Monteclaro Natural
Café y Ciencia
Monte Claro z farmy DARU, natural s prodlouženou fermentací: melasa, tropické ovoce, čokoláda a zralá jahoda, kořeněná a mnohovrstevná káva s hedvábným tělem.
- Odrůda
- Monte Claro
- Zpracování
- Natural Prolonged Fermentation
- Farma
- DARU Farm
- Producent
- Darveris Rivas
- Region
- Mérida
- Nadmořská výška
- 2 020 m
- melasa
- tropické ovoce
- čokoláda
- kořeněný
- zralá jahoda
Dostupnost a vzorky na vyžádání
O této kávě
Na tomto profilu je dobře vidět, jak silně zpracování kávu mění. Plody Monte Claro z farmy DARU se zpracovávají metodou natural s prodlouženou fermentací; Darveris Rivas tento postup nazývá „Natural Prolonged Fermentation“.
Výsledek sám popisuje jako komplexní: melasa a tropické ovoce, čokoláda, kořeněné tóny a zralá jahoda, nesené hedvábným tělem a dlouhou dochutí. Při ochutnávce vedle Monte Claro Washed káva ukáže, co fermentace v šálku způsobí.
Kolo aromat
Skupiny, ve kterých katalog uvádí aromata. Barevné segmenty značí doložené skupiny, bez intenzity.
doloženoneuvedeno
Doložené skupiny aromat
- Ovoce tropické ovoce, zralá jahoda
- Sladkost melasa
- Kakao čokoláda
- Koření a byliny kořeněný
Chuťový profil
- Kyselost
- neuvedeno
- Tělo
- hedvábné
- Dochuť
- dlouhá
- Celkový dojem
- komplexní
Popisné údaje producenta. Pro tento profil neexistují bodové hodnoty, proto bez stupnice. Zdroj: katalog Café y Ciencia, strana 7
Technické údaje
Vzácné odrůdy jako Gesha, Bourbon Rosado, Wush Wush a Java a také Monteclaro s prodlouženou přírodní fermentací.
Produkt
- Produkt
- Monteclaro Natural
- Druh kávy
- Zelená káva
- Kolekce
- Café y Ciencia
- Řada v katalogu
- 02 · Exotic
- Číslo v katalogu
- 03
Původ
- Producent
- Darveris Rivas
- Farma
- DARU Farm
- Region
- Mérida
- Země
- Venezuela
- Nadmořská výška
- 2 020 m podle katalogu producenta
Zelená káva
- Odrůda
- Monte Claro
- Zpracování
- Natural Prolonged Fermentation
- Chutě
- melasa, tropické ovoce, čokoláda, kořeněný, zralá jahoda, komplexní
- Dostupnost
- Dostupnost a vzorky na vyžádání
V katalogu neuvedeno: rok sklizně, šarže, bodové hodnocení, množství, cena. Zdroj: katalog Café y Ciencia, strana 7
Podklad mapy: geoBoundaries gbOpen, Venezuela ADM1 (zjednodušeno), z dat OCHA Venezuela a Instituto Nacional de Estadística, CC BY 3.0 IGO.
Původ a producent
Darveris Rivas pěstuje tuto kávu v Méridě, v Andách západní Venezuely. Farma a výška podle katalogu.
Údaj producenta v katalogu
Darveris Rivas · DARU Farm
Více o producentoviZpracování
Označení v katalogu a co metoda obecně znamená.
- označení producenta
- Natural Prolonged Fermentation
- Natural
- Celá třešeň schne se semenem uvnitř. Roztříděné plody schnou, pravidelně se obracejí a poté se loupou. I během sušení mohou probíhat mikrobiální procesy. Natural neznamená automaticky anaerobní.
- Natural Prolonged Fermentation
- Natural s prodlouženou fermentací. Dobu a podmínky katalog neuvádí. Katalog uvádí prodlouženou fermentaci spolu se zpracováním natural. O kolik déle, v jaké atmosféře a v jaké nádobě, nepopisuje.
