Выбор языка

Венесуэльский кофе

Почему кофе из венесуэльских Анд заслуживает внимания обжарщиков и трейдеров и как он проходит путь от фермы до вашего запроса в Европе.

Смотреть актуальные лоты

ИИ-визуализация на основе снимка с дрона, сделанного в Венесуэле 24 августа 2026 года. Не оригинальная съёмка.

Много ферм. Много историй. Одно происхождение.

Венесуэльский кофе не является историей одного производителя. За лотами стоят семьи, фермы и производители из нескольких регионов страны.

Архивные референсные профили происходят из 9 штатов.

Текущий урожай 2025/26

José Luis Orduz

El Tirol · Тачира

Производитель Geisha «El Tirol» из текущего урожая: ограниченный микроучасток в штате Тачира на высоте 1500 м.

Текущий урожай 2025/26Производитель-партнёр

Alberto Gil

Hacienda Don Jesús · Лара

Семья Gil выращивает кофе пять поколений, на Hacienda Don Jesús в Гуарико, Лара: пять сортов, натуральная или мытая обработка в зависимости от лота. Семья связана с ассоциацией производителей Brisas del Gil; текущий лот носит название «Brisas del Gil».

Café y Ciencia

Darveris Rivas

DARU Farm · Mucucay Coffee Farm · Мерида

Производитель и владелец DARU Farm и Mucucay Coffee Farm в Мериде. Его пятнадцать профилей составляют коллекцию Café y Ciencia.

Прежнее портфолио

Victor Montilla

El Caotal · Трухильо

Finca El Caotal в штате Трухильо, с Bourbon и Caturra в прежнем портфолио.

Конкурсный референс EICEV 2025

Ricardo J. Lozada M.

El Recreo · Карабобо

Hacienda El Recreo в штате Карабобо: 91,03 балла на конкурсе качества EICEV 2025. Конкурсная референция, не текущий поставщик.

Другие производители и лоты

Ландшафт и высота

В Венесуэле кофе растёт на высокогорьях Анд и Прибрежной Кордильеры. Высота определяет, как медленно созревают ягоды.

1 500 m Geisha «El Tirol», Тачира

2 020 m Café y Ciencia, Мерида

Высота: 1500 м (Geisha «El Tirol», Тачира) · 2020 м (Café y Ciencia, Мерида)
Открыть атлас регионов

Отмечен штат, а не местоположение фермы.

Исторические регионы взяты из прежнего портфельного списка LOS ANDES и из задокументированных технических листов. Результаты конкурсов принадлежат третьим лицам и не являются предложением.

На карте показаны штаты, а не расположение ферм. Колония-Товар находится в штате Арагуа.

Картографическая основа: geoBoundaries gbOpen, Венесуэла ADM1 (упрощённо), по данным OCHA Venezuela и Instituto Nacional de Estadística, CC BY 3.0 IGO.

Кофе в агролесоводстве · Подборка Альберто Хиля 2026

Выращивание

Качество растёт в окружении.

На Hacienda Don Jesús в штате Лара кофейные деревья растут в агролесоводстве, среди трав, сопутствующих растений и теневых деревьев. Тень влияет на свет и микроклимат и может замедлять созревание плодов.

Молодые ягоды в развитии · Подборка Альберто Хиля 2026

MéridaВ Мериде, на высоте 2020 м, Дарверис Ривас выращивает, в частности, Gesha, Bourbon Rosado, Wush Wush и Java.

Путь кофе

От семени до обжарочного цеха. 14 этапов в четырёх главах.

Что происходит с кофе, от молодого растения до обжарки. Каждый этап показывает исходный материал, рабочий шаг и результат.

Общее описание этапа. Значения конкретного лота приводятся только в его протоколе. Фотографии показывают работу производителей, а не фотоотчёт о каждом лоте. Измеренные значения действительны только с соответствующим отчётом.

I Выращивание и сбор Этапы с 01 по 04 · На ферме

Руки сажают молодое кофейное растение в пакет питомника
Фото: каталог Café y CienciaПоказывает работу в месте происхождения, а не конкретный лот.

I · Выращивание и сбор

01020304

Этап 1 из 14: Семена и питомник

Выбор разновидности и здоровые саженцы закладывают основу будущих лотов.

