Nepržena zrna kafe na tamnozelenom serpentinskom kamenu, okružena listovima kafe i nezrelim plodovima kafe. — Ilustrativna fotografija. Ne prikazuje dokumentovani lot.

[02] Exotic

Monteclaro Natural

Café y Ciencia

Monte Claro sa farme DARU, natural obrada sa produženom fermentacijom: melasa, tropsko voće, čokolada i zrela jagoda, začinska i slojevita kafa svilenkastog tela.

Sorta: Monte Claro
Obrada: Natural Prolonged Fermentation
Farma: DARU Farm
Proizvođač: Darveris Rivas
Region: Mérida
Nadmorska visina: 2.020 m

melasa
tropsko voće
čokolada
začinski
zrela jagoda

Dostupnost i uzorci na upit

Zatražite uzorak ili ponudu Dokumenti

O ovoj kafi

Na ovom profilu se vidi koliko snažno obrada menja kafu. Plodovi varijeteta Monte Claro sa farme DARU obrađuju se natural postupkom, uz produženu fermentaciju; Darveris Rivas taj postupak naziva „Natural Prolonged Fermentation“.

On sam opisuje rezultat kao kompleksan: melasa i tropsko voće, čokolada, začinski tonovi i zrela jagoda, uz svilenkasto telo i dugotrajan naknadni ukus. Probana uz Monte Claro Washed, ova kafa pokazuje šta fermentacija postiže u šolji.

Senzorika Tehnički podaci Poreklo Obrada Kvalitet Dokumenti Uzorci i isporuka

Točak aroma

Porodice u kojima katalog navodi arome. Obojeni segmenti označavaju dokumentovane porodice, bez intenziteta.

dokumentovanonije navedeno

Dokumentovane porodice aroma

Voće tropsko voće, zrela jagoda
Slatkoća melasa
Kakao čokolada
Začini i bilje začinski

Profil ukusa

Kiselost: nije navedeno
Telo: svilenkasto
Naknadni ukus: dugotrajan
Ukupni utisak: kompleksan

Opisni podaci proizvođača. Za ovaj profil ne postoje bodovne vrednosti, pa nema skale. Izvor: katalog Café y Ciencia, strana 7

Tehnički podaci

Retki varijeteti kao što su Gesha, Bourbon Rosado, Wush Wush i Java, kao i Monteclaro sa produženom prirodnom fermentacijom.

Proizvod

Proizvod: Monteclaro Natural
Vrsta kafe: Zelena kafa
Kolekcija: Café y Ciencia
Linija u katalogu: 02 · Exotic
Broj u katalogu: 03

Poreklo

Proizvođač: Darveris Rivas
Farma: DARU Farm
Region: Mérida
Zemlja: Venezuela
Nadmorska visina: 2.020 m prema katalogu proizvođača

Zelena kafa

Sorta: Monte Claro
Obrada: Natural Prolonged Fermentation
Arome: melasa, tropsko voće, čokolada, začinski, zrela jagoda, kompleksan
Dostupnost: Dostupnost i uzorci na upit

Nije navedeno u katalogu: godina berbe, lot, ocena u bodovima, količina, cena. Izvor: katalog Café y Ciencia, strana 7

Položaj države Merida u VenecueliOznačena je savezna država, a ne lokacija farme.

Osnova mape: geoBoundaries gbOpen, Venezuela ADM1 (pojednostavljeno), na osnovu podataka OCHA Venezuela i Instituto Nacional de Estadística, CC BY 3.0 IGO.

Poreklo i proizvođač

Darveris Rivas uzgaja ovu kafu u Meridi, u Andima zapadne Venecuele. Farma i visina prema katalogu.

Visina uzgoja

Podatak proizvođača u katalogu

Darveris Rivas · DARU Farm

Više o proizvođaču

Obrada

Naziv u katalogu i šta metoda uopšteno znači.

naziv proizvođača: Natural Prolonged Fermentation
Natural: Cela trešnja se suši sa semenom unutra. Sortirani plodovi se suše, redovno okreću i potom ljušte. I tokom sušenja mogu da se odvijaju mikrobiološki procesi. Natural ne znači automatski anaerobno.
Natural Prolonged Fermentation: Natural sa produženom fermentacijom. Trajanje i uslove katalog ne navodi. Katalog navodi produženu fermentaciju uz natural obradu. Koliko duže, pod kojom atmosferom i u kojoj posudi, nije opisano.

Sve metode kolekcije

Kvalitet i laboratorija

Za ovaj profil ne postoji izveštaj o ispitivanju ni laboratorijski izveštaj. Podaci potiču iz kataloga proizvođača i nisu ocena.

Za ovaj profil nisu dokumentovane vrednosti šećera, kofeina, masti ili pH. Senzorska slatkoća i °Brix ne zamenjuju takvu analizu.

Dokumenti i dokazi

Svaki dokument sa izdavačem, datumom i obuhvatom: šta dokazuje za ovaj proizvod, a šta ne.

Dokazi na prvi pogled

Odakle potiče svaki podatak o ovom profilu. Sami dokumenti slede ispod.