Kvalita a laboratoř
Pro tento profil neexistuje žádný zkušební ani laboratorní protokol. Údaje pocházejí z katalogu producenta a nejsou hodnocením.
Pro tento profil nejsou doloženy hodnoty cukru, kofeinu, tuku ani pH. Senzorická sladkost a °Brix takový rozbor nenahrazují.
Dokumenty a doklady
Každý dokument s vydavatelem, datem a rozsahem: co pro tento produkt dokládá a co ne.
Doklady na první pohled
Odkud pochází každý údaj o tomto profilu. Samotné dokumenty následují níže.
| Údaj | Obsah | Doklad |
|---|---|---|
| Zdroj v katalogu | Katalog Café y Ciencia, Strana 7 | Katalog, strana 7 |
| Odrůda | Monte Claro | Katalog, strana 7 |
| Zpracování | Natural Prolonged Fermentation | Katalog, strana 7 |
| Senzorika | melasa, tropické ovoce, čokoláda, kořeněný, zralá jahoda, komplexní | Katalog, strana 7 |
| Farma | DARU Farm | Katalog, strana 7 |
| Producent | Darveris Rivas | Katalog, strana 7 |
| Ocenění | Pro toto jméno není doloženo žádné ocenění | nedoloženo |
| Analýzy | Žádná laboratorní analýza tohoto produktu nebyla zveřejněna | nedoloženo |
Technické údaje
-
Strana katalogu K tomuto produktu
CATÁLOGO · Monteclaro Natural
Týká se přesně tohoto profilu.
Údaj producenta, nezávisle neověřeno
Zobrazit dokument: CATÁLOGO · Monteclaro Natural Vyžádat tento dokument: CATÁLOGO · Monteclaro Natural
Původní zdroje
-
Oficiální seznam K tomuto produktu
Varieties Catalog · Monte Claro
Týká se přesně tohoto profilu.
Veřejný záznam, načteno 11. října 2026
-
Oficiální seznam Producent a farma
Instructors · Darveris Rivas Dugarte · Venezuela
Dokládá producenta nebo soutěžní kávu stejného jména, ne tento profil.
Veřejný záznam, načteno 10. října 2026
Otevřít zdroj: Instructors · Darveris Rivas Dugarte · Venezuela
-
Vědecká publikace Producent a farma
Calidad fisicoquímica y sensorial de café del estado Mérida
Dokládá producenta nebo soutěžní kávu stejného jména, ne tento profil.
Publikováno s DOI, k dispozici u vydavatele
Otevřít zdroj: Calidad fisicoquímica y sensorial de café del estado Mérida
-
Katalog produktů Kolekce
CATÁLOGO · Café y Ciencia
Platí pro celou kolekci, ne jako doklad pro jednu šarži.
Údaj producenta, nezávisle neověřeno
Zobrazit dokument: CATÁLOGO · Café y Ciencia Vyžádat tento dokument: CATÁLOGO · Café y Ciencia
-
Katalog produktů Kolekce
Bestellformular / Order form · Rohkaffee / Green coffee
Platí pro celou kolekci, ne jako doklad pro jednu šarži.
Údaj producenta, nezávisle neověřeno
Zobrazit dokument: Bestellformular / Order form · Rohkaffee / Green coffee
Dokumenty na vyžádání
Produktové listy, katalogy a dokumentaci kvality poskytujeme individuálně na vyžádání. Údaje z nich najdete na této stránce.
Nejdřív ochutnat, pak se rozhodnout.
Dostupnost a vzorky na vyžádání
- Vyžádat vzorekUvedete šarži, množství a období. Vzorek každé šarže je k dispozici na dotaz.
- Vlastní pražení a cuppingVzorek posoudíte vlastním zkušebním pražením a cuppingem.
Otázky firemních zákazníků
Poptat vzorek nebo nabídku
Uveďte množství a termín. Dostupnost, vzorky a podmínky vyjasníme přímo s producentem.