Hakkımızda
Berlin merkezli LOS ANDES EUROPE GmbH, Avrupa pazarına Venezuela yeşil kahvesi ve iki kavrulmuş kahve sunar. Sözleşme ve ilgili kişi Almanya’dadır.
LOS ANDES EUROPE GmbH, Berlin merkezli bir Venezuela yeşil kahvesi ithalatçısı ve tedarikçisidir. Şirket tek bir kökende uzmanlaşmıştır: Venezuela.
Tek çatı altında iki alan: kavurucular ve ithalatçılar için yeşil kahve, gastronomi, otelcilik, ofis ve ticaret için kavrulmuş kahve.
Bir Alman GmbH olarak Avrupa’daki sözleşme ortağınızız. İthalat koordinasyonu, numune talepleri ve ticari iletişim Berlin üzerinden yürür.
LOS ANDES COFFEE, LOS ANDES EUROPE GmbH’nin tescilli bir Avrupa Birliği markasıdır (EUIPO, no. 019344754).
Kahvemiz Venezuela’nın dört eyaletinde yetişir: batıdaki And Dağları’ndan kuzeydeki kıyı sıradağlarına kadar. Haritada görmek için bir bölge seçin.
Harita altlığı: geoBoundaries gbOpen, Venezuela ADM1 (sadeleştirilmiş), OCHA Venezuela ve Instituto Nacional de Estadística verilerinden, CC BY 3.0 IGO.
Yetiştirme bölgeleri
Güneybatıda, Kolombiya sınırındaki And Dağları’nda. José Luis Orduz’un El Tirol parseli buradadır.
Üreticiler: José Luis Orduz
Táchira ayrıntılıÜlkenin kuzeybatısında, And Dağları’nın sona erdiği yerde. Hacienda Don Jesús ve Brisas del Gil, Lara eyaletindeki Guárico’dadır.
Üreticiler: Alberto Gil
Lara ayrıntılıKuzeyde, Caracas’ın batısındaki Kıyı Kordillerası’nda. Colonia Tovar, Castillo ve Festival partilerinin kökenidir.
Üreticiler: Fernando Gruber
Aragua ayrıntılıVenezuela And Dağları’nın kalbinde. DARU Farm ve Mucucay Coffee Farm, Darveris Rivas’a aittir.
Üreticiler: Darveris Rivas, Eloina Useche
Mérida ayrıntılıHer kahvenin ardında bir insan ve bir yer vardır. Bu beş üretici, düzenli seçkiden tek tek referans kahvelere kadar ürün yelpazemizi şekillendirir.
Ana tedarikçi ve üretici
Hacienda Don Jesús · Guárico, Lara
Gil ailesi beş kuşaktır kahve yetiştiriyor. Alberto Gil, düzenli yeşil kahve seçkimizin ve LOS ANDES’in iki kavrulmuş kahvesinin üreticisidir.
Kavrulmuş kahve
Yeşil kahve seçkisi
Premium koleksiyon
Mérida’daki üretici ve ortağımız
DARU Farm, Mucucay Coffee Farm · Mérida
On beş kahve profili, Venezuela And Dağları’ndan premium koleksiyonumuz Café y Ciencia’yı oluşturur.
Café y Ciencia’yı keşfedinGüncel seçki
Üretici
El Tirol · Táchira
El Tirol parselinden Geisha’sı, 2025/26 hasadının güncel seçkisinde yer alır.
Geisha El TirolReferans kahve
Üretici
Las Salinas · Aragua
Colonia Tovar’daki Las Salinas’tan Bourbon’u referans kahve olarak belgelenmiştir ve şu anda teklifte değildir.
Bourbon · Las SalinasReferans kahve
Üretici
Finca Mucucay · Mérida
Finca Mucucay’dan yıkanmış Typica’sı referans kahve olarak belgelenmiştir ve şu anda teklifte değildir.
Typica · Finca MucucayKavurma tesisiniz için yeşil kahveden hazır kavrulmuş kahveye: işinize uyan alanı seçin.
Tohumdan kavurma tesisine
Kahvenin tohumdan kavurma tesisine yolu. Bir aşama ve bir istasyon seçin: başlangıç malzemesi, iş adımı, sonuç ve bu konuda belgelenenler.
İstasyonun genel tanımı. Belirli bir lota ait değerler yalnızca o lotun raporunda yer alır. Fotoğraflar üreticilerin çalışmasını gösterir, her lotun fotoğraf kaydı değildir. Ölçülen değerler yalnızca ilgili raporla geçerlidir.
