О нас
LOS ANDES EUROPE GmbH с офисом в Берлине предлагает европейскому рынку венесуэльский зелёный кофе и два обжаренных кофе, с договором и контактным лицом в Германии.
LOS ANDES EUROPE GmbH с офисом в Берлине импортирует и поставляет венесуэльский зелёный кофе. Компания специализируется на одном происхождении: Венесуэле.
Два направления под одной крышей: зелёный кофе для обжарщиков и импортёров, обжаренный кофе для гастрономии, гостиниц, офисов и торговли.
Как немецкая GmbH мы ваш партнёр по договору в Европе. Координация импорта, запросы образцов и деловые контакты идут через Берлин.
LOS ANDES COFFEE является зарегистрированным товарным знаком Европейского союза компании LOS ANDES EUROPE GmbH (EUIPO, № 019344754).
Наш кофе растёт в четырёх штатах Венесуэлы, от Анд на западе до Береговой Кордильеры на севере. Выберите регион, чтобы увидеть его на карте.
Картографическая основа: geoBoundaries gbOpen, Венесуэла ADM1 (упрощённо), по данным OCHA Venezuela и Instituto Nacional de Estadística, CC BY 3.0 IGO.
Регионы выращивания
На юго-западе, в Андах у границы с Колумбией. Здесь находится участок El Tirol Хосе Луиса Ордуса.
Производители: José Luis Orduz
Тачира подробноНа северо-западе страны, там, где заканчиваются Анды. Hacienda Don Jesús и Brisas del Gil находятся в Гуарико, Лара.
Производители: Alberto Gil
Лара подробноНа севере, в Прибрежной Кордильере к западу от Каракаса. Колония-Товар является местом происхождения лотов Castillo и Festival.
Производители: Fernando Gruber
Арагуа подробноВ самом сердце венесуэльских Анд. DARU Farm и Mucucay Coffee Farm принадлежат Дарверису Ривасу.
Производители: Darveris Rivas, Eloina Useche
Мерида подробноЗа каждым кофе стоят человек и место. Эти пять производителей формируют наш ассортимент, от постоянной подборки до отдельных эталонных кофе.
Основной поставщик и производитель
Hacienda Don Jesús · Guárico, Лара
Семья Gil выращивает кофе уже пять поколений. Alberto Gil производит нашу постоянную подборку зелёного кофе и оба обжаренных кофе LOS ANDES.
Обжаренный кофе
Подборка зелёного кофе
Премиальная коллекция
Производитель и партнёр в Мериде
DARU Farm, Mucucay Coffee Farm · Мерида
Его пятнадцать кофейных профилей составляют Café y Ciencia, нашу премиальную коллекцию из венесуэльских Анд.
Открыть Café y CienciaТекущая подборка
Производитель
El Tirol · Тачира
Его Geisha с участка El Tirol входит в текущую подборку урожая 2025/26.
Geisha El TirolЭталонный кофе
Производитель
Las Salinas · Арагуа
Его Bourbon из Las Salinas в Colonia Tovar задокументирован как эталонный кофе и сейчас не предлагается.
Bourbon · Las SalinasЭталонный кофе
Производитель
Finca Mucucay · Мерида
Её мытая Typica с Finca Mucucay задокументирована как эталонный кофе и сейчас не предлагается.
Typica · Finca MucucayОт зелёного кофе для вашей обжарки до готового обжаренного кофе: выберите направление, которое подходит вашему бизнесу.
От семени до обжарочного цеха
Путь кофе от семени до обжарки. Выберите фазу и этап: исходный материал, рабочий шаг, результат и то, что об этом задокументировано.
Общее описание этапа. Значения конкретного лота приводятся только в его протоколе. Фотографии показывают работу производителей, а не фотоотчёт о каждом лоте. Измеренные значения действительны только с соответствующим отчётом.
Этапы с 1 по 4
В месте происхождения: растение, выращивание, сбор и зрелость ягоды.
Этап 01 / 14
Выбор разновидности и здоровые саженцы закладывают основу будущих лотов.
Происхождение семян, прорастание, субстрат, притенение и полив относятся к документации питомника. Каталог Café y Ciencia показывает работу с саженцами и называет сорта Gesha, Wush Wush, Java, Bourbon, Pink Bourbon, Monte Claro, а также Caturra и Catuaí.
Что может фиксировать протокол этого этапа
Номера партий семян и доли прорастания каталог не указывает.
