اختيار اللغة

الجودة والوثائق

جودة يمكنكم التحقق منها بأنفسكم.

نوثّق المنشأ والمعالجة وبيانات المنتج والعيّنات لكل دفعة. وتتوفر مستندات إضافية عند الطلب.

طلب المستندات إلى المستندات

صورة توضيحية

من الحصاد إلى الجودة.

تتكوّن الجودة عبر خطوات عمل متتالية، قبل تذوّق أي عيّنة بوقت طويل. تُظهر الصور خطوات العمل، وليست سجلًا مصورًا لدفعة بعينها. الصور التوضيحية مُشار إليها.

  1. يد تقطف ثمار بن حمراء ناضجة من الغصن

    الحصاد الانتقائي

    اختيار الثمار يحدد المادة الأولية. تُقطف الثمار وتُفرز بحسب درجة نضجها.

  2. يدان تمسكان جهاز رفراكتومتر لقياس °Brix

    قياس النضج

    يقيس جهاز الرفراكتومتر درجة °Brix في عصير الثمرة. وهي تصف المواد الذائبة، لا سكر الحبة المحمصة.

  3. يدان تحملان ثمار بن مقطوفة فوق كيس

    المعالجة

    تختلف طرق washed وnatural وhoney في توقيت إزالة الثمرة. الدفعات الخمس الحالية كلها مغسولة.

  4. أيادٍ بقفازات تقلّب بن البرشمان بمجرفة خشبية على سرير تجفيف مرتفع
    صورة توضيحية

    التجفيف

    يُقلَّب البن أثناء التجفيف حتى يصبح صالحًا للتخزين.

  5. أيادٍ بقفازات تملأ جهاز قياس الرطوبة بالبن الأخضر، وبجانبه جهاز لقياس النشاط المائي
    صورة توضيحية

    فحص الرطوبة

    تُبيّن الرطوبة ونشاط الماء ما إذا كان التجفيف قد اكتمل. وترد القيمتان في كل تقرير من تقارير الفحص السبعة.

  6. أيادٍ تلتقط الحبوب المعيبة من البن الأخضر على طاولة فرز، وبجانبها غرابيل لقياس حجم الحبوب
    صورة توضيحية

    التقشير والفرز

    بعد التقشير يُفرز البن بحسب الحجم والكثافة واللون والعيوب الظاهرة. ويُكمل التذوّق الفحص الفيزيائي.

بالتفصيل

من الثمرة إلى البن الأخضر.

تختلف الطريقة الطبيعية عن المغسولة في توقيت إزالة قشرة الثمرة. التخمير لا يغني عن الانتقاء: نذكر مدة الدفعة وظروفها فقط عندما يتوفر بروتوكول المنتج.

تصف النصوص كل طريقة بشكل عام. وما يوثقه المنتج لقهوته مذكور أدناه مع مصدره.

  • Washed بعد الانتقاء يُزال اللب، وتُزال الطبقة اللزجة حسب الطريقة بالتخمير والغسل، ثم يُجفف البن. الدفعات الخمس الحالية كلها مغسولة. إزالة اللب · الصورة: تصوير أغسطس 2026
  • Natural تجف الثمار كاملة، وتُزال القشرة المجففة عند التقشير. لدى ألبرتو خيل حسب الدفعة. تجفيف الثمار الكاملة · Café y Ciencia
  • Honey · Mérida يوثق داربيريس ريباس لدى Café y Ciencia في ميريدا طريقة هَني وطرقًا تجريبية مثل التخمير الطبيعي المطوّل والموجات فوق الصوتية ومستخلص الجنجل والصدمة الحرارية. ثمار، DARU Farm، ميريدا · Café y Ciencia
شرح المعالجة
فحص قبل السفر.
ألبرتو خيل أثناء فحص الجودة · تشكيلة ألبرتو خيل 2026

بعد التجفيف وإزالة القشرة يُنظف البن الأخضر ويُفرز حسب الحجم والكثافة واللون والعيوب الظاهرة. ولأن ليس كل عيب ظاهرًا، يكمّل التذوق الفحص الفيزيائي.

  1. 01التقشير بعد التجفيف
  2. 02التنظيف والفرز
  3. 03تقييم الفنجان

من الثمرة إلى تقرير الاختبار

سبع محطات للجودة.

المعالجة والتجفيف والفرز والمختبر وتحميص العينة والتذوق: ما تفحصه كل محطة وما تقدمه.

وصف عام للمحطة. ولا ترد قيم دفعة بعينها إلا في تقريرها. تُظهر الصور عمل المنتجين، وليست سجلًا مصورًا لكل دفعة. القيم المقيسة صالحة فقط مع التقرير المرتبط بها.

II المعالجة المراحل من 05 إلى 07 · في بلد المنشأ

آلة نزع اللب مع ثمار البن
الصورة: تصوير أغسطس 2026تُظهر العمل في بلد المنشأ، لا دفعة بعينها.

II · المعالجة

050607

المرحلة 5 من 14: المعالجة والتخمير

ترسم المعالجة المغسولة والطبيعية والعسلية وطرق العصير الخاصة الطريق من الثمرة إلى البن الأخضر.

  1. المادة الأوليةثمار مختارة أو بن منزوع اللب
  2. خطوة العملمعالجة خاصة بالدفعة وتخمير عند الحاجة
  3. النتيجةبن جاهز لمرحلة التجفيف المحددة
المستندات والمصدر

تصف المعالجة طريقة التعامل مع طبقات الثمرة. ويصف التخمير التحول الميكروبي خلال مرحلة منها. وأسماء الطرق العشر في مجموعة Café y Ciencia مشروحة كلٌّ على حدة في صفحتها، مع ما لا يذكره الكتالوج عنها.

