Bovenaanzicht: ongebrande koffiebonen in een schaal van steengoed op licht pleisterwerk, omringd door koffiebladeren en witte bloesems. — Illustratieve afbeelding. Ze toont niet de gedocumenteerde partij.

[02] Exotic

Java

Café y CienciaSpecial Nano Lot

Java, natural verwerkt op de Mucucay Coffee Farm: honing en citrus, bessen en cacao, met kruidige accenten en een likeurachtige toets.

Variëteit: Java
Verwerking: Natural
Farm: Mucucay Coffee Farm
Producent: Darveris Rivas
Regio: Mérida
Hoogte: 2.020 m

honing
citrusachtig
bessen
cacao
specerijen
likeurachtig

Beschikbaarheid en monsters op aanvraag

Monster of offerte aanvragen Documenten

Over deze koffie

Naast Gesha, Bourbon Rosado en Wush Wush is Java de vierde variëteit die Café y Ciencia van de Mucucay Coffee Farm toont. Darveris Rivas verwerkt haar natural; geteeld wordt ze volgens zijn opgave op 2.020 meter.

In het profiel verbindt Java de zoetheid van honing met citrusachtige frisheid, met daarbij bessen, cacao, specerijen en een likeurachtig karakter. Bij AVPA Paris kreeg Java van Café y Ciencia in 2024 Gourmet Or en in 2025 een Médaille Gourmet, telkens voor de ingezonden koffie. Een monster laat zien hoe de citruskant zich in uw branding ontwikkelt.

Sensoriek Technische gegevens Herkomst Verwerking Kwaliteit Documenten Monsters en levering

Aromawiel

De families waarin de catalogus aroma’s noemt. Gekleurde segmenten tonen gedocumenteerde families, zonder intensiteit.

gedocumenteerdniet genoemd

Gedocumenteerde aromafamilies

Fruit bessen
Citrus citrusachtig
Zoetheid honing
Cacao cacao
Kruiden en specerijen specerijen
Likeur likeurachtig

Smaakprofiel

Zuurgraad: niet vermeld
Body: niet vermeld
Afdronk: niet vermeld
Totaalindruk: niet vermeld

Beschrijvende gegevens van de producent. Voor dit profiel bestaan geen puntwaarden, dus geen schaal. Bron: catalogus Café y Ciencia, pagina 11

Technische gegevens

Zeldzame variëteiten zoals Gesha, Bourbon Rosado, Wush Wush en Java, plus een Monteclaro met verlengde natuurlijke fermentatie.

Product

Product: Java
Soort koffie: Groene koffie
Collectie: Café y Ciencia
Lijn in de catalogus: 02 · Exotic
Catalogusnummer: 07

Herkomst

Producent: Darveris Rivas
Farm: Mucucay Coffee Farm · Special Nano Lot
Regio: Mérida
Land: Venezuela
Hoogte: 2.020 m volgens de catalogus van de producent

Groene koffie

Variëteit: Java
Verwerking: Natural
Aroma’s: honing, citrusachtig, bessen, cacao, specerijen, likeurachtig
Beschikbaarheid: Beschikbaarheid en monsters op aanvraag

Niet vermeld in de catalogus: oogstjaar, lot, score in punten, hoeveelheid, prijs. Bron: catalogus Café y Ciencia, pagina 11

Gebrande editie bekijken: Special Nano Lot

Ligging van de staat Mérida in VenezuelaGemarkeerd is de staat, niet de ligging van een farm.

Kaartbasis: geoBoundaries gbOpen, Venezuela ADM1 (vereenvoudigd), uit gegevens van OCHA Venezuela en het Instituto Nacional de Estadística, CC BY 3.0 IGO.

Herkomst en producent

Darveris Rivas teelt deze koffie in Mérida, in de Andes van West-Venezuela. Farm en hoogte zoals in de catalogus.

Teelthoogte

Opgave van de producent in de catalogus

Darveris Rivas · Mucucay Coffee Farm · Special Nano Lot

Meer over de producent

Verwerking

De benaming in de catalogus en wat de methode in het algemeen betekent.

benaming van de producent: Natural
Natural: De hele bes droogt met de boon erin. Gesorteerde bessen drogen, worden regelmatig gekeerd en daarna gepeld. Ook tijdens het drogen kunnen microbiële processen plaatsvinden. Natural betekent niet automatisch anaeroob.

Alle methoden van de collectie

Kwaliteit en laboratorium

Voor dit profiel bestaat geen test- of laboratoriumrapport. De gegevens komen uit de catalogus van de producent en zijn geen beoordeling.

Onderscheidingen van wedstrijdkoffies met dezelfde naam

2025 · AVPA Paris: Médaille Gourmet · Acidulé Floral · Java
2024 · AVPA Paris: Gourmet Or · Puissant Fruité · Java

Resultaten van wedstrijdkoffies met dezelfde naam en producent. Ze gelden niet voor dit catalogusprofiel.

Voor dit profiel zijn geen waarden voor suiker, cafeïne, vet of pH gedocumenteerd. Sensorische zoetheid en °Brix vervangen zo’n analyse niet.

Documenten en bewijs

Elk document met uitgever, datum en reikwijdte: wat het voor dit product aantoont en wat niet.

De bewijsvoering in één oogopslag

Waar elke vermelding over dit profiel vandaan komt. De documenten zelf volgen hieronder.

