Passiona
Café y Ciencia
Pink Bourbon van de DARU Farm, met honey-verwerking en ‘Thermal Shock Must’: papaja en passievrucht, met daarbij karamel, walnoot, bloemige tonen en honing.
- Variëteit
- Pink Bourbon
- Verwerking
- Honey, Thermal Shock Must
- Farm
- DARU Farm
- Producent
- Darveris Rivas
- Regio
- Mérida
- Hoogte
- 2.020 m
- honing
- karamel
- walnoot
- bloemig
- papaja
- passievrucht
Beschikbaarheid en monsters op aanvraag
Over deze koffie
Passiona sluit de lijn Reserve af. Pink Bourbon van de DARU Farm wordt als honey verwerkt en behandeld met een methode die Darveris Rivas ‘Thermal Shock Must’ noemt. In de catalogus draagt het profiel de code MY02.
In de kop komen tropisch fruit en zoetheid samen: papaja en passievrucht, karamel en walnoot, met daarbij bloemige tonen en honing. Een levendige zuurgraad, een zijdezachte body en een lange afdronk ronden het profiel af. Beschikbaarheid en oogststatus vragen wij bij uw aanvraag op bij de producent.
Aromawiel
De families waarin de catalogus aroma’s noemt. Gekleurde segmenten tonen gedocumenteerde families, zonder intensiteit.
gedocumenteerdniet genoemd
Gedocumenteerde aromafamilies
- Fruit papaja, passievrucht
- Bloemig bloemig
- Zoetheid honing, karamel
- Noot walnoot
Smaakprofiel
- Zuurgraad
- levendig
- Body
- zijdezacht
- Afdronk
- lang aanhoudend
- Totaalindruk
- niet vermeld
Beschrijvende gegevens van de producent. Voor dit profiel bestaan geen puntwaarden, dus geen schaal. Bron: catalogus Café y Ciencia, pagina 17
Technische gegevens
Honey-verwerkingen met de methoden ‘Ultrasonic Process’ en ‘Hops Must’.
Product
- Product
- Passiona
- Soort koffie
- Groene koffie
- Collectie
- Café y Ciencia
- Lijn in de catalogus
- 03 · Reserve
- Catalogusnummer
- 12
- Code in de catalogus
- MY02
Herkomst
- Producent
- Darveris Rivas
- Farm
- DARU Farm
- Regio
- Mérida
- Land
- Venezuela
- Hoogte
- 2.020 m volgens de catalogus van de producent
Groene koffie
- Variëteit
- Pink Bourbon
- Verwerking
- Honey, Thermal Shock Must
- Aroma’s
- honing, karamel, walnoot, bloemig, papaja, passievrucht
- Beschikbaarheid
- Beschikbaarheid en monsters op aanvraag
Niet vermeld in de catalogus: oogstjaar, lot, score in punten, hoeveelheid, prijs. Bron: catalogus Café y Ciencia, pagina 17
Kaartbasis: geoBoundaries gbOpen, Venezuela ADM1 (vereenvoudigd), uit gegevens van OCHA Venezuela en het Instituto Nacional de Estadística, CC BY 3.0 IGO.
Herkomst en producent
Darveris Rivas teelt deze koffie in Mérida, in de Andes van West-Venezuela. Farm en hoogte zoals in de catalogus.
Opgave van de producent in de catalogus
Darveris Rivas · DARU Farm
Meer over de producentVerwerking
De benaming in de catalogus en wat de methode in het algemeen betekent.
- benaming van de producent
- Honey, Thermal Shock Must
- Honey
- Na het pulpen blijft een deel van de slijmlaag op het perkament en droogt mee. De kleverige, suikerhoudende slijmlaag blijft deels of grotendeels aan het zaad en droogt mee. Honey is de naam van de methode en betekent geen toevoeging van bijenhoning.
- Thermal Shock Must
- Een most met een gerichte temperatuurwisseling, volgens de naam. Temperaturen noemt de catalogus niet. Thermal shock beschrijft een temperatuurwisseling. De catalogus noemt de methode, maar niet de volgorde van warm en koud en geen temperatuurprogramma. Er bestaat geen eenduidig internationaal recept voor.