Источник: Каталог Café y Ciencia, фотография питомника
Читать дальше: Наши регионы
Этап 02 / 14
Почва, высота, климат и уход образуют условия, в которых растут кофейные ягоды.
По данным производителя, каталог Café y Ciencia относит свои пятнадцать профилей к DARU Farm и Mucucay Coffee Farm в Мериде. Анализы почвы, планирование питания, притенение и здоровье растений являются областями, в которых выращивание можно измерить.
Что может фиксировать протокол этого этапа
Данные о высоте взяты из каталога или отчёта. Поставленный лот подтверждает собственные данные о происхождении.
Источник: Каталог Café y Ciencia
Читать дальше: Наши регионы
Этап 03 / 14
Отбор ягод определяет сырьё для обработки.
Зрелые, незрелые, перезрелые и повреждённые ягоды можно оценить и разделить. Darveris Rivas в своей профессиональной статье о Cerezómetro описывает случайную пробу на сетке из 100 ячеек, шкалу зрелости и цель: более 95 % ягод в целевом диапазоне. Если доля ниже, перед обработкой проводится дополнительная сортировка.
Что может фиксировать протокол этого этапа
Измеренного распределения по зрелости для предлагаемых кофе нет.
Источник: Darveris Rivas, «Cerezómetro», sehablacafe.com, 28.05.2020; каталог Café y Ciencia
Читать дальше: Проверка ягода за ягодой. · Café y Ciencia
Этап 04 / 14
Рефрактометр помогает оценить сок ягод. °Brix показывает растворённые вещества, а не будущую долю сахара в обжаренном зерне.
По словам Rivas, в методе Cerezómetro рефрактометр служит для определения точки зрелости. Для измерения нужны репрезентативные ягоды, определённая проба сока, откалиброванный прибор и задокументированная температура. Сладкая чашка, высокое значение °Brix и химически измеренное содержание сахара являются разными данными, у каждого своя проба, метод и единица.
Что может фиксировать протокол этого этапа
Значений °Brix или сахара для кофе коллекции и текущих лотов нет.
Источник: Darveris Rivas, «Cerezómetro», 2020
Читать дальше: Кислотность, тело и послевкусие: понятным языком · Café y Ciencia
Этапы с 5 по 11
Из ягоды получается зелёный кофе: обработка, сушка, сортировка, лаборатория, пробная обжарка и каппинг.
Этап 05 / 14
Washed, natural, honey и особые методы с суслом определяют путь от ягоды к зелёному кофе.
Обработка описывает, что происходит со слоями плода. Ферментация описывает микробное превращение на одном из её отрезков. Десять названий методов коллекции Café y Ciencia по отдельности объяснены на её странице, вместе с тем, чего каталог о них не указывает.
Что может фиксировать протокол этого этапа
Продолжительность, температура и протокол ферментации не указаны ни для одного лота. Из Washed или Natural не следует определённый рецепт.
Источник: Каталог Café y Ciencia
Читать дальше: Café y Ciencia · Natural, washed и honey: понятным языком
Этап 06 / 14
Сушка приводит обработанный кофе в состояние, пригодное для хранения.
Каталог Café y Ciencia показывает кофе на сушильных площадках под крышей. Толщина слоя, ворошение, проветривание и погода влияют на ход сушки. Конечная влажность и активность воды измеряются отдельно; равномерный ход сушки помогает избежать разной влажности внутри одного лота. Слишком влажные или повторно увлажнённые зёрна могут плесневеть.
Что может фиксировать протокол этого этапа
Продолжительность сушки и серии измерений каталог не указывает. Измеренные влажность и активность воды приведены в отчётах по отдельным образцам.
Источник: Каталог Café y Ciencia; отчёты об анализе в лабораторном реестре; FAO, Arabica coffee manual
Читать дальше: Natural, washed и honey: понятным языком
Этап 07 / 14
После удаления сухих слоёв плода или пергамента зелёный кофе сортируют.
Размер, плотность, цвет и видимые дефекты являются разными критериями сортировки; их проверяют просеиванием, физическим разделением или визуальным отбором. В подборке Alberto Gil описано, что после сушки и шелушения зелёные зёрна ещё раз проверяют на дефекты, сколы и посторонние примеси. Неправильно настроенные машины могут повредить зёрна.