Podatak	Sadržaj	Dokaz
Izvor u katalogu	Katalog Café y Ciencia, Strana 7	Katalog, strana 7
Sorta	Monte Claro	Katalog, strana 7
Obrada	Natural Prolonged Fermentation	Katalog, strana 7
Senzorika	melasa, tropsko voće, čokolada, začinski, zrela jagoda, kompleksan	Katalog, strana 7
Farma	DARU Farm	Katalog, strana 7
Proizvođač	Darveris Rivas	Katalog, strana 7
Nagrade	Za ovo ime nije dokumentovana nagrada	nije dokumentovano
Analize	Nije objavljena laboratorijska analiza samog proizvoda	nije dokumentovano

Tehnički podaci

Strana kataloga O ovom proizvodu

CATÁLOGO · Monteclaro Natural

Café y Ciencia (Darveris Rivas)Monteclaro Natural

Odnosi se upravo na ovaj profil.

Podatak proizvođača, nije nezavisno proveren

Pogledajte dokument: CATÁLOGO · Monteclaro Natural Zatražite ovaj dokument: CATÁLOGO · Monteclaro Natural

Originalni izvori

Zvanični registar O ovom proizvodu

Varieties Catalog · Monte Claro

World Coffee ResearchMonte Claro

Odnosi se upravo na ovaj profil.

Javni zapis, preuzeto 11. oktobar 2026.

Otvori izvor: Varieties Catalog · Monte Claro
Zvanični registar Proizvođač i farma

Instructors · Darveris Rivas Dugarte · Venezuela

Coffee Quality Institute

Dokazuje proizvođača ili takmičarsku kafu istog imena, ne ovaj profil.

Javni zapis, preuzeto 10. oktobar 2026.

Otvori izvor: Instructors · Darveris Rivas Dugarte · Venezuela
Naučna publikacija Proizvođač i farma

Calidad fisicoquímica y sensorial de café del estado Mérida

Ciencia e Ingeniería, Vol. 46, Núm. 2 (2025)2025

Dokazuje proizvođača ili takmičarsku kafu istog imena, ne ovaj profil.

Objavljeno sa DOI oznakom, dostupno kod izdavača

Otvori izvor: Calidad fisicoquímica y sensorial de café del estado Mérida
Katalog proizvoda Kolekcija

CATÁLOGO · Café y Ciencia

Café y Ciencia (Darveris Rivas)

Važi za celu kolekciju, ne kao dokaz za jedan lot.

Podatak proizvođača, nije nezavisno proveren

Pogledajte dokument: CATÁLOGO · Café y Ciencia Zatražite ovaj dokument: CATÁLOGO · Café y Ciencia
Katalog proizvoda Kolekcija

Bestellformular / Order form · Rohkaffee / Green coffee

LOS ANDES EUROPE GmbH2026Monteclaro Natural

Važi za celu kolekciju, ne kao dokaz za jedan lot.

Podatak proizvođača, nije nezavisno proveren

Pogledajte dokument: Bestellformular / Order form · Rohkaffee / Green coffee

Dokumenti na upit

Listove proizvoda, kataloge i dokumentaciju o kvalitetu dostavljamo pojedinačno na upit. Podaci iz njih nalaze se na ovoj stranici.

Zatražite tehničku dokumentaciju CATÁLOGO · Monteclaro Natural · CATÁLOGO · Café y Ciencia

Najpre probajte, pa odlučite.

Dostupnost i uzorci na upit

Zatražite uzorakNavedite lot, količinu i period. Uzorci su dostupni za svaki lot na upit.
Sami ispržite i degustirajteUzorak proveravate sopstvenim probnim prženjem i cuppingom.

Pitanja poslovnih kupaca

Kome je ponuda namenjena?

Pržionicama, uvoznicima i distributerima, ugostiteljstvu i hotelijerstvu, kao i trgovini. Zelena kafa je namenjena pržionicama i uvoznicima, a dve pržene kafe ugostiteljstvu, kancelarijama i trgovini.

Kako da proverim aktuelnu dostupnost?

Putem dugmeta „Pošaljite upit za ovu kafu“ na svakoj stranici lota i profila. Formular preuzima proizvod i grupu proizvoda; vi dopunjujete količinu i period. Sajt ne prikazuje stanje zaliha. Dostupnost potvrđujemo za svaki upit.

Mogu li da zatražim uzorke?

Da. Uzorci su dostupni za svaki lot aktuelne ponude. Za profile Café y Ciencia i ranije lotove uzorke dogovaramo u okviru vašeg upita.

Koji podaci postoje za svaku kafu?

Aktuelni lotovi: kaping skor, poreklo, proizvođač, nadmorska visina, obrada, berba i fizički podaci o kvalitetu. Café y Ciencia: sorta, farma, naziv procesa i arome prema proizvođaču. Više detalja na upit.

Zatražite uzorak ili ponudu

Navedite količinu i rok. Dostupnost, uzorke i uslove dogovaramo direktno sa proizvođačem.

Zatražite uzorak ili ponudu Nazad na kolekciju