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Vista dall’alto: chicchi di caffè non tostati in una ciotola di gres su intonaco chiaro, circondati da foglie di caffè e fiori bianchi.
Immagine illustrativa. Non mostra il lotto documentato.
Vista dall’alto: chicchi di caffè non tostati in una ciotola di gres su intonaco chiaro, circondati da foglie di caffè e fiori bianchi. Vivaio Pagina 11 del catalogo Café y Ciencia
[02] Exotic

Java

Café y CienciaSpecial Nano Lot

Java con lavorazione natural dalla Mucucay Coffee Farm: miele e agrumi, bacche e cacao, con accenti speziati e una nota liquorosa.

Varietà
Java
Lavorazione
Natural
Azienda agricola
Mucucay Coffee Farm
Produttore
Darveris Rivas
Regione
Mérida
Altitudine
2020 m
  • miele
  • citrico
  • bacche
  • cacao
  • spezie
  • liquoroso

Disponibilità e campioni su richiesta

Richiedere campione o offerta: Java Documenti

Su questo caffè

Accanto a Gesha, Bourbon Rosado e Wush Wush, Java è la quarta varietà che Café y Ciencia presenta dalla Mucucay Coffee Farm. Darveris Rivas la sottopone a lavorazione natural; secondo le sue indicazioni è coltivata a 2.020 metri.

Nel profilo, Java unisce la dolcezza del miele a una freschezza agrumata, con bacche, cacao, spezie e un carattere liquoroso. All’AVPA Paris il Java di Café y Ciencia ha ricevuto il Gourmet Or nel 2024 e una Médaille Gourmet nel 2025, ogni volta per il caffè presentato. Un campione le mostra come si sviluppa il lato agrumato nella sua tostatura.

SensorialeDati tecniciOrigineLavorazioneQualitàDocumentiCampioni e consegna

Ruota degli aromi

Le famiglie in cui il catalogo indica aromi. I segmenti colorati segnano le famiglie documentate, senza intensità.

documentatonon indicato

Famiglie di aromi documentate

  • Frutta bacche
  • Agrumi citrico
  • Dolcezza miele
  • Cacao cacao
  • Spezie ed erbe spezie
  • Liquore liquoroso

Profilo gustativo

Acidità
non indicato
Corpo
non indicato
Retrogusto
non indicato
Impressione generale
non indicato

Indicazioni descrittive del produttore. Per questo profilo non esistono punteggi, quindi nessuna scala. Fonte: catalogo Café y Ciencia, pagina 11

Dati tecnici

Varietà rare come Gesha, Bourbon Rosado, Wush Wush e Java, oltre a un Monteclaro a fermentazione naturale prolungata.

Prodotto

Prodotto
Java
Tipo di caffè
Caffè verde
Collezione
Café y Ciencia
Linea del catalogo
02 · Exotic
Numero di catalogo
07

Origine

Produttore
Darveris Rivas
Azienda agricola
Mucucay Coffee Farm · Special Nano Lot
Regione
Mérida
Paese
Venezuela
Altitudine
2020 m secondo il catalogo del produttore

Caffè verde

Varietà
Java
Lavorazione
Natural
Note
miele, citrico, bacche, cacao, spezie, liquoroso
Disponibilità
Disponibilità e campioni su richiesta

Non indicato nel catalogo: anno di raccolto, lotto, punteggio, quantità, prezzo. Fonte: catalogo Café y Ciencia, pagina 11

Vedi l’edizione tostata: Special Nano Lot
Posizione dello stato di Mérida in VenezuelaL’area evidenziata è lo Stato, non la posizione di una fattoria.

Base cartografica: geoBoundaries gbOpen, Venezuela ADM1 (semplificato), da dati di OCHA Venezuela e dell’Instituto Nacional de Estadística, CC BY 3.0 IGO.

Origine e produttore

Darveris Rivas coltiva questo caffè a Mérida, nelle Ande del Venezuela occidentale. Azienda e altitudine come indicato nel catalogo.