Что может фиксировать протокол этого этапа
Данные сортировки одного образца не относятся к другим кофе.
Источник: Подборка Alberto Gil 2026, с. 9; FAO, Arabica coffee manual
Читать дальше: Проверка ягода за ягодой. · Natural, washed и honey: понятным языком
Этап 08 / 14
Влажность, активность воды, плотность, ситовой состав и дефекты описывают физическую пробу.
Каждому измерению нужен однозначный номер образца и лота; дата испытания, метод, прибор и условия измерения делают результат прослеживаемым. Отчёт по Typica, подписанный Darveris Rivas, называет в качестве методов стандарты ISO, венесуэльский стандарт COVENIN 1338-86 для отбора проб и протокол каппинга SCAA 2003 года. Это методы испытаний, а не сертификация.
Что может фиксировать протокол этого этапа
Фотография из лаборатории не подтверждает ни аккредитацию, ни тип прибора.
Источник: Отчёт об анализе Typica, Finca Mucucay, 26.01.2026
Читать дальше: Протоколы испытаний проб
Этап 09 / 14
Сахара, кофеин, pH и другие вещества требуют отдельного химического анализа.
Darveris Rivas является соавтором опубликованного в 2025 году исследования трёх кофе из Мериды при разных степенях обжарки. Изучались зола, сырая клетчатка, кофеин, pH, жир и сахар, а также сенсорика. Для поставляемого кофе к каждому значению относятся вид пробы, метод, база расчёта и единица; значение для обжаренного кофе не является значением для зелёного кофе или сока ягод. pH и воспринимаемая кислотность являются разными данными.
Что может фиксировать протокол этого этапа
Исследование не является анализом предлагаемых кофе. Химических значений по лотам нет.
Источник: Zerpa, Rivas, Hernández, Zambrano, Ciencia e Ingeniería 46 (2), 2025, DOI 10.5281/zenodo.15320514
Читать дальше: Café y Ciencia · Кислотность, тело и послевкусие: понятным языком
Этап 10 / 14
Пробная обжарка создаёт документированную основу для сенсорной оценки.
Протокол обжарки может фиксировать дату обжарки, машину, размер партии, ход времени и температуры, первый крэк, конечную точку, цвет и потерю веса. Сопоставимые пробные обжарки помогают оценивать кофе относительно друг друга. Производственный профиль обжарочной складывается позже, для её машины, её размера партии и назначения.
Что может фиксировать протокол этого этапа
Измеренной кривой обжарки имеющиеся документы не содержат.
Источник: Каталог Café y Ciencia
Читать дальше: Как обжарщики выбирают зелёный кофе
Этап 11 / 14
Аромат, вкус, кислотность, тело и послевкусие описывают сенсорное восприятие кофе.
Каппинг соединяет задокументированную пробную обжарку и заваривание с сенсорной оценкой. Балл, дегустатор, дата и протокол относятся к конкретному образцу. Имеющиеся отчёты используют две формы: Typica и Grupo MVC с десятью классическими признаками, El Tirol, Brisas del Gil, Castillo и Festival с восемью аффективными признаками. Сенсорная сладость не является аналитическим значением сахара.
Что может фиксировать протокол этого этапа
Версию протокола отчёты не называют. Баллы конкурсов относятся к конкурсному кофе. Как читать балл, объясняет статья о сегменте и балле каппинга.
Источник: Отчёты об анализе в лабораторном реестре; SCA, Coffee Value Assessment
Читать дальше: Сегмент продукта и индивидуальная оценка каппинга · Протоколы испытаний проб
Этапы с 12 по 14
Лот зелёного кофе упаковывается и передаётся вместе с документами. Лишь обжарка на этапе 14 превращает его в обжаренный кофе.
Этап 12 / 14
Упаковка и маркировка сохраняют зелёный кофе и сведения о нём вместе.
Каталог Café y Ciencia показывает засыпку в мешок. Упаковку, вес нетто, номер лота и маркировку мы подтверждаем для конкретной поставки. Условия хранения, раздельные лоты и сопроводительные документы относятся к обеспечению качества; для обжаренного кофе к ним добавляются дата обжарки, потребительская упаковка и маркировка продукта.
Что может фиксировать протокол этого этапа
Размеры мешков и виды упаковки мы не выводим из фотографии.
Источник: Каталог Café y Ciencia
Читать дальше: Продукты
Этап 13 / 14
Упакованный лот поступает в обжарочную со сведениями о происхождении, обработке и качестве.
