Volba jazyka

Zpět na prémiovou kolekci
Pohled shora: nepražená kávová zrna v kameninové misce na světlé omítce, obklopená kávovými listy a bílými květy.
Ilustrační foto. Nezobrazuje doloženou šarži.
Pohled shora: nepražená kávová zrna v kameninové misce na světlé omítce, obklopená kávovými listy a bílými květy. Školka Strana 11 katalogu Café y Ciencia
[02] Exotic

Java

Café y CienciaSpecial Nano Lot

Java zpracovaná metodou natural na Mucucay Coffee Farm: med a citrusy, bobuloviny a kakao, s kořeněnými akcenty a likérovým tónem.

Odrůda
Java
Zpracování
Natural
Farma
Mucucay Coffee Farm
Producent
Darveris Rivas
Region
Mérida
Nadmořská výška
2 020 m
  • med
  • citrusový
  • bobuloviny
  • kakao
  • koření
  • likérový

Dostupnost a vzorky na vyžádání

Poptat vzorek nebo nabídku: Java Dokumenty

O této kávě

Vedle Geshy, Bourbonu Rosado a Wush Wush je Java čtvrtou odrůdou, kterou Café y Ciencia z Mucucay Coffee Farm představuje. Darveris Rivas ji zpracovává metodou natural; podle jeho údajů se pěstuje v nadmořské výšce 2 020 metrů.

V profilu spojuje Java sladkost medu s citrusovou svěžestí, k tomu bobuloviny, kakao, koření a likérový charakter. Na AVPA Paris získala Java od Café y Ciencia v roce 2024 Gourmet Or a v roce 2025 Médaille Gourmet, vždy za přihlášenou kávu. Vzorek ukáže, jak se citrusová stránka rozvine při vašem pražení.

SenzorikaTechnické údajePůvodZpracováníKvalitaDokumentyVzorky a dodání

Kolo aromat

Skupiny, ve kterých katalog uvádí aromata. Barevné segmenty značí doložené skupiny, bez intenzity.

doloženoneuvedeno

Doložené skupiny aromat

  • Ovoce bobuloviny
  • Citrusy citrusový
  • Sladkost med
  • Kakao kakao
  • Koření a byliny koření
  • Likér likérový

Chuťový profil

Kyselost
neuvedeno
Tělo
neuvedeno
Dochuť
neuvedeno
Celkový dojem
neuvedeno

Popisné údaje producenta. Pro tento profil neexistují bodové hodnoty, proto bez stupnice. Zdroj: katalog Café y Ciencia, strana 11

Technické údaje

Vzácné odrůdy jako Gesha, Bourbon Rosado, Wush Wush a Java a také Monteclaro s prodlouženou přírodní fermentací.

Produkt

Produkt
Java
Druh kávy
Zelená káva
Kolekce
Café y Ciencia
Řada v katalogu
02 · Exotic
Číslo v katalogu
07

Původ

Producent
Darveris Rivas
Farma
Mucucay Coffee Farm · Special Nano Lot
Region
Mérida
Země
Venezuela
Nadmořská výška
2 020 m podle katalogu producenta

Zelená káva

Odrůda
Java
Zpracování
Natural
Chutě
med, citrusový, bobuloviny, kakao, koření, likérový
Dostupnost
Dostupnost a vzorky na vyžádání

V katalogu neuvedeno: rok sklizně, šarže, bodové hodnocení, množství, cena. Zdroj: katalog Café y Ciencia, strana 11

Zobrazit praženou edici: Special Nano Lot
Poloha státu Mérida ve VenezueleVyznačen je stát, nikoli poloha farmy.

Podklad mapy: geoBoundaries gbOpen, Venezuela ADM1 (zjednodušeno), z dat OCHA Venezuela a Instituto Nacional de Estadística, CC BY 3.0 IGO.

Původ a producent

Darveris Rivas pěstuje tuto kávu v Méridě, v Andách západní Venezuely. Farma a výška podle katalogu.

