Monteclaro Natural
Café y Ciencia
Monte Claro van de DARU Farm, natural met verlengde fermentatie: melasse, tropisch fruit, chocolade en rijpe aardbei, kruidig en gelaagd, met een zijdezachte body.
- Variëteit
- Monte Claro
- Verwerking
- Natural Prolonged Fermentation
- Farm
- DARU Farm
- Producent
- Darveris Rivas
- Regio
- Mérida
- Hoogte
- 2.020 m
- melasse
- tropisch fruit
- chocolade
- kruidig
- rijpe aardbei
Beschikbaarheid en monsters op aanvraag
Over deze koffie
Aan dit profiel is af te lezen hoe sterk de verwerking een koffie verandert. De Monte Claro-kersen van de DARU Farm worden natural verwerkt, met een verlengde fermentatie; Darveris Rivas noemt de methode ‘Natural Prolonged Fermentation’.
Hij beschrijft het resultaat zelf als complex: melasse en tropisch fruit, chocolade, kruidige tonen en rijpe aardbei, gedragen door een zijdezachte body en een lange afdronk. Naast Monte Claro Washed geproefd, laat de koffie zien wat de fermentatie in de kop teweegbrengt.
Aromawiel
De families waarin de catalogus aroma’s noemt. Gekleurde segmenten tonen gedocumenteerde families, zonder intensiteit.
gedocumenteerdniet genoemd
Gedocumenteerde aromafamilies
- Fruit tropisch fruit, rijpe aardbei
- Zoetheid melasse
- Cacao chocolade
- Kruiden en specerijen kruidig
Smaakprofiel
- Zuurgraad
- niet vermeld
- Body
- zijdezacht
- Afdronk
- lang aanhoudend
- Totaalindruk
- complex
Beschrijvende gegevens van de producent. Voor dit profiel bestaan geen puntwaarden, dus geen schaal. Bron: catalogus Café y Ciencia, pagina 7
Technische gegevens
Zeldzame variëteiten zoals Gesha, Bourbon Rosado, Wush Wush en Java, plus een Monteclaro met verlengde natuurlijke fermentatie.
Product
- Product
- Monteclaro Natural
- Soort koffie
- Groene koffie
- Collectie
- Café y Ciencia
- Lijn in de catalogus
- 02 · Exotic
- Catalogusnummer
- 03
Herkomst
- Producent
- Darveris Rivas
- Farm
- DARU Farm
- Regio
- Mérida
- Land
- Venezuela
- Hoogte
- 2.020 m volgens de catalogus van de producent
Groene koffie
- Variëteit
- Monte Claro
- Verwerking
- Natural Prolonged Fermentation
- Aroma’s
- melasse, tropisch fruit, chocolade, kruidig, rijpe aardbei, complex
- Beschikbaarheid
- Beschikbaarheid en monsters op aanvraag
Niet vermeld in de catalogus: oogstjaar, lot, score in punten, hoeveelheid, prijs. Bron: catalogus Café y Ciencia, pagina 7
Kaartbasis: geoBoundaries gbOpen, Venezuela ADM1 (vereenvoudigd), uit gegevens van OCHA Venezuela en het Instituto Nacional de Estadística, CC BY 3.0 IGO.
Herkomst en producent
Darveris Rivas teelt deze koffie in Mérida, in de Andes van West-Venezuela. Farm en hoogte zoals in de catalogus.
Opgave van de producent in de catalogus
Darveris Rivas · DARU Farm
Meer over de producentVerwerking
De benaming in de catalogus en wat de methode in het algemeen betekent.
- benaming van de producent
- Natural Prolonged Fermentation
- Natural
- De hele bes droogt met de boon erin. Gesorteerde bessen drogen, worden regelmatig gekeerd en daarna gepeld. Ook tijdens het drogen kunnen microbiële processen plaatsvinden. Natural betekent niet automatisch anaeroob.
- Natural Prolonged Fermentation
- Natural met verlengde fermentatie. Duur en omstandigheden noemt de catalogus niet. De catalogus noemt een verlengde fermentatie samen met de natural-verwerking. Hoeveel langer, onder welke atmosfeer en in welk vat, wordt niet beschreven.