Отгрузка и приёмка связывают товар с его документами: сверяются номер лота, количество, упаковка и согласованные документы о качестве. На обжарочной проверяют упаковку и идентичность лота; пробу из поставки можно сравнить с утверждённым образцом.
Что может фиксировать протокол этого этапа
Срок перевозки, маршрут и условия поставки указаны в соответствующем предложении.
Источник: Каталог Café y Ciencia; подборка Alberto Gil 2026
Читать дальше: Продукты
Этап 14 / 14
Производственная обжарка раскрывает профиль для последующего приготовления. Охлаждение, проверка и розничная упаковка завершают путь.
Обжарочная разрабатывает профиль для машины, размера партии и назначения. Время, температура, подвод энергии, движение воздуха, первый крэк и конечная точка входят в производственный протокол. При обжарке меняются состав и ароматы; к этому причастны реакции Maillard и распад сахаров. После охлаждения следуют проверка, упаковка и маркировка с датой обжарки и данными продукта.
Что может фиксировать протокол этого этапа
Для Filterkaffee и Espresso Crema действуют данные паспортов LA-1002 и LA-1001: барабанная обжарка, средняя (3/5).
Источник: Паспорта продукта LA-1001 и LA-1002
Читать дальше: Обжаренный кофе · Как обжарщики выбирают зелёный кофе
Наша роль
Партнёрство по всей цепочке создания стоимости.
LOS ANDES EUROPE GmbH является импортёром и поставщиком венесуэльского зелёного кофе с офисом в Берлине. Мы связываем работу производителей с европейским рынком, от согласования на месте происхождения до поставок вашей обжарочной.
Путь в Европу
Мы работаем напрямую с производителями в Венесуэле. Выращивание, сбор и обработка находятся в их руках, на их фермах.
Через нашу компанию в Венесуэле мы согласуем с производителями договорённости о производстве и выращивании и отбираем кофе на месте.
Упаковку, маршрут поставки и передачу мы согласуем с производителем и вашей обжарочной.
В Европе мы являемся коммерческим контактом для кофе наших партнёров-производителей.
Из Берлина мы координируем импорт, образцы, продажи и поставки профессиональным обжарочным в Европе.
Происхождение · Производители · Обработка · Качество
Зелёный кофе из четырёх регионов выращивания Венесуэлы. Для каждого лота мы указываем регион, ферму, производителя и обработку, если они известны. Данные о качестве всегда относятся к конкретному лоту.
Прямой контакт · B2B координация · Образцы · Предложения
LOS ANDES EUROPE GmbH в Берлине является вашим договорным партнёром в Европе. Здесь мы согласуем с вами потребность, образцы, предложение и договор и сопровождаем вас в коммерческих вопросах. Берлин является нашим коммерческим центром; путь товара определяется согласованными условиями поставки.
Профессиональные закупщики · Зелёный кофе · Обжаренный кофе
Зелёный кофе для обжарщиков и импортёров, в мешках по 60 кг с GrainPro. Обжаренный кофе для торговли и общепита. Условия поставки по запросу; для зелёного кофе в зависимости от заказа EXW Венесуэла, CFR/CIF или DAP Германия.
Три шага, один контакт в Берлине.
Из текущей подборки, коллекции Café y Ciencia или двух обжаренных кофе.
Образец каждого текущего лота вы получите по запросу вместе со всеми данными лота.
Количество, упаковку, цену, условия поставки и срок мы вместе фиксируем в предложении.
Урожай, количество, обработку и спецификацию поставляемого лота мы подтверждаем вместе с предложением.
Контакт B2B
Для обжарщиков, импортёров, торговли и общепита. Опишите вашу потребность; образцы, предложение и условия поставки мы согласуем с вами напрямую.
LOS ANDES EUROPE GmbH · Berlin
B2B и обслуживание клиентов · Крупные клиенты · Торговля · Продажи
Карьера в LOS ANDES EUROPEВопросы о выборе? Консультант по кофе подскажет путь.
B2B-консультант по кофе
Полезно знать
Консультант ведёт на страницы этого сайта. Он не отвечает на свободные вопросы и не использует хранилище для отслеживания или рекламы. Только когда вы закрываете подсказку или открываете консультанта, браузер запоминает это до закрытия вкладки, чтобы подсказка не появлялась снова.
