Niepalone ziarna kawy na ciemnozielonym kamieniu serpentynitowym, otoczone liśćmi kawowca i niedojrzałymi owocami kawy. — Zdjęcie poglądowe. Nie przedstawia udokumentowanej partii.

[02] Exotic

Monteclaro Natural

Café y Ciencia

Monte Claro z DARU Farm, natural z przedłużoną fermentacją: melasa, owoce tropikalne, czekolada i dojrzała truskawka, korzenna i złożona, z jedwabistą teksturą.

Odmiana: Monte Claro
Obróbka: Natural Prolonged Fermentation
Farma: DARU Farm
Producent: Darveris Rivas
Region: Mérida
Wysokość: 2020 m

melasa
owoce tropikalne
czekolada
korzenny
dojrzała truskawka

Dostępność i próbki na zapytanie

Zapytaj o próbkę lub ofertę Dokumenty

O tej kawie

Ten profil pokazuje, jak mocno obróbka zmienia kawę. Owoce kawowca odmiany Monte Claro z DARU Farm są obrabiane metodą natural, z przedłużoną fermentacją; Darveris Rivas nazywa tę metodę „Natural Prolonged Fermentation”.

Sam opisuje efekt jako złożony: melasa i owoce tropikalne, czekolada, tony korzenne i dojrzała truskawka, niesione jedwabistą teksturą i długim posmakiem. Degustowana obok Monte Claro Washed, ta kawa pokazuje, co fermentacja zmienia w filiżance.

Sensoryka Dane techniczne Pochodzenie Obróbka Jakość Dokumenty Próbki i dostawa

Koło aromatów

Rodziny, w których katalog wymienia aromaty. Kolorowe segmenty oznaczają udokumentowane rodziny, bez intensywności.

udokumentowaneniewymienione

Udokumentowane rodziny aromatów

Owoce owoce tropikalne, dojrzała truskawka
Słodycz melasa
Kakao czekolada
Przyprawy i zioła korzenny

Profil smakowy

Kwasowość: nie podano
Body: jedwabiste
Posmak: długi
Wrażenie ogólne: złożony

Opisowe dane producenta. Dla tego profilu nie ma ocen punktowych, dlatego brak skali. Źródło: katalog Café y Ciencia, strona 7

Dane techniczne

Rzadkie odmiany, takie jak Gesha, Bourbon Rosado, Wush Wush i Java, oraz Monteclaro z przedłużoną fermentacją naturalną.

Produkt

Produkt: Monteclaro Natural
Rodzaj kawy: Kawa zielona
Kolekcja: Café y Ciencia
Linia w katalogu: 02 · Exotic
Numer w katalogu: 03

Pochodzenie

Producent: Darveris Rivas
Farma: DARU Farm
Region: Mérida
Kraj: Venezuela
Wysokość: 2020 m według katalogu producenta

Kawa zielona

Odmiana: Monte Claro
Obróbka: Natural Prolonged Fermentation
Aromaty: melasa, owoce tropikalne, czekolada, korzenny, dojrzała truskawka, złożony
Dostępność: Dostępność i próbki na zapytanie

Nie podano w katalogu: rok zbioru, partia, ocena punktowa, ilość, cena. Źródło: katalog Café y Ciencia, strona 7

Położenie stanu Mérida w WenezueliZaznaczony jest stan, a nie położenie farmy.

Podkład mapy: geoBoundaries gbOpen, Wenezuela ADM1 (uproszczony), z danych OCHA Venezuela i Instituto Nacional de Estadística, CC BY 3.0 IGO.

Pochodzenie i producent

Darveris Rivas uprawia tę kawę w Méridzie, w Andach zachodniej Wenezueli. Farma i wysokość według katalogu.

Wysokość uprawy

Dane producenta w katalogu

Darveris Rivas · DARU Farm

Więcej o producencie

Obróbka

Nazwa w katalogu i ogólne znaczenie metody.

nazwa producenta: Natural Prolonged Fermentation
Natural: Cały owoc schnie z ziarnem w środku. Posortowane owoce schną, są regularnie przewracane, a potem łuskane. Także podczas suszenia mogą zachodzić procesy mikrobiologiczne. Natural nie oznacza automatycznie procesu beztlenowego.
Natural Prolonged Fermentation: Natural z przedłużoną fermentacją. Katalog nie podaje czasu ani warunków. Katalog wymienia wydłużoną fermentację w połączeniu z obróbką natural. Jak długo dłużej, w jakiej atmosferze i w jakim zbiorniku, tego nie opisuje.

Wszystkie metody kolekcji

Jakość i laboratorium

Dla tego profilu nie ma raportu z badań ani laboratorium. Dane pochodzą z katalogu producenta i nie są oceną.

Dla tego profilu nie udokumentowano wartości cukru, kofeiny, tłuszczu ani pH. Słodycz sensoryczna i °Brix nie zastępują takiej analizy.

Dokumenty i dowody

Każdy dokument z wydawcą, datą i zakresem: co pokazuje dla tego produktu, a czego nie.

