
  • Stabilizacja i oddzielne przechowywanie partii

Czasu suszenia ani serii pomiarów katalog nie podaje. Zmierzona wilgotność i aktywność wody są podane przy raportach poszczególnych próbek.

Źródło: Katalog Café y Ciencia; raporty z analiz w rejestrze laboratoryjnym; FAO, Arabica coffee manual

Czytaj dalej: Natural, washed i honey: zrozumiale wyjaśnione

Dłonie wybierają wadliwe ziarna z zielonej kawy na stole do sortowania
Ilustracja (wizualizacja AI)Ilustruje etap, to nie jest zdjęcie z miejsca pochodzenia.

II · Obróbka

050607

Etap 7 z 14: Łuskanie i sortowanie

Po usunięciu suchych warstw owocu lub pergaminu kawa zielona jest sortowana.

  1. Materiał wyjściowyWysuszona kawa
  2. Etap pracyŁuskanie, przesiewanie i usuwanie niepożądanych elementów
  3. WynikPosortowana próbka kawy zielonej
Dokumenty i źródło

Wielkość, gęstość, barwa i widoczne defekty to różne kryteria sortowania, sprawdzane przez przesiewanie, rozdzielanie fizyczne lub selekcję wzrokową. Wybór Alberto Gil opisuje, że po suszeniu i łuskaniu zielone ziarna są jeszcze raz kontrolowane pod kątem defektów, ziaren połamanych i ciał obcych. Źle ustawione maszyny mogą uszkadzać ziarna.

Co może zawierać protokół tego etapu

  • Rozkład sit w %
  • Defekty według rodzaju, liczby i ekwiwalentów
  • Barwa, zapach i jednorodność

Dane z sortowania jednej próbki nie dotyczą innych kaw.

Źródło: Wybór Alberto Gil 2026, s. 9; FAO, Arabica coffee manual

Czytaj dalej: Sprawdzane owoc po owocu. · Natural, washed i honey: zrozumiale wyjaśnione

III Badania i cupping Etapy od 08 do 11 · W laboratorium

Dłonie trzymają miseczkę zielonej kawy w laboratorium, obok miernik
Zdjęcie: katalog Café y CienciaPokazuje pracę u źródła, nie konkretną partię.

III · Badania i cupping

08091011

Etap 8 z 14: Laboratorium fizyczne

Wilgotność, aktywność wody, gęstość, rozkład sit i defekty opisują fizyczną próbkę.

  1. Materiał wyjściowyJednoznacznie oznaczona próbka kawy zielonej
  2. Etap pracyBadania fizyczne udokumentowanymi metodami
  3. WynikRaport z pomiarów z jednostkami i warunkami badania
Dokumenty i źródło

Każdy pomiar wymaga jednoznacznego numeru próbki i partii; data badania, metoda, urządzenie i warunki pomiaru pozwalają prześledzić wynik. Raport Typica, który podpisał Darveris Rivas, wymienia jako metody normy ISO, wenezuelską normę COVENIN 1338-86 dotyczącą pobierania próbek oraz protokół cuppingu SCAA z 2003 roku. Są to metody badawcze, a nie certyfikacja.

Co może zawierać protokół tego etapu

  • Wilgotność w %, z metodą i datą
  • Aktywność wody i temperatura pomiaru
  • Gęstość nasypowa w g/L
  • Udziały frakcji sitowych w % i ilość badana w g

Zdjęcie z laboratorium nie dowodzi ani akredytacji, ani typu urządzenia.

Źródło: Raport z analizy Typica, Finca Mucucay, 26.01.2026

Czytaj dalej: Raporty z badań próbek

Szkło laboratoryjne z próbkami kawy zielonej i przyrządami na stole
Ilustracja (wizualizacja AI)Ilustruje etap, to nie jest zdjęcie z miejsca pochodzenia.

III · Badania i cupping

08091011

Etap 9 z 14: Laboratorium chemiczne

Cukry, kofeina, pH i inne składniki wymagają osobnej analizy chemicznej.

  1. Materiał wyjściowyOkreślona próbka: zielona, palona lub sok z owoców
  2. Etap pracyChemiczne oznaczenie wybranych parametrów
  3. WynikWartości analityczne z metodą i podstawą obliczeń
Dokumenty i źródło

Darveris Rivas jest współautorem opublikowanego w 2025 roku badania trzech kaw z Méridy o różnym stopniu palenia. Badano popiół, włókno surowe, kofeinę, pH, tłuszcz i cukry, a także cechy sensoryczne. W przypadku dostarczanej kawy do każdej wartości należą rodzaj próbki, metoda, podstawa odniesienia i jednostka; wartość z kawy palonej nie jest wartością dla kawy zielonej ani dla soku z owoców. pH i odczuwana kwasowość to różne dane.

