Główny dostawca i producent
Alberto Gil
Hacienda Don Jesús · Guárico, Lara
Rodzina Gil uprawia kawę od pięciu pokoleń. Alberto Gil jest producentem naszego stałego wyboru kawy zielonej i obu kaw palonych LOS ANDES.
Kawa palona
Wybór kawy zielonej
O nas
LOS ANDES EUROPE GmbH z siedzibą w Berlinie oferuje wenezuelską kawę zieloną i dwie kawy palone na rynek europejski, z umową i osobą kontaktową w Niemczech.
LOS ANDES EUROPE GmbH z siedzibą w Berlinie importuje i dostarcza wenezuelską kawę zieloną. Firma specjalizuje się w jednym pochodzeniu: Wenezueli.
Dwa obszary pod jednym dachem: kawa zielona dla palarni i importerów, kawa palona dla gastronomii, hoteli, biur i handlu.
Jako niemiecka GmbH jesteśmy Państwa partnerem umownym w Europie. Koordynacja importu, zamówienia próbek i kontakt handlowy prowadzone są z Berlina.
LOS ANDES COFFEE to zarejestrowany znak towarowy Unii Europejskiej należący do LOS ANDES EUROPE GmbH (EUIPO, nr 019344754).
Nasza kawa rośnie w czterech stanach Wenezueli, od Andów na zachodzie po Kordylierę Nadbrzeżną na północy. Wybierz region, aby zobaczyć go na mapie.
Podkład mapy: geoBoundaries gbOpen, Wenezuela ADM1 (uproszczony), z danych OCHA Venezuela i Instituto Nacional de Estadística, CC BY 3.0 IGO.
Regiony uprawy
Na południowym zachodzie, w Andach przy granicy z Kolumbią. Tu leży działka El Tirol José Luisa Orduza.
Producenci: José Luis Orduz
Táchira w szczegółachNa północnym zachodzie kraju, tam gdzie kończą się Andy. Hacienda Don Jesús i Brisas del Gil leżą w Guárico, Lara.
Producenci: Alberto Gil
Lara w szczegółachNa północy, w Kordylierze Nadbrzeżnej na zachód od Caracas. Colonia Tovar to pochodzenie partii Castillo i Festival.
Producenci: Fernando Gruber
Aragua w szczegółachW sercu wenezuelskich Andów. DARU Farm i Mucucay Coffee Farm należą do Darverisa Rivasa.
Producenci: Darveris Rivas, Eloina Useche
Mérida w szczegółachZa każdą kawą stoją człowiek i miejsce. Tych pięciu producentów kształtuje nasz asortyment, od stałego wyboru po pojedyncze kawy referencyjne.
Główny dostawca i producent
Hacienda Don Jesús · Guárico, Lara
Rodzina Gil uprawia kawę od pięciu pokoleń. Alberto Gil jest producentem naszego stałego wyboru kawy zielonej i obu kaw palonych LOS ANDES.
Kawa palona
Wybór kawy zielonej
Kolekcja premium
Producent i partner w Méridzie
DARU Farm, Mucucay Coffee Farm · Mérida
Jego piętnaście profili kawy tworzy Café y Ciencia, naszą kolekcję premium z wenezuelskich Andów.
Poznaj Café y CienciaAktualny wybór
Producent
El Tirol · Táchira
Jego Geisha z działki El Tirol należy do aktualnego wyboru ze zbiorów 2025/26.
Geisha El TirolKawa referencyjna
Producent
Las Salinas · Aragua
Jego Bourbon z Las Salinas w Colonia Tovar jest udokumentowany jako kawa referencyjna i obecnie nie ma go w ofercie.
Bourbon · Las SalinasKawa referencyjna
Producentka
Finca Mucucay · Mérida
Jej myta Typica z Finca Mucucay jest udokumentowana jako kawa referencyjna i obecnie nie ma jej w ofercie.
Typica · Finca MucucayOd kawy zielonej dla Twojej palarni po gotową kawę paloną: wybierz obszar, który pasuje do Twojej działalności.