ما الذي يمكن أن يسجله محضر هذه المرحلة

  • الزمن ودرجة الحرارة وpH
  • الوعاء والجو المحيط والركائز
  • الانتقال من نهاية التخمير إلى بداية التجفيف

لم تُذكر مدة التخمير ولا درجة حرارته ولا بروتوكوله لأي دفعة. ولا يترتب على Washed أو Natural وصفة بعينها.

المصدر: كتالوج Café y Ciencia

تابع القراءة: Café y Ciencia · Natural وWashed وHoney بوضوح

أيدٍ بقفازات تقلّب البن بقشرته الرقيقة بمجرفة خشبية على أسرّة تجفيف مرتفعة
صورة توضيحية (تصور بالذكاء الاصطناعي)توضّح المرحلة، وليست صورة ملتقطة في بلد المنشأ.

II · المعالجة

050607

المرحلة 6 من 14: التجفيف

يوصل التجفيف البن المعالج إلى حالة صالحة للتخزين.

  1. المادة الأوليةثمار أو بن بالقشرة الرقيقة برطوبة متفاوتة
  2. خطوة العملإزالة مضبوطة للرطوبة وفحص منتظم
  3. النتيجةبن مجفف برطوبة ونشاط مائي مفحوصين
المستندات والمصدر

يُظهر كتالوج Café y Ciencia القهوة على مساحات تجفيف تحت سقف. ويؤثر سمك الطبقة والتقليب والتهوية والطقس في مسار التجفيف. وتُقاس الرطوبة النهائية ونشاط الماء كلٌّ على حدة؛ والمسار المتجانس يساعد على تجنب تفاوت الرطوبة داخل الدفعة الواحدة. والحبوب المفرطة الرطوبة أو التي عادت إليها الرطوبة قد تتعفن.

ما الذي يمكن أن يسجله محضر هذه المرحلة

  • التاريخ والطقس وسمك الطبقة
  • الرطوبة النهائية بالنسبة المئوية ونشاط الماء
  • تثبيت الدفعات وتخزينها منفصلة

لا يذكر الكتالوج مدة التجفيف ولا سلاسل القياس. والرطوبة ونشاط الماء المقيسان واردان في تقارير العينات المفردة.

المصدر: كتالوج Café y Ciencia؛ تقارير التحليل في السجل المخبري؛ FAO، Arabica coffee manual

تابع القراءة: Natural وWashed وHoney بوضوح

أيدٍ تفرز الحبوب المعيبة من البن الأخضر على طاولة الفرز
صورة توضيحية (تصور بالذكاء الاصطناعي)توضّح المرحلة، وليست صورة ملتقطة في بلد المنشأ.

II · المعالجة

050607

المرحلة 7 من 14: التقشير والفرز

بعد إزالة طبقات الثمرة الجافة أو القشرة الرقيقة يُفرز البن الأخضر.

  1. المادة الأوليةبن مجفف
  2. خطوة العملالتقشير والغربلة وإزالة الأجزاء غير المرغوبة
  3. النتيجةعينة بن أخضر مفروزة
المستندات والمصدر

الحجم والكثافة واللون والعيوب الظاهرة معايير فرز مختلفة، تُفحص بالغربلة أو بالفصل الفيزيائي أو بالانتقاء البصري. وتصف مختارات Alberto Gil أن الحبوب الخضراء تُفحص مرة أخرى بعد التجفيف ونزع القشرة بحثًا عن العيوب والكسر والمواد الغريبة. والآلات المضبوطة ضبطًا خاطئًا قد تُتلف الحبوب.

ما الذي يمكن أن يسجله محضر هذه المرحلة

  • توزيع المناخل بالنسبة المئوية
  • العيوب حسب النوع والعدد والمكافئات
  • اللون والرائحة والتجانس

بيانات فرز عينة واحدة لا تسري على أنواع قهوة أخرى.

المصدر: مختارات Alberto Gil 2026، ص. 9؛ FAO، Arabica coffee manual

تابع القراءة: فحص ثمرة بعد ثمرة. · Natural وWashed وHoney بوضوح

III الفحص والتذوق المراحل من 08 إلى 11 · في المختبر

يدان تمسكان وعاء بن أخضر في المختبر، وبجانبه جهاز قياس
الصورة: كتالوج Café y Cienciaتُظهر العمل في بلد المنشأ، لا دفعة بعينها.

III · الفحص والتذوق

08091011

المرحلة 8 من 14: المختبر الفيزيائي

تصف الرطوبة والنشاط المائي والكثافة وتوزيع المناخل والعيوب العينة الفيزيائية.

  1. المادة الأوليةعينة بن أخضر محددة بوضوح
  2. خطوة العملاختبارات فيزيائية بطرق موثقة
  3. النتيجةتقرير قياس بالوحدات وظروف الاختبار
المستندات والمصدر

يحتاج كل قياس إلى رقم عينة ورقم دفعة واضحين؛ ويجعل تاريخ الفحص والطريقة والجهاز وظروف القياس النتيجة قابلة للتتبع. ويذكر تقرير Typica الذي وقّعه Darveris Rivas بوصفها طرقًا معايير ISO، والمعيار الفنزويلي COVENIN 1338-86 لأخذ العينات، وبروتوكول التذوق الخاص بـ SCAA لعام 2003. هذه طرق فحص، وليست شهادة.

ما الذي يمكن أن يسجله محضر هذه المرحلة

  • الرطوبة بالنسبة المئوية، مع الطريقة والتاريخ
  • نشاط الماء ودرجة حرارة القياس
  • الكثافة الظاهرية بالغرام لكل لتر
  • حصص المناخل بالنسبة المئوية وكمية الفحص بالغرام

صورة من المختبر لا تثبت اعتمادًا ولا نوع جهاز.