Co może zawierać protokół tego etapu

  • Cukry ogółem lub poszczególne cukry, z metodą
  • Kofeina i tłuszcz w % lub mg/g
  • pH i zawartość kwasów osobno
  • Popiół, włókno surowe i analizy w zależności od potrzeby

Badanie nie jest analizą oferowanych kaw. Wartości chemiczne odnoszące się do partii nie są dostępne.

Źródło: Zerpa, Rivas, Hernández, Zambrano, Ciencia e Ingeniería 46 (2), 2025, DOI 10.5281/zenodo.15320514

Czytaj dalej: Café y Ciencia · Kwasowość, ciało i finisz: zrozumiale wyjaśnione

Próbnik palarki próbnej ze świeżo palonymi ziarnami
Zdjęcie: katalog Café y CienciaPokazuje pracę u źródła, nie konkretną partię.

III · Badania i cupping

08091011

Etap 10 z 14: Palenie próbki

Palenie próbki daje udokumentowaną podstawę oceny sensorycznej.

  1. Materiał wyjściowyPróbka kawy zielonej
  2. Etap pracyUdokumentowane palenie próbki i schładzanie
  3. WynikPorównywalna próbka palona do degustacji
Dokumenty i źródło

Protokół palenia może zawierać datę palenia, maszynę, wielkość wsadu, przebieg czasu i temperatury, first crack, punkt końcowy, barwę i ubytek masy. Porównywalne palenia próbek pomagają oceniać kawy między sobą. Profil produkcyjny palarni powstaje później, dla jej maszyny, jej wielkości wsadu i przeznaczenia.

Co może zawierać protokół tego etapu

  • Czas, temperatura i first crack
  • Barwa i ubytek masy w %
  • Data palenia i degustacji

Dostępne dokumenty nie zawierają zmierzonej krzywej palenia.

Źródło: Katalog Café y Ciencia

Czytaj dalej: Jak palarnie wybierają kawę zieloną

Miski do cuppingu, łyżki i torebki z próbkami na stole degustacyjnym
Ilustracja (wizualizacja AI)Ilustruje etap, to nie jest zdjęcie z miejsca pochodzenia.

III · Badania i cupping

08091011

Etap 11 z 14: Cupping i ocena

Aromat, smak, kwasowość, odczucie w ustach i posmak opisują sensoryczny odbiór kawy.

  1. Materiał wyjściowyUdokumentowana próbka palona
  2. Etap pracyUstandaryzowane przygotowanie i ocena sensoryczna
  3. WynikOpis w filiżance i, jeśli jest, wynik przypisany do próbki
Dokumenty i źródło

Cupping łączy udokumentowane palenie próbki i przygotowanie z oceną sensoryczną. Wynik, osoba oceniająca, data i protokół należą do danej próbki. Dostępne raporty korzystają z dwóch formularzy: Typica i Grupo MVC z dziesięciu klasycznych cech, El Tirol, Brisas del Gil, Castillo i Festival z ośmiu cech afektywnych. Słodycz sensoryczna nie jest analityczną wartością cukru.

Co może zawierać protokół tego etapu

  • Format, wersja i data protokołu
  • Aromat, kwasowość, body i posmak
  • Wynik tylko z przypisaną próbką

Raporty nie podają wersji protokołu. Punkty konkursowe należą do kawy konkursowej. Jak czytać wynik, wyjaśnia artykuł o segmencie i wyniku cuppingu.

Źródło: Raporty z analiz w rejestrze laboratoryjnym; SCA, Coffee Value Assessment

Czytaj dalej: Segment produktu i indywidualny wynik cuppingu · Raporty z badań próbek

Sensoryka i ocena.

Punkty, wartości pomiarowe i aromaty, tak jak podają je katalog i raporty z badań. Każda wartość należy do swojego źródła.

Wynik cuppingu pięciu obecnych partii

Punkty naszych aktualnych partii odnoszą się do skali cuppingowej do 100. Sprawdź kawę sam: próbki każdej aktualnej partii są dostępne na zapytanie.

  1. Geisha „El Tirol” 87,5
  2. Castillo „Colonia Tovar” 85,5
  3. „Brisas del Gil” 85,0
  4. „Festival Colonia Tovar” 84,25
  5. „Grupo MVC” 79,0

80 punktów to tradycyjna konwencja rynkowa dla specialty: orientacja, nie norma badawcza.

