Passiona
Café y Ciencia
Pink Bourbon sa farme DARU, honey obrada i „Thermal Shock Must“: papaja i marakuja, uz karamelu, orah, cvetne tonove i med.
- Sorta
- Pink Bourbon
- Obrada
- Honey, Thermal Shock Must
- Farma
- DARU Farm
- Proizvođač
- Darveris Rivas
- Region
- Mérida
- Nadmorska visina
- 2.020 m
- med
- karamela
- orah
- cvetni
- papaja
- marakuja
Dostupnost i uzorci na upit
O ovoj kafi
Passiona zatvara liniju Reserve. Pink Bourbon sa farme DARU obrađuje se kao honey i tretira postupkom koji Darveris Rivas naziva „Thermal Shock Must“. U katalogu profil nosi oznaku MY02.
U šolji se susreću tropsko voće i slatkoća: papaja i marakuja, karamela i orah, uz cvetne note i med. Živa kiselost, svilenkasto telo i dugotrajan naknadni ukus zaokružuju profil. Dostupnost i stanje berbe proveravamo kod proizvođača uz vaš upit.
Točak aroma
Porodice u kojima katalog navodi arome. Obojeni segmenti označavaju dokumentovane porodice, bez intenziteta.
dokumentovanonije navedeno
Dokumentovane porodice aroma
- Voće papaja, marakuja
- Cveće cvetni
- Slatkoća med, karamela
- Orašasto orah
Profil ukusa
- Kiselost
- živa
- Telo
- svilenkasto
- Naknadni ukus
- dugotrajan
- Ukupni utisak
- nije navedeno
Opisni podaci proizvođača. Za ovaj profil ne postoje bodovne vrednosti, pa nema skale. Izvor: katalog Café y Ciencia, strana 17
Tehnički podaci
Honey obrada postupcima „Ultrasonic Process“ i „Hops Must“.
Proizvod
- Proizvod
- Passiona
- Vrsta kafe
- Zelena kafa
- Kolekcija
- Café y Ciencia
- Linija u katalogu
- 03 · Reserve
- Broj u katalogu
- 12
- Oznaka u katalogu
- MY02
Poreklo
- Proizvođač
- Darveris Rivas
- Farma
- DARU Farm
- Region
- Mérida
- Zemlja
- Venezuela
- Nadmorska visina
- 2.020 m prema katalogu proizvođača
Zelena kafa
- Sorta
- Pink Bourbon
- Obrada
- Honey, Thermal Shock Must
- Arome
- med, karamela, orah, cvetni, papaja, marakuja
- Dostupnost
- Dostupnost i uzorci na upit
Nije navedeno u katalogu: godina berbe, lot, ocena u bodovima, količina, cena. Izvor: katalog Café y Ciencia, strana 17
Osnova mape: geoBoundaries gbOpen, Venezuela ADM1 (pojednostavljeno), na osnovu podataka OCHA Venezuela i Instituto Nacional de Estadística, CC BY 3.0 IGO.
Poreklo i proizvođač
Darveris Rivas uzgaja ovu kafu u Meridi, u Andima zapadne Venecuele. Farma i visina prema katalogu.
Podatak proizvođača u katalogu
Darveris Rivas · DARU Farm
Više o proizvođačuObrada
Naziv u katalogu i šta metoda uopšteno znači.
- naziv proizvođača
- Honey, Thermal Shock Must
- Honey
- Posle uklanjanja pulpe deo sluzavog sloja ostaje na pergamentu i suši se s njim. Lepljivi, slatki sluzavi sloj ostaje delimično ili većim delom na semenu i suši se s njim. Honey je naziv postupka i ne znači dodatak pčelinjeg meda.
- Thermal Shock Must
- Šira sa ciljanom promenom temperature, prema nazivu postupka. Temperature katalog ne navodi. Thermal shock opisuje promenu temperature. Katalog imenuje postupak, ali ne i redosled toplo i hladno niti temperaturni program. Jedinstvena međunarodna receptura za to ne postoji.