1 ile 4 arası istasyonlar
Kökende: bitki, yetiştirme, hasat ve kirazın olgunluğu.
Aşama 01 / 14
Çeşit seçimi ve sağlıklı fideler, ileride oluşacak lotların temelini oluşturur.
Tohumun kökeni, çimlenme, substrat, gölgeleme ve sulama bir fidanlığın belgelerine aittir. Café y Ciencia kataloğu fidelerle yapılan çalışmayı gösterir ve Gesha, Wush Wush, Java, Bourbon, Pink Bourbon, Monte Claro ile Caturra ve Catuaí çeşitlerini sayar.
Bu istasyonun bir kaydı neleri tutabilir
Katalog tohum numaralarını ve çimlenme oranlarını belirtmez.
Kaynak: Café y Ciencia kataloğu, fidanlık fotoğrafı
Devamını okuyun: Bölgelerimiz
Aşama 02 / 14
Toprak, rakım, iklim ve bakım; kahve kirazının geliştiği ortamı oluşturur.
Café y Ciencia kataloğu, üreticinin beyanına göre on beş profilini Mérida’daki DARU Farm ve Mucucay Coffee Farm’a bağlar. Toprak analizleri, besin planlaması, gölgeleme ve bitki sağlığı, yetiştiriciliğin ölçülebildiği alanlardır.
Bu istasyonun bir kaydı neleri tutabilir
Rakım bilgileri katalogdan veya bir rapordan gelir. Teslim edilen lot kendi köken verilerini teyit eder.
Kaynak: Café y Ciencia kataloğu
Devamını okuyun: Bölgelerimiz
Aşama 03 / 14
Kiraz seçimi, işleme girecek hammaddenin niteliğini belirler.
Olgun, ham, aşırı olgun ve hasarlı kirazlar değerlendirilip ayrılabilir. Darveris Rivas, Cerezómetro üzerine yazdığı uzman makalesinde 100 hücreli bir ızgara üzerinde rastgele bir numune, bir olgunluk skalası ve hedef olarak kirazların %95’inden fazlasının hedef aralıkta olmasını tarif eder. Oran bunun altında kalırsa işlemeden önce yeniden ayıklama yapılır.
Bu istasyonun bir kaydı neleri tutabilir
Sunulan kahveler için ölçülmüş bir olgunluk dağılımı mevcut değildir.
Kaynak: Darveris Rivas, “Cerezómetro”, sehablacafe.com, 28.05.2020; Café y Ciencia kataloğu
Devamını okuyun: Kiraz kiraz kontrol edilir. · Café y Ciencia
Aşama 04 / 14
Refraktometre, kiraz suyunun değerlendirilmesini destekler. °Brix çözünmüş maddeler için bir ölçüdür; kavrulmuş çekirdeğin şeker yüzdesi değildir.
Rivas’a göre Cerezómetro yönteminde olgunluk noktasını belirlemek için bir refraktometre kullanılır. Bir ölçüm için temsilî kirazlar, tanımlı bir meyve suyu numunesi, kalibre edilmiş bir cihaz ve kayıt altına alınmış sıcaklık gerekir. Tatlı bir fincan, yüksek bir °Brix değeri ve kimyasal olarak ölçülmüş şeker içeriği ayrı bilgilerdir; her birinin kendi numunesi, yöntemi ve birimi vardır.
Bu istasyonun bir kaydı neleri tutabilir
Koleksiyon kahveleri ve güncel lotlar için °Brix veya şeker değerleri mevcut değildir.
Kaynak: Darveris Rivas, “Cerezómetro”, 2020
Devamını okuyun: Asidite, gövde ve bitiş anlaşılır biçimde · Café y Ciencia
5 ile 11 arası istasyonlar
Kiraz çiğ kahveye dönüşür: işleme, kurutma, ayıklama, laboratuvar, numune kavurma ve cupping.
Aşama 05 / 14
Washed, Natural, Honey ve özel şıra işlemleri; kirazdan çekirdek kahveye uzanan yolu şekillendirir.
İşleme, meyve katmanlarıyla ne yapıldığını tarif eder. Fermantasyon ise bu sürecin bir bölümünde gerçekleşen mikrobiyal dönüşümü tarif eder. Café y Ciencia koleksiyonunun on yöntem adı, kendi sayfasında tek tek açıklanır; kataloğun bunlar hakkında belirtmediği noktalar da orada yer alır.
