Malus IPA
Café y Ciencia
Bourbon sa farme DARU, honey obrada sa „Hops Must“: grejpfrut i jabuka, cvetni tonovi i med, uz živu kiselost i svilenkasto telo.
- Sorta
- Bourbon
- Obrada
- Honey, Hops Must
- Farma
- DARU Farm
- Proizvođač
- Darveris Rivas
- Region
- Mérida
- Nadmorska visina
- 2.020 m
- med
- grejpfrut
- jabuka
- cvetni
Dostupnost i uzorci na upit
O ovoj kafi
Malus IPA koristi isti postupak kao Valle Cru, ali se oslanja na drugi varijetet: Bourbon umesto Pink Bourbona, takođe sa farme DARU u Méridi. U katalogu profil stoji pod oznakom MZ01.
Lista aroma kraća je nego kod Valle Cru: grejpfrut, jabuka, cvetne note i med. Uz to dolaze živa kiselost, svilenkasto telo i dugotrajan naknadni ukus koje Darveris Rivas navodi za profile linije Reserve. Ko želi da obe kafe degustira jednu pored druge, najbolje je da uzorke zatraži zajedno.
Točak aroma
Porodice u kojima katalog navodi arome. Obojeni segmenti označavaju dokumentovane porodice, bez intenziteta.
dokumentovanonije navedeno
Dokumentovane porodice aroma
- Voće jabuka
- Citrusi grejpfrut
- Cveće cvetni
- Slatkoća med
Profil ukusa
- Kiselost
- živa
- Telo
- svilenkasto
- Naknadni ukus
- dugotrajan
- Ukupni utisak
- nije navedeno
Opisni podaci proizvođača. Za ovaj profil ne postoje bodovne vrednosti, pa nema skale. Izvor: katalog Café y Ciencia, strana 16
Tehnički podaci
Honey obrada postupcima „Ultrasonic Process“ i „Hops Must“.
Proizvod
- Proizvod
- Malus IPA
- Vrsta kafe
- Zelena kafa
- Kolekcija
- Café y Ciencia
- Linija u katalogu
- 03 · Reserve
- Broj u katalogu
- 11
- Oznaka u katalogu
- MZ01
Poreklo
- Proizvođač
- Darveris Rivas
- Farma
- DARU Farm
- Region
- Mérida
- Zemlja
- Venezuela
- Nadmorska visina
- 2.020 m prema katalogu proizvođača
Zelena kafa
- Sorta
- Bourbon
- Obrada
- Honey, Hops Must
- Arome
- med, grejpfrut, jabuka, cvetni
- Dostupnost
- Dostupnost i uzorci na upit
Nije navedeno u katalogu: godina berbe, lot, ocena u bodovima, količina, cena. Izvor: katalog Café y Ciencia, strana 16
Osnova mape: geoBoundaries gbOpen, Venezuela ADM1 (pojednostavljeno), na osnovu podataka OCHA Venezuela i Instituto Nacional de Estadística, CC BY 3.0 IGO.
Poreklo i proizvođač
Darveris Rivas uzgaja ovu kafu u Meridi, u Andima zapadne Venecuele. Farma i visina prema katalogu.
Podatak proizvođača u katalogu
Darveris Rivas · DARU Farm
Više o proizvođačuObrada
Naziv u katalogu i šta metoda uopšteno znači.
- naziv proizvođača
- Honey, Hops Must
- Honey
- Posle uklanjanja pulpe deo sluzavog sloja ostaje na pergamentu i suši se s njim. Lepljivi, slatki sluzavi sloj ostaje delimično ili većim delom na semenu i suši se s njim. Honey je naziv postupka i ne znači dodatak pčelinjeg meda.
- Hops Must
- Fermentacija sa širom kojoj se prema nazivu postupka dodaje hmelj. Recept katalog ne navodi. Hops znači hmelj, must znači šira. Naziv povezuje postupak sa procesnom tečnošću, ali ne daje recepturu. Naziv proizvoda Malus IPA ne dokazuje dodatak piva.
Kvalitet i laboratorija
Za ovaj profil ne postoji izveštaj o ispitivanju ni laboratorijski izveštaj. Podaci potiču iz kataloga proizvođača i nisu ocena.
Za ovaj profil nisu dokumentovane vrednosti šećera, kofeina, masti ili pH. Senzorska slatkoća i °Brix ne zamenjuju takvu analizu.
Dokumenti i dokazi
Svaki dokument sa izdavačem, datumom i obuhvatom: šta dokazuje za ovaj proizvod, a šta ne.
Dokazi na prvi pogled
Odakle potiče svaki podatak o ovom profilu. Sami dokumenti slede ispod.
| Podatak | Sadržaj | Dokaz |
|---|---|---|
| Izvor u katalogu | Katalog Café y Ciencia, Strana 16 | Katalog, strana 16 |
| Sorta | Bourbon | Katalog, strana 16 |
| Obrada | Honey, Hops Must | Katalog, strana 16 |
| Senzorika | med, grejpfrut, jabuka, cvetni | Katalog, strana 16 |
| Farma | DