Sobre nosotros
LOS ANDES EUROPE GmbH, con sede en Berlín, ofrece café verde venezolano y dos cafés tostados al mercado europeo, con contrato y persona de contacto en Alemania.
LOS ANDES EUROPE GmbH es importador y proveedor de café verde venezolano con sede en Berlín. La empresa está especializada en un solo origen: Venezuela.
Dos áreas bajo un mismo techo: café verde para tostadores e importadores, café tostado para restauración, hotelería, oficinas y comercio.
Como GmbH alemana somos su socio contractual en Europa. La coordinación de importaciones, las solicitudes de muestras y el contacto comercial se gestionan desde Berlín.
LOS ANDES COFFEE es una marca registrada de la Unión Europea de LOS ANDES EUROPE GmbH (EUIPO, n.º 019344754).
Nuestro café crece en cuatro estados de Venezuela, desde los Andes en el oeste hasta la cordillera de la Costa en el norte. Elija una región para verla en el mapa.
Base cartográfica: geoBoundaries gbOpen, Venezuela ADM1 (simplificado), a partir de datos de OCHA Venezuela y del Instituto Nacional de Estadística, CC BY 3.0 IGO.
Regiones de cultivo
En el suroeste, en los Andes, en la frontera con Colombia. Aquí se encuentra la parcela El Tirol de José Luis Orduz.
Productores: José Luis Orduz
Táchira en detalleEn el noroeste del país, donde terminan los Andes. La Hacienda Don Jesús y Brisas del Gil están en Guárico, Lara.
Productores: Alberto Gil
Lara en detalleEn el norte, en la cordillera de la Costa al oeste de Caracas. La Colonia Tovar es el origen de los lotes Castillo y Festival.
Productores: Fernando Gruber
Aragua en detalleEn el corazón de los Andes venezolanos. DARU Farm y Mucucay Coffee Farm pertenecen a Darveris Rivas.
Productores: Darveris Rivas, Eloina Useche
Mérida en detalleDetrás de cada café hay una persona y un lugar. Estos cinco productores dan forma a nuestra gama, desde la selección habitual hasta cafés de referencia concretos.
Proveedor principal y productor
Hacienda Don Jesús · Guárico, Lara
La familia Gil cultiva café desde hace cinco generaciones. Alberto Gil produce nuestra selección habitual de café verde y los dos cafés tostados LOS ANDES.
Café tostado
Selección de café verde
Colección premium
Productor y socio en Mérida
DARU Farm, Mucucay Coffee Farm · Mérida
Sus quince perfiles de café forman Café y Ciencia, nuestra colección premium de los Andes venezolanos.
Descubrir Café y CienciaSelección actual
Productor
El Tirol · Táchira
Su Geisha de la parcela El Tirol forma parte de la selección actual de la cosecha 2025/26.
Geisha El TirolCafé de referencia
Productor
Las Salinas · Aragua
Su Bourbon de Las Salinas, en Colonia Tovar, está documentado como café de referencia y actualmente no está en oferta.
Bourbon · Las SalinasCafé de referencia
Productora
Finca Mucucay · Mérida
Su Typica lavada de la Finca Mucucay está documentada como café de referencia y actualmente no está en oferta.
Typica · Finca MucucayDesde café verde para su tostaduría hasta café tostado listo: elija el área que encaja con su negocio.
De la semilla a la tostaduría
El camino del café, de la semilla a la tostaduría. Elija una fase y una etapa: material de partida, trabajo, resultado y lo que está documentado.
Descripción general de la etapa. Los valores de un lote concreto figuran solo en su informe. Las fotos muestran el trabajo de los productores, no un registro fotográfico de cada lote. Los valores medidos solo valen con su informe.
Etapas 1 a 4
En origen: planta, cultivo, cosecha y madurez de la cereza.
Etapa 01 / 14
La elección de la variedad y plántulas sanas sientan la base de los futuros lotes.
El origen de la semilla, la germinación, el sustrato, la sombra y el riego forman parte de la documentación de un vivero. El catálogo de Café y Ciencia muestra el trabajo con plántulas y nombra las variedades Gesha, Wush Wush, Java, Bourbon, Pink Bourbon, Monte Claro, así como Caturra y Catuaí.
Lo que un registro de esta etapa puede recoger
El catálogo no indica números de semilla ni tasas de germinación.
