Castillo «Colonia Tovar»
Caffè verde · Raccolto 2025/26
Castillo da Colonia Tovar, nello stato di Aragua: equilibrato e cioccolatoso, con un’acidità netta e agrumata. Un caffè lavato la cui dolcezza va dal caramello alla melassa.
- Punti
- 85,5
- Varietà
- Castillo
- Lavorazione
- Lavato
- Altitudine
- 1800 m, campione secondo il rapporto di prova
- Raccolto
- 2025/26
- Cioccolatoso
Prezzi e disponibilità su richiesta
Su questo caffè
Il nome dice da dove viene questo lotto: da Colonia Tovar, nello stato di Aragua. La varietà è Castillo, la lavorazione è lavata. Il catalogo presenta il lotto del raccolto 2025/26 con 85,5 punti e lo descrive come equilibrato, cioccolatoso e dall’acidità netta.
Il rapporto di prova sul campione precisa il quadro. Nella fragranza, note floreali e agrumate avvolgono un cuore dolce di caramello, mentre il cacao dà profondità. Al gusto emerge soprattutto il mandarino; l’acidità è brillante, la sensazione in bocca morbida e rotonda. Il cacao e una dolcezza agrumata persistono a lungo. Come si comporta nella sua tostatura, glielo mostra un campione.
Mappa aromatica
Castillo «Colonia Tovar»
- documentato
- non indicato
La tazza in sintesi.
Il colore indica la famiglia aromatica, non l’intensità.
Famiglie di aromi documentate
Profilo gustativo
- Acidità
- Acidità netta
- Carattere
- Equilibrato
Descrizione nel rapporto
Descrizione del rapporto 001-05-2026 del 11 maggio 2026 sul campione inviato; vale solo per quel campione.
- Fragranza e aroma
- Prevalgono note floreali e agrumate volatili attorno a un cuore dolce di caramello; accenti di cacao danno profondità.
- Sapore
- Note fruttate ben definite, guidate dal mandarino; dolcezza persistente che passa dal caramello alla melassa.
- Retrogusto
- Pulito; cacao e dolcezza agrumata persistono a lungo.
- Acidità
- Brillante e agrumata, di intensità medio alta, ben integrata con la dolcezza.
- Sensazione in bocca
- Morbido e rotondo
- Dolcezza
- Caramello e melassa
Dati tecnici
- Prodotto
- Castillo «Colonia Tovar»
- Tipo di caffè
- Caffè verde
- Varietà
- Castillo
- Lavorazione
- Lavato
- Raccolto
- 2025/26
- Punti (Punteggio di cupping)
- 85,5
Prezzi e disponibilità su richiesta
Base cartografica: geoBoundaries gbOpen, Venezuela ADM1 (semplificato), da dati di OCHA Venezuela e dell’Instituto Nacional de Estadística, CC BY 3.0 IGO.
Colonia Tovar, Venezuela
Due lotti della nostra selezione attuale provengono da Colonia Tovar, nello Stato di Aragua.
- Origine
- Colonia Tovar
- Altitudine
- 1800 m, campione secondo il rapporto di prova
Dati di qualità fisica
Valori dall’analisi fisica di un campione inviato di 350 g. L’analisi valuta il campione; non è una prova di origine.
- Campione
- 350 g
- Umidità
- 11,4%
- Contenuto di umidità del campione di caffè verde analizzato.
- Densità apparente
- 800 g/L
- Massa di caffè verde per unità di volume.
- Attività dell’acqua
- 0,63
- Misura dell’umidità disponibile nel campione.
Difetti e anomalie
- Difetti del caffè verde totali
- 34
- Quota del campione
- 6,5%
- Difetti equivalenti categoria 1
- 10
- Difetti equivalenti categoria 2
- 24
Crivelli
- Crivello 18
- 79,1%
- Crivello 17
- 13,9%
- Crivello 16
- 6,0%
- Crivello 15
- 0,8%
- Crivello 14
- 0,1%
Distribuzione delle dimensioni dei chicchi di caffè verde. Anno di raccolta secondo il rapporto: 2025
Valori sensoriali secondo il rapporto
Valori come stampati nel rapporto, sulla scala del suo modulo. Valgono solo per il campione inviato.
- Fragranza
- 6
- Aroma
- 6
- Sapore
- 6
- Retrogusto
- 6
- Acidità
- 7
- Dolcezza
- 6
- Sensazione in bocca
- 7
- Impressione generale
- 6
Documenti e prove
Ogni documento con emittente, data e portata: che cosa dimostra per questo prodotto e che cosa no.
Laboratorio e analisi
-
Rapporto di prova Su un lotto
Informe de ensayo, SCA format 001-05-2026
Vale solo per il campione analizzato.
Fonti originali
-
Catalogo prodotti Collezione
Bestellformular / Order form · Rohkaffee / Green coffee
Vale per l’intera collezione, non come prova per un lotto.
Indicazione del produttore, non verificata in modo indipendente
Visualizza il documento: Bestellformular / Order form · Rohkaffee / Green coffee
Prima assaggiare, poi decidere.
- Richiedere un campioneIndichi lotto, quantità e periodo. I campioni di ogni lotto sono disponibili su richiesta.
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- Definire quantità e consegnaSacchi da 60 kg in GrainPro, EXW Venezuela, CFR/CIF o DAP Germania.
Consegna e campioni
- Imballaggio
- Sacchi da 60 kg in GrainPro
- Consegna
- EXW Venezuela, CFR/CIF o DAP Germania
- Campioni
- Campione di ogni lotto su richiesta
- Prezzi
- Prezzi e disponibilità su richiesta
Domande dei clienti professionali
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