Bu istasyonun bir kaydı neleri tutabilir
Hiçbir lot için fermantasyonun süresi, sıcaklığı ve protokolü belirtilmemiştir. Washed veya Natural adından belirli bir reçete çıkmaz.
Kaynak: Café y Ciencia kataloğu
Devamını okuyun: Café y Ciencia · Natural, washed ve honey anlaşılır biçimde
Aşama 06 / 14
Kurutma, işlenmiş kahveyi depolamaya uygun duruma getirir.
Café y Ciencia kataloğu, çatı altındaki kurutma alanlarında kahveyi gösterir. Tabaka kalınlığı, çevirme, havalandırma ve hava durumu kuruma seyrini etkiler. Son nem ve su aktivitesi ayrı ayrı ölçülür; dengeli bir seyir, bir lot içinde farklı nem değerlerinin oluşmasını önlemeye yardımcı olur. Fazla ıslak veya yeniden nemlenmiş çekirdekler küflenebilir.
Bu istasyonun bir kaydı neleri tutabilir
Katalog kurutma süresini ve ölçüm serilerini belirtmez. Ölçülmüş nem ve su aktivitesi, tek tek numunelerin raporlarında yer alır.
Kaynak: Café y Ciencia kataloğu; laboratuvar kaydındaki analiz raporları; FAO, Arabica coffee manual
Devamını okuyun: Natural, washed ve honey anlaşılır biçimde
Aşama 07 / 14
Kurumuş meyve katmanları veya parşömen ayrıldıktan sonra çekirdek kahve sınıflandırılır.
Boyut, yoğunluk, renk ve görünür kusurlar farklı ayıklama ölçütleridir; eleme, fiziksel ayırma veya görsel seçimle kontrol edilir. Alberto Gil seçkisi, kurutma ve kabuk soymadan sonra yeşil çekirdeklerin kusur, kırık ve yabancı madde açısından bir kez daha kontrol edildiğini anlatır. Yanlış ayarlanmış makineler çekirdeklere zarar verebilir.
Bu istasyonun bir kaydı neleri tutabilir
Bir numunenin ayıklama verileri başka kahveler için geçerli değildir.
Kaynak: Alberto Gil seçkisi 2026, s. 9; FAO, Arabica coffee manual
Devamını okuyun: Kiraz kiraz kontrol edilir. · Natural, washed ve honey anlaşılır biçimde
Aşama 08 / 14
Nem, su aktivitesi, yoğunluk, elek dağılımı ve kusurlar; fiziksel numuneyi tanımlar.
Her ölçüm benzersiz bir numune ve lot numarası gerektirir; test tarihi, yöntem, cihaz ve ölçüm koşulları sonucu izlenebilir kılar. Darveris Rivas tarafından imzalanan Typica raporu yöntem olarak ISO standartlarını, numune alma için Venezuela standardı COVENIN 1338-86’yı ve SCAA’nın 2003 tarihli cupping protokolünü sayar. Bunlar test yöntemleridir, sertifika değildir.
Bu istasyonun bir kaydı neleri tutabilir
Laboratuvardan bir fotoğraf ne bir akreditasyonu ne de bir cihaz tipini kanıtlar.
Kaynak: Analiz raporu Typica, Finca Mucucay, 26.01.2026
Devamını okuyun: Numune test raporları
Aşama 09 / 14
Şekerler, kafein, pH ve diğer bileşenler; ayrı kimyasal analiz gerektirir.
Darveris Rivas, Mérida’dan üç kahveyi farklı kavurma derecelerinde inceleyen ve 2025’te yayımlanan bir çalışmanın ortak yazarıdır. Kül, ham lif, kafein, pH, yağ ve şeker ile duyusal özellikler incelenmiştir. Teslim edilen bir kahve için her değere numune türü, yöntem, referans bazı ve birim aittir; kavrulmuş kahveden alınan bir değer, yeşil kahve veya kiraz suyu değeri değildir. pH ve algılanan asidite farklı bilgilerdir.
Bu istasyonun bir kaydı neleri tutabilir
Çalışma, sunulan kahvelerin bir analizi değildir. Lota ilişkin kimyasal değerler mevcut değildir.