Źródło: katalog B2B 2026 · Wynik cuppingu

Wartości fizyczne próbek

Raporty fizyczne i sensoryczne istnieją dla aktualnych partii i dla Typica z Méridy. Wartości dotyczą tylko dostarczonej próbki; nie są trwałą oceną produktu.

  1. José Luis Orduz · El Tirol

    Geisha El Tirol

    Táchira

    87,5 Punkty w formacie danego raportu

    Klasyfikacja według raportu: Specialty

    Wilgotność
    11,0 %
    Aktywność wody
    0,60
    Gęstość
    800 g/L
    Analiza
    3 cze 2026
    Kod próbki
    VTC002
    Analityk
    Juan José García
    Do partii: Geisha El Tirol

  2. Castillo Colonia Tovar

    Colonia Tovar, Aragua

    85,5 Punkty w formacie danego raportu

    Wilgotność
    11,4 %
    Aktywność wody
    0,63
    Gęstość
    800 g/L
    Analiza
    11 maj 2026
    Raport
    001-05-2026
    Analityk
    Mirla Segovia
    Do partii: Castillo Colonia Tovar

  3. Asociación Civil Productores de Café Brisas del Gil

    Brisas del Gil

    Guárico, Lara

    85,0 Punkty w formacie danego raportu

    Klasyfikacja według raportu: Specialty

    Wilgotność
    10,0 %
    Aktywność wody
    0,66
    Gęstość
    691 g/L
    Analiza
    12 gru 2025
    Raport
    001-12-Fecvelab-2025
    Analityk
    Mirla Segovia
    Do partii: Brisas del Gil

  4. Festival Colonia Tovar

    Colonia Tovar, Aragua

    84,25 Punkty w formacie danego raportu

    Wilgotność
    11,8 %
    Aktywność wody
    0,66
    Gęstość
    800 g/L
    Analiza
    11 maj 2026
    Raport
    002-05-2026
    Analityk
    Mirla Segovia
    Do partii: Festival Colonia Tovar

  5. Eloina Useche · Finca Mucucay

    Typica, Finca Mucucay

    Mérida

    86,00 Punkty w formacie danego raportu

    Wilgotność
    11,7 %
    Aktywność wody
    0,65
    Gęstość
    700 g/L
    Analiza
    26 sty 2026
    Raport
    0001
    Analityk
    Lcdo. Darveris Rivas

  6. Grupo MVC 2024, C.A.

    Grupo MVC

    nie podano

    79,0 Punkty w formacie danego raportu

    Klasyfikacja według raportu: nie specialty

    Wilgotność
    11,7 %
    Aktywność wody
    0,66
    Gęstość
    660 g/L
    Analiza
    6 lis 2025
    Raport
    003-11-Fecvelab-2025
    Analityk
    Mirla Segovia
    Do partii: Grupo MVC
Jak czytać segment i wynik cuppingu

Udokumentowane aromaty

Cztery partie z nazwanymi aromatami. Kolor oznacza rodzinę aromatów, a nie intensywność.

  1. Geisha „El Tirol”Katalog B2B 2026
  2. Castillo „Colonia Tovar”Katalog B2B 2026
  3. „Brisas del Gil”Raport z badania próbki
  4. „Festival Colonia Tovar”Raport z badania próbki

Mapa smaku

Geisha „El Tirol”

Udokumentowane rodziny aromatów

niewymienione Cytrusy, Słodycz, Kakao, Orzechy, Przyprawy i zioła, Likier, Kremowość, Ogólne wrażenie

Geisha „El Tirol”

Katalog B2B 2026

  • Kwiatowa
  • Owocowa

Mapa smaku

Castillo „Colonia Tovar”

Udokumentowane rodziny aromatów

niewymienione Owoce, Cytrusy, Kwiaty, Słodycz, Orzechy, Przyprawy i zioła, Likier, Kremowość, Ogólne wrażenie

Castillo „Colonia Tovar”

Katalog B2B 2026

  • Czekoladowy
  • Wyraźna kwasowość

Mapa smaku

„Brisas del Gil”

Udokumentowane rodziny aromatów

niewymienione Cytrusy, Kwiaty, Orzechy, Przyprawy i zioła, Likier, Kremowość, Ogólne wrażenie

„Brisas del Gil”

Raport z badania próbki

  • Owocowa
  • Zielone jabłko
  • Kakao
  • Karmel
  • Soczysta kwasowość

Mapa smaku

„Festival Colonia Tovar”

Udokumentowane rodziny aromatów

niewymienione Owoce, Cytrusy, Kakao, Orzechy, Przyprawy i zioła, Likier, Kremowość, Ogólne wrażenie

„Festival Colonia Tovar”

Raport z badania próbki

  • Kwiatowa
  • Białe kwiaty
  • Karmel
  • Melasa

Grupo MVC: opisy z raportu z badań znajdują się na stronie partii.