Kwaliteit en laboratorium
Voor dit profiel bestaat geen test- of laboratoriumrapport. De gegevens komen uit de catalogus van de producent en zijn geen beoordeling.
Voor dit profiel zijn geen waarden voor suiker, cafeïne, vet of pH gedocumenteerd. Sensorische zoetheid en °Brix vervangen zo’n analyse niet.
Documenten en bewijs
Elk document met uitgever, datum en reikwijdte: wat het voor dit product aantoont en wat niet.
De bewijsvoering in één oogopslag
Waar elke vermelding over dit profiel vandaan komt. De documenten zelf volgen hieronder.
| Vermelding | Inhoud | Bewijs |
|---|---|---|
| Catalogusbron | Catalogus Café y Ciencia, Pagina 7 | Catalogus, pagina 7 |
| Variëteit | Monte Claro | Catalogus, pagina 7 |
| Verwerking | Natural Prolonged Fermentation | Catalogus, pagina 7 |
| Sensoriek | melasse, tropisch fruit, chocolade, kruidig, rijpe aardbei, complex | Catalogus, pagina 7 |
| Farm | DARU Farm | Catalogus, pagina 7 |
| Producent | Darveris Rivas | Catalogus, pagina 7 |
| Onderscheidingen | Voor deze naam is geen onderscheiding gedocumenteerd | niet gedocumenteerd |
| Analyses | Geen productspecifieke laboratoriumanalyse gepubliceerd | niet gedocumenteerd |
Technische gegevens
-
Cataloguspagina Over dit product
CATÁLOGO · Monteclaro Natural
Gaat precies over dit profiel.
Opgave van de producent, niet onafhankelijk gecontroleerd
Document bekijken: CATÁLOGO · Monteclaro Natural Dit document aanvragen: CATÁLOGO · Monteclaro Natural
Originele bronnen
-
Officieel register Over dit product
Varieties Catalog · Monte Claro
Gaat precies over dit profiel.
Openbare vermelding, opgehaald op 11 oktober 2026
-
Officieel register Producent en farm
Instructors · Darveris Rivas Dugarte · Venezuela
Toont de producent of een wedstrijdkoffie met dezelfde naam, niet dit profiel.
Openbare vermelding, opgehaald op 10 oktober 2026
Bron openen: Instructors · Darveris Rivas Dugarte · Venezuela
-
Wetenschappelijke publicatie Producent en farm
Calidad fisicoquímica y sensorial de café del estado Mérida
Toont de producent of een wedstrijdkoffie met dezelfde naam, niet dit profiel.
Gepubliceerd met DOI, in te zien bij de uitgever
Bron openen: Calidad fisicoquímica y sensorial de café del estado Mérida
-
Productcatalogus Collectie
CATÁLOGO · Café y Ciencia
Geldt voor de hele collectie, niet als bewijs voor één lot.
Opgave van de producent, niet onafhankelijk gecontroleerd
Document bekijken: CATÁLOGO · Café y Ciencia Dit document aanvragen: CATÁLOGO · Café y Ciencia
-
Productcatalogus Collectie
Bestellformular / Order form · Rohkaffee / Green coffee
Geldt voor de hele collectie, niet als bewijs voor één lot.
Opgave van de producent, niet onafhankelijk gecontroleerd
Document bekijken: Bestellformular / Order form · Rohkaffee / Green coffee
Documenten op aanvraag
Productbladen, catalogi en kwaliteitsdocumentatie stellen we op aanvraag individueel beschikbaar. De gegevens daaruit staan op deze pagina.
Eerst proeven, dan beslissen.
Beschikbaarheid en monsters op aanvraag
- Monster aanvragenU noemt lot, hoeveelheid en periode. Van elk lot is een monster op aanvraag beschikbaar.
- Zelf branden en cuppenU beoordeelt het monster met uw eigen proefbranding en cupping.
Vragen van zakelijke klanten
Monster of offerte aanvragen
Noem hoeveelheid en periode. Wij stemmen beschikbaarheid, monsters en voorwaarden direct af met de producent.