Malus IPA
Café y Ciencia
Bourbon van de DARU Farm, als honey verwerkt met ‘Hops Must’: grapefruit en appel, bloemige tonen en honing, gedragen door een levendige zuurgraad en een zijdezachte body.
- Variëteit
- Bourbon
- Verwerking
- Honey, Hops Must
- Farm
- DARU Farm
- Producent
- Darveris Rivas
- Regio
- Mérida
- Hoogte
- 2.020 m
- honing
- grapefruit
- appel
- bloemig
Beschikbaarheid en monsters op aanvraag
Over deze koffie
Malus IPA werkt met dezelfde methode als Valle Cru, maar kiest een andere variëteit: Bourbon in plaats van Pink Bourbon, eveneens van de DARU Farm in Mérida. In de catalogus staat het profiel onder de code MZ01.
De lijst met aroma’s is korter dan bij Valle Cru: grapefruit, appel, bloemige tonen en honing. Daarbij komen de levendige zuurgraad, de zijdezachte body en de lange afdronk die Darveris Rivas voor de profielen van de lijn Reserve opgeeft. Wie beide koffies naast elkaar wil proeven, vraagt de monsters het best samen aan.
Aromawiel
De families waarin de catalogus aroma’s noemt. Gekleurde segmenten tonen gedocumenteerde families, zonder intensiteit.
gedocumenteerdniet genoemd
Gedocumenteerde aromafamilies
- Fruit appel
- Citrus grapefruit
- Bloemig bloemig
- Zoetheid honing
Smaakprofiel
- Zuurgraad
- levendig
- Body
- zijdezacht
- Afdronk
- lang aanhoudend
- Totaalindruk
- niet vermeld
Beschrijvende gegevens van de producent. Voor dit profiel bestaan geen puntwaarden, dus geen schaal. Bron: catalogus Café y Ciencia, pagina 16
Technische gegevens
Honey-verwerkingen met de methoden ‘Ultrasonic Process’ en ‘Hops Must’.
Product
- Product
- Malus IPA
- Soort koffie
- Groene koffie
- Collectie
- Café y Ciencia
- Lijn in de catalogus
- 03 · Reserve
- Catalogusnummer
- 11
- Code in de catalogus
- MZ01
Herkomst
- Producent
- Darveris Rivas
- Farm
- DARU Farm
- Regio
- Mérida
- Land
- Venezuela
- Hoogte
- 2.020 m volgens de catalogus van de producent
Groene koffie
- Variëteit
- Bourbon
- Verwerking
- Honey, Hops Must
- Aroma’s
- honing, grapefruit, appel, bloemig
- Beschikbaarheid
- Beschikbaarheid en monsters op aanvraag
Niet vermeld in de catalogus: oogstjaar, lot, score in punten, hoeveelheid, prijs. Bron: catalogus Café y Ciencia, pagina 16
Kaartbasis: geoBoundaries gbOpen, Venezuela ADM1 (vereenvoudigd), uit gegevens van OCHA Venezuela en het Instituto Nacional de Estadística, CC BY 3.0 IGO.
Herkomst en producent
Darveris Rivas teelt deze koffie in Mérida, in de Andes van West-Venezuela. Farm en hoogte zoals in de catalogus.
Opgave van de producent in de catalogus
Darveris Rivas · DARU Farm
Meer over de producentVerwerking
De benaming in de catalogus en wat de methode in het algemeen betekent.
- benaming van de producent
- Honey, Hops Must
- Honey
- Na het pulpen blijft een deel van de slijmlaag op het perkament en droogt mee. De kleverige, suikerhoudende slijmlaag blijft deels of grotendeels aan het zaad en droogt mee. Honey is de naam van de methode en betekent geen toevoeging van bijenhoning.
- Hops Must
- Fermentatie met een most waaraan volgens de naam hop is toegevoegd. Het recept noemt de catalogus niet. Hops betekent hop, must betekent most. De naam verbindt de methode met een procesvloeistof, maar geeft geen recept. De productnaam Malus IPA bewijst geen toevoeging van bier.