Laboratorium i raporty z badań.

Wszystkie dokumenty dotyczące jakości i pochodzenia w jednym miejscu: kto je sporządził, kiedy i czego dotyczą.

Dane techniczne 2

  1. Podgląd: Karta produktu Espresso Crema 1 kg

    Karta techniczna Ten produkt

    Karta produktu Espresso Crema 1 kg

    1000 g, ziarno całe

    Nr art. LA‑1001 · wrzesień 2026 · niemiecki

    Przypisanie: Espresso Crema

    Wydawca
    LOS ANDES EUROPE GmbH
    wrzesień 2026
    Źródło
    Dane producenta, bez niezależnej weryfikacji

    Zobacz dokument: Karta produktu Espresso Crema 1 kg Zapytaj o ten dokument: Karta produktu Espresso Crema 1 kg

    Szczegóły: Karta produktu Espresso Crema 1 kg

    Dotyczy dokładnie tego profilu.

    Dane produktu, opakowanie i logistyka na karton i paletę.

  2. Podgląd: Karta produktu Kawa do przelewu 500 g

    Karta techniczna Ten produkt

    Karta produktu Kawa do przelewu 500 g

    500 g, mielona

    Nr art. LA‑1002 · wrzesień 2026 · niemiecki

    Przypisanie: Kawa przelewowa

    Wydawca
    LOS ANDES EUROPE GmbH
    wrzesień 2026
    Źródło
    Dane producenta, bez niezależnej weryfikacji

    Zobacz dokument: Karta produktu Kawa do przelewu 500 g Zapytaj o ten dokument: Karta produktu Kawa do przelewu 500 g

    Szczegóły: Karta produktu Kawa do przelewu 500 g

    Dotyczy dokładnie tego profilu.

    Dane produktu, opakowanie i logistyka na karton i paletę.

Laboratorium i analizy 6

Raporty fizyczne i sensoryczne istnieją dla aktualnych partii i dla Typica z Méridy. Wartości dotyczą tylko dostarczonej próbki; nie są trwałą oceną produktu.

  1. Raport z badań Partia

    Geisha El Tirol

    Quality report, physical and sensory analysis

    Przypisanie: Geisha „El Tirol” · José Luis Orduz · El Tirol

    Obowiązuje tylko dla badanej próbki.

    Wykonawca analizy
    Juan José García
    3 czerwca 2026
    Pochodzenie
    Táchira, 1500 m

    87,5Punkty

    Do partii: Geisha El Tirol

    Zobacz wartości analizy: Geisha El Tirol
    Wilgotność
    11,0 %
    Aktywność wody
    0,60
    Gęstość
    800 g/L
    Defekty I · II
    0 · 0

    Wartości sensoryczne według raportu

    Zapach
    6
    Aromat
    7
    Smak
    6
    Posmak
    7
    Kwasowość
    7
    Odczucie w ustach
    7
    Słodycz
    6
    Wrażenie ogólne
    7

    Wartości tak, jak wydrukowano je w raporcie, w skali jego formularza. Dotyczą tylko przesłanej próbki.

    Klasyfikacja według raportu: Specialty

    Kod próbki
    VTC002
    Analityk
    Juan José García
    Zbiór
    2025/2026
    Punkty
    Punkty w formacie danego raportu

    Ograniczenie Dotyczy analizowanej próbki. Raport zawiera osobiste dane kontaktowe i nie jest publikowany.

  2. Raport z badań Partia

    Typica, Finca Mucucay

    Resultado de análisis, SCA format 0001

    Przypisanie: Typica, Finca Mucucay · Eloina Useche · Finca Mucucay

    Obowiązuje tylko dla badanej próbki.

    Wykonawca analizy
    Lcdo. Darveris Rivas
    26 stycznia 2026
    Pochodzenie
    Mérida, 1600 m

    86,00Punkty

    Zobacz wartości analizy: Typica, Finca Mucucay
    Wilgotność
    11,7 %
    Aktywność wody
    0,65
    Gęstość
    700 g/L
    Defekty I · II
    0 · 3

    Wartości sensoryczne według raportu

    Zapach i aromat
    8,25
    Smak
    8
    Posmak
    7,75
    Kwasowość
    8
    Body
    8
    Równowaga
    8
    Jednolitość
    10
    Czysta filiżanka
    10
    Słodycz
    10
    Ocena degustatora
    8

    Wartości tak, jak wydrukowano je w raporcie, w skali jego formularza. Dotyczą tylko przesłanej próbki.Formularz klasyczny: dziesięć cech w skali do 10; ich suma daje wynik końcowy.