Fuente: Catálogo Café y Ciencia, foto del vivero
Seguir leyendo: Nuestras regiones
Etapa 02 / 14
Suelo, altitud, clima y cuidados forman el marco en el que crecen las cerezas.
Según indica el productor, el catálogo de Café y Ciencia asigna sus quince perfiles a DARU Farm y a Mucucay Coffee Farm, en Mérida. Análisis de suelo, planificación de nutrientes, sombra y sanidad de las plantas son los ámbitos en los que el cultivo puede medirse.
Lo que un registro de esta etapa puede recoger
Las altitudes proceden del catálogo o de un informe. El lote entregado confirma sus propios datos de origen.
Fuente: Catálogo Café y Ciencia
Seguir leyendo: Nuestras regiones
Etapa 03 / 14
La selección de cerezas determina la materia prima del beneficio.
Las cerezas maduras, verdes, sobremaduras y dañadas pueden evaluarse y separarse. En su artículo sobre el Cerezómetro, Darveris Rivas describe una muestra aleatoria sobre una cuadrícula de 100 casillas, una escala de madurez y, como objetivo, más del 95 % de las cerezas dentro del rango buscado. Si la proporción es menor, se vuelve a clasificar antes del beneficio.
Lo que un registro de esta etapa puede recoger
No existe una distribución de madurez medida para los cafés ofrecidos.
Fuente: Darveris Rivas, «Cerezómetro», sehablacafe.com, 28.05.2020; catálogo Café y Ciencia
Seguir leyendo: Revisado cereza por cereza. · Café y Ciencia
Etapa 04 / 14
Un refractómetro ayuda a evaluar el jugo de la cereza. El °Brix indica sólidos solubles, no el contenido de azúcar del grano tostado.
En el método Cerezómetro, según Rivas, se utiliza un refractómetro para fijar el punto de madurez. Una medición requiere cerezas representativas, una muestra de jugo definida, un equipo calibrado y la temperatura documentada. Una taza dulce, un valor °Brix alto y un contenido de azúcar medido químicamente son datos distintos, cada uno con su propia muestra, método y unidad.
Lo que un registro de esta etapa puede recoger
No hay valores de °Brix ni de azúcar para los cafés de la colección ni para los lotes actuales.
Fuente: Darveris Rivas, «Cerezómetro», 2020
Seguir leyendo: Acidez, cuerpo y final, explicados · Café y Ciencia
Etapas 5 a 11
La cereza se convierte en café verde: beneficio, secado, clasificación, laboratorio, tueste de muestra y catación.
Etapa 05 / 14
Lavado, natural, honey y procesos especiales con mosto definen el camino de la cereza al café verde.
El beneficio describe qué ocurre con las capas del fruto. La fermentación describe la transformación microbiana durante una de sus fases. Los diez nombres de proceso de la colección Café y Ciencia se explican uno por uno en su página, junto con lo que el catálogo no indica al respecto.
Lo que un registro de esta etapa puede recoger
La duración, la temperatura y el protocolo de la fermentación no se indican para ningún lote. De Washed o Natural no se deduce una receta concreta.
Fuente: Catálogo Café y Ciencia
Seguir leyendo: Café y Ciencia · Natural, lavado y honey, explicados
Etapa 06 / 14
El secado lleva el café beneficiado a un estado apto para el almacenamiento.
El catálogo de Café y Ciencia muestra café en superficies de secado bajo techo. Grosor de capa, volteo, ventilación y clima influyen en el proceso. La humedad final y la actividad de agua se miden por separado; un secado uniforme ayuda a evitar humedades distintas dentro de un mismo lote. Los granos demasiado húmedos o rehumedecidos pueden enmohecerse.
Lo que un registro de esta etapa puede recoger
El catálogo no indica tiempos de secado ni series de mediciones. La humedad y la actividad de agua medidas figuran en los informes de cada muestra.
Fuente: Catálogo Café y Ciencia; informes de análisis en el registro de informes de ensayo; FAO, Arabica coffee manual
Seguir leyendo: Natural, lavado y honey, explicados
Etapa 07 / 14
Tras retirar las capas secas o el pergamino, el café verde se clasifica.
Tamaño, densidad, color y defectos visibles son criterios de clasificación distintos, comprobados mediante tamizado, separación física o selección visual. La selección de Alberto Gil describe que, tras el secado y el trillado, los granos verdes se vuelven a controlar en cuanto a defectos, granos partidos y materias extrañas. Las máquinas mal ajustadas pueden dañar los granos.