Kwaliteit en laboratorium
Voor dit profiel bestaat geen test- of laboratoriumrapport. De gegevens komen uit de catalogus van de producent en zijn geen beoordeling.
Voor dit profiel zijn geen waarden voor suiker, cafeïne, vet of pH gedocumenteerd. Sensorische zoetheid en °Brix vervangen zo’n analyse niet.
Documenten en bewijs
Elk document met uitgever, datum en reikwijdte: wat het voor dit product aantoont en wat niet.
De bewijsvoering in één oogopslag
Waar elke vermelding over dit profiel vandaan komt. De documenten zelf volgen hieronder.
| Vermelding | Inhoud | Bewijs |
|---|---|---|
| Catalogusbron | Catalogus Café y Ciencia, Pagina 17 | Catalogus, pagina 17 |
| Variëteit | Pink Bourbon | Catalogus, pagina 17 |
| Verwerking | Honey, Thermal Shock Must | Catalogus, pagina 17 |
| Sensoriek | honing, karamel, walnoot, bloemig, papaja, passievrucht | Catalogus, pagina 17 |
| Farm | DARU Farm | Catalogus, pagina 17 |
| Producent | Darveris Rivas | Catalogus, pagina 17 |
| Onderscheidingen | Voor deze naam is geen onderscheiding gedocumenteerd | niet gedocumenteerd |
| Analyses | Geen productspecifieke laboratoriumanalyse gepubliceerd | niet gedocumenteerd |
Technische gegevens
-
Cataloguspagina Over dit product
CATÁLOGO · Passiona
Gaat precies over dit profiel.
Opgave van de producent, niet onafhankelijk gecontroleerd
Document bekijken: CATÁLOGO · Passiona Dit document aanvragen: CATÁLOGO · Passiona
Originele bronnen
-
Officieel register Producent en farm
Instructors · Darveris Rivas Dugarte · Venezuela
Toont de producent of een wedstrijdkoffie met dezelfde naam, niet dit profiel.
Openbare vermelding, opgehaald op 10 oktober 2026
Bron openen: Instructors · Darveris Rivas Dugarte · Venezuela
-
Wetenschappelijke publicatie Producent en farm
Calidad fisicoquímica y sensorial de café del estado Mérida
Toont de producent of een wedstrijdkoffie met dezelfde naam, niet dit profiel.
Gepubliceerd met DOI, in te zien bij de uitgever
Bron openen: Calidad fisicoquímica y sensorial de café del estado Mérida
-
Productcatalogus Collectie
CATÁLOGO · Café y Ciencia
Geldt voor de hele collectie, niet als bewijs voor één lot.
Opgave van de producent, niet onafhankelijk gecontroleerd
Document bekijken: CATÁLOGO · Café y Ciencia Dit document aanvragen: CATÁLOGO · Café y Ciencia
-
Productcatalogus Collectie
Bestellformular / Order form · Rohkaffee / Green coffee
Geldt voor de hele collectie, niet als bewijs voor één lot.
Opgave van de producent, niet onafhankelijk gecontroleerd
Document bekijken: Bestellformular / Order form · Rohkaffee / Green coffee
Documenten op aanvraag
Productbladen, catalogi en kwaliteitsdocumentatie stellen we op aanvraag individueel beschikbaar. De gegevens daaruit staan op deze pagina.
Eerst proeven, dan beslissen.
Beschikbaarheid en monsters op aanvraag
- Monster aanvragenU noemt lot, hoeveelheid en periode. Van elk lot is een monster op aanvraag beschikbaar.
- Zelf branden en cuppenU beoordeelt het monster met uw eigen proefbranding en cupping.
Vragen van zakelijke klanten
Monster of offerte aanvragen
Noem hoeveelheid en periode. Wij stemmen beschikbaarheid, monsters en voorwaarden direct af met de producent.