    Raport wymienia normy ISO dotyczące pobierania próbek, wilgotności, gęstości, analizy sitowej i defektów, wenezuelską normę COVENIN 1338-86 dotyczącą pobierania próbek oraz protokół cuppingu SCAA z 2003 roku. Są to metody badawcze, a nie certyfikacja ani akredytacja. ISO 3509:2005 · ISO 4072:1982 · ISO 4149:2005 · ISO 6673:2003 · ISO 2395:1990 · ISO 4150:1991 · ISO 4150:2011 · ISO 6669:1995 · ISO 6668:2008 · ISO 1447:1978 · ISO 6667:1985

    Raport
    0001
    Analityk
    Lcdo. Darveris Rivas
    Zbiór
    2025/2026
    Punkty
    Punkty w formacie danego raportu

    Ograniczenie Według raportu dotyczy tylko dostarczonej próbki i obowiązuje 60 dni. Sam raport nie jest publikowany.

  3. Raport z badań Partia

    Castillo Colonia Tovar

    Informe de ensayo, SCA format 001-05-2026

    Przypisanie: Castillo „Colonia Tovar”

    Obowiązuje tylko dla badanej próbki.

    Wykonawca analizy
    Mirla Segovia
    11 maja 2026
    Pochodzenie
    Colonia Tovar, Aragua, 1800 m

    85,5Punkty

    Do partii: Castillo Colonia Tovar

    Zobacz wartości analizy: Castillo Colonia Tovar
    Wilgotność
    11,4 %
    Aktywność wody
    0,63
    Gęstość
    800 g/L
    Defekty I · II
    10 · 24

    Wartości sensoryczne według raportu

    Zapach
    6
    Aromat
    6
    Smak
    6
    Posmak
    6
    Kwasowość
    7
    Słodycz
    6
    Odczucie w ustach
    7
    Wrażenie ogólne
    6

    Wartości tak, jak wydrukowano je w raporcie, w skali jego formularza. Dotyczą tylko przesłanej próbki.

    Raport
    001-05-2026
    Analityk
    Mirla Segovia
    Zbiór
    2025
    Punkty
    Punkty w formacie danego raportu

    Ograniczenie Według raportu dotyczy tylko dostarczonej próbki; laboratorium nie pobierało próbki i nie potwierdza pochodzenia; powielanie zabronione. Sam raport nie jest publikowany.

  4. Raport z badań Partia

    Brisas del Gil

    Informe de ensayo, SCA format 001-12-Fecvelab-2025

    Przypisanie: „Brisas del Gil” · Asociación Civil Productores de Café Brisas del Gil

    Obowiązuje tylko dla badanej próbki.

    Wykonawca analizy
    Mirla Segovia
    12 grudnia 2025
    Pochodzenie
    Guárico, Lara

    85,0Punkty

    Do partii: Brisas del Gil

    Zobacz wartości analizy: Brisas del Gil
    Wilgotność
    10,0 %
    Aktywność wody
    0,66
    Gęstość
    691 g/L
    Defekty I · II
    0 · 0

    Wartości sensoryczne według raportu

    Zapach
    6
    Aromat
    6
    Smak
    6
    Posmak
    6
    Kwasowość
    7
    Słodycz
    6
    Odczucie w ustach
    6
    Wrażenie ogólne
    6

    Wartości tak, jak wydrukowano je w raporcie, w skali jego formularza. Dotyczą tylko przesłanej próbki.

    Klasyfikacja według raportu: Specialty

    Raport
    001-12-Fecvelab-2025
    Analityk
    Mirla Segovia
    Zbiór
    2025/2026
    Punkty
    Punkty w formacie danego raportu

    Ograniczenie Według raportu dotyczy tylko dostarczonej próbki; laboratorium nie pobierało próbki i nie potwierdza pochodzenia; powielanie zabronione. Sam raport nie jest publikowany.

  5. Raport z badań Partia

    Festival Colonia Tovar

    Informe de ensayo, SCA format 002-05-2026

    Przypisanie: „Festival Colonia Tovar”

    Obowiązuje tylko dla badanej próbki.

