Вид сверху: необжаренные кофейные зёрна в чаше из каменной керамики на светлой штукатурке, в окружении кофейных листьев и белых цветков. — Иллюстративное изображение. На нём не показан задокументированный лот.

[02] Exotic

Java

Café y CienciaSpecial Nano Lot

Java натуральной обработки с Mucucay Coffee Farm: мёд и цитрус, ягоды и какао, с пряными акцентами и ликёрной ноткой.

Сорт: Java
Обработка: Natural
Ферма: Mucucay Coffee Farm
Производитель: Darveris Rivas
Регион: Мерида
Высота: 2 020 m

мёд
цитрусовый
ягоды
какао
специи
ликёрный

Наличие и образцы по запросу

Запросить образец или предложение Документы

Об этом кофе

Наряду с Gesha, Bourbon Rosado и Wush Wush, Java является четвёртой разновидностью, которую Café y Ciencia представляет с Mucucay Coffee Farm. Дарверис Ривас обрабатывает её натуральным способом; по его данным, она выращивается на высоте 2020 метров.

В профиле Java соединяет сладость мёда с цитрусовой свежестью, к ним добавляются ягоды, какао, специи и ликёрный характер. На AVPA Paris Java от Café y Ciencia получила Gourmet Or в 2024 году и Médaille Gourmet в 2025 году, каждый раз за поданный на конкурс кофе. Образец покажет, как цитрусовая сторона раскрывается в вашей обжарке.

Сенсорика Технические данные Происхождение Обработка Качество Документы Образцы и поставка

Колесо ароматов

Группы, в которых каталог называет ароматы. Цветные сегменты отмечают подтверждённые группы, без интенсивности.

подтвержденоне указано

Подтверждённые группы ароматов

Фрукты ягоды
Цитрусы цитрусовый
Сладость мёд
Какао какао
Специи и травы специи
Ликёр ликёрный

Вкусовой профиль

Кислотность: не указано
Тело: не указано
Послевкусие: не указано
Общее впечатление: не указано

Описательные данные производителя. Для этого профиля нет балльных оценок, поэтому шкалы нет. Источник: каталог Café y Ciencia, страница 11

Технические данные

Редкие сорта, такие как Gesha, Bourbon Rosado, Wush Wush и Java, а также Monteclaro с продлённой натуральной ферментацией.

Продукт

Продукт: Java
Вид кофе: Зелёный кофе
Коллекция: Café y Ciencia
Линия в каталоге: 02 · Exotic
Номер в каталоге: 07

Происхождение

Производитель: Darveris Rivas
Ферма: Mucucay Coffee Farm · Special Nano Lot
Регион: Мерида
Страна: Венесуэла
Высота: 2 020 m по каталогу производителя

Зелёный кофе

Сорт: Java
Обработка: Natural
Ноты: мёд, цитрусовый, ягоды, какао, специи, ликёрный
Наличие: Наличие и образцы по запросу

В каталоге не указано: год урожая, лот, оценка в баллах, количество, цена. Источник: каталог Café y Ciencia, страница 11

Обжаренная серия: Special Nano Lot

Расположение штата Мерида в ВенесуэлеОтмечен штат, а не местоположение фермы.

Картографическая основа: geoBoundaries gbOpen, Венесуэла ADM1 (упрощённо), по данным OCHA Venezuela и Instituto Nacional de Estadística, CC BY 3.0 IGO.

Происхождение и производитель

Дарверис Ривас выращивает этот кофе в Мериде, в Андах на западе Венесуэлы. Ферма и высота указаны по каталогу.

Высота выращивания

Данные производителя в каталоге

Darveris Rivas · Mucucay Coffee Farm · Special Nano Lot

Подробнее о производителе

Обработка

Обозначение в каталоге и общее значение метода.

название производителя: Natural
Natural: Целая ягода сохнет вместе с зерном внутри. Отсортированные ягоды сушат, регулярно переворачивают и затем шелушат. Во время сушки тоже могут идти микробиологические процессы. Natural не означает автоматически анаэробную обработку.

Все методы коллекции

Качество и лаборатория

Для этого профиля нет протокола испытаний или лабораторного отчёта. Данные взяты из каталога производителя и не являются оценкой.

Награды конкурсных кофе с тем же названием

2025 · AVPA Paris: Médaille Gourmet · Acidulé Floral · Java
2024 · AVPA Paris: Gourmet Or · Puissant Fruité · Java

Результаты конкурсных кофе с тем же названием и от того же производителя. К этому профилю каталога они не относятся.

Для этого профиля значения сахара, кофеина, жира или pH не задокументированы. Сенсорная сладость и °Brix не заменяют такого анализа.

Документы и подтверждения

Каждый документ с издателем, датой и охватом: что он подтверждает для этого продукта, а что нет.

Подтверждения коротко

Откуда взято каждое сведение об этом профиле. Сами документы приведены ниже.