Od nasiona do palarni
Droga kawy od nasiona do palarni. Wybierz fazę i etap: materiał wyjściowy, czynność, wynik oraz to, co jest udokumentowane.
Ogólny opis etapu. Wartości dla konkretnej partii znajdują się tylko w jej raporcie. Zdjęcia pokazują pracę producentów, a nie fotograficzny zapis każdej partii. Wartości pomiarowe obowiązują tylko z przypisanym raportem.
Etapy od 1 do 4
U źródła: roślina, uprawa, zbiór i dojrzałość owocu.
Etap 01 / 14
Wybór odmiany i zdrowe sadzonki tworzą podstawę przyszłych partii.
Pochodzenie nasion, kiełkowanie, podłoże, zacienienie i nawadnianie należą do dokumentacji szkółki. Katalog Café y Ciencia pokazuje pracę z sadzonkami i wymienia odmiany Gesha, Wush Wush, Java, Bourbon, Pink Bourbon, Monte Claro oraz Caturra i Catuaí.
Co może zawierać protokół tego etapu
Numerów nasion ani wskaźników kiełkowania katalog nie podaje.
Źródło: Katalog Café y Ciencia, zdjęcie szkółki
Czytaj dalej: Nasze regiony
Etap 02 / 14
Gleba, wysokość, klimat i pielęgnacja tworzą ramy, w których rosną owoce kawy.
Katalog Café y Ciencia przypisuje swoich piętnaście profili, według informacji producenta, do DARU Farm i Mucucay Coffee Farm w Méridzie. Analizy gleby, planowanie nawożenia, zacienienie i zdrowotność roślin to obszary, w których uprawę można mierzyć.
Co może zawierać protokół tego etapu
Dane o wysokości pochodzą z katalogu lub z raportu. Dostarczona partia potwierdza własne dane o pochodzeniu.
Źródło: Katalog Café y Ciencia
Czytaj dalej: Nasze regiony
Etap 03 / 14
Wybór owoców określa surowiec do obróbki.
Owoce dojrzałe, niedojrzałe, przejrzałe i uszkodzone można ocenić i rozdzielić. Darveris Rivas opisuje w artykule fachowym „Cerezómetro” losową próbkę na siatce ze 100 polami, skalę dojrzałości i jako cel ponad 95% owoców w zakresie docelowym. Jeśli udział jest niższy, przed obróbką sortuje się ponownie.
Co może zawierać protokół tego etapu
Zmierzony rozkład dojrzałości dla oferowanych kaw nie jest dostępny.
Źródło: Darveris Rivas, „Cerezómetro”, sehablacafe.com, 28.05.2020; katalog Café y Ciencia
Czytaj dalej: Sprawdzane owoc po owocu. · Café y Ciencia
Etap 04 / 14
Refraktometr pomaga ocenić sok z owoców. °Brix opisuje substancje rozpuszczone, a nie późniejszą zawartość cukru w palonym ziarnie.
Jak podaje Rivas, w metodzie Cerezómetro refraktometr służy do ustalenia punktu dojrzałości. Pomiar wymaga reprezentatywnych owoców, zdefiniowanej próbki soku, skalibrowanego urządzenia i udokumentowanej temperatury. Słodka filiżanka, wysoka wartość °Brix i chemicznie zmierzona zawartość cukru to różne dane, każda z własną próbką, metodą i jednostką.
Co może zawierać protokół tego etapu
Wartości °Brix ani cukru dla kaw kolekcji i aktualnych partii nie są dostępne.
Źródło: Darveris Rivas, „Cerezómetro”, 2020
Czytaj dalej: Kwasowość, ciało i finisz: zrozumiale wyjaśnione · Café y Ciencia
Etapy od 5 do 11
Z owocu powstaje kawa zielona: obróbka, suszenie, sortowanie, laboratorium, próbne palenie i cupping.
Etap 05 / 14
Washed, natural, honey i szczególne procesy z moszczem prowadzą od owocu do kawy zielonej.
