Castillo «Colonia Tovar»
Café verde · Cosecha 2025/26
Castillo de Colonia Tovar, en el estado Aragua: equilibrado y achocolatado, con una acidez cítrica y limpia. Un café lavado cuyo dulzor va del caramelo a la melaza.
- Puntos
- 85,5
- Variedad
- Castillo
- Beneficio
- Lavado
- Altitud
- 1800 m, muestra según el informe de ensayo
- Cosecha
- 2025/26
- Achocolatado
Precios y disponibilidad bajo consulta
Sobre este café
El nombre indica de dónde viene este lote: de Colonia Tovar, en el estado Aragua. La variedad es Castillo y el proceso, lavado. El catálogo recoge el lote de la cosecha 2025/26 con 85,5 puntos y lo describe como equilibrado, achocolatado y de acidez limpia.
El informe de ensayo de la muestra precisa el retrato. En la fragancia aparecen notas florales y cítricas en torno a un núcleo dulce de caramelo, y el cacao aporta profundidad. En boca destaca sobre todo la mandarina; la acidez es brillante y la sensación en boca, suave y redonda. El cacao y un dulzor cítrico permanecen largo tiempo. Una muestra le mostrará cómo se comporta en su tueste.
Mapa aromático
Castillo «Colonia Tovar»
- documentado
- no mencionado
La taza en perfil.
El color indica la familia aromática, no la intensidad.
Familias de aromas documentadas
Perfil de sabor
- Acidez
- Acidez limpia
- Carácter
- Equilibrado
Descripción en el informe
Descripción del informe 001-05-2026 del 11 de mayo de 2026 sobre la muestra enviada; vale solo para esa muestra.
- Aroma y fragancia
- Predominan notas florales volátiles y cítricas que se entrelazan con un núcleo dulce de caramelo; acentos de cacao aportan profundidad.
- Sabor
- Notas afrutadas bien definidas, con la mandarina como protagonista; dulzor persistente que evoluciona de caramelo a melaza.
- Sabor residual
- Limpio; mantiene el recuerdo del cacao y la dulzura cítrica por un tiempo prolongado.
- Acidez
- Brillante y cítrica, de intensidad media alta, integrada con el dulzor.
- Sensación en boca
- Suave y redonda
- Dulzor
- Caramelo y melaza
Datos técnicos
- Producto
- Castillo «Colonia Tovar»
- Tipo de café
- Café verde
- Variedad
- Castillo
- Beneficio
- Lavado
- Cosecha
- 2025/26
- Puntos (Puntuación de catación)
- 85,5
Precios y disponibilidad bajo consulta
Base cartográfica: geoBoundaries gbOpen, Venezuela ADM1 (simplificado), a partir de datos de OCHA Venezuela y del Instituto Nacional de Estadística, CC BY 3.0 IGO.
Colonia Tovar, Venezuela
Dos lotes de nuestra selección actual proceden de Colonia Tovar, en el estado Aragua.
- Origen
- Colonia Tovar
- Altitud
- 1800 m, muestra según el informe de ensayo
Datos de calidad física
Valores del análisis físico de una muestra enviada de 350 g. El análisis evalúa la muestra; no es una prueba de origen.
- Muestra
- 350 g
- Humedad
- 11,4 %
- Contenido de humedad de la muestra de café verde analizada.
- Densidad aparente
- 800 g/L
- Masa de café verde por unidad de volumen.
- Actividad de agua
- 0,63
- Medida de la humedad disponible en la muestra.
Defectos y hallazgos
- Defectos totales del café verde
- 34
- Proporción de la muestra
- 6,5 %
- Defectos equivalentes categoría 1
- 10
- Defectos equivalentes categoría 2
- 24
Mallas
- Malla 18
- 79,1 %
- Malla 17
- 13,9 %
- Malla 16
- 6,0 %
- Malla 15
- 0,8 %
- Malla 14
- 0,1 %
Distribución por tamaño de los granos de café verde. Año de cosecha según el informe: 2025
Valores sensoriales según el informe
Valores tal como los imprime el informe, en la escala de su formulario. Valen solo para la muestra enviada.
- Fragancia
- 6
- Aroma
- 6
- Sabor
- 6
- Sabor residual
- 6
- Acidez
- 7
- Dulzor
- 6
- Sensación en boca
- 7
- Impresión global
- 6
Documentos y evidencias
Cada documento con emisor, fecha y alcance: qué demuestra para este producto y qué no.
Laboratorio y análisis
-
Informe de ensayo Sobre un lote
Informe de ensayo, SCA format 001-05-2026
Vale solo para la muestra analizada.
Fuentes originales
-
Catálogo de productos Colección
Bestellformular / Order form · Rohkaffee / Green coffee
Vale para toda la colección, no como prueba de un lote.
Indicación del productor, sin verificación independiente
Ver el documento: Bestellformular / Order form · Rohkaffee / Green coffee
Primero probar, después decidir.
- Solicitar muestraIndíquenos el lote, la cantidad y el plazo. Hay muestras de cada lote bajo consulta.
- Tostar y catar usted mismoUsted evalúa la muestra con su propio tueste de muestra y su catación.
- Definir cantidad y entregaSacos de 60 kg en GrainPro, EXW Venezuela, CFR/CIF o DAP Alemania.
Entrega y muestras
- Embalaje
- Sacos de 60 kg en GrainPro
- Entrega
- EXW Venezuela, CFR/CIF o DAP Alemania
- Muestras
- Muestra de cada lote bajo consulta
- Precios
- Precios y disponibilidad bajo consulta
Preguntas de clientes profesionales
Lo que podemos documentar está aquí. Lo que depende de su necesidad lo aclaramos en su consulta.
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