Java
Café y CienciaSpecial Nano Lot
Java procesado por vía natural en Mucucay Coffee Farm: miel y cítricos, bayas y cacao, con acentos especiados y un toque licoroso.
- Variedad
- Java
- Beneficio
- Natural
- Finca
- Mucucay Coffee Farm
- Productor
- Darveris Rivas
- Región
- Mérida
- Altitud
- 2020 m
- miel
- cítrico
- bayas
- cacao
- especias
- licoroso
Disponibilidad y muestras bajo consulta
Sobre este café
Junto a Gesha, Bourbon Rosado y Wush Wush, Java es la cuarta variedad que Café y Ciencia presenta de Mucucay Coffee Farm. Darveris Rivas la procesa por vía natural; según sus datos, se cultiva a 2.020 metros.
En el perfil, Java une el dulzor de la miel con un frescor cítrico, además de bayas, cacao, especias y un carácter licoroso. En AVPA Paris, el Java de Café y Ciencia recibió Gourmet Or en 2024 y una Médaille Gourmet en 2025, en cada caso por el café presentado. Una muestra le mostrará cómo evoluciona su lado cítrico en su tueste.
Rueda de aromas
Las familias en las que el catálogo nombra aromas. Los segmentos de color marcan familias documentadas, sin intensidad.
documentadono mencionado
Familias de aromas documentadas
- Fruta bayas
- Cítricos cítrico
- Dulzor miel
- Cacao cacao
- Especias y hierbas especias
- Licor licoroso
Perfil de sabor
- Acidez
- no indicado
- Cuerpo
- no indicado
- Posgusto
- no indicado
- Impresión general
- no indicado
Indicaciones descriptivas del productor. Para este perfil no hay puntajes, por eso no hay escala. Fuente: catálogo Café y Ciencia, página 11
Datos técnicos
Variedades raras como Gesha, Bourbon Rosado, Wush Wush y Java, además de un Monteclaro con fermentación natural prolongada.
Producto
- Producto
- Java
- Tipo de café
- Café verde
- Colección
- Café y Ciencia
- Línea del catálogo
- 02 · Exotic
- Número en el catálogo
- 07
Origen
- Productor
- Darveris Rivas
- Finca
- Mucucay Coffee Farm · Special Nano Lot
- Región
- Mérida
- País
- Venezuela
- Altitud
- 2020 m según el catálogo del productor
Café verde
- Variedad
- Java
- Beneficio
- Natural
- Notas
- miel, cítrico, bayas, cacao, especias, licoroso
- Disponibilidad
- Disponibilidad y muestras bajo consulta
No indicado en el catálogo: año de cosecha, lote, puntaje, cantidad, precio. Fuente: catálogo Café y Ciencia, página 11
Base cartográfica: geoBoundaries gbOpen, Venezuela ADM1 (simplificado), a partir de datos de OCHA Venezuela y del Instituto Nacional de Estadística, CC BY 3.0 IGO.
Origen y productor
Darveris Rivas cultiva este café en Mérida, en los Andes del occidente de Venezuela. Finca y altitud según el catálogo.
Indicación del productor en el catálogo
Darveris Rivas · Mucucay Coffee Farm · Special Nano Lot
Más sobre el productorBeneficio
La denominación del catálogo y lo que significa el método en general.
- denominación del productor
- Natural
- Natural
- La cereza entera se seca con la semilla dentro. Las cerezas seleccionadas se secan, se voltean con regularidad y después se trillan. También durante el secado pueden darse procesos microbianos. Natural no significa automáticamente anaeróbico.
Calidad y laboratorio
Para este perfil no existe ningún informe de ensayo ni de laboratorio. Los datos provienen del catálogo del productor y no son una evaluación.
