Bourbon Crimson
Café y Ciencia
Pink Bourbon als Black Honey met ‘Thermal Shock Must’: rijpe aardbei, hibiscus en rode appel, gezoet door honing. Het rode profiel van de lijn Culturing.
- Variëteit
- Pink Bourbon
- Verwerking
- Black Honey, Thermal Shock Must
- Farm
- DARU Farm
- Producent
- Darveris Rivas
- Regio
- Mérida
- Hoogte
- 2.020 m
- honing
- rijpe aardbei
- hibiscus
- rode appel
Beschikbaarheid en monsters op aanvraag
Over deze koffie
De lijn Culturing brengt honey-verwerkingen samen met thermische-schok- en co-gefermenteerde most. Bourbon Crimson is daarin het enige profiel van de hele collectie met Black Honey: Pink Bourbon van de DARU Farm, gecombineerd met de ‘Thermal Shock Must’ van de producent. De code in de catalogus is F03.
Rood is hier meer dan alleen de naam. Rijpe aardbei, hibiscus en rode appel bepalen het profiel, honing geeft de zoetheid. Een levendige zuurgraad, een zijdezachte body en een lange afdronk horen erbij. Monsters en hoeveelheden stemmen wij direct af met Darveris Rivas.
Aromawiel
De families waarin de catalogus aroma’s noemt. Gekleurde segmenten tonen gedocumenteerde families, zonder intensiteit.
gedocumenteerdniet genoemd
Gedocumenteerde aromafamilies
- Fruit rijpe aardbei, rode appel
- Bloemig hibiscus
- Zoetheid honing
Smaakprofiel
- Zuurgraad
- levendig
- Body
- zijdezacht
- Afdronk
- lang aanhoudend
- Totaalindruk
- niet vermeld
Beschrijvende gegevens van de producent. Voor dit profiel bestaan geen puntwaarden, dus geen schaal. Bron: catalogus Café y Ciencia, pagina 19
Technische gegevens
Honey-verwerkingen met thermische-schok- en co-gefermenteerde most.
Product
- Product
- Bourbon Crimson
- Soort koffie
- Groene koffie
- Collectie
- Café y Ciencia
- Lijn in de catalogus
- 04 · Culturing
- Catalogusnummer
- 13
- Code in de catalogus
- F03
Herkomst
- Producent
- Darveris Rivas
- Farm
- DARU Farm
- Regio
- Mérida
- Land
- Venezuela
- Hoogte
- 2.020 m volgens de catalogus van de producent
Groene koffie
- Variëteit
- Pink Bourbon
- Verwerking
- Black Honey, Thermal Shock Must
- Aroma’s
- honing, rijpe aardbei, hibiscus, rode appel
- Beschikbaarheid
- Beschikbaarheid en monsters op aanvraag
Niet vermeld in de catalogus: oogstjaar, lot, score in punten, hoeveelheid, prijs. Bron: catalogus Café y Ciencia, pagina 19
Kaartbasis: geoBoundaries gbOpen, Venezuela ADM1 (vereenvoudigd), uit gegevens van OCHA Venezuela en het Instituto Nacional de Estadística, CC BY 3.0 IGO.
Herkomst en producent
Darveris Rivas teelt deze koffie in Mérida, in de Andes van West-Venezuela. Farm en hoogte zoals in de catalogus.
Opgave van de producent in de catalogus
Darveris Rivas · DARU Farm
Meer over de producentVerwerking
De benaming in de catalogus en wat de methode in het algemeen betekent.
- benaming van de producent
- Black Honey, Thermal Shock Must
- Black Honey
- Honey-variant waarbij bijzonder veel slijmlaag op het perkament blijft. Black honey is een benaming binnen de honey-methoden. Producenten beschrijven kleur, aandeel slijmlaag en drogen verschillend; een vast percentage bestaat niet.
- Thermal Shock Must
- Een most met een gerichte temperatuurwisseling, volgens de naam. Temperaturen noemt de catalogus niet. Thermal shock beschrijft een temperatuurwisseling. De catalogus noemt de methode, maar niet de volgorde van warm en koud en geen temperatuurprogramma. Er bestaat geen eenduidig internationaal recept voor.