    Wykonawca analizy
    Mirla Segovia
    11 maja 2026
    Pochodzenie
    Colonia Tovar, Aragua, 1800 m

    84,25Punkty

    Do partii: Festival Colonia Tovar

    Zobacz wartości analizy: Festival Colonia Tovar
    Wilgotność
    11,8 %
    Aktywność wody
    0,66
    Gęstość
    800 g/L
    Defekty I · II
    29 · 8

    Wartości sensoryczne według raportu

    Zapach
    6
    Aromat
    6
    Smak
    6
    Posmak
    6
    Kwasowość
    6
    Słodycz
    6
    Odczucie w ustach
    6
    Wrażenie ogólne
    6

    Wartości tak, jak wydrukowano je w raporcie, w skali jego formularza. Dotyczą tylko przesłanej próbki.

    Raport
    002-05-2026
    Analityk
    Mirla Segovia
    Zbiór
    2025
    Punkty
    Punkty w formacie danego raportu

    Ograniczenie Według raportu dotyczy tylko dostarczonej próbki; laboratorium nie pobierało próbki i nie potwierdza pochodzenia; powielanie zabronione. Sam raport nie jest publikowany.

  6. Raport z badań Partia

    Grupo MVC

    Informe de ensayo, SCA format 003-11-Fecvelab-2025

    Przypisanie: „Grupo MVC” · Grupo MVC 2024, C.A.

    Obowiązuje tylko dla badanej próbki.

    Wykonawca analizy
    Mirla Segovia
    6 listopada 2025
    Pochodzenie
    nie podano

    79,0Punkty

    Do partii: Grupo MVC

    Zobacz wartości analizy: Grupo MVC
    Wilgotność
    11,7 %
    Aktywność wody
    0,66
    Gęstość
    660 g/L
    Defekty I · II
    2 · 4

    Wartości sensoryczne według raportu

    Zapach i aromat
    6,75
    Smak
    7
    Posmak
    7
    Kwasowość
    7
    Odczucie w ustach
    6,75
    Równowaga
    7,25
    Jednolitość
    10
    Czysta filiżanka
    10
    Słodycz
    10
    Ocena degustatora
    7,25

    Wartości tak, jak wydrukowano je w raporcie, w skali jego formularza. Dotyczą tylko przesłanej próbki.Formularz klasyczny: dziesięć cech w skali do 10; ich suma daje wynik końcowy.

    Klasyfikacja według raportu: nie specialty

    Raport
    003-11-Fecvelab-2025
    Analityk
    Mirla Segovia
    Zbiór
    nie podano
    Punkty
    Punkty w formacie danego raportu

    Ograniczenie Według raportu dotyczy tylko dostarczonej próbki; laboratorium nie pobierało próbki i nie potwierdza pochodzenia; powielanie zabronione. Sam raport nie jest publikowany.

Jak czytać raporty
  • Raporty nie podają wersji protokołu. Starszych wyników nie nazywa się wynikami dzisiejszego Coffee Value Assessment.
  • Raporty w nowszym formularzu pokazują osiem afektywnych wartości cząstkowych. Nie są one sumowane; pokazywany jest wynik końcowy raportu.
  • Defekty fizyczne i błędy sensoryczne to oddzielne badania. Liczba defektów i ekwiwalenty defektów to dwie różne dane.
  • Jeśli raport nie podaje wartości cząstkowych, nie oblicza się ich z wartości ogólnej.

Wyróżnienia i wyniki konkursów 11

Cztery zgłoszenia do wenezuelskiego konkursu jakości EICEV 2025, które prowadzimy jako referencję. Pokazują wynik danego producenta. Nie są one certyfikatem ani oceną LOS ANDES EUROPE. Zobacz referencje konkursowe

  1. Konkurs

    EICEV 2025

    Geisha

    Producent: Eloína de los Ángeles Useche

    Źródło: Oficjalna lista wyników

    Wynik kawy zgłoszonej do konkursu, nie aktualna partia dostawy.

    91,54Punkty

    Zobacz produkt: Geisha 91,54

  2. Konkurs

    EICEV 2025

    Geisha

    Producent: Ricardo J. Lozada M.

    Źródło: Oficjalna lista wyników

    Wynik kawy zgłoszonej do konkursu, nie aktualna partia dostawy.

    91,03Punkty

    Zobacz produkt: Geisha 91,03

  3. Konkurs

    EICEV 2025

    Tabi

    Producent: Roney Antonio Durán Mejía

    Źródło: Oficjalna lista wyników

    Wynik kawy zgłoszonej do konkursu, nie aktualna partia dostawy.