المصدر: تقرير تحليل Typica، Finca Mucucay، 26.01.2026

تابع القراءة: تقارير اختبار العينات

زجاجيات مختبر مع عينات بن أخضر وأجهزة قياس على طاولة المختبر
صورة توضيحية (تصور بالذكاء الاصطناعي)توضّح المرحلة، وليست صورة ملتقطة في بلد المنشأ.

III · الفحص والتذوق

08091011

المرحلة 9 من 14: المختبر الكيميائي

تحتاج السكريات والكافيين ودرجة الحموضة والمكونات الأخرى إلى تحليل كيميائي مستقل.

  1. المادة الأوليةعينة محددة: خضراء أو محمصة أو عصير ثمار
  2. خطوة العملتحديد كيميائي للمعايير المختارة
  3. النتيجةقيم تحليلية مع الطريقة وأساس الحساب
المستندات والمصدر

Darveris Rivas مؤلف مشارك في دراسة نُشرت عام 2025 عن ثلاثة أنواع من قهوة ميريدا بدرجات تحميص مختلفة. وقد دُرس فيها الرماد والألياف الخام والكافيين وpH والدهون والسكر، إضافة إلى الخصائص الحسية. وبالنسبة إلى قهوة مورَّدة، يلزم مع كل قيمة نوع العينة والطريقة وأساس الحساب والوحدة؛ والقيمة المأخوذة من قهوة محمصة ليست قيمة للبن الأخضر ولا لعصير الثمرة. وpH والحموضة المدرَكة بيانان مختلفان.

ما الذي يمكن أن يسجله محضر هذه المرحلة

  • السكر الكلي أو السكريات المفردة، مع الطريقة
  • الكافيين والدهون بالنسبة المئوية أو بالملغ لكل غرام
  • pH ومحتوى الأحماض كلٌّ على حدة
  • الرماد والألياف الخام والتحاليل بحسب الحاجة

الدراسة ليست تحليلًا لأنواع القهوة المعروضة. ولا تتوفر قيم كيميائية خاصة بالدفعات.

المصدر: Zerpa، Rivas، Hernández، Zambrano، Ciencia e Ingeniería 46 (2)، 2025، DOI 10.5281/zenodo.15320514

تابع القراءة: Café y Ciencia · الحموضة والجسم والنهاية: شرح واضح

مجس محمصة العينات مع حبوب محمصة حديثًا
الصورة: كتالوج Café y Cienciaتُظهر العمل في بلد المنشأ، لا دفعة بعينها.

III · الفحص والتذوق

08091011

المرحلة 10 من 14: تحميص العينة

يوفر تحميص العينة أساسًا موثقًا للتقييم الحسي.

  1. المادة الأوليةعينة بن أخضر
  2. خطوة العملتحميص عينة موثق وتبريد
  3. النتيجةعينة محمصة قابلة للمقارنة للتذوق
المستندات والمصدر

يمكن أن يسجل محضر التحميص تاريخ التحميص والآلة وحجم الدفعة ومسار الزمن ودرجة الحرارة والطقة الأولى (First Crack) ونقطة النهاية واللون وفقدان الوزن. وتساعد عمليات التحميص التجريبية المتماثلة على تقييم أنواع القهوة بعضها مقابل بعض. أما ملف الإنتاج في المحمصة فيتشكل لاحقًا، لآلتها وحجم دفعتها والغرض من الاستخدام.

ما الذي يمكن أن يسجله محضر هذه المرحلة

  • الزمن ودرجة الحرارة والطقة الأولى
  • اللون وفقدان الوزن بالنسبة المئوية
  • تاريخ التحميص وتاريخ التذوق

لا تتضمن الوثائق المتوفرة منحنى تحميص مقيسًا.

المصدر: كتالوج Café y Ciencia

تابع القراءة: كيف تختار المحامص البن الأخضر

أوعية التذوق والملاعق وأكياس العينات على طاولة التذوق
صورة توضيحية (تصور بالذكاء الاصطناعي)توضّح المرحلة، وليست صورة ملتقطة في بلد المنشأ.

III · الفحص والتذوق

08091011

المرحلة 11 من 14: التذوق والتقييم

تصف الرائحة والنكهة والحموضة والقوام والمذاق اللاحق الإدراك الحسي للقهوة.

  1. المادة الأوليةعينة محمصة موثقة
  2. خطوة العملتحضير موحد وتقييم حسي
  3. النتيجةوصف للفنجان ودرجة مرتبطة بالعينة إن وجدت
المستندات والمصدر

يربط التذوق (Cupping) تحميصًا تجريبيًا وتحضيرًا موثقين بتقييم حسي. وتعود الدرجة والمتذوق والتاريخ والبروتوكول إلى العينة المعنية. وتستخدم التقارير المتوفرة استمارتين: Typica وGrupo MVC بعشر سمات كلاسيكية، وEl Tirol وBrisas del Gil وCastillo وFestival بثماني سمات وجدانية. والحلاوة الحسية ليست قيمة تحليلية للسكر.

ما الذي يمكن أن يسجله محضر هذه المرحلة

  • صيغة البروتوكول وإصداره وتاريخه
  • الرائحة والحموضة والقوام والمذاق المتبقي
  • الدرجة فقط مع عينة مرتبطة بها

لا تذكر التقارير إصدار البروتوكول. ودرجات المسابقات تخص قهوة المسابقة. ويشرح مقال المعرفة عن الشريحة ودرجة التذوق كيف تُقرأ الدرجة.

المصدر: تقارير التحليل في السجل المخبري؛ SCA، Coffee Value Assessment

تابع القراءة: شريحة المنتج ودرجة التذوق الفردية · تقارير اختبار العينات

التقييم الحسي والدرجات.

النقاط والقيم المقيسة والنكهات كما يذكرها الكتالوج وتقارير الفحص. كل قيمة تنتمي إلى مصدرها.