Kaynak: Zerpa, Rivas, Hernández, Zambrano, Ciencia e Ingeniería 46 (2), 2025, DOI 10.5281/zenodo.15320514
Devamını okuyun: Café y Ciencia · Asidite, gövde ve bitiş anlaşılır biçimde
Aşama 10 / 14
Numune kavurma, sonraki duyusal değerlendirme için kayıtlı bir temel oluşturur.
Bir kavurma protokolü kavurma tarihini, makineyi, parti büyüklüğünü, zaman ve sıcaklık seyrini, first crack anını, bitiş noktasını, rengi ve ağırlık kaybını kaydedebilir. Karşılaştırılabilir numune kavurmaları, kahveleri birbirine göre değerlendirmeye yardımcı olur. Bir kavurmahanenin üretim profili daha sonra, kendi makinesi, kendi parti büyüklüğü ve kullanım amacı için oluşur.
Bu istasyonun bir kaydı neleri tutabilir
Mevcut belgeler ölçülmüş bir kavurma eğrisi içermez.
Kaynak: Café y Ciencia kataloğu
Devamını okuyun: Kavurucular yeşil kahveyi nasıl seçer
Aşama 11 / 14
Aroma, tat, asidite, ağız hissi ve bitiş; kahvenin duyusal deneyimini tanımlar.
Cupping, belgelenmiş bir numune kavurmasını ve demlemeyi duyusal bir değerlendirmeyle birleştirir. Puan, tadımcı, tarih ve protokol ilgili numuneye aittir. Mevcut raporlar iki form kullanır: Typica ve Grupo MVC on klasik özellik, El Tirol, Brisas del Gil, Castillo ve Festival sekiz duygusal özellik. Duyusal tatlılık analitik bir şeker değeri değildir.
Bu istasyonun bir kaydı neleri tutabilir
Raporlar protokol sürümünü belirtmez. Yarışma puanları yarışma kahvesine aittir. Bir puanın nasıl okunacağını segment ve cupping puanı üzerine bilgi makalesi açıklar.
Kaynak: Laboratuvar kaydındaki analiz raporları; SCA, Coffee Value Assessment
Devamını okuyun: Ürün segmenti ve bireysel cupping puanı · Numune test raporları
12 ile 14 arası istasyonlar
Çiğ kahve lotu paketlenir ve belgeleriyle birlikte teslim edilir. Onu kavrulmuş kahveye dönüştüren yalnızca 14. istasyondaki kavurmadır.
Aşama 12 / 14
Ambalaj ve etiket, çekirdek kahve ile bilgilerini birlikte korur.
Café y Ciencia kataloğu bir çuvala doldurma işlemini gösterir. Ambalajı, net ağırlığı, lot numarasını ve etiketlemeyi somut teslimat için teyit ederiz. Depolama koşulları, ayrı tutulan lotlar ve eşlik eden belgeler kalite güvencesine aittir; kavrulmuş kahvede bunlara kavurma tarihi, satış ambalajı ve ürün etiketi eklenir.
Bu istasyonun bir kaydı neleri tutabilir
Çuval boyutlarını ve ambalaj türlerini bir fotoğraftan çıkarmayız.
Kaynak: Café y Ciencia kataloğu
Devamını okuyun: Ürünler
Aşama 13 / 14
Paketlenmiş çekirdek kahve lotu; köken, işlem ve kalite bilgileriyle kavurucuya ulaşır.
Sevkiyat ve mal kabulü, malı belgeleriyle birleştirir: lot numarası, miktar, ambalaj ve kararlaştırılan kalite belgeleri karşılaştırılır. Kavurmahanede ambalaj ve lot kimliği kontrol edilir; teslimattan alınan bir numune onaylanmış örnekle karşılaştırılabilir.
Bu istasyonun bir kaydı neleri tutabilir
Taşıma süresi, güzergâh ve teslim koşulları ilgili teklifte yer alır.
Kaynak: Café y Ciencia kataloğu; Alberto Gil seçkisi 2026
Devamını okuyun: Ürünler
Aşama 14 / 14
Üretim kavurması, kahvenin hazırlanacağı kullanım için profili geliştirir. Soğutma, kontrol ve satış ambalajı yolculuğu tamamlar.