Obróbka opisuje, co dzieje się z warstwami owocu. Fermentacja opisuje przemianę mikrobiologiczną w trakcie jednego z jej etapów. Dziesięć nazw metod z kolekcji Café y Ciencia objaśniono osobno na jej stronie, wraz z tym, czego katalog o nich nie podaje.
Co może zawierać protokół tego etapu
Czas trwania, temperatura i protokół fermentacji nie są podane dla żadnej partii. Z określenia washed lub natural nie wynika żadna konkretna receptura.
Źródło: Katalog Café y Ciencia
Czytaj dalej: Café y Ciencia · Natural, washed i honey: zrozumiale wyjaśnione
Etap 06 / 14
Suszenie doprowadza przetworzoną kawę do stanu nadającego się do przechowywania.
Katalog Café y Ciencia pokazuje kawę na powierzchniach suszarniczych pod dachem. Grubość warstwy, przewracanie, przepływ powietrza i pogoda wpływają na przebieg. Wilgotność końcową i aktywność wody mierzy się osobno; równomierny przebieg pomaga uniknąć różnej wilgotności w obrębie jednej partii. Zbyt mokre lub ponownie zawilgocone ziarna mogą pleśnieć.
Co może zawierać protokół tego etapu
Czasu suszenia ani serii pomiarów katalog nie podaje. Zmierzona wilgotność i aktywność wody są podane przy raportach poszczególnych próbek.
Źródło: Katalog Café y Ciencia; raporty z analiz w rejestrze laboratoryjnym; FAO, Arabica coffee manual
Czytaj dalej: Natural, washed i honey: zrozumiale wyjaśnione
Etap 07 / 14
Po usunięciu suchych warstw owocu lub pergaminu kawa zielona jest sortowana.
Wielkość, gęstość, barwa i widoczne defekty to różne kryteria sortowania, sprawdzane przez przesiewanie, rozdzielanie fizyczne lub selekcję wzrokową. Wybór Alberto Gil opisuje, że po suszeniu i łuskaniu zielone ziarna są jeszcze raz kontrolowane pod kątem defektów, ziaren połamanych i ciał obcych. Źle ustawione maszyny mogą uszkadzać ziarna.
Co może zawierać protokół tego etapu
Dane z sortowania jednej próbki nie dotyczą innych kaw.
Źródło: Wybór Alberto Gil 2026, s. 9; FAO, Arabica coffee manual
Czytaj dalej: Sprawdzane owoc po owocu. · Natural, washed i honey: zrozumiale wyjaśnione
Etap 08 / 14
Wilgotność, aktywność wody, gęstość, rozkład sit i defekty opisują fizyczną próbkę.
Każdy pomiar wymaga jednoznacznego numeru próbki i partii; data badania, metoda, urządzenie i warunki pomiaru pozwalają prześledzić wynik. Raport Typica, który podpisał Darveris Rivas, wymienia jako metody normy ISO, wenezuelską normę COVENIN 1338-86 dotyczącą pobierania próbek oraz protokół cuppingu SCAA z 2003 roku. Są to metody badawcze, a nie certyfikacja.
Co może zawierać protokół tego etapu
Zdjęcie z laboratorium nie dowodzi ani akredytacji, ani typu urządzenia.
Źródło: Raport z analizy Typica, Finca Mucucay, 26.01.2026
Czytaj dalej: Raporty z badań próbek
Etap 09 / 14
Cukry, kofeina, pH i inne składniki wymagają osobnej analizy chemicznej.
Darveris Rivas jest współautorem opublikowanego w 2025 roku badania trzech kaw z Méridy o różnym stopniu palenia. Badano popiół, włókno surowe, kofeinę, pH, tłuszcz i cukry, a także cechy sensoryczne. W przypadku dostarczanej kawy do każdej wartości należą rodzaj próbki, metoda, podstawa odniesienia i jednostka; wartość z kawy palonej nie jest wartością dla kawy zielonej ani dla soku z owoców. pH i odczuwana kwasowość to różne dane.