Lo que un registro de esta etapa puede recoger
Los datos de clasificación de una muestra no valen para otros cafés.
Fuente: Selección Alberto Gil 2026, p. 9; FAO, Arabica coffee manual
Seguir leyendo: Revisado cereza por cereza. · Natural, lavado y honey, explicados
Etapa 08 / 14
Humedad, actividad de agua, densidad, granulometría y defectos describen la muestra física.
Cada medición requiere un número de muestra y de lote inequívoco; la fecha de ensayo, el método, el equipo y las condiciones de medición hacen que el resultado sea trazable. El informe de Typica firmado por Darveris Rivas cita como métodos normas ISO, la norma venezolana COVENIN 1338-86 para el muestreo y el protocolo de catación de la SCAA de 2003. Son métodos de ensayo, no una certificación.
Lo que un registro de esta etapa puede recoger
Una foto del laboratorio no demuestra ni una acreditación ni un tipo de equipo.
Fuente: Informe de análisis Typica, Finca Mucucay, 26.01.2026
Seguir leyendo: Informes de ensayo sobre muestras
Etapa 09 / 14
Azúcares, cafeína, pH y otros componentes requieren un análisis químico propio.
Darveris Rivas es coautor de un estudio publicado en 2025 sobre tres cafés de Mérida con distintos grados de tueste. Se analizaron cenizas, fibra cruda, cafeína, pH, grasa y azúcares, así como el perfil sensorial. Para un café entregado, cada valor debe ir acompañado del tipo de muestra, el método, la base de referencia y la unidad; un valor de café tostado no es un valor de café verde ni de jugo de cereza. El pH y la acidez percibida son datos distintos.
Lo que un registro de esta etapa puede recoger
El estudio no es un análisis de los cafés ofrecidos. No hay valores químicos referidos a un lote.
Fuente: Zerpa, Rivas, Hernández, Zambrano, Ciencia e Ingeniería 46 (2), 2025, DOI 10.5281/zenodo.15320514
Seguir leyendo: Café y Ciencia · Acidez, cuerpo y final, explicados
Etapa 10 / 14
El tueste de muestra ofrece una base documentada para la evaluación sensorial.
Un registro de tueste puede recoger la fecha de tueste, la máquina, el tamaño de la carga, la curva de tiempo y temperatura, el primer crack, el punto final, el color y la pérdida de peso. Los tuestes de muestra comparables ayudan a evaluar los cafés entre sí. El perfil de producción de una tostaduría se desarrolla después, para su máquina, su tamaño de carga y el uso previsto.
Lo que un registro de esta etapa puede recoger
Los documentos disponibles no contienen ninguna curva de tueste medida.
Fuente: Catálogo Café y Ciencia
Seguir leyendo: Cómo eligen los tostadores el café verde
Etapa 11 / 14
Aroma, sabor, acidez, sensación en boca y regusto describen la percepción sensorial del café.
La catación une un tueste de muestra y una preparación documentados con una evaluación sensorial. Puntuación, catador, fecha y protocolo pertenecen a la muestra correspondiente. Los informes disponibles usan dos formularios: Typica y Grupo MVC, diez atributos clásicos; El Tirol, Brisas del Gil, Castillo y Festival, ocho atributos afectivos. El dulzor sensorial no es un valor analítico de azúcar.
Lo que un registro de esta etapa puede recoger
Los informes no indican la versión del protocolo. Los puntos de concurso pertenecen al café del concurso. Cómo leer una puntuación lo explica el artículo sobre el segmento y la puntuación de catación.
Fuente: Informes de análisis en el registro de informes de ensayo; SCA, Coffee Value Assessment
Seguir leyendo: Segmento de producto y puntuación de catación individual · Informes de ensayo sobre muestras
Etapas 12 a 14
El lote de café verde se empaca y se entrega con sus documentos. Solo el tueste de la etapa 14 lo convierte en café tostado.
Etapa 12 / 14
El empaque y el etiquetado mantienen juntos el café verde y su información.
El catálogo de Café y Ciencia muestra el llenado de un saco. El empaque, el peso neto, el número de lote y el etiquetado los confirmamos para cada entrega concreta. Las condiciones de almacenamiento, los lotes separados y los documentos de acompañamiento forman parte del aseguramiento de la calidad; en el café tostado se añaden la fecha de tueste, el empaque de venta y el etiquetado del producto.