    90,38Punkty

    Zobacz produkt: Tabi 90,38

  4. Konkurs

    EICEV 2025

    Geisha

    Producent: Eloína de los Ángeles Useche

    Źródło: Oficjalna lista wyników

    Wynik kawy zgłoszonej do konkursu, nie aktualna partia dostawy.

    90,30Punkty

    Zobacz produkt: Geisha 90,30

Więcej dokumentów: Café y Ciencia 7
  1. Podgląd: AVPA 2024 · Gourmet Argent · Gesha

    Dyplom konkursowy Producent i farma

    AVPA 2024 · Gourmet Argent · Gesha

    Przypisanie: Café y Ciencia · Café Y Ciencia, C.A.

    Organizator
    AVPA Paris
    2024
    Źródło
    Porównano z oficjalną listą 11 października 2026

    Zobacz dokument: AVPA 2024 · Gourmet Argent · Gesha Zapytaj o ten dokument: AVPA 2024 · Gourmet Argent · Gesha

    Szczegóły: AVPA 2024 · Gourmet Argent · Gesha

    Dotyczy producenta lub kawy konkursowej o tej samej nazwie, nie tego profilu.

  2. Oficjalna lista wyników Producent i farma

    12e Concours International des Cafés torréfiés à l’origine

    Przypisanie: Café y Ciencia

    Organizator
    AVPA Paris
    2026
    Źródło
    Porównano z oficjalną listą 11 października 2026

    Otwórz źródło: 12e Concours International des Cafés torréfiés à l’origine

    Szczegóły: 12e Concours International des Cafés torréfiés à l’origine

    Dotyczy producenta lub kawy konkursowej o tej samej nazwie, nie tego profilu.

  3. Oficjalna lista wyników Producent i farma

    11e Concours International des Cafés torréfiés à l’origine

    Przypisanie: Café y Ciencia

    Organizator
    AVPA Paris
    2025
    Źródło
    Porównano z oficjalną listą 11 października 2026

    Otwórz źródło: 11e Concours International des Cafés torréfiés à l’origine

    Szczegóły: 11e Concours International des Cafés torréfiés à l’origine

    Dotyczy producenta lub kawy konkursowej o tej samej nazwie, nie tego profilu.

  4. Oficjalna lista wyników Producent i farma

    10e Concours International des Cafés torréfiés à l’origine

    Przypisanie: Café y Ciencia

    Organizator
    AVPA Paris
    2024
    Źródło
    Porównano z oficjalną listą 11 października 2026

    Otwórz źródło: 10e Concours International des Cafés torréfiés à l’origine

    Szczegóły: 10e Concours International des Cafés torréfiés à l’origine

    Dotyczy producenta lub kawy konkursowej o tej samej nazwie, nie tego profilu.

  5. Oficjalna lista wyników Producent i farma

    9e Concours International des Cafés torréfiés à l’origine

    Przypisanie: Café y Ciencia

    Organizator
    AVPA Paris
    2023
    Źródło
    Porównano z oficjalną listą 11 października 2026

    Otwórz źródło: 9e Concours International des Cafés torréfiés à l’origine

    Szczegóły: 9e Concours International des Cafés torréfiés à l’origine

    Dotyczy producenta lub kawy konkursowej o tej samej nazwie, nie tego profilu.

  6. Oficjalna lista wyników Producent i farma

    8e Concours International des Cafés torréfiés à l’origine

    Przypisanie: Café y Ciencia

    Organizator
    AVPA Paris
    2022
    Źródło
    Porównano z oficjalną listą 11 października 2026

    Otwórz źródło: 8e Concours International des Cafés torréfiés à l’origine

    Szczegóły: 8e Concours International des Cafés torréfiés à l’origine

    Dotyczy producenta lub kawy konkursowej o tej samej nazwie, nie tego profilu.

  7. Oficjalna lista wyników Producent i farma

    World Coffee Challenge 2023 · Official results

    Przypisanie: Café y Ciencia

    Organizator
    World Coffee Challenge
    2023
    Źródło
    Porównano z oficjalną listą 11 października 2026

    Otwórz źródło: World Coffee Challenge 2023 · Official results

    Szczegóły: World Coffee Challenge 2023 · Official results

    Dotyczy producenta lub kawy konkursowej o tej samej nazwie, nie tego profilu.