درجة التذوّق للدفعات الخمس الحالية

تستند نقاط دفعاتنا الحالية إلى مقياس التذوق حتى 100. قيّم القهوة بنفسك: تتوفر عيّنات من كل دفعة حالية عند الطلب.

  1. Geisha «El Tirol» 87.5
  2. Castillo «Colonia Tovar» 85.5
  3. «Brisas del Gil» 85.0
  4. «Festival Colonia Tovar» 84.25
  5. «Grupo MVC» 79.0

تُعدّ 80 نقطة عُرفًا سوقيًا تقليديًا للقهوة المختصة، وهي مرجع للتوجيه وليست معيار اختبار.

المصدر: كتالوج B2B لعام 2026 · درجة التذوق

القيم الفيزيائية للعيّنات

توجد تقارير فيزيائية وحسية للدفعات الحالية ولعينة Typica من ميريدا. وتسري القيم على العينة المقدمة فقط؛ وليست تقييمًا دائمًا لمنتج.

  1. José Luis Orduz · El Tirol

    Geisha El Tirol

    تاتشيرا

    87.5 النقاط بصيغة التقرير المعني

    التصنيف حسب التقرير: مختص

    الرطوبة
    11.0 %
    النشاط المائي
    0.60
    الكثافة
    800 g/L
    التحليل
    03‏/06‏/2026
    رمز العينة
    VTC002
    المحلل
    Juan José García
    إلى الدفعة: Geisha El Tirol

  2. Castillo Colonia Tovar

    كولونيا توفار, أراغوا

    85.5 النقاط بصيغة التقرير المعني

    الرطوبة
    11.4 %
    النشاط المائي
    0.63
    الكثافة
    800 g/L
    التحليل
    11‏/05‏/2026
    التقرير
    001-05-2026
    المحلل
    Mirla Segovia
    إلى الدفعة: Castillo Colonia Tovar

  3. Asociación Civil Productores de Café Brisas del Gil

    Brisas del Gil

    Guárico, لارا

    85.0 النقاط بصيغة التقرير المعني

    التصنيف حسب التقرير: مختص

    الرطوبة
    10.0 %
    النشاط المائي
    0.66
    الكثافة
    691 g/L
    التحليل
    12‏/12‏/2025
    التقرير
    001-12-Fecvelab-2025
    المحلل
    Mirla Segovia
    إلى الدفعة: Brisas del Gil

  4. Festival Colonia Tovar

    كولونيا توفار, أراغوا

    84.25 النقاط بصيغة التقرير المعني

    الرطوبة
    11.8 %
    النشاط المائي
    0.66
    الكثافة
    800 g/L
    التحليل
    11‏/05‏/2026
    التقرير
    002-05-2026
    المحلل
    Mirla Segovia
    إلى الدفعة: Festival Colonia Tovar

  5. Eloina Useche · Finca Mucucay

    Typica, Finca Mucucay

    ميريدا

    86.00 النقاط بصيغة التقرير المعني

    الرطوبة
    11.7 %
    النشاط المائي
    0.65
    الكثافة
    700 g/L
    التحليل
    26‏/01‏/2026
    التقرير
    0001
    المحلل
    Lcdo. Darveris Rivas

  6. Grupo MVC 2024, C.A.

    Grupo MVC

    غير مذكور

    79.0 النقاط بصيغة التقرير المعني

    التصنيف حسب التقرير: غير مختص

    الرطوبة
    11.7 %
    النشاط المائي
    0.66
    الكثافة
    660 g/L
    التحليل
    06‏/11‏/2025
    التقرير
    003-11-Fecvelab-2025
    المحلل
    Mirla Segovia
    إلى الدفعة: Grupo MVC
كيف تُقرأ الشريحة ودرجة التذوق

النكهات الموثقة

أربع دفعات بنكهات مسمّاة. يدل اللون على عائلة النكهة لا على شدتها.

  1. Geisha «El Tirol»كتالوج B2B لعام 2026
  2. Castillo «Colonia Tovar»كتالوج B2B لعام 2026
  3. «Brisas del Gil»تقرير فحص العيّنة
  4. «Festival Colonia Tovar»تقرير فحص العيّنة

خريطة النكهة

Geisha «El Tirol»

عائلات النكهات الموثقة

غير مذكور حمضيات، حلاوة، كاكاو، مكسرات، توابل وأعشاب، ليكور، قوام كريمي، الانطباع العام

Geisha «El Tirol»

كتالوج B2B لعام 2026

  • زهري
  • فاكهي

خريطة النكهة

Castillo «Colonia Tovar»

عائلات النكهات الموثقة

غير مذكور فاكهة، حمضيات، زهور، حلاوة، مكسرات، توابل وأعشاب، ليكور، قوام كريمي، الانطباع العام

Castillo «Colonia Tovar»

كتالوج B2B لعام 2026

  • بنكهة الشوكولاتة
  • حموضة واضحة

خريطة النكهة

«Brisas del Gil»

عائلات النكهات الموثقة

غير مذكور حمضيات، زهور، مكسرات، توابل وأعشاب، ليكور، قوام كريمي، الانطباع العام

«Brisas del Gil»

تقرير فحص العيّنة

  • فاكهي
  • تفاح أخضر
  • كاكاو
  • كراميل
  • حموضة عصيرية

خريطة النكهة

«Festival Colonia Tovar»

عائلات النكهات الموثقة

غير مذكور فاكهة، حمضيات، كاكاو، مكسرات، توابل وأعشاب، ليكور، قوام كريمي، الانطباع العام

«Festival Colonia Tovar»

تقرير فحص العيّنة

  • زهري
  • زهور بيضاء
  • كراميل
  • دبس السكر

Grupo MVC: الأوصاف الواردة في تقرير الفحص الخاص بها موجودة في صفحة الدفعة.

المختبر وتقارير الفحص.

