Castillo « Colonia Tovar »
Café vert · Récolte 2025/26
Un Castillo de Colonia Tovar, dans l’État d’Aragua : équilibré et chocolaté, avec une acidité nette et citronnée. Un café lavé dont la douceur va du caramel à la mélasse.
- Points
- 85,5
- Variété
- Castillo
- Préparation
- Lavé
- Altitude
- 1 800 m, échantillon selon le rapport d’essai
- Récolte
- 2025/26
- Chocolaté
Prix et disponibilité sur demande
À propos de ce café
Son nom dit d’où vient ce lot : de Colonia Tovar, dans l’État d’Aragua. La variété est le Castillo, la préparation est lavée. Le catalogue présente ce lot de la récolte 2025/26 avec 85,5 points et le décrit comme équilibré, chocolaté et doté d’une acidité nette.
Le rapport d’essai sur l’échantillon précise le tableau. Au nez, des notes florales et citronnées entourent un cœur sucré de caramel, le cacao apporte de la profondeur. En bouche, c’est surtout la mandarine qui ressort ; l’acidité est brillante, la texture en bouche douce et ronde. Le cacao et une douceur d’agrume persistent longtemps. Un échantillon vous montrera comment il se comporte dans votre torréfaction.
Carte aromatique
Castillo « Colonia Tovar »
- documenté
- non cité
La tasse en profil.
La couleur indique la famille aromatique, pas l’intensité.
Familles d’arômes documentées
Profil gustatif
- Acidité
- Acidité nette
- Caractère
- Équilibré
Description dans le rapport
Indications descriptives du rapport 001-05-2026 du 11 mai 2026 sur l’échantillon envoyé ; elles ne valent que pour cet échantillon.
- Fragrance et arôme
- Dominent des notes florales et agrumes volatiles autour d’un cœur sucré de caramel ; des accents de cacao apportent de la profondeur.
- Saveur
- Notes fruitées bien définies, la mandarine en tête ; une douceur persistante qui passe du caramel à la mélasse.
- Arrière-goût
- Nette ; le cacao et la douceur d’agrume persistent longtemps.
- Acidité
- Brillante et agrume, intensité moyenne à élevée, bien intégrée à la douceur.
- Sensation en bouche
- Douce et ronde
- Douceur
- Caramel et mélasse
Caractéristiques
- Produit
- Castillo « Colonia Tovar »
- Type de café
- Café vert
- Variété
- Castillo
- Préparation
- Lavé
- Récolte
- 2025/26
- Points (Score de cupping)
- 85,5
Prix et disponibilité sur demande
Fond de carte : geoBoundaries gbOpen, Venezuela ADM1 (simplifié), d’après des données d’OCHA Venezuela et de l’Instituto Nacional de Estadística, CC BY 3.0 IGO.
Colonia Tovar, Venezuela
Deux lots de notre sélection actuelle proviennent de Colonia Tovar, dans l’État d’Aragua.
- Origine
- Colonia Tovar
- Altitude
- 1 800 m, échantillon selon le rapport d’essai
Données de qualité physique
Valeurs issues de l’analyse physique d’un échantillon soumis de 350 g. L’analyse évalue l’échantillon ; elle ne prouve pas l’origine.
- Échantillon
- 350 g
- Humidité
- 11,4 %
- Teneur en humidité de l’échantillon de café vert analysé.
- Densité apparente
- 800 g/L
- Masse de café vert par unité de volume.
- Activité de l’eau
- 0,63
- Mesure de l’humidité disponible dans l’échantillon.
Défauts et anomalies
- Défauts du café vert au total
- 34
- Part de l’échantillon
- 6,5 %
- Équivalents défauts catégorie 1
- 10
- Équivalents défauts catégorie 2
- 24
Cribles
- Crible 18
- 79,1 %
- Crible 17
- 13,9 %
- Crible 16
- 6,0 %
- Crible 15
- 0,8 %
- Crible 14
- 0,1 %
Répartition des grains de café vert par taille. Année de récolte selon le rapport: 2025
Valeurs sensorielles selon le rapport
Valeurs telles qu’imprimées dans le rapport, sur l’échelle de son formulaire. Elles valent uniquement pour l’échantillon envoyé.
- Fragrance
- 6
- Arôme
- 6
- Saveur
- 6
- Arrière-goût
- 6
- Acidité
- 7
- Douceur
- 6
- Sensation en bouche
- 7
- Impression générale
- 6
Documents et preuves
Chaque document avec émetteur, date et portée : ce qu’il montre pour ce produit et ce qu’il ne montre pas.
Laboratoire et analyses
-
Rapport d’essai Un lot
Informe de ensayo, SCA format 001-05-2026
Valable uniquement pour l’échantillon analysé.
Sources originales
-
Catalogue de produits Collection
Bestellformular / Order form · Rohkaffee / Green coffee
Vaut pour toute la collection, pas comme preuve pour un lot.
Indication du producteur, non vérifiée de façon indépendante
Voir le document: Bestellformular / Order form · Rohkaffee / Green coffee
D’abord goûter, ensuite décider.
- Demander un échantillonIndiquez le lot, la quantité et la période. Des échantillons de chaque lot sont disponibles sur demande.
- Torréfier et déguster vous-mêmeVous évaluez l’échantillon avec votre propre torréfaction d’essai et votre cupping.
- Fixer la quantité et la livraisonSacs de 60 kg en GrainPro, EXW Venezuela, CFR/CIF ou DAP Allemagne.
Livraison et échantillons
- Emballage
- Sacs de 60 kg en GrainPro
- Livraison
- EXW Venezuela, CFR/CIF ou DAP Allemagne
- Échantillons
- Échantillon de chaque lot sur demande
- Prix
- Prix et disponibilité sur demande
Questions des clients professionnels
Ce que nous pouvons documenter figure ici. Ce qui dépend de votre besoin, nous le clarifions dans votre demande.
Autres lots de la récolte actuelle
| # | Lot | Origine | Points | Demander un échantillon |
|---|---|---|---|---|
| Geisha « El Tirol » | Táchira 1 500 m | 87,5 | Détails: Geisha « El Tirol » | |
| « Brisas del Gil » | Lara | 85,0 | Détails: « Brisas del Gil » | |
| « Festival Colonia Tovar » | Colonia Tovar | 84,25 | Détails: « Festival Colonia Tovar » | |
| « Grupo MVC » | Lara | 79,0 | Détails: « Grupo MVC » |
Demander un échantillon ou une offre
Prix et disponibilité sur demande