Źródła oryginalne 3

  1. Podgląd: CATÁLOGO · Café y Ciencia

    Katalog produktów Kolekcja

    CATÁLOGO · Café y Ciencia

    Przypisanie: Café y Ciencia · Darveris Rivas

    Wydawca
    Café y Ciencia (Darveris Rivas)
    Źródło
    Dane producenta, bez niezależnej weryfikacji

    Zobacz dokument: CATÁLOGO · Café y Ciencia Zapytaj o ten dokument: CATÁLOGO · Café y Ciencia

    Szczegóły: CATÁLOGO · Café y Ciencia

    Dotyczy całej kolekcji, nie jako dowód dla jednej partii.

  2. Katalog produktów Kolekcja

    Specialty-Rohkaffee-Auswahl 2026, Alberto Gil

    Przypisanie: Cała kolekcja · Alberto Gil

    Wydawca
    LOS ANDES EUROPE GmbH
    2026
    Źródło
    Dane producenta, bez niezależnej weryfikacji
    Szczegóły: Specialty-Rohkaffee-Auswahl 2026, Alberto Gil

    Dotyczy całej kolekcji, nie jako dowód dla jednej partii.

  3. Podgląd: Bestellformular / Order form · Rohkaffee / Green coffee

    Katalog produktów Kolekcja

    Bestellformular / Order form · Rohkaffee / Green coffee

    Przypisanie: Cała kolekcja

    Wydawca
    LOS ANDES EUROPE GmbH
    2026
    Źródło
    Dane producenta, bez niezależnej weryfikacji

    Zobacz dokument: Bestellformular / Order form · Rohkaffee / Green coffee

    Szczegóły: Bestellformular / Order form · Rohkaffee / Green coffee

    Dotyczy całej kolekcji, nie jako dowód dla jednej partii.

Dokumenty na zapytanie

Karty produktów, katalogi i dokumentację jakości udostępniamy indywidualnie na zapytanie. Zawarte w nich informacje znajdują się na tej stronie.

Podgląd w przeglądarce. Oryginał udostępniamy na zapytanie.

Co dokumentujemy.

Trzy stany, każda informacja ze swoją podstawą.

Informacje o naszych partiach opierają się na aktualnej dokumentacji produktowej, pochodzenia i jakości LOS ANDES oraz na dokumentach producentów i analiz.

Udokumentowane

Potwierdzone źródłem i dostępne tutaj.

  • Pochodzenie partii na stronie każdej partii
  • Obróbka pięć obecnych partii mytych
  • Dane produktu kawy palonej karta produktu LA‑1001, wrzesień 2026
  • Punkty wynik cuppingu dla każdej partii
  • Warunki dostawy i opakowanie EXW, CFR/CIF, DAP; worki 60 kg z GrainPro

Na zapytanie

Udostępniane dla Twojej partii.

  • Próbki próbki każdej obecnej partii

Tylko z pełnym potwierdzeniem

Te dane publikujemy wyłącznie w pełnej formie. Na pytania o partię odpowiadamy na zapytanie.

  • Protokoły cuppingu z datą, degustatorem i przypisaniem do partii
  • Analizy laboratoryjne z wystawcą, datą, zakresem i przypisaniem do partii
  • Certyfikaty z wystawcą, zakresem i ważnością

Najważniejsza ocena odbywa się u Ciebie.

  1. 01

    Wybór partii

    Porównanie pochodzenia, obróbki i wyniku cuppingu.

    Partia (lot)
    Wyodrębniona ilość kawy o wspólnym pochodzeniu i obróbce.
    Myta (Washed)
    Miąższ usuwa się przed suszeniem, ziarno jest myte.
    Natural
    Cały owoc schnie, zanim ziarno zostanie wyłuskane.
  2. 02

    Zapytanie o próbkę

    Dla każdej obecnej partii, z uwzględnieniem Twojego zastosowania i ilości.

  3. 03

    Palenie i degustacja

    Z Twoim profilem palenia i własną metodą.

  4. 04

    Decyzja

    Na podstawie własnej oceny, nie tylko wyniku cuppingu.

  5. 05

    Uzgodnienie oferty

    Ilość, warunki dostawy i opakowanie dla Twojej partii.

    GrainPro
    Szczelny worek wewnętrzny w worku jutowym; dostarczamy w workach 60 kg z GrainPro.
    EXW, CFR/CIF, DAP
    Warunki dostawy (Incoterms). Dostarczamy EXW Wenezuela, CFR/CIF lub DAP Niemcy.

Pięć obecnych partii

Dokumenty, próbka czy konkretna partia?

Rozmawiasz bezpośrednio z nami o próbkach, dokumentach partii lub planowanym zastosowaniu.

Poproś o próbkę Zobacz aktualne partie Poproś o dokumenty lub ofertę

B2B i obsługa klienta