  1. Исходный материалОтслеживаемые семена
  2. Рабочий шагПроращивание, выращивание и отбор здоровых растений
  3. РезультатСаженцы с указанной разновидностью
Документы и источник

Происхождение семян, прорастание, субстрат, притенение и полив относятся к документации питомника. Каталог Café y Ciencia показывает работу с саженцами и называет сорта Gesha, Wush Wush, Java, Bourbon, Pink Bourbon, Monte Claro, а также Caturra и Catuaí.

Что может фиксировать протокол этого этапа

  • Подтверждение семян и сорта
  • Прорастание и здоровье растений
  • Привязка питомника, фермы и лота

Номера партий семян и доли прорастания каталог не указывает.

Источник: Каталог Café y Ciencia, фотография питомника

Читать дальше: Наши регионы

Ряды кофейных кустов и полевые дороги сверху
Фото: съёмка августа 2026Показывает работу в месте происхождения, а не конкретный лот.

I · Выращивание и сбор

01020304

Этап 2 из 14: Посадка и выращивание

Почва, высота, климат и уход образуют условия, в которых растут кофейные ягоды.

  1. Исходный материалСаженцы и участок
  2. Рабочий шагПосадка, уход за почвой, питание и затенение
  3. РезультатРастущие растения и развивающиеся ягоды
Документы и источник

По данным производителя, каталог Café y Ciencia относит свои пятнадцать профилей к DARU Farm и Mucucay Coffee Farm в Мериде. Анализы почвы, планирование питания, притенение и здоровье растений являются областями, в которых выращивание можно измерить.

Что может фиксировать протокол этого этапа

  • Регион и ферма
  • Почва, питательные вещества и здоровье растений
  • Производственные данные по ферме и урожаю

Данные о высоте взяты из каталога или отчёта. Поставленный лот подтверждает собственные данные о происхождении.

Источник: Каталог Café y Ciencia

Читать дальше: Наши регионы

Две руки срывают спелые красные кофейные ягоды с ветки
Фото: съёмка августа 2026Показывает работу в месте происхождения, а не конкретный лот.

I · Выращивание и сбор

01020304

Этап 3 из 14: Выборочный сбор

Отбор ягод определяет сырьё для обработки.

  1. Исходный материалЯгоды разной степени зрелости
  2. Рабочий шагВыборочный сбор и сортировка
  3. РезультатОтобранное сырьё для обработки
Документы и источник

Зрелые, незрелые, перезрелые и повреждённые ягоды можно оценить и разделить. Darveris Rivas в своей профессиональной статье о Cerezómetro описывает случайную пробу на сетке из 100 ячеек, шкалу зрелости и цель: более 95 % ягод в целевом диапазоне. Если доля ниже, перед обработкой проводится дополнительная сортировка.

Что может фиксировать протокол этого этапа

  • Дата, участок и бригада сборщиков
  • Распределение по зрелости и дефектные плоды
  • Время от сбора до обработки

Измеренного распределения по зрелости для предлагаемых кофе нет.

Источник: Darveris Rivas, «Cerezómetro», sehablacafe.com, 28.05.2020; каталог Café y Ciencia

Читать дальше: Проверка ягода за ягодой. · Café y Ciencia

Руки держат рефрактометр для измерения сока ягод
Фото: съёмка августа 2026Показывает работу в месте происхождения, а не конкретный лот.

I · Выращивание и сбор

01020304

Этап 4 из 14: Зрелость и °Brix

Рефрактометр помогает оценить сок ягод. °Brix показывает растворённые вещества, а не будущую долю сахара в обжаренном зерне.

  1. Исходный материалРепрезентативная проба сока ягод
  2. Рабочий шагИзмерение калиброванным рефрактометром и оценка зрелости
  3. РезультатЗаписанное значение °Brix с пробой и температурой
Документы и источник

По словам Rivas, в методе Cerezómetro рефрактометр служит для определения точки зрелости. Для измерения нужны репрезентативные ягоды, определённая проба сока, откалиброванный прибор и задокументированная температура. Сладкая чашка, высокое значение °Brix и химически измеренное содержание сахара являются разными данными, у каждого своя проба, метод и единица.

Что может фиксировать протокол этого этапа

  • °Brix сока ягод, то есть растворённые сухие вещества
  • Проба, прибор, температура и дата
  • Сахар только как отдельный химический анализ

Значений °Brix или сахара для кофе коллекции и текущих лотов нет.