Kvalitet i laboratorija
Za ovaj profil ne postoji izveštaj o ispitivanju ni laboratorijski izveštaj. Podaci potiču iz kataloga proizvođača i nisu ocena.
Za ovaj profil nisu dokumentovane vrednosti šećera, kofeina, masti ili pH. Senzorska slatkoća i °Brix ne zamenjuju takvu analizu.
Dokumenti i dokazi
Svaki dokument sa izdavačem, datumom i obuhvatom: šta dokazuje za ovaj proizvod, a šta ne.
Dokazi na prvi pogled
Odakle potiče svaki podatak o ovom profilu. Sami dokumenti slede ispod.
| Podatak | Sadržaj | Dokaz |
|---|---|---|
| Izvor u katalogu | Katalog Café y Ciencia, Strana 17 | Katalog, strana 17 |
| Sorta | Pink Bourbon | Katalog, strana 17 |
| Obrada | Honey, Thermal Shock Must | Katalog, strana 17 |
| Senzorika | med, karamela, orah, cvetni, papaja, marakuja | Katalog, strana 17 |
| Farma | DARU Farm | Katalog, strana 17 |
| Proizvođač | Darveris Rivas | Katalog, strana 17 |
| Nagrade | Za ovo ime nije dokumentovana nagrada | nije dokumentovano |
| Analize | Nije objavljena laboratorijska analiza samog proizvoda | nije dokumentovano |
Tehnički podaci
-
Strana kataloga O ovom proizvodu
CATÁLOGO · Passiona
Odnosi se upravo na ovaj profil.
Podatak proizvođača, nije nezavisno proveren
Pogledajte dokument: CATÁLOGO · Passiona Zatražite ovaj dokument: CATÁLOGO · Passiona
Originalni izvori
-
Zvanični registar Proizvođač i farma
Instructors · Darveris Rivas Dugarte · Venezuela
Dokazuje proizvođača ili takmičarsku kafu istog imena, ne ovaj profil.
Javni zapis, preuzeto 10. oktobar 2026.
Otvori izvor: Instructors · Darveris Rivas Dugarte · Venezuela
-
Naučna publikacija Proizvođač i farma
Calidad fisicoquímica y sensorial de café del estado Mérida
Dokazuje proizvođača ili takmičarsku kafu istog imena, ne ovaj profil.
Objavljeno sa DOI oznakom, dostupno kod izdavača
Otvori izvor: Calidad fisicoquímica y sensorial de café del estado Mérida
-
Katalog proizvoda Kolekcija
CATÁLOGO · Café y Ciencia
Važi za celu kolekciju, ne kao dokaz za jedan lot.
Podatak proizvođača, nije nezavisno proveren
Pogledajte dokument: CATÁLOGO · Café y Ciencia Zatražite ovaj dokument: CATÁLOGO · Café y Ciencia
-
Katalog proizvoda Kolekcija
Bestellformular / Order form · Rohkaffee / Green coffee
Važi za celu kolekciju, ne kao dokaz za jedan lot.
Podatak proizvođača, nije nezavisno proveren
Pogledajte dokument: Bestellformular / Order form · Rohkaffee / Green coffee
Dokumenti na upit
Listove proizvoda, kataloge i dokumentaciju o kvalitetu dostavljamo pojedinačno na upit. Podaci iz njih nalaze se na ovoj stranici.
Najpre probajte, pa odlučite.
Dostupnost i uzorci na upit
- Zatražite uzorakNavedite lot, količinu i period. Uzorci su dostupni za svaki lot na upit.
- Sami ispržite i degustirajteUzorak proveravate sopstvenim probnim prženjem i cuppingom.
Pitanja poslovnih kupaca
Zatražite uzorak ili ponudu
Navedite količinu i rok. Dostupnost, uzorke i uslove dogovaramo direktno sa proizvođačem.