Kwaliteit en laboratorium
Voor dit profiel bestaat geen test- of laboratoriumrapport. De gegevens komen uit de catalogus van de producent en zijn geen beoordeling.
Voor dit profiel zijn geen waarden voor suiker, cafeïne, vet of pH gedocumenteerd. Sensorische zoetheid en °Brix vervangen zo’n analyse niet.
Documenten en bewijs
Elk document met uitgever, datum en reikwijdte: wat het voor dit product aantoont en wat niet.
De bewijsvoering in één oogopslag
Waar elke vermelding over dit profiel vandaan komt. De documenten zelf volgen hieronder.
| Vermelding | Inhoud | Bewijs |
|---|---|---|
| Catalogusbron | Catalogus Café y Ciencia, Pagina 19 | Catalogus, pagina 19 |
| Variëteit | Pink Bourbon | Catalogus, pagina 19 |
| Verwerking | Black Honey, Thermal Shock Must | Catalogus, pagina 19 |
| Sensoriek | honing, rijpe aardbei, hibiscus, rode appel | Catalogus, pagina 19 |
| Farm | DARU Farm | Catalogus, pagina 19 |
| Producent | Darveris Rivas | Catalogus, pagina 19 |
| Onderscheidingen | Voor deze naam is geen onderscheiding gedocumenteerd | niet gedocumenteerd |
| Analyses | Geen productspecifieke laboratoriumanalyse gepubliceerd | niet gedocumenteerd |
Technische gegevens
-
Cataloguspagina Over dit product
CATÁLOGO · Bourbon Crimson
Gaat precies over dit profiel.
Opgave van de producent, niet onafhankelijk gecontroleerd
Document bekijken: CATÁLOGO · Bourbon Crimson Dit document aanvragen: CATÁLOGO · Bourbon Crimson
Originele bronnen
-
Officieel register Producent en farm
Instructors · Darveris Rivas Dugarte · Venezuela
Toont de producent of een wedstrijdkoffie met dezelfde naam, niet dit profiel.
Openbare vermelding, opgehaald op 10 oktober 2026
Bron openen: Instructors · Darveris Rivas Dugarte · Venezuela
-
Wetenschappelijke publicatie Producent en farm
Calidad fisicoquímica y sensorial de café del estado Mérida
Toont de producent of een wedstrijdkoffie met dezelfde naam, niet dit profiel.
Gepubliceerd met DOI, in te zien bij de uitgever
Bron openen: Calidad fisicoquímica y sensorial de café del estado Mérida
-
Productcatalogus Collectie
CATÁLOGO · Café y Ciencia
Geldt voor de hele collectie, niet als bewijs voor één lot.
Opgave van de producent, niet onafhankelijk gecontroleerd
Document bekijken: CATÁLOGO · Café y Ciencia Dit document aanvragen: CATÁLOGO · Café y Ciencia
-
Productcatalogus Collectie
Bestellformular / Order form · Rohkaffee / Green coffee
Geldt voor de hele collectie, niet als bewijs voor één lot.
Opgave van de producent, niet onafhankelijk gecontroleerd
Document bekijken: Bestellformular / Order form · Rohkaffee / Green coffee
Documenten op aanvraag
Productbladen, catalogi en kwaliteitsdocumentatie stellen we op aanvraag individueel beschikbaar. De gegevens daaruit staan op deze pagina.
Eerst proeven, dan beslissen.
Beschikbaarheid en monsters op aanvraag
- Monster aanvragenU noemt lot, hoeveelheid en periode. Van elk lot is een monster op aanvraag beschikbaar.
- Zelf branden en cuppenU beoordeelt het monster met uw eigen proefbranding en cupping.
Vragen van zakelijke klanten
Monster of offerte aanvragen
Noem hoeveelheid en periode. Wij stemmen beschikbaarheid, monsters en voorwaarden direct af met de producent.