Co może zawierać protokół tego etapu
Badanie nie jest analizą oferowanych kaw. Wartości chemiczne odnoszące się do partii nie są dostępne.
Źródło: Zerpa, Rivas, Hernández, Zambrano, Ciencia e Ingeniería 46 (2), 2025, DOI 10.5281/zenodo.15320514
Czytaj dalej: Café y Ciencia · Kwasowość, ciało i finisz: zrozumiale wyjaśnione
Etap 10 / 14
Palenie próbki daje udokumentowaną podstawę oceny sensorycznej.
Protokół palenia może zawierać datę palenia, maszynę, wielkość wsadu, przebieg czasu i temperatury, first crack, punkt końcowy, barwę i ubytek masy. Porównywalne palenia próbek pomagają oceniać kawy między sobą. Profil produkcyjny palarni powstaje później, dla jej maszyny, jej wielkości wsadu i przeznaczenia.
Co może zawierać protokół tego etapu
Dostępne dokumenty nie zawierają zmierzonej krzywej palenia.
Źródło: Katalog Café y Ciencia
Czytaj dalej: Jak palarnie wybierają kawę zieloną
Etap 11 / 14
Aromat, smak, kwasowość, odczucie w ustach i posmak opisują sensoryczny odbiór kawy.
Cupping łączy udokumentowane palenie próbki i przygotowanie z oceną sensoryczną. Wynik, osoba oceniająca, data i protokół należą do danej próbki. Dostępne raporty korzystają z dwóch formularzy: Typica i Grupo MVC z dziesięciu klasycznych cech, El Tirol, Brisas del Gil, Castillo i Festival z ośmiu cech afektywnych. Słodycz sensoryczna nie jest analityczną wartością cukru.
Co może zawierać protokół tego etapu
Raporty nie podają wersji protokołu. Punkty konkursowe należą do kawy konkursowej. Jak czytać wynik, wyjaśnia artykuł o segmencie i wyniku cuppingu.
Źródło: Raporty z analiz w rejestrze laboratoryjnym; SCA, Coffee Value Assessment
Czytaj dalej: Segment produktu i indywidualny wynik cuppingu · Raporty z badań próbek
Etapy od 12 do 14
Partia kawy zielonej zostaje zapakowana i przekazana wraz z dokumentami. Dopiero palenie na etapie 14 zmienia ją w kawę paloną.
Etap 12 / 14
Opakowanie i oznakowanie utrzymują razem kawę zieloną i jej dane.
Katalog Café y Ciencia pokazuje napełnianie worka. Opakowanie, masę netto, numer partii i oznakowanie potwierdzamy dla konkretnej dostawy. Warunki przechowywania, oddzielne partie i dokumenty towarzyszące należą do zapewnienia jakości; w przypadku kawy palonej dochodzą data palenia, opakowanie handlowe i oznakowanie produktu.
Co może zawierać protokół tego etapu
Wielkości worków ani rodzajów opakowań nie wywodzimy ze zdjęcia.
Źródło: Katalog Café y Ciencia
Czytaj dalej: Produkty
Etap 13 / 14
Zapakowana partia dociera do palarni z danymi o pochodzeniu, obróbce i jakości.
Wysyłka i przyjęcie towaru łączą towar z jego dokumentami: numer partii, ilość, opakowanie i uzgodnione dokumenty jakościowe są ze sobą porównywane. W palarni sprawdza się opakowanie i tożsamość partii; próbkę z dostawy można porównać z zatwierdzoną próbką wzorcową.
Co może zawierać protokół tego etapu
Czas transportu, trasa i warunki dostawy są podane w danej ofercie.
Źródło: Katalog Café y Ciencia; Wybór Alberto Gil 2026
Czytaj dalej: Produkty
Etap 14 / 14
Palenie produkcyjne rozwija profil do późniejszego parzenia. Schładzanie, kontrola i opakowanie handlowe kończą drogę.
