Passiona
Café y Ciencia
Pink Bourbon с DARU Farm, обработка honey и «Thermal Shock Must»: папайя и маракуйя, а также карамель, грецкий орех, цветочные тона и мёд.
- Сорт
- Pink Bourbon
- Обработка
- Honey, Thermal Shock Must
- Ферма
- DARU Farm
- Производитель
- Darveris Rivas
- Регион
- Мерида
- Высота
- 2 020 m
- мёд
- карамель
- грецкий орех
- цветочный
- папайя
- маракуйя
Наличие и образцы по запросу
Об этом кофе
Passiona завершает линию Reserve. Pink Bourbon с DARU Farm проходит обработку honey и метод, который Дарверис Ривас называет «Thermal Shock Must». В каталоге профиль имеет код MY02.
В чашке встречаются тропические фрукты и сладость: папайя и маракуйя, карамель и грецкий орех, а также цветочные ноты и мёд. Яркая кислотность, шелковистое тело и долгое послевкусие завершают профиль. Наличие и статус урожая мы уточним у производителя вместе с вашим запросом.
Колесо ароматов
Группы, в которых каталог называет ароматы. Цветные сегменты отмечают подтверждённые группы, без интенсивности.
подтвержденоне указано
Подтверждённые группы ароматов
- Фрукты папайя, маракуйя
- Цветы цветочный
- Сладость мёд, карамель
- Орехи грецкий орех
Вкусовой профиль
- Кислотность
- яркая
- Тело
- шелковистое
- Послевкусие
- долгое
- Общее впечатление
- не указано
Описательные данные производителя. Для этого профиля нет балльных оценок, поэтому шкалы нет. Источник: каталог Café y Ciencia, страница 17
Технические данные
Обработка honey по методам «Ultrasonic Process» и «Hops Must».
Продукт
- Продукт
- Passiona
- Вид кофе
- Зелёный кофе
- Коллекция
- Café y Ciencia
- Линия в каталоге
- 03 · Reserve
- Номер в каталоге
- 12
- Код в каталоге
- MY02
Происхождение
- Производитель
- Darveris Rivas
- Ферма
- DARU Farm
- Регион
- Мерида
- Страна
- Венесуэла
- Высота
- 2 020 m по каталогу производителя
Зелёный кофе
- Сорт
- Pink Bourbon
- Обработка
- Honey, Thermal Shock Must
- Ноты
- мёд, карамель, грецкий орех, цветочный, папайя, маракуйя
- Наличие
- Наличие и образцы по запросу
В каталоге не указано: год урожая, лот, оценка в баллах, количество, цена. Источник: каталог Café y Ciencia, страница 17
Картографическая основа: geoBoundaries gbOpen, Венесуэла ADM1 (упрощённо), по данным OCHA Venezuela и Instituto Nacional de Estadística, CC BY 3.0 IGO.
Происхождение и производитель
Дарверис Ривас выращивает этот кофе в Мериде, в Андах на западе Венесуэлы. Ферма и высота указаны по каталогу.
Данные производителя в каталоге
Darveris Rivas · DARU Farm
Подробнее о производителеОбработка
Обозначение в каталоге и общее значение метода.
- название производителя
- Honey, Thermal Shock Must
- Honey
- После депульпации часть слизистого слоя остаётся на пергаменте и сохнет вместе с ним. Липкий сахаристый слизистый слой частично или в значительной мере остаётся на зерне и высыхает вместе с ним. Honey является названием метода и не означает добавления пчелиного мёда.
- Thermal Shock Must
- Сусло с целенаправленной сменой температуры, согласно названию метода. Температуры каталог не указывает. Thermal shock описывает смену температуры. Каталог называет метод, но не порядок тепла и холода и не температурную программу. Единой международной рецептуры для него нет.
Качество и лаборатория
Для этого профиля нет протокола испытаний или лабораторного отчёта. Данные взяты из каталога производителя и не являются оценкой.
Для этого профиля значения сахара, кофеина, жира или pH не задокументированы. Сенсорная сладость и °Brix не заменяют такого анализа.
Документы и подтверждения
Каждый документ с издателем, датой и охватом: что он подтверждает для этого продукта, а что нет.
Подтверждения коротко
Откуда взято каждое сведение об этом профиле. Сами документы приведены ниже.
| Сведение | Содержание | Подтверждение |
|---|---|---|
| Источник в каталоге | Каталог Café y Ciencia, Страница 17 | Каталог, страница 17 |
| Разновидность | Pink Bourbon | Каталог, страница 17 |
| Обработка | Honey, Thermal Shock Must | Каталог, страница 17 |
| Сенсорика | мёд, карамель, грецкий орех, цветочный, папайя, маракуйя | Каталог, страница 17 |
| Ферма | DARU Farm | Каталог, страница 17 |
| Производитель | Darveris Rivas | Каталог, страница 17 |
| Награды | Для этого названия награды не подтверждены | не подтверждено |
| Анализы | Лабораторный анализ именно этого продукта не опубликован | не подтверждено |
Технические данные
-
Страница каталога Об этом продукте
CATÁLOGO · Passiona
Относится именно к этому профилю.
Данные производителя, независимо не проверены
Посмотреть документ: CATÁLOGO · Passiona Запросить этот документ: CATÁLOGO · Passiona
Первоисточники
-
Официальный реестр Производитель и ферма
Instructors · Darveris Rivas Dugarte · Venezuela
Подтверждает производителя или конкурсный кофе с тем же названием, не этот профиль.
Публичная запись, получено 10 октября 2026 г.
Открыть источник: Instructors · Darveris Rivas Dugarte · Venezuela
-
Научная публикация Производитель и ферма
Calidad fisicoquímica y sensorial de café del estado Mérida
Подтверждает производителя или конкурсный кофе с тем же названием, не этот профиль.
Опубликовано с DOI, доступно у издателя
Открыть источник: Calidad fisicoquímica y sensorial de café del estado Mérida
-
Каталог продукции Коллекция
CATÁLOGO · Café y Ciencia
Относится ко всей коллекции, а не доказывает отдельный лот.
Данные производителя, независимо не проверены
Посмотреть документ: CATÁLOGO · Café y Ciencia Запросить этот документ: CATÁLOGO · Café y Ciencia
-
Каталог продукции Коллекция
Bestellformular / Order form · Rohkaffee / Green coffee
Относится ко всей коллекции, а не доказывает отдельный лот.
Данные производителя, независимо не проверены
Посмотреть документ: Bestellformular / Order form · Rohkaffee / Green coffee
Документы по запросу
Паспорта продуктов, каталоги и документацию о качестве мы предоставляем индивидуально по запросу. Сведения из них приведены на этой странице.
Сначала попробовать, потом решать.
Наличие и образцы по запросу
- Запросить образецВы называете лот, объём и сроки. Образец каждого лота доступен по запросу.
- Обжарить и оценить самостоятельноВы проверяете образец собственной пробной обжаркой и каппингом.
Вопросы бизнес-клиентов
Запросить образец или предложение
Укажите количество и сроки. Наличие, образцы и условия мы уточняем напрямую у производителя.