Výška pěstování
0 m 1 000 m 2 000 m 3 000 m 2 020 m

Údaj producenta v katalogu

Darveris Rivas · Mucucay Coffee Farm · Special Nano Lot

Více o producentovi

Zpracování

Označení v katalogu a co metoda obecně znamená.

označení producenta
Natural
Natural
Celá třešeň schne se semenem uvnitř. Roztříděné plody schnou, pravidelně se obracejí a poté se loupou. I během sušení mohou probíhat mikrobiální procesy. Natural neznamená automaticky anaerobní.
Všechny metody kolekce

Kvalita a laboratoř

Pro tento profil neexistuje žádný zkušební ani laboratorní protokol. Údaje pocházejí z katalogu producenta a nejsou hodnocením.

Ocenění soutěžních káv stejného jména

2025 · AVPA Paris
Médaille Gourmet · Acidulé Floral · Java
2024 · AVPA Paris
Gourmet Or · Puissant Fruité · Java

Výsledky soutěžních káv stejného jména a producenta. Neplatí pro tento profil z katalogu.

Pro tento profil nejsou doloženy hodnoty cukru, kofeinu, tuku ani pH. Senzorická sladkost a °Brix takový rozbor nenahrazují.

Dokumenty a doklady

Každý dokument s vydavatelem, datem a rozsahem: co pro tento produkt dokládá a co ne.

Doklady na první pohled

Odkud pochází každý údaj o tomto profilu. Samotné dokumenty následují níže.

ÚdajObsahDoklad
Zdroj v kataloguKatalog Café y Ciencia, Strana 11Katalog, strana 11
OdrůdaJavaKatalog, strana 11
ZpracováníNaturalKatalog, strana 11
Senzorikamed, citrusový, bobuloviny, kakao, koření, likérovýKatalog, strana 11
FarmaMucucay Coffee FarmKatalog, strana 11
ProducentDarveris RivasKatalog, strana 11
OceněníVýsledky soutěžních káv stejného jména (2); pro tento profil neplatíOficiální výsledkové listiny
AnalýzyŽádná laboratorní analýza tohoto produktu nebyla zveřejněnanedoloženo

Technické údaje

Ocenění a výsledky soutěží

Původní zdroje

Dokumenty na vyžádání

Produktové listy, katalogy a dokumentaci kvality poskytujeme individuálně na vyžádání. Údaje z nich najdete na této stránce.

Zobrazení v prohlížeči. Originál poskytujeme na vyžádání.

Nejdřív ochutnat, pak se rozhodnout.

Dostupnost a vzorky na vyžádání

  1. Vyžádat vzorekUvedete šarži, množství a období. Vzorek každé šarže je k dispozici na dotaz.
  2. Vlastní pražení a cuppingVzorek posoudíte vlastním zkušebním pražením a cuppingem.

Otázky firemních zákazníků

Pro koho je nabídka určena?

Pro pražírny, dovozce a distributory, gastronomii a hotely a obchod. Zelená káva je určena pražírnám a dovozcům, dvě pražené kávy gastronomii, kancelářím a obchodu.

Jak poptám aktuální dostupnost?

Přes „Poptat tuto kávu“ na každé stránce šarže a profilu. Formulář převezme produkt a skupinu produktů; vy doplníte množství a termín. Web neukazuje skladové zásoby. Dostupnost potvrzujeme u každé poptávky.

Mohu si vyžádat vzorky?

Ano. Vzorky jsou k dispozici u každé šarže aktuálního výběru. Vzorky profilů Café y Ciencia a dřívějších šarží domluvíme s vaší poptávkou.

Jaké údaje jsou ke každé kávě?

Aktuální šarže: cuppingové skóre, původ, producent, nadmořská výška, zpracování, sklizeň a fyzikální údaje o kvalitě. Café y Ciencia: odrůda, farma, název procesu a arómata podle producenta. Další podrobnosti na vyžádání.

Poptat vzorek nebo nabídku

Uveďte množství a termín. Dostupnost, vzorky a podmínky vyjasníme přímo s producentem.

Poptat vzorek nebo nabídku: Java Zpět na kolekci