Kwaliteit en laboratorium
Voor dit profiel bestaat geen test- of laboratoriumrapport. De gegevens komen uit de catalogus van de producent en zijn geen beoordeling.
Voor dit profiel zijn geen waarden voor suiker, cafeïne, vet of pH gedocumenteerd. Sensorische zoetheid en °Brix vervangen zo’n analyse niet.
Documenten en bewijs
Elk document met uitgever, datum en reikwijdte: wat het voor dit product aantoont en wat niet.
De bewijsvoering in één oogopslag
Waar elke vermelding over dit profiel vandaan komt. De documenten zelf volgen hieronder.
| Vermelding | Inhoud | Bewijs |
|---|---|---|
| Catalogusbron | Catalogus Café y Ciencia, Pagina 16 | Catalogus, pagina 16 |
| Variëteit | Bourbon | Catalogus, pagina 16 |
| Verwerking | Honey, Hops Must | Catalogus, pagina 16 |
| Sensoriek | honing, grapefruit, appel, bloemig | Catalogus, pagina 16 |
| Farm | DARU Farm | Catalogus, pagina 16 |
| Producent | Darveris Rivas | Catalogus, pagina 16 |
| Onderscheidingen | Voor deze naam is geen onderscheiding gedocumenteerd | niet gedocumenteerd |
| Analyses | Geen productspecifieke laboratoriumanalyse gepubliceerd | niet gedocumenteerd |
Technische gegevens
-
Cataloguspagina Over dit product
CATÁLOGO · Malus IPA
Gaat precies over dit profiel.
Opgave van de producent, niet onafhankelijk gecontroleerd
Document bekijken: CATÁLOGO · Malus IPA Dit document aanvragen: CATÁLOGO · Malus IPA
Originele bronnen
-
Officieel register Producent en farm
Instructors · Darveris Rivas Dugarte · Venezuela
Toont de producent of een wedstrijdkoffie met dezelfde naam, niet dit profiel.
Openbare vermelding, opgehaald op 10 oktober 2026
Bron openen: Instructors · Darveris Rivas Dugarte · Venezuela
-
Wetenschappelijke publicatie Producent en farm
Calidad fisicoquímica y sensorial de café del estado Mérida
Toont de producent of een wedstrijdkoffie met dezelfde naam, niet dit profiel.
Gepubliceerd met DOI, in te zien bij de uitgever
Bron openen: Calidad fisicoquímica y sensorial de café del estado Mérida
-
Productcatalogus Collectie
CATÁLOGO · Café y Ciencia
Geldt voor de hele collectie, niet als bewijs voor één lot.
Opgave van de producent, niet onafhankelijk gecontroleerd
Document bekijken: CATÁLOGO · Café y Ciencia Dit document aanvragen: CATÁLOGO · Café y Ciencia
-
Productcatalogus Collectie
Bestellformular / Order form · Rohkaffee / Green coffee
Geldt voor de hele collectie, niet als bewijs voor één lot.
Opgave van de producent, niet onafhankelijk gecontroleerd
Document bekijken: Bestellformular / Order form · Rohkaffee / Green coffee
Documenten op aanvraag
Productbladen, catalogi en kwaliteitsdocumentatie stellen we op aanvraag individueel beschikbaar. De gegevens daaruit staan op deze pagina.
Eerst proeven, dan beslissen.
Beschikbaarheid en monsters op aanvraag
- Monster aanvragenU noemt lot, hoeveelheid en periode. Van elk lot is een monster op aanvraag beschikbaar.
- Zelf branden en cuppenU beoordeelt het monster met uw eigen proefbranding en cupping.
Vragen van zakelijke klanten
Monster of offerte aanvragen
Noem hoeveelheid en periode. Wij stemmen beschikbaarheid, monsters en voorwaarden direct af met de producent.