Palarnia opracowuje profil dla maszyny, wielkości wsadu i zastosowania. Czas, temperatura, dopływ energii, przepływ powietrza, first crack i punkt końcowy należą do protokołu produkcyjnego. Podczas palenia zmieniają się skład i aromaty; przyczyniają się do tego reakcje Maillarda i rozkład cukrów. Po schłodzeniu następują kontrola, pakowanie i oznakowanie z datą palenia i danymi produktu.
Co może zawierać protokół tego etapu
Dla Filterkaffee i Espresso Crema obowiązują dane z kart technicznych LA-1002 i LA-1001: palenie bębnowe, średnie (3/5).
Źródło: Karty techniczne LA-1001 i LA-1002
Czytaj dalej: Kawa palona · Jak palarnie wybierają kawę zieloną
Nasza rola
Partnerstwo w całym łańcuchu wartości.
LOS ANDES EUROPE GmbH jest importerem i dostawcą wenezuelskiej kawy zielonej z siedzibą w Berlinie. Łączymy pracę producentów z rynkiem europejskim, od uzgodnień u źródła po dostawy do Państwa palarni.
Droga do Europy
Współpracujemy bezpośrednio z producentami w Wenezueli. Uprawa, zbiór i obróbka należą do nich, na ich farmach.
Poprzez naszą spółkę w Wenezueli uzgadniamy z producentami ustalenia dotyczące produkcji i uprawy oraz wybieramy kawy u źródła.
Opakowanie, trasę dostawy i przekazanie uzgadniamy z producentem i Państwa palarnią.
W Europie jesteśmy handlowym punktem kontaktu dla kaw naszych partnerskich producentów.
Z Berlina koordynujemy import, próbki, sprzedaż i dostawy dla profesjonalnych palarni w Europie.
Pochodzenie · Producenci · Obróbka · Jakość
Kawa zielona z czterech regionów uprawy Wenezueli. Dla każdej partii podajemy region, farmę, producenta i obróbkę, o ile są znane. Dane o jakości dotyczą zawsze danej partii.
Bezpośredni kontakt · Koordynacja B2B · Próbki · Oferty
LOS ANDES EUROPE GmbH w Berlinie jest Twoim partnerem umownym w Europie. Tutaj uzgadniamy z Tobą zapotrzebowanie, próbki, ofertę i umowę oraz zapewniamy obsługę handlową. Berlin jest naszą siedzibą handlową; droga towaru zależy od uzgodnionych warunków dostawy.
Profesjonalni nabywcy · Kawa zielona · Kawa palona
Kawa zielona dla palarni i importerów, w workach po 60 kg z GrainPro. Kawa palona dla handlu i gastronomii. Warunki dostawy na zapytanie; dla kawy zielonej zależnie od zamówienia EXW Wenezuela, CFR/CIF lub DAP Niemcy.
Trzy kroki, jedna osoba kontaktowa w Berlinie.
Z aktualnego wyboru, z kolekcji Café y Ciencia albo spośród dwóch kaw palonych.
Próbkę każdej aktualnej partii otrzymasz na zapytanie, razem ze wszystkimi danymi partii.
Ilość, opakowanie, cenę, warunki dostawy i termin ustalamy wspólnie w ofercie.
Zbiór, ilość, obróbkę i specyfikację dostarczanego lotu potwierdzamy razem z ofertą.
Kontakt B2B
Dla palarni, importerów, handlu i gastronomii. Opisz swoje zapotrzebowanie; próbki, ofertę i warunki dostawy uzgadniamy bezpośrednio z Tobą.
LOS ANDES EUROPE GmbH · Berlin
B2B i obsługa klienta · Klienci kluczowi · Handel · Sprzedaż
Kariera w LOS ANDES EUROPEPytania o wybór? Doradca kawowy wskaże drogę.
Doradca kawowy B2B
Warto wiedzieć
Doradca prowadzi do stron tej witryny. Nie odpowiada na dowolne pytania i nie używa pamięci do śledzenia ani reklamy. Dopiero gdy zamkną Państwo wskazówkę lub otworzą doradcę, przeglądarka zapamięta to do zamknięcia karty, aby wskazówka nie pojawiła się ponownie.