Источник: Darveris Rivas, «Cerezómetro», 2020

Читать дальше: Кислотность, тело и послевкусие: понятным языком · Café y Ciencia

II Обработка Этапы с 05 по 07 · В месте происхождения

Машина для удаления мякоти с кофейными ягодами
Фото: съёмка августа 2026Показывает работу в месте происхождения, а не конкретный лот.

II · Обработка

050607

Этап 5 из 14: Обработка и ферментация

Washed, natural, honey и особые методы с суслом определяют путь от ягоды к зелёному кофе.

  1. Исходный материалОтобранные ягоды или депульпированный кофе
  2. Рабочий шагОбработка по лоту и при необходимости ферментация
  3. РезультатКофе, готовый к заданному этапу сушки
Документы и источник

Обработка описывает, что происходит со слоями плода. Ферментация описывает микробное превращение на одном из её отрезков. Десять названий методов коллекции Café y Ciencia по отдельности объяснены на её странице, вместе с тем, чего каталог о них не указывает.

Что может фиксировать протокол этого этапа

  • Время, температура и pH
  • Ёмкость, атмосфера и субстраты
  • Переход от конца ферментации к началу сушки

Продолжительность, температура и протокол ферментации не указаны ни для одного лота. Из Washed или Natural не следует определённый рецепт.

Источник: Каталог Café y Ciencia

Читать дальше: Café y Ciencia · Natural, washed и honey: понятным языком

Руки в перчатках ворошат кофе в пергаменте деревянными граблями на приподнятых сушильных столах
Иллюстративное изображение (ИИ-визуализация)Иллюстрирует этап, это не снимок из места происхождения.

II · Обработка

050607

Этап 6 из 14: Сушка

Сушка приводит обработанный кофе в состояние, пригодное для хранения.

  1. Исходный материалЯгоды или кофе в пергаменте с переменной влажностью
  2. Рабочий шагКонтролируемое удаление влаги и регулярные проверки
  3. РезультатВысушенный кофе с проверенной влажностью и активностью воды
Документы и источник

Каталог Café y Ciencia показывает кофе на сушильных площадках под крышей. Толщина слоя, ворошение, проветривание и погода влияют на ход сушки. Конечная влажность и активность воды измеряются отдельно; равномерный ход сушки помогает избежать разной влажности внутри одного лота. Слишком влажные или повторно увлажнённые зёрна могут плесневеть.

Что может фиксировать протокол этого этапа

  • Дата, погода и толщина слоя
  • Конечная влажность в % и активность воды
  • Стабилизация и раздельное хранение лотов

Продолжительность сушки и серии измерений каталог не указывает. Измеренные влажность и активность воды приведены в отчётах по отдельным образцам.

Источник: Каталог Café y Ciencia; отчёты об анализе в лабораторном реестре; FAO, Arabica coffee manual

Читать дальше: Natural, washed и honey: понятным языком

Руки отбирают дефектные зёрна из зелёного кофе на сортировочном столе
Иллюстративное изображение (ИИ-визуализация)Иллюстрирует этап, это не снимок из места происхождения.

II · Обработка

050607

Этап 7 из 14: Шелушение и сортировка

После удаления сухих слоёв плода или пергамента зелёный кофе сортируют.

  1. Исходный материалВысушенный кофе
  2. Рабочий шагШелушение, просеивание и удаление нежелательных частиц
  3. РезультатОтсортированная проба зелёного кофе
Документы и источник

Размер, плотность, цвет и видимые дефекты являются разными критериями сортировки; их проверяют просеиванием, физическим разделением или визуальным отбором. В подборке Alberto Gil описано, что после сушки и шелушения зелёные зёрна ещё раз проверяют на дефекты, сколы и посторонние примеси. Неправильно настроенные машины могут повредить зёрна.

Что может фиксировать протокол этого этапа

  • Ситовое распределение в %
  • Дефекты по типу, количеству и эквивалентам
  • Цвет, запах и однородность

Данные сортировки одного образца не относятся к другим кофе.

Источник: Подборка Alberto Gil 2026, с. 9; FAO, Arabica coffee manual

Читать дальше: Проверка ягода за ягодой. · Natural, washed и honey: понятным языком

III Анализ и каппинг Этапы с 08 по 11 · В лаборатории

Руки держат чашку зелёного кофе в лаборатории, рядом измерительный прибор
Фото: каталог Café y CienciaПоказывает работу в месте происхождения, а не конкретный лот.