كل الوثائق المتعلقة بالجودة والمنشأ في مكان واحد: من أعدّها، ومتى، وعلامَ تنطبق.

البيانات الفنية 2

  1. معاينة: نشرة بيانات Espresso Crema وزن 1 كغ

    نشرة فنية عن هذا المنتج

    نشرة بيانات Espresso Crema وزن 1 كغ

    1000 غ، حبوب كاملة

    رقم الصنف LA‑1001 · سبتمبر 2026 · الألمانية

    الإسناد: Espresso Crema

    الناشر
    LOS ANDES EUROPE GmbH
    سبتمبر 2026
    المصدر
    بيان المنتج، دون تحقق مستقل

    عرض المستند: نشرة بيانات Espresso Crema وزن 1 كغ اطلب هذا المستند: نشرة بيانات Espresso Crema وزن 1 كغ

    بالتفصيل: نشرة بيانات Espresso Crema وزن 1 كغ

    يخص هذا الملف تحديدا.

    بيانات المنتج والتعبئة واللوجستيات لكل كرتونة ومنصة.

  2. معاينة: نشرة بيانات قهوة الفلتر وزن 500 غ

    نشرة فنية عن هذا المنتج

    نشرة بيانات قهوة الفلتر وزن 500 غ

    500 غ، مطحونة

    رقم الصنف LA‑1002 · سبتمبر 2026 · الألمانية

    الإسناد: قهوة الفلتر

    الناشر
    LOS ANDES EUROPE GmbH
    سبتمبر 2026
    المصدر
    بيان المنتج، دون تحقق مستقل

    عرض المستند: نشرة بيانات قهوة الفلتر وزن 500 غ اطلب هذا المستند: نشرة بيانات قهوة الفلتر وزن 500 غ

    بالتفصيل: نشرة بيانات قهوة الفلتر وزن 500 غ

    يخص هذا الملف تحديدا.

    بيانات المنتج والتعبئة واللوجستيات لكل كرتونة ومنصة.

المختبر والتحاليل 6

توجد تقارير فيزيائية وحسية للدفعات الحالية ولعينة Typica من ميريدا. وتسري القيم على العينة المقدمة فقط؛ وليست تقييمًا دائمًا لمنتج.

  1. تقرير اختبار عن دفعة

    Geisha El Tirol

    Quality report, physical and sensory analysis

    الإسناد: Geisha «El Tirol» · José Luis Orduz · El Tirol

    يسري على العينة المختبرة فقط.

    أجرى التحليل
    Juan José García
    3 يونيو 2026
    المنشأ
    تاتشيرا, 1,500 m

    87.5النقاط

    إلى الدفعة: Geisha El Tirol

    عرض قيم التحليل: Geisha El Tirol
    الرطوبة
    11.0 %
    النشاط المائي
    0.60
    الكثافة
    800 g/L
    العيوب I · II
    0 · 0

    القيم الحسية حسب التقرير

    الرائحة
    6
    العبير
    7
    النكهة
    6
    المذاق اللاحق
    7
    الحموضة
    7
    الإحساس في الفم
    7
    الحلاوة
    6
    الانطباع العام
    7

    القيم كما طُبعت في التقرير، على مقياس نموذجه. تسري فقط على العينة المرسلة.

    التصنيف حسب التقرير: مختص

    رمز العينة
    VTC002
    المحلل
    Juan José García
    الحصاد
    2025/2026
    النقاط
    النقاط بصيغة التقرير المعني

    القيد يسري على العينة المحللة. ويتضمن التقرير بيانات اتصال شخصية ولا يُنشر.

  2. تقرير اختبار عن دفعة

    Typica, Finca Mucucay

    Resultado de análisis, SCA format 0001

    الإسناد: Typica, Finca Mucucay · Eloina Useche · Finca Mucucay

    يسري على العينة المختبرة فقط.

    أجرى التحليل
    Lcdo. Darveris Rivas
    26 يناير 2026
    المنشأ
    ميريدا, 1,600 m

    86.00النقاط

    عرض قيم التحليل: Typica, Finca Mucucay
    الرطوبة
    11.7 %
    النشاط المائي
    0.65
    الكثافة
    700 g/L
    العيوب I · II
    0 · 3

    القيم الحسية حسب التقرير

    الرائحة والعبير
    8.25
    النكهة
    8
    المذاق اللاحق
    7.75
    الحموضة
    8
    القوام
    8
    التوازن
    8
    التجانس
    10
    نقاء الفنجان
    10
    الحلاوة
    10
    تقييم المتذوق
    8

    القيم كما طُبعت في التقرير، على مقياس نموذجه. تسري فقط على العينة المرسلة.النموذج الكلاسيكي: عشر خصائص على مقياس حتى 10، ومجموعها هو النتيجة الإجمالية.

    يذكر التقرير معايير ISO لأخذ العينات والرطوبة والكثافة وتحليل المناخل والعيوب، والمعيار الفنزويلي COVENIN 1338-86 لأخذ العينات، وبروتوكول التذوق الخاص بـ SCAA لعام 2003. هذه طرق فحص، وليست شهادة ولا اعتمادًا. ISO 3509:2005 · ISO 4072:1982 · ISO 4149:2005 · ISO 6673:2003 · ISO 2395:1990 · ISO 4150:1991 · ISO 4150:2011 · ISO 6669:1995 · ISO 6668:2008 · ISO 1447:1978 · ISO 6667:1985

    التقرير
    0001
    المحلل
    Lcdo. Darveris Rivas
    الحصاد
    2025/2026
    النقاط
    النقاط بصيغة التقرير المعني

    القيد وفق التقرير يسري على العينة المقدمة فقط ولمدة 60 يومًا. ولا يُنشر التقرير نفسه.

  3. تقرير اختبار عن دفعة

    Castillo Colonia Tovar

    Informe de ensayo, SCA format 001-05-2026

    الإسناد: Castillo «Colonia Tovar»

    يسري على العينة المختبرة فقط.