Сведение	Содержание	Подтверждение
Источник в каталоге	Каталог Café y Ciencia, Страница 11	Каталог, страница 11
Разновидность	Java	Каталог, страница 11
Обработка	Natural	Каталог, страница 11
Сенсорика	мёд, цитрусовый, ягоды, какао, специи, ликёрный	Каталог, страница 11
Ферма	Mucucay Coffee Farm	Каталог, страница 11
Производитель	Darveris Rivas	Каталог, страница 11
Награды	2 результатов конкурсных кофе с тем же названием; к этому профилю они не относятся	Официальные списки результатов
Анализы	Лабораторный анализ именно этого продукта не опубликован	не подтверждено

Технические данные

Страница каталога Об этом продукте

CATÁLOGO · Java

Café y Ciencia (Darveris Rivas)Java

Относится именно к этому профилю.

Данные производителя, независимо не проверены

Посмотреть документ: CATÁLOGO · Java Запросить этот документ: CATÁLOGO · Java

Награды и результаты конкурсов

Официальный список результатов Производитель и ферма

11e Concours International des Cafés torréfiés à l’origine · Acidulé Floral

AVPA Paris2025Java (Café Y Ciencia, C.A · Mérida, Mérida)

Подтверждает производителя или конкурсный кофе с тем же названием, не этот профиль.

Сверено с официальным списком 11 октября 2026 г.

Открыть источник: 11e Concours International des Cafés torréfiés à l’origine · Acidulé Floral
Официальный список результатов Производитель и ферма

10e Concours International des Cafés torréfiés à l’origine · Puissant Fruité

AVPA Paris2024Java (Café Y Ciencia · Mucucay Coffee Farm)

Подтверждает производителя или конкурсный кофе с тем же названием, не этот профиль.

Сверено с официальным списком 11 октября 2026 г.

Открыть источник: 10e Concours International des Cafés torréfiés à l’origine · Puissant Fruité

Первоисточники

Официальный реестр Производитель и ферма

Instructors · Darveris Rivas Dugarte · Venezuela

Coffee Quality Institute

Подтверждает производителя или конкурсный кофе с тем же названием, не этот профиль.

Публичная запись, получено 10 октября 2026 г.

Открыть источник: Instructors · Darveris Rivas Dugarte · Venezuela
Научная публикация Производитель и ферма

Calidad fisicoquímica y sensorial de café del estado Mérida

Ciencia e Ingeniería, Vol. 46, Núm. 2 (2025)2025

Подтверждает производителя или конкурсный кофе с тем же названием, не этот профиль.

Опубликовано с DOI, доступно у издателя

Открыть источник: Calidad fisicoquímica y sensorial de café del estado Mérida
Каталог продукции Коллекция

CATÁLOGO · Café y Ciencia

Café y Ciencia (Darveris Rivas)

Относится ко всей коллекции, а не доказывает отдельный лот.

Данные производителя, независимо не проверены

Посмотреть документ: CATÁLOGO · Café y Ciencia Запросить этот документ: CATÁLOGO · Café y Ciencia
Каталог продукции Коллекция

Bestellformular / Order form · Rohkaffee / Green coffee

LOS ANDES EUROPE GmbH2026Java

Относится ко всей коллекции, а не доказывает отдельный лот.

Данные производителя, независимо не проверены

Посмотреть документ: Bestellformular / Order form · Rohkaffee / Green coffee

Документы по запросу

Паспорта продуктов, каталоги и документацию о качестве мы предоставляем индивидуально по запросу. Сведения из них приведены на этой странице.

Запросить техническую документацию CATÁLOGO · Java · CATÁLOGO · Café y Ciencia

Сначала попробовать, потом решать.

Наличие и образцы по запросу

Запросить образецВы называете лот, объём и сроки. Образец каждого лота доступен по запросу.
Обжарить и оценить самостоятельноВы проверяете образец собственной пробной обжаркой и каппингом.

Вопросы бизнес-клиентов

Для кого предназначено предложение?

Для обжарщиков, импортёров и дистрибьюторов, HoReCa и отелей, а также торговли. Зелёный кофе предназначен для обжарщиков и импортёров, два обжаренных кофе предназначены для HoReCa, офисов и торговли.

Как запросить текущее наличие?

Через «Запросить этот кофе» на каждой странице лота и профиля. Форма переносит продукт и группу продуктов; вы добавляете объём и сроки. Сайт не показывает складские остатки. Наличие мы подтверждаем по каждому запросу.

Можно ли запросить образцы?

Да. Образцы доступны для каждого лота актуальной подборки. Образцы профилей Café y Ciencia и прежних лотов согласуем в рамках вашего запроса.

Какие данные есть по каждому кофе?

Актуальные лоты: оценка каппинга, происхождение, производитель, высота, обработка, урожай и физические показатели качества. Café y Ciencia: сорт, ферма, название процесса и ароматы по данным производителя. Подробнее по запросу.

Запросить образец или предложение

Укажите количество и сроки. Наличие, образцы и условия мы уточняем напрямую у производителя.

Запросить образец или предложение К коллекции