Premios de cafés de concurso con el mismo nombre
- 2025 · AVPA Paris
- Médaille Gourmet · Acidulé Floral · Java
- 2024 · AVPA Paris
- Gourmet Or · Puissant Fruité · Java
Resultados de cafés de concurso con el mismo nombre y productor. No se aplican a este perfil del catálogo.
Para este perfil no hay valores documentados de azúcar, cafeína, grasa ni pH. El dulzor sensorial y el °Brix no sustituyen un análisis de este tipo.
Documentos y evidencias
Cada documento con emisor, fecha y alcance: qué demuestra para este producto y qué no.
La evidencia de un vistazo
De dónde procede cada dato de este perfil. Los documentos siguen a continuación.
| Dato | Contenido | Evidencia |
|---|---|---|
| Fuente del catálogo | Catálogo Café y Ciencia, Página 11 | Catálogo, página 11 |
| Variedad | Java | Catálogo, página 11 |
| Proceso | Natural | Catálogo, página 11 |
| Perfil sensorial | miel, cítrico, bayas, cacao, especias, licoroso | Catálogo, página 11 |
| Finca | Mucucay Coffee Farm | Catálogo, página 11 |
| Productor | Darveris Rivas | Catálogo, página 11 |
| Premios | 2 resultados de cafés de concurso del mismo nombre; no se aplican a este perfil | Listas oficiales de resultados |
| Análisis | No se ha publicado ningún análisis de laboratorio propio del producto | no documentado |
Datos técnicos
-
Página de catálogo Sobre este producto
CATÁLOGO · Java
Se refiere exactamente a este perfil.
Indicación del productor, sin verificación independiente
Ver el documento: CATÁLOGO · Java Solicitar este documento: CATÁLOGO · Java
Distinciones y resultados de concursos
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Lista oficial de resultados Productor y finca
11e Concours International des Cafés torréfiés à l’origine · Acidulé Floral
Muestra al productor o un café de concurso del mismo nombre, no este perfil.
Cotejado con la lista oficial el 11 de octubre de 2026
Abrir fuente: 11e Concours International des Cafés torréfiés à l’origine · Acidulé Floral
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Lista oficial de resultados Productor y finca
10e Concours International des Cafés torréfiés à l’origine · Puissant Fruité
Muestra al productor o un café de concurso del mismo nombre, no este perfil.
Cotejado con la lista oficial el 11 de octubre de 2026
Abrir fuente: 10e Concours International des Cafés torréfiés à l’origine · Puissant Fruité
Fuentes originales
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Directorio oficial Productor y finca
Instructors · Darveris Rivas Dugarte · Venezuela
Muestra al productor o un café de concurso del mismo nombre, no este perfil.
Registro público, consultado el 10 de octubre de 2026
Abrir fuente: Instructors · Darveris Rivas Dugarte · Venezuela
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Publicación científica Productor y finca
Calidad fisicoquímica y sensorial de café del estado Mérida
Muestra al productor o un café de concurso del mismo nombre, no este perfil.
Publicado con DOI, disponible en la editorial
Abrir fuente: Calidad fisicoquímica y sensorial de café del estado Mérida
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Catálogo de productos Colección
CATÁLOGO · Café y Ciencia
Vale para toda la colección, no como prueba de un lote.
Indicación del productor, sin verificación independiente
Ver el documento: CATÁLOGO · Café y Ciencia Solicitar este documento: CATÁLOGO · Café y Ciencia
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Catálogo de productos Colección
Bestellformular / Order form · Rohkaffee / Green coffee
Vale para toda la colección, no como prueba de un lote.
Indicación del productor, sin verificación independiente
Ver el documento: Bestellformular / Order form · Rohkaffee / Green coffee
Documentos bajo petición
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Disponibilidad y muestras bajo consulta
- Solicitar muestraIndíquenos el lote, la cantidad y el plazo. Hay muestras de cada lote bajo consulta.
- Tostar y catar usted mismoUsted evalúa la muestra con su propio tueste de muestra y su catación.
Preguntas de clientes profesionales
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