    أجرى التحليل
    Mirla Segovia
    11 مايو 2026
    المنشأ
    كولونيا توفار, أراغوا, 1,800 m

    85.5النقاط

    إلى الدفعة: Castillo Colonia Tovar

    عرض قيم التحليل: Castillo Colonia Tovar
    الرطوبة
    11.4 %
    النشاط المائي
    0.63
    الكثافة
    800 g/L
    العيوب I · II
    10 · 24

    القيم الحسية حسب التقرير

    الرائحة
    6
    العبير
    6
    النكهة
    6
    المذاق اللاحق
    6
    الحموضة
    7
    الحلاوة
    6
    الإحساس في الفم
    7
    الانطباع العام
    6

    القيم كما طُبعت في التقرير، على مقياس نموذجه. تسري فقط على العينة المرسلة.

    التقرير
    001-05-2026
    المحلل
    Mirla Segovia
    الحصاد
    2025
    النقاط
    النقاط بصيغة التقرير المعني

    القيد وفق التقرير يسري على العينة المقدمة فقط؛ ولم يأخذ المختبر العينة ولا يؤكد المنشأ؛ ويُمنع النسخ. ولا يُنشر التقرير نفسه.

  4. تقرير اختبار عن دفعة

    Brisas del Gil

    Informe de ensayo, SCA format 001-12-Fecvelab-2025

    الإسناد: «Brisas del Gil» · Asociación Civil Productores de Café Brisas del Gil

    يسري على العينة المختبرة فقط.

    أجرى التحليل
    Mirla Segovia
    12 ديسمبر 2025
    المنشأ
    Guárico, لارا

    85.0النقاط

    إلى الدفعة: Brisas del Gil

    عرض قيم التحليل: Brisas del Gil
    الرطوبة
    10.0 %
    النشاط المائي
    0.66
    الكثافة
    691 g/L
    العيوب I · II
    0 · 0

    القيم الحسية حسب التقرير

    الرائحة
    6
    العبير
    6
    النكهة
    6
    المذاق اللاحق
    6
    الحموضة
    7
    الحلاوة
    6
    الإحساس في الفم
    6
    الانطباع العام
    6

    القيم كما طُبعت في التقرير، على مقياس نموذجه. تسري فقط على العينة المرسلة.

    التصنيف حسب التقرير: مختص

    التقرير
    001-12-Fecvelab-2025
    المحلل
    Mirla Segovia
    الحصاد
    2025/2026
    النقاط
    النقاط بصيغة التقرير المعني

    القيد وفق التقرير يسري على العينة المقدمة فقط؛ ولم يأخذ المختبر العينة ولا يؤكد المنشأ؛ ويُمنع النسخ. ولا يُنشر التقرير نفسه.

  5. تقرير اختبار عن دفعة

    Festival Colonia Tovar

    Informe de ensayo, SCA format 002-05-2026

    الإسناد: «Festival Colonia Tovar»

    يسري على العينة المختبرة فقط.

    أجرى التحليل
    Mirla Segovia
    11 مايو 2026
    المنشأ
    كولونيا توفار, أراغوا, 1,800 m

    84.25النقاط

    إلى الدفعة: Festival Colonia Tovar

    عرض قيم التحليل: Festival Colonia Tovar
    الرطوبة
    11.8 %
    النشاط المائي
    0.66
    الكثافة
    800 g/L
    العيوب I · II
    29 · 8

    القيم الحسية حسب التقرير

    الرائحة
    6
    العبير
    6
    النكهة
    6
    المذاق اللاحق
    6
    الحموضة
    6
    الحلاوة
    6
    الإحساس في الفم
    6
    الانطباع العام
    6

    القيم كما طُبعت في التقرير، على مقياس نموذجه. تسري فقط على العينة المرسلة.

    التقرير
    002-05-2026
    المحلل
    Mirla Segovia
    الحصاد
    2025
    النقاط
    النقاط بصيغة التقرير المعني

    القيد وفق التقرير يسري على العينة المقدمة فقط؛ ولم يأخذ المختبر العينة ولا يؤكد المنشأ؛ ويُمنع النسخ. ولا يُنشر التقرير نفسه.

  6. تقرير اختبار عن دفعة

    Grupo MVC

    Informe de ensayo, SCA format 003-11-Fecvelab-2025

    الإسناد: «Grupo MVC» · Grupo MVC 2024, C.A.

    يسري على العينة المختبرة فقط.

    أجرى التحليل
    Mirla Segovia
    6 نوفمبر 2025
    المنشأ
    غير مذكور

    79.0النقاط

    إلى الدفعة: Grupo MVC

    عرض قيم التحليل: Grupo MVC
    الرطوبة
    11.7 %
    النشاط المائي
    0.66
    الكثافة
    660 g/L
    العيوب I · II
    2 · 4

    القيم الحسية حسب التقرير

    الرائحة والعبير
    6.75
    النكهة
    7
    المذاق اللاحق
    7
    الحموضة
    7
    الإحساس في الفم
    6.75
    التوازن
    7.25
    التجانس
    10
    نقاء الفنجان
    10
    الحلاوة
    10
    تقييم المتذوق
    7.25

    القيم كما طُبعت في التقرير، على مقياس نموذجه. تسري فقط على العينة المرسلة.النموذج الكلاسيكي: عشر خصائص على مقياس حتى 10، ومجموعها هو النتيجة الإجمالية.

    التصنيف حسب التقرير: غير مختص

    التقرير
    003-11-Fecvelab-2025
    المحلل
    Mirla Segovia
    الحصاد
    غير مذكور
    النقاط
    النقاط بصيغة التقرير المعني

    القيد وفق التقرير يسري على العينة المقدمة فقط؛ ولم يأخذ المختبر العينة ولا يؤكد المنشأ؛ ويُمنع النسخ. ولا يُنشر التقرير نفسه.