Kavurmahane profili makine, parti büyüklüğü ve kullanım için geliştirir. Zaman, sıcaklık, enerji girişi, hava akışı, first crack ve bitiş noktası üretim protokolüne aittir. Kavurma sırasında bileşim ve aromalar değişir; Maillard reaksiyonları ve şekerlerin parçalanması buna katkıda bulunur. Soğutmanın ardından kontrol, ambalajlama ve kavurma tarihi ile ürün verilerini içeren etiketleme gelir.
Bu istasyonun bir kaydı neleri tutabilir
Filterkaffee ve Espresso Crema için LA-1002 ve LA-1001 veri sayfalarındaki bilgiler geçerlidir: tamburda kavurma, orta (3/5).
Kaynak: LA-1001 ve LA-1002 veri sayfaları
Devamını okuyun: Kavrulmuş kahve · Kavurucular yeşil kahveyi nasıl seçer
Rolümüz
Tüm değer zinciri boyunca bir ortaklık.
LOS ANDES EUROPE GmbH, Berlin merkezli bir Venezuela yeşil kahvesi ithalatçısı ve tedarikçisidir. Üreticilerin emeğini Avrupa pazarıyla buluşturuyoruz; kaynağındaki planlamadan kavurmahanenizin tedarikine kadar.
Avrupa’ya giden yol
Venezuela’daki üreticilerle doğrudan çalışırız. Yetiştirme, hasat ve işleme, kendi çiftliklerinde onların elindedir.
Venezuela’daki şirketimiz aracılığıyla üreticilerle üretim ve yetiştirme planlamasını belirler, kahveleri kaynağında seçeriz.
Ambalajı, teslimat güzergâhını ve teslimi üretici ve kavurmahanenizle birlikte belirleriz.
Avrupa’da üretici ortaklarımızın kahveleri için ticari muhatabız.
Berlin’den ithalatı, numuneleri, satışı ve Avrupa’daki profesyonel kavurmacılara tedariki koordine ederiz.
Köken · Üreticiler · İşleme · Kalite
Venezuela’nın dört yetiştirme bölgesinden yeşil kahve. Her lot için bölge, çiftlik, üretici ve işleme yöntemini biliniyorsa belirtiyoruz. Kalite bilgileri her zaman ilgili lota aittir.
Doğrudan iletişim · B2B koordinasyonu · Numuneler · Teklifler
Berlin’deki LOS ANDES EUROPE GmbH, Avrupa’daki sözleşme ortağınızdır. İhtiyacı, numuneleri, teklifi ve sözleşmeyi burada sizinle birlikte belirliyor, ticari süreçte size eşlik ediyoruz. Berlin ticari merkezimizdir; malın yolu kararlaştırılan teslim koşullarına göre belirlenir.
Profesyonel alıcılar · Çiğ kahve · Kavrulmuş kahve
Kavurma tesisleri ve ithalatçılar için çiğ kahve, GrainPro ile 60 kg’lık çuvallarda. Ticaret ve gastronomi için kavrulmuş kahve. Teslim koşulları talep üzerine; çiğ kahvede siparişe göre EXW Venezuela, CFR/CIF veya DAP Almanya.
Üç adım, Berlin’de tek muhatap.
Güncel seçkiden, Café y Ciencia koleksiyonundan veya iki kavrulmuş kahveden.
Her güncel lotun numunesini, lota ait tüm bilgilerle birlikte talep üzerine alırsınız.
Miktar, ambalaj, fiyat, teslim koşulları ve tarihi teklifte birlikte belirleriz.
Teslim edilecek lotun hasadı, miktarı, işlemesi ve spesifikasyonu teklifle birlikte teyit edilir.
B2B iletişim
Kavurma tesisleri, ithalatçılar, ticaret ve gastronomi için. İhtiyacınızı bize iletin; numuneleri, teklifi ve teslim koşullarını doğrudan sizinle belirleriz.
LOS ANDES EUROPE GmbH · Berlin
B2B ve müşteri hizmetleri · Büyük müşteriler · Ticaret · Satış
LOS ANDES EUROPE’da kariyerSeçimle ilgili sorularınız mı var? Kahve danışmanı yol gösterir.
B2B kahve danışmanı
Bilmekte fayda var
Kahve danışmanı sizi bu web sitesinin sayfalarına yönlendirir. Serbest soruları yanıtlamaz, izleme veya reklam amaçlı depolama kullanmaz. Yalnızca ipucunu kapattığınızda veya danışmanı açtığınızda tarayıcınız bunu sekmeyi kapatana kadar hatırlar; böylece ipucu tekrar görünmez.