Vermelding	Inhoud	Bewijs
Catalogusbron	Catalogus Café y Ciencia, Pagina 11	Catalogus, pagina 11
Variëteit	Java	Catalogus, pagina 11
Verwerking	Natural	Catalogus, pagina 11
Sensoriek	honing, citrusachtig, bessen, cacao, specerijen, likeurachtig	Catalogus, pagina 11
Farm	Mucucay Coffee Farm	Catalogus, pagina 11
Producent	Darveris Rivas	Catalogus, pagina 11
Onderscheidingen	2 resultaten van wedstrijdkoffies met dezelfde naam; ze gelden niet voor dit profiel	Officiële uitslagen
Analyses	Geen productspecifieke laboratoriumanalyse gepubliceerd	niet gedocumenteerd

Technische gegevens

Cataloguspagina Over dit product

CATÁLOGO · Java

Café y Ciencia (Darveris Rivas)Java

Gaat precies over dit profiel.

Opgave van de producent, niet onafhankelijk gecontroleerd

Document bekijken: CATÁLOGO · Java Dit document aanvragen: CATÁLOGO · Java

Onderscheidingen en wedstrijdresultaten

Officiële uitslag Producent en farm

11e Concours International des Cafés torréfiés à l’origine · Acidulé Floral

AVPA Paris2025Java (Café Y Ciencia, C.A · Mérida, Mérida)

Toont de producent of een wedstrijdkoffie met dezelfde naam, niet dit profiel.

Op 11 oktober 2026 vergeleken met de officiële uitslag

Bron openen: 11e Concours International des Cafés torréfiés à l’origine · Acidulé Floral
Officiële uitslag Producent en farm

10e Concours International des Cafés torréfiés à l’origine · Puissant Fruité

AVPA Paris2024Java (Café Y Ciencia · Mucucay Coffee Farm)

Toont de producent of een wedstrijdkoffie met dezelfde naam, niet dit profiel.

Op 11 oktober 2026 vergeleken met de officiële uitslag

Bron openen: 10e Concours International des Cafés torréfiés à l’origine · Puissant Fruité

Originele bronnen

Officieel register Producent en farm

Instructors · Darveris Rivas Dugarte · Venezuela

Coffee Quality Institute

Toont de producent of een wedstrijdkoffie met dezelfde naam, niet dit profiel.

Openbare vermelding, opgehaald op 10 oktober 2026

Bron openen: Instructors · Darveris Rivas Dugarte · Venezuela
Wetenschappelijke publicatie Producent en farm

Calidad fisicoquímica y sensorial de café del estado Mérida

Ciencia e Ingeniería, Vol. 46, Núm. 2 (2025)2025

Toont de producent of een wedstrijdkoffie met dezelfde naam, niet dit profiel.

Gepubliceerd met DOI, in te zien bij de uitgever

Bron openen: Calidad fisicoquímica y sensorial de café del estado Mérida
Productcatalogus Collectie

CATÁLOGO · Café y Ciencia

Café y Ciencia (Darveris Rivas)

Geldt voor de hele collectie, niet als bewijs voor één lot.

Opgave van de producent, niet onafhankelijk gecontroleerd

Document bekijken: CATÁLOGO · Café y Ciencia Dit document aanvragen: CATÁLOGO · Café y Ciencia
Productcatalogus Collectie

Bestellformular / Order form · Rohkaffee / Green coffee

LOS ANDES EUROPE GmbH2026Java

Geldt voor de hele collectie, niet als bewijs voor één lot.

Opgave van de producent, niet onafhankelijk gecontroleerd

Document bekijken: Bestellformular / Order form · Rohkaffee / Green coffee

Documenten op aanvraag

Productbladen, catalogi en kwaliteitsdocumentatie stellen we op aanvraag individueel beschikbaar. De gegevens daaruit staan op deze pagina.

Technische documenten aanvragen CATÁLOGO · Java · CATÁLOGO · Café y Ciencia

Eerst proeven, dan beslissen.

Beschikbaarheid en monsters op aanvraag

Monster aanvragenU noemt lot, hoeveelheid en periode. Van elk lot is een monster op aanvraag beschikbaar.
Zelf branden en cuppenU beoordeelt het monster met uw eigen proefbranding en cupping.

Vragen van zakelijke klanten

Voor wie is het aanbod bedoeld?

Voor branders, importeurs en distributeurs, horeca en hotels en de handel. Groene koffie richt zich op branders en importeurs, de twee gebrande koffies op horeca, kantoor en handel.

Hoe vraag ik de actuele beschikbaarheid aan?

Via ‘Deze koffie aanvragen’ op elke lot- en profielpagina. Het formulier neemt product en productgroep over; u vult hoeveelheid en periode aan. De website toont geen voorraad; beschikbaarheid bevestigen we per aanvraag.

Kan ik monsters aanvragen?

Ja. Van elk lot uit de actuele selectie zijn monsters beschikbaar. Voor Café y Ciencia-profielen en eerdere lots stemmen wij monsters af bij uw aanvraag.

Welke gegevens zijn er per koffie?

Actuele lots: cuppingscore, herkomst, producent, hoogte, verwerking, oogst en fysieke kwaliteitsgegevens. Café y Ciencia: variëteit, boerderij, procesnaam en aroma’s volgens de producent. Meer details op aanvraag.

Monster of offerte aanvragen

Noem hoeveelheid en periode. Wij stemmen beschikbaarheid, monsters en voorwaarden direct af met de producent.

Monster of offerte aanvragen Terug naar de collectie