III · Анализ и каппинг

08091011

Этап 8 из 14: Физическая лаборатория

Влажность, активность воды, плотность, ситовой состав и дефекты описывают физическую пробу.

  1. Исходный материалОднозначно обозначенная проба зелёного кофе
  2. Рабочий шагФизические испытания документированными методами
  3. РезультатПротокол измерений с единицами и условиями испытаний
Документы и источник

Каждому измерению нужен однозначный номер образца и лота; дата испытания, метод, прибор и условия измерения делают результат прослеживаемым. Отчёт по Typica, подписанный Darveris Rivas, называет в качестве методов стандарты ISO, венесуэльский стандарт COVENIN 1338-86 для отбора проб и протокол каппинга SCAA 2003 года. Это методы испытаний, а не сертификация.

Что может фиксировать протокол этого этапа

  • Влажность в %, с методом и датой
  • Активность воды и температура измерения
  • Насыпная плотность в г/л
  • Доли фракций в % и масса навески в г

Фотография из лаборатории не подтверждает ни аккредитацию, ни тип прибора.

Источник: Отчёт об анализе Typica, Finca Mucucay, 26.01.2026

Читать дальше: Протоколы испытаний проб

Лабораторная посуда с образцами зелёного кофе и приборами на столе
Иллюстративное изображение (ИИ-визуализация)Иллюстрирует этап, это не снимок из места происхождения.

III · Анализ и каппинг

08091011

Этап 9 из 14: Химическая лаборатория

Сахара, кофеин, pH и другие вещества требуют отдельного химического анализа.

  1. Исходный материалОпределённая проба: зелёная, обжаренная или сок ягод
  2. Рабочий шагХимическое определение выбранных параметров
  3. РезультатАналитические значения с методом и базой расчёта
Документы и источник

Darveris Rivas является соавтором опубликованного в 2025 году исследования трёх кофе из Мериды при разных степенях обжарки. Изучались зола, сырая клетчатка, кофеин, pH, жир и сахар, а также сенсорика. Для поставляемого кофе к каждому значению относятся вид пробы, метод, база расчёта и единица; значение для обжаренного кофе не является значением для зелёного кофе или сока ягод. pH и воспринимаемая кислотность являются разными данными.

Что может фиксировать протокол этого этапа

  • Общий сахар или отдельные сахара, с методом
  • Кофеин и жир в % или мг/г
  • pH и содержание кислот отдельно
  • Зола, сырая клетчатка и анализы по необходимости

Исследование не является анализом предлагаемых кофе. Химических значений по лотам нет.

Источник: Zerpa, Rivas, Hernández, Zambrano, Ciencia e Ingeniería 46 (2), 2025, DOI 10.5281/zenodo.15320514

Читать дальше: Café y Ciencia · Кислотность, тело и послевкусие: понятным языком

Пробоотборник пробного ростера со свежеобжаренными зёрнами
Фото: каталог Café y CienciaПоказывает работу в месте происхождения, а не конкретный лот.

III · Анализ и каппинг

08091011

Этап 10 из 14: Пробная обжарка

Пробная обжарка создаёт документированную основу для сенсорной оценки.

  1. Исходный материалПроба зелёного кофе
  2. Рабочий шагДокументированная пробная обжарка и охлаждение
  3. РезультатСопоставимая обжаренная проба для дегустации
Документы и источник

Протокол обжарки может фиксировать дату обжарки, машину, размер партии, ход времени и температуры, первый крэк, конечную точку, цвет и потерю веса. Сопоставимые пробные обжарки помогают оценивать кофе относительно друг друга. Производственный профиль обжарочной складывается позже, для её машины, её размера партии и назначения.

Что может фиксировать протокол этого этапа

  • Время, температура и первый крэк
  • Цвет и потеря веса в %
  • Дата обжарки и дегустации

Измеренной кривой обжарки имеющиеся документы не содержат.

Источник: Каталог Café y Ciencia

Читать дальше: Как обжарщики выбирают зелёный кофе

Чаши для каппинга, ложки и пакеты с образцами на дегустационном столе
Иллюстративное изображение (ИИ-визуализация)Иллюстрирует этап, это не снимок из места происхождения.

III · Анализ и каппинг

08091011

Этап 11 из 14: Каппинг и оценка

Аромат, вкус, кислотность, тело и послевкусие описывают сенсорное восприятие кофе.