Lo que un registro de esta etapa puede recoger
No deducimos tamaños de saco ni tipos de empaque a partir de una foto.
Fuente: Catálogo Café y Ciencia
Seguir leyendo: Productos
Etapa 13 / 14
El lote empacado llega a la tostaduría con su información de origen, proceso y calidad.
El envío y la recepción de la mercancía vinculan el producto con sus documentos: se cotejan número de lote, cantidad, empaque y los documentos de calidad acordados. En la tostaduría se comprueban el empaque y la identidad del lote; una muestra de la entrega puede compararse con la muestra aprobada.
Lo que un registro de esta etapa puede recoger
La duración del transporte, la ruta y las condiciones de entrega figuran en cada oferta.
Fuente: Catálogo Café y Ciencia; selección Alberto Gil 2026
Seguir leyendo: Productos
Etapa 14 / 14
El tueste de producción desarrolla el perfil para la preparación. Enfriamiento, control y empaque de venta cierran el camino.
La tostaduría desarrolla el perfil para la máquina, el tamaño de carga y el uso. Tiempo, temperatura, aporte de energía, flujo de aire, primer crack y punto final forman parte del registro de producción. Durante el tueste cambian la composición y los aromas; las reacciones de Maillard y la degradación de los azúcares contribuyen a ello. Tras el enfriamiento siguen el control, el empaque y el etiquetado con la fecha de tueste y los datos del producto.
Lo que un registro de esta etapa puede recoger
Para Filterkaffee y Espresso Crema rigen los datos de las fichas técnicas LA-1002 y LA-1001: tueste en tambor, medio (3/5).
Fuente: Fichas técnicas LA-1001 y LA-1002
Seguir leyendo: Café tostado · Cómo eligen los tostadores el café verde
Nuestro papel
Una alianza a lo largo de toda la cadena de valor.
LOS ANDES EUROPE GmbH es importador y proveedor de café verde venezolano con sede en Berlín. Unimos el trabajo de los productores con el mercado europeo, desde la coordinación en origen hasta el suministro a su tostaduría.
El camino a Europa
Trabajamos directamente con productores en Venezuela. El cultivo, la cosecha y el beneficio están en sus manos, en sus fincas.
A través de nuestra empresa en Venezuela acordamos con los productores la producción y el cultivo, y seleccionamos los cafés en origen.
Acordamos el embalaje, la ruta de entrega y la entrega final con el productor y su tostaduría.
En Europa somos el interlocutor comercial para los cafés de nuestros productores aliados.
Desde Berlín coordinamos la importación, las muestras, las ventas y el suministro a tostadores profesionales en Europa.
Origen · Productores · Beneficio · Calidad
Café verde de cuatro regiones cafetaleras de Venezuela. Para cada lote indicamos región, finca, productor y beneficio, cuando se conocen. Los datos de calidad se refieren siempre al lote correspondiente.
Contacto directo · Coordinación B2B · Muestras · Ofertas
LOS ANDES EUROPE GmbH en Berlín es su socio contractual en Europa. Aquí acordamos con usted necesidades, muestras, oferta y contrato, y le acompañamos en lo comercial. Berlín es nuestra sede comercial; el recorrido de la mercancía sigue las condiciones de entrega acordadas.
Compradores profesionales · Café verde · Café tostado
Café verde para tostadores e importadores, en sacos de 60 kg con GrainPro. Café tostado para comercio y hostelería. Condiciones de entrega bajo consulta; para café verde, según el pedido, EXW Venezuela, CFR/CIF o DAP Alemania.
Tres pasos, un contacto en Berlín.
De la selección actual, de la colección Café y Ciencia o entre los dos cafés tostados.
Hay muestra de cada lote actual a petición, junto con todos los datos del lote.
Cantidad, embalaje, precio, condiciones de entrega y fecha se fijan juntos en la oferta.
Cosecha, cantidad, proceso y especificación del lote de entrega se confirman con la oferta.
Contacto B2B
Para tostadores, importadores, comercio y hostelería. Cuéntenos lo que necesita; muestras, oferta y condiciones de entrega las acordamos directamente con usted.
LOS ANDES EUROPE GmbH · Berlin
B2B y atención al cliente · Grandes cuentas · Comercio · Ventas
Empleo en LOS ANDES EUROPE¿Preguntas sobre la selección? El asesor de café le orienta.
Asesor de café B2B
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