Altitudine di coltivazione
0 m 1000 m 2000 m 3000 m 2020 m

Indicazione del produttore nel catalogo

Darveris Rivas · Mucucay Coffee Farm · Special Nano Lot

Di più sul produttore

Lavorazione

La denominazione del catalogo e il significato generale del metodo.

denominazione del produttore
Natural
Natural
La ciliegia intera si essicca con il seme all’interno. Le ciliegie selezionate essiccano, vengono girate regolarmente e poi decorticate. Anche durante l’essiccazione possono avvenire processi microbici. Natural non significa automaticamente anaerobico.
Tutti i metodi della collezione

Qualità e laboratorio

Per questo profilo non esiste alcun rapporto di prova o di laboratorio. Le informazioni provengono dal catalogo del produttore e non sono una valutazione.

Premi di caffè da concorso con lo stesso nome

2025 · AVPA Paris
Médaille Gourmet · Acidulé Floral · Java
2024 · AVPA Paris
Gourmet Or · Puissant Fruité · Java

Risultati di caffè da concorso con lo stesso nome e produttore. Non valgono per questo profilo del catalogo.

Per questo profilo non sono documentati valori di zucchero, caffeina, grassi o pH. La dolcezza sensoriale e il °Brix non sostituiscono un’analisi di questo tipo.

Documenti e prove

Ogni documento con emittente, data e portata: che cosa dimostra per questo prodotto e che cosa no.

Le prove in sintesi

Da dove proviene ogni indicazione su questo profilo. I documenti seguono qui sotto.

IndicazioneContenutoProva
Fonte catalogoCatalogo Café y Ciencia, Pagina 11Catalogo, pagina 11
VarietàJavaCatalogo, pagina 11
LavorazioneNaturalCatalogo, pagina 11
Profilo sensorialemiele, citrico, bacche, cacao, spezie, liquorosoCatalogo, pagina 11
FattoriaMucucay Coffee FarmCatalogo, pagina 11
ProduttoreDarveris RivasCatalogo, pagina 11
Riconoscimenti2 risultati di caffè da concorso con lo stesso nome; non valgono per questo profiloClassifiche ufficiali
AnalisiNessuna analisi di laboratorio specifica del prodotto pubblicatanon documentato

Dati tecnici

Riconoscimenti e risultati di concorso

Fonti originali

Documenti su richiesta

Forniamo schede prodotto, cataloghi e documentazione sulla qualità individualmente su richiesta. Le loro informazioni sono riportate in questa pagina.

Visualizzazione nel browser. Forniamo l’originale su richiesta.

Prima assaggiare, poi decidere.

Disponibilità e campioni su richiesta

  1. Richiedere un campioneIndichi lotto, quantità e periodo. I campioni di ogni lotto sono disponibili su richiesta.
  2. Tostare e assaggiare in proprioValuta il campione con la sua tostatura di prova e il suo cupping.

Domande dei clienti professionali

A chi si rivolge l’offerta?

A torrefattori, importatori e distributori, ristorazione e hotel e al commercio. Il caffè verde si rivolge a torrefattori e importatori, i due caffè tostati a ristorazione, uffici e commercio.

Come richiedo la disponibilità attuale?

Con «Richiedi questo caffè» su ogni pagina di lotto e di profilo. Il modulo riprende prodotto e gruppo di prodotti; lei aggiunge quantità e tempi. Il sito non mostra giacenze: confermiamo la disponibilità a ogni richiesta.

Posso richiedere campioni?

Sì. Sono disponibili campioni di ogni lotto della selezione attuale. Per i profili Café y Ciencia e i lotti precedenti concordiamo i campioni con la sua richiesta.

Quali informazioni ci sono per ogni caffè?

Lotti attuali: punteggio di cupping, origine, produttore, altitudine, lavorazione, raccolto e dati di qualità fisica. Café y Ciencia: varietà, azienda agricola, nome del processo e aromi secondo il produttore. Ulteriori dettagli su richiesta.

Richiedere campione o offerta

Indicateci quantità e periodo. Chiariamo disponibilità, campioni e condizioni direttamente con il produttore.

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