  1. Исходный материалДокументированная обжаренная проба
  2. Рабочий шагСтандартизированное приготовление и сенсорная оценка
  3. РезультатОписание в чашке и при наличии балл, привязанный к пробе
Документы и источник

Каппинг соединяет задокументированную пробную обжарку и заваривание с сенсорной оценкой. Балл, дегустатор, дата и протокол относятся к конкретному образцу. Имеющиеся отчёты используют две формы: Typica и Grupo MVC с десятью классическими признаками, El Tirol, Brisas del Gil, Castillo и Festival с восемью аффективными признаками. Сенсорная сладость не является аналитическим значением сахара.

Что может фиксировать протокол этого этапа

  • Формат, версия и дата протокола
  • Аромат, кислотность, тело и послевкусие
  • Балл только с привязанным образцом

Версию протокола отчёты не называют. Баллы конкурсов относятся к конкурсному кофе. Как читать балл, объясняет статья о сегменте и балле каппинга.

Источник: Отчёты об анализе в лабораторном реестре; SCA, Coffee Value Assessment

Читать дальше: Сегмент продукта и индивидуальная оценка каппинга · Протоколы испытаний проб

IV Путь к обжарщику Этапы с 12 по 14 · Вплоть до Европы

Зелёный кофе сыплется из лотка в джутовый мешок
Фото: каталог Café y CienciaПоказывает работу в месте происхождения, а не конкретный лот.

IV · Путь к обжарщику

121314

Этап 12 из 14: Упаковка и хранение

Упаковка и маркировка сохраняют зелёный кофе и сведения о нём вместе.

  1. Исходный материалОдобренный лот зелёного кофе
  2. Рабочий шагУпаковка, маркировка и контролируемое хранение
  3. РезультатЗащищённый лот с сопроводительными сведениями
Документы и источник

Каталог Café y Ciencia показывает засыпку в мешок. Упаковку, вес нетто, номер лота и маркировку мы подтверждаем для конкретной поставки. Условия хранения, раздельные лоты и сопроводительные документы относятся к обеспечению качества; для обжаренного кофе к ним добавляются дата обжарки, потребительская упаковка и маркировка продукта.

Что может фиксировать протокол этого этапа

  • Ферма, сорт, метод и лот
  • Вес нетто и упаковка
  • Условия хранения и документы

Размеры мешков и виды упаковки мы не выводим из фотографии.

Источник: Каталог Café y Ciencia

Читать дальше: Продукты

Сложенные джутовые мешки с вкладышами на складе
Иллюстративное изображение (ИИ-визуализация)Иллюстрирует этап, это не снимок из места происхождения.

IV · Путь к обжарщику

121314

Этап 13 из 14: Транспорт и передача

Упакованный лот поступает в обжарочную со сведениями о происхождении, обработке и качестве.

  1. Исходный материалУпакованный лот и документы
  2. Рабочий шагОтправка, приёмка и сверка
  3. РезультатПринятый лот зелёного кофе в обжарочной
Документы и источник

Отгрузка и приёмка связывают товар с его документами: сверяются номер лота, количество, упаковка и согласованные документы о качестве. На обжарочной проверяют упаковку и идентичность лота; пробу из поставки можно сравнить с утверждённым образцом.

Что может фиксировать протокол этого этапа

  • Номер лота, количество и упаковка
  • Происхождение, метод и согласованные анализы
  • Состояние, выборка и допуск

Срок перевозки, маршрут и условия поставки указаны в соответствующем предложении.

Источник: Каталог Café y Ciencia; подборка Alberto Gil 2026

Читать дальше: Продукты

Свежеобжаренные зёрна в охлаждающем сите с мешалкой
Кадр: фильм LOS ANDES об обжаренном кофеПоказывает работу в месте происхождения, а не конкретный лот.

IV · Путь к обжарщику

121314

Этап 14 из 14: Обжарка и финальная упаковка

Производственная обжарка раскрывает профиль для последующего приготовления. Охлаждение, проверка и розничная упаковка завершают путь.

  1. Исходный материалПринятый лот зелёного кофе
  2. Рабочий шагПроизводственная обжарка, охлаждение, проверка и упаковка
  3. РезультатМаркированный обжаренный кофе
Документы и источник

Обжарочная разрабатывает профиль для машины, размера партии и назначения. Время, температура, подвод энергии, движение воздуха, первый крэк и конечная точка входят в производственный протокол. При обжарке меняются состав и ароматы; к этому причастны реакции Maillard и распад сахаров. После охлаждения следуют проверка, упаковка и маркировка с датой обжарки и данными продукта.