Dowody w skrócie

Skąd pochodzi każda informacja o tym profilu. Same dokumenty znajdują się poniżej.

Informacja	Treść	Dowód
Źródło katalogowe	Katalog Café y Ciencia, Strona 7	Katalog, strona 7
Odmiana	Monte Claro	Katalog, strona 7
Obróbka	Natural Prolonged Fermentation	Katalog, strona 7
Sensoryka	melasa, owoce tropikalne, czekolada, korzenny, dojrzała truskawka, złożony	Katalog, strona 7
Farma	DARU Farm	Katalog, strona 7
Producent	Darveris Rivas	Katalog, strona 7
Wyróżnienia	Dla tej nazwy nie udokumentowano wyróżnienia	brak dokumentu
Analizy	Nie opublikowano analizy laboratoryjnej dotyczącej produktu	brak dokumentu

Dane techniczne

Strona katalogu Ten produkt

CATÁLOGO · Monteclaro Natural

Café y Ciencia (Darveris Rivas)Monteclaro Natural

Dotyczy dokładnie tego profilu.

Dane producenta, bez niezależnej weryfikacji

Zobacz dokument: CATÁLOGO · Monteclaro Natural Zapytaj o ten dokument: CATÁLOGO · Monteclaro Natural

Źródła oryginalne

Oficjalny rejestr Ten produkt

Varieties Catalog · Monte Claro

World Coffee ResearchMonte Claro

Dotyczy dokładnie tego profilu.

Wpis publiczny, pobrano 11 października 2026

Otwórz źródło: Varieties Catalog · Monte Claro
Oficjalny rejestr Producent i farma

Instructors · Darveris Rivas Dugarte · Venezuela

Coffee Quality Institute

Dotyczy producenta lub kawy konkursowej o tej samej nazwie, nie tego profilu.

Wpis publiczny, pobrano 10 października 2026

Otwórz źródło: Instructors · Darveris Rivas Dugarte · Venezuela
Publikacja naukowa Producent i farma

Calidad fisicoquímica y sensorial de café del estado Mérida

Ciencia e Ingeniería, Vol. 46, Núm. 2 (2025)2025

Dotyczy producenta lub kawy konkursowej o tej samej nazwie, nie tego profilu.

Opublikowano z DOI, dostępne u wydawcy

Otwórz źródło: Calidad fisicoquímica y sensorial de café del estado Mérida
Katalog produktów Kolekcja

CATÁLOGO · Café y Ciencia

Café y Ciencia (Darveris Rivas)

Dotyczy całej kolekcji, nie jako dowód dla jednej partii.

Dane producenta, bez niezależnej weryfikacji

Zobacz dokument: CATÁLOGO · Café y Ciencia Zapytaj o ten dokument: CATÁLOGO · Café y Ciencia
Katalog produktów Kolekcja

Bestellformular / Order form · Rohkaffee / Green coffee

LOS ANDES EUROPE GmbH2026Monteclaro Natural

Dotyczy całej kolekcji, nie jako dowód dla jednej partii.

Dane producenta, bez niezależnej weryfikacji

Zobacz dokument: Bestellformular / Order form · Rohkaffee / Green coffee

Dokumenty na zapytanie

Karty produktów, katalogi i dokumentację jakości udostępniamy indywidualnie na zapytanie. Zawarte w nich informacje znajdują się na tej stronie.

Zapytaj o dokumentację techniczną CATÁLOGO · Monteclaro Natural · CATÁLOGO · Café y Ciencia

Najpierw spróbuj, potem zdecyduj.

Dostępność i próbki na zapytanie

Poproś o próbkęPodajesz partię, ilość i termin. Próbka każdej partii jest dostępna na zapytanie.
Własne palenie i cuppingOceniasz próbkę na podstawie własnego palenia próbnego i cuppingu.

Pytania klientów biznesowych

Dla kogo jest oferta?

Dla palarni, importerów i dystrybutorów, gastronomii i hoteli oraz handlu. Kawa zielona jest dla palarni i importerów, dwie kawy palone dla gastronomii, biur i handlu.

Jak zapytać o aktualną dostępność?

Przez „Zapytaj o tę kawę” na każdej stronie partii i profilu. Formularz przejmuje produkt i grupę produktów; Ty dodajesz ilość i termin. Strona nie pokazuje stanów magazynowych. Dostępność potwierdzamy przy każdym zapytaniu.

Czy mogę poprosić o próbki?

Tak. Próbki są dostępne dla każdej partii z aktualnego wyboru. Próbki profili Café y Ciencia i wcześniejszych partii ustalamy w ramach zapytania.

Jakie informacje są dostępne dla każdej kawy?

Aktualne partie: wynik cuppingu, pochodzenie, producent, wysokość, obróbka, zbiór i dane jakości fizycznej. Café y Ciencia: odmiana, farma, nazwa procesu i aromaty według producenta. Więcej szczegółów na zapytanie.

Zapytaj o próbkę lub ofertę

Podaj ilość i termin. Dostępność, próbki i warunki wyjaśniamy bezpośrednio z producentem.

Zapytaj o próbkę lub ofertę Wróć do kolekcji