كيف تُقرأ التقارير
  • إصدار البروتوكول غير مذكور في التقارير. ولا تُسمّى الدرجات الأقدم نتيجةً لـ Coffee Value Assessment الحالي.
  • تعرض التقارير المعدّة بالاستمارة الأحدث ثماني قيم وجدانية مفردة. وهي لا تُجمع؛ وتُعرض الدرجة النهائية للتقرير.
  • العيوب الفيزيائية والعيوب الحسية فحوص منفصلة. والعدد ومكافئات العيوب بيانان مختلفان.
  • حيث لا يذكر التقرير قيمًا مفردة، لا تُحسب من القيمة الإجمالية.

الجوائز ونتائج المسابقات 11

أربع مشاركات في مسابقة الجودة الفنزويلية EICEV 2025 نوردها كمرجع. تُظهر هذه المشاركات نتيجة المنتج المعني، وليست شهادة ولا تقييمًا من LOS ANDES EUROPE. استعرض مراجع المسابقة

  1. المسابقة

    EICEV 2025

    Geisha

    المنتج: Eloína de los Ángeles Useche

    المصدر: قائمة نتائج رسمية

    نتيجة القهوة المشاركة في المسابقة، وليست دفعة توريد حالية.

    91.54النقاط

    عرض المنتج: Geisha 91.54

  2. المسابقة

    EICEV 2025

    Geisha

    المنتج: Ricardo J. Lozada M.

    المصدر: قائمة نتائج رسمية

    نتيجة القهوة المشاركة في المسابقة، وليست دفعة توريد حالية.

    91.03النقاط

    عرض المنتج: Geisha 91.03

  3. المسابقة

    EICEV 2025

    Tabi

    المنتج: Roney Antonio Durán Mejía

    المصدر: قائمة نتائج رسمية

    نتيجة القهوة المشاركة في المسابقة، وليست دفعة توريد حالية.

    90.38النقاط

    عرض المنتج: Tabi 90.38

  4. المسابقة

    EICEV 2025

    Geisha

    المنتج: Eloína de los Ángeles Useche

    المصدر: قائمة نتائج رسمية

    نتيجة القهوة المشاركة في المسابقة، وليست دفعة توريد حالية.

    90.30النقاط

    عرض المنتج: Geisha 90.30

وثائق أخرى من Café y Ciencia 7
  1. معاينة: AVPA 2024 · Gourmet Argent · Gesha

    شهادة مسابقة المنتج والمزرعة

    AVPA 2024 · Gourmet Argent · Gesha

    الإسناد: Café y Ciencia · Café Y Ciencia, C.A.

    الجهة المنظِّمة
    AVPA Paris
    2024
    المصدر
    قورن بالقائمة الرسمية في 11 أكتوبر 2026

    عرض المستند: AVPA 2024 · Gourmet Argent · Gesha اطلب هذا المستند: AVPA 2024 · Gourmet Argent · Gesha

    بالتفصيل: AVPA 2024 · Gourmet Argent · Gesha

    يخص المنتج أو بن مسابقة بالاسم نفسه، لا هذا الملف.

  2. قائمة نتائج رسمية المنتج والمزرعة

    12e Concours International des Cafés torréfiés à l’origine

    الإسناد: Café y Ciencia

    الجهة المنظِّمة
    AVPA Paris
    2026
    المصدر
    قورن بالقائمة الرسمية في 11 أكتوبر 2026

    فتح المصدر: 12e Concours International des Cafés torréfiés à l’origine

    بالتفصيل: 12e Concours International des Cafés torréfiés à l’origine

    يخص المنتج أو بن مسابقة بالاسم نفسه، لا هذا الملف.

  3. قائمة نتائج رسمية المنتج والمزرعة

    11e Concours International des Cafés torréfiés à l’origine

    الإسناد: Café y Ciencia

    الجهة المنظِّمة
    AVPA Paris
    2025
    المصدر
    قورن بالقائمة الرسمية في 11 أكتوبر 2026

    فتح المصدر: 11e Concours International des Cafés torréfiés à l’origine

    بالتفصيل: 11e Concours International des Cafés torréfiés à l’origine

    يخص المنتج أو بن مسابقة بالاسم نفسه، لا هذا الملف.

  4. قائمة نتائج رسمية المنتج والمزرعة

    10e Concours International des Cafés torréfiés à l’origine

    الإسناد: Café y Ciencia

    الجهة المنظِّمة
    AVPA Paris
    2024
    المصدر
    قورن بالقائمة الرسمية في 11 أكتوبر 2026

    فتح المصدر: 10e Concours International des Cafés torréfiés à l’origine

    بالتفصيل: 10e Concours International des Cafés torréfiés à l’origine

    يخص المنتج أو بن مسابقة بالاسم نفسه، لا هذا الملف.

  5. قائمة نتائج رسمية المنتج والمزرعة

    9e Concours International des Cafés torréfiés à l’origine

    الإسناد: Café y Ciencia

    الجهة المنظِّمة
    AVPA Paris
    2023
    المصدر
    قورن بالقائمة الرسمية في 11 أكتوبر 2026

    فتح المصدر: 9e Concours International des Cafés torréfiés à l’origine

    بالتفصيل: 9e Concours International des Cafés torréfiés à l’origine

    يخص المنتج أو بن مسابقة بالاسم نفسه، لا هذا الملف.

  6. قائمة نتائج رسمية المنتج والمزرعة

    8e Concours International des Cafés torréfiés à l’origine

    الإسناد: Café y Ciencia

    الجهة المنظِّمة
    AVPA Paris
    2022
    المصدر
    قورن بالقائمة الرسمية في 11 أكتوبر 2026

    فتح المصدر: 8e Concours International des Cafés torréfiés à l’origine

    بالتفصيل: 8e Concours International des Cafés torréfiés à l’origine

    يخص المنتج أو بن مسابقة بالاسم نفسه، لا هذا الملف.

  7. قائمة نتائج رسمية المنتج والمزرعة

    World Coffee Challenge 2023 · Official results

    الإسناد: Café y Ciencia

    الجهة المنظِّمة
    World Coffee Challenge
    2023
    المصدر
    قورن بالقائمة الرسمية في 11 أكتوبر 2026

    فتح المصدر: World Coffee Challenge 2023 · Official results

    بالتفصيل: World Coffee Challenge 2023 · Official results

    يخص المنتج أو بن مسابقة بالاسم نفسه، لا هذا الملف.

المصادر الأصلية 3

  1. معاينة: CATÁLOGO · Café y Ciencia

    كتالوج المنتجات المجموعة

    CATÁLOGO · Café y Ciencia

    الإسناد: Café y Ciencia · Darveris Rivas

    الناشر
    Café y Ciencia (Darveris Rivas)
    المصدر
    بيان المنتج، دون تحقق مستقل

    عرض المستند: CATÁLOGO · Café y Ciencia اطلب هذا المستند: CATÁLOGO · Café y Ciencia

    بالتفصيل: CATÁLOGO · Café y Ciencia

    يسري على المجموعة كلها، وليس إثباتا لدفعة واحدة.

  2. كتالوج المنتجات المجموعة

    Specialty-Rohkaffee-Auswahl 2026, Alberto Gil

    الإسناد: المجموعة كاملة · Alberto Gil

    الناشر
    LOS ANDES EUROPE GmbH
    2026
    المصدر
    بيان المنتج، دون تحقق مستقل
    بالتفصيل: Specialty-Rohkaffee-Auswahl 2026, Alberto Gil

    يسري على المجموعة كلها، وليس إثباتا لدفعة واحدة.

  3. معاينة: Bestellformular / Order form · Rohkaffee / Green coffee

    كتالوج المنتجات المجموعة

    Bestellformular / Order form · Rohkaffee / Green coffee

    الإسناد: المجموعة كاملة

    الناشر
    LOS ANDES EUROPE GmbH
    2026
    المصدر
    بيان المنتج، دون تحقق مستقل

    عرض المستند: Bestellformular / Order form · Rohkaffee / Green coffee

    بالتفصيل: Bestellformular / Order form · Rohkaffee / Green coffee

    يسري على المجموعة كلها، وليس إثباتا لدفعة واحدة.

المستندات عند الطلب

نوفر نشرات بيانات المنتجات والكتالوجات ووثائق الجودة بشكل فردي عند الطلب. وتجد معلوماتها في هذه الصفحة.

عرض في المتصفح. نوفر الأصل عند الطلب.

ما نوثّقه.

ثلاث حالات، ولكل معلومة أساسها.

تستند المعلومات المتعلقة بدفعاتنا إلى وثائق LOS ANDES الحالية الخاصة بالمنتج والمنشأ والجودة، وإلى وثائق المنتجين والتحاليل ذات الصلة.

موثّق

مدعوم بمصدر ويمكن الاطلاع عليه هنا.

  • المنشأ لكل دفعة في صفحة كل دفعة
  • المعالجة الدفعات الخمس الحالية مغسولة
  • بيانات منتجات البن المحمّص نشرة بيانات LA‑1001، سبتمبر 2026
  • النقاط درجة التذوق لكل دفعة
  • شروط التسليم والتعبئة EXW وCFR/CIF وDAP؛ أكياس 60 كغ مع GrainPro

عند الطلب

يُقدَّم لدفعتكم.

  • العيّنات عيّنات من كل دفعة حالية

فقط مع إثبات كامل

ننشر هذه البيانات كاملة فقط. ونجيب عن الأسئلة المتعلقة بدفعة ما عند الطلب.

  • بروتوكولات التذوق مع التاريخ والمتذوق وربطها بالدفعة
  • التحاليل المخبرية مع الجهة المُصدِرة والتاريخ والنطاق وربطها بالدفعة
  • الشهادات مع الجهة المُصدِرة والنطاق ومدة الصلاحية

أهم تحقق يجري لديكم.

  1. 01

    اختيار دفعة

    مقارنة المنشأ والمعالجة ودرجة التذوق.

    الدفعة (Lot)
    كمية محددة من القهوة ذات منشأ ومعالجة مشتركين.
    مغسولة (Washed)
    يُزال اللبّ قبل التجفيف وتُغسل الحبة.
    Natural
    تجفّ الثمرة كاملة قبل استخراج الحبة.
  2. 02

    طلب عيّنة

    لكل دفعة حالية، وفق استخدامكم والكمية التي تحتاجونها.

  3. 03

    التحميص والتذوق

    بملف التحميص الخاص بكم وطريقتكم الخاصة.

  4. 04

    اتخاذ القرار

    بناءً على تحققكم أنتم، لا على درجة التذوق وحدها.

  5. 05

    الاتفاق على العرض

    الكمية وشروط التسليم والتعبئة لدفعتكم.

    GrainPro
    كيس داخلي محكم داخل كيس الجوت؛ نورّد في أكياس سعة 60 كغ مع GrainPro.
    EXW، CFR/CIF، DAP
    شروط التسليم (Incoterms). نورّد وفق EXW فنزويلا أو CFR/CIF أو DAP ألمانيا.

الدفعات الخمس الحالية

مستندات أو عيّنة أو دفعة محددة؟

تتحدث معنا مباشرة عن العيّنات أو وثائق دفعة ما أو استخدامك المقصود.

طلب عيّنة استعرض الدفعات الحالية طلب المستندات أو عرض سعر

خدمة الشركات (B2B) والعملاء