Что может фиксировать протокол этого этапа

  • Время, температура, энергия и воздух
  • Цвет, потеря веса и профиль чашки
  • Защита, дата обжарки и данные продукта

Для Filterkaffee и Espresso Crema действуют данные паспортов LA-1002 и LA-1001: барабанная обжарка, средняя (3/5).

Источник: Паспорта продукта LA-1001 и LA-1002

Читать дальше: Обжаренный кофе · Как обжарщики выбирают зелёный кофе

История

Триста лет, с разрывом

Подробно в центре знаний

  1. 1730-е

    Первый посев

    Иезуит Хосе Гумилья записывает, что сам посеял кофе в миссиях на Ориноко и вырастил его.

  2. 1783

    Первая плантация

    В садах Чакао закладывается первая организованная плантация; в XIX веке из неё вырастает экспортная экономика.

  3. 2014/15

    Обвал

    За 2014/15 USDA сообщает о сильнейшем спаде производства минимум за пятнадцать лет, вызванном прежде всего вспышкой ржавчины.

Сбор урожая на месте происхождения.

  1. Выращивание и сбор

    Собирают вручную и выборочно. На ферме ягоды измеряют и отбирают, прежде чем они идут в обработку.

  2. Обработка и отбор

    Пять актуальных лотов прошли мытую обработку: очистка от мякоти, промывка, контролируемая сушка. Café y Ciencia также работает с natural, honey и собственными ферментациями.

  3. Профиль, образцы и запрос

    Каждый лот описан оценкой каппинга; образцы предоставляются по запросу. Поставка в мешках по 60 кг в GrainPro.

    EXW Венесуэла · CFR/CIF · DAP Германия

Отбор

Проверка ягода за ягодой.

Отбор продолжается и после сбора. Снимки из подборки Альберто Хиля показывают, как ягоду проверяют, вскрывают и отбраковывают при повреждении.

Собранные ягоды, Mucucay Coffee Farm, Мерида · Café y Ciencia

  1. 01Проверить

    Осматривают кожуру и видимые повреждения.

  2. 02Вскрыть

    Становится видно состояние внутри.

  3. 03Отбраковать

    Повреждение ведёт к отбраковке плода.

До ферментации

Согласно подборке, выявленные повреждённые, больные или испорченные ягоды отбраковываются и не попадают в ферментационную партию.

На зелёном кофе

После сушки и шелушения зелёные зёрна ещё раз проверяют на дефекты, сколы и посторонние примеси.

Подборка Альберто Хиля 2026. Причину показанного повреждения по фотографии определить нельзя. Физический дефект, сенсорный порок и анализ на плесень являются разными проверками.

Читать дальше: Этап 07 · Шелушение и сортировка · Этап 08 · Физическая лаборатория · Natural, washed и honey: понятным языком

Путь в Европу

  1. Ферма

    Выборочный сбор спелых ягод на месте.

  2. Обработка

    Мытая или натуральная, сушка, шелушение и сортировка.

  3. Мешок 60 кг

    Маркировка по лоту и защитный вкладыш в зависимости от лота.

  4. Экспорт

    EXW Венесуэла · CFR/CIF · DAP Германия

  5. Берлин

    LOS ANDES EUROPE GmbH, Берлин

  6. Ваша обжарочная

    Образец, профиль обжарки, предложение.

Пять лотов. Один урожай.

Все пять актуальных лотов урожая 2025/26 кратко.

На страницу о качестве

Ваш выбор начинается с образца.

Запросить образец Смотреть все 5 лотов Запрос B2B

Источники

Исторические утверждения на этой странице опираются на источники ниже. Там, где источником служит наш собственный каталог, это сказано.

  1. 1741

    José Gumilla

    El Orinoco ilustrado, y defendido, historia natural, civil y geographica de este gran río

    Madrid

  2. 2015

    USDA Foreign Agricultural Service

    Coffee Annual: Venezuela

    GAIN report, Caracas

    fas.usda.gov
  3. 2024

    Fundación Empresas Polar

    Diccionario de Historia de Venezuela: entry “Café”

    BiblioFEP

    bibliofep.fundacionempresaspolar.org
  4. 2026

    International Coffee Organization

    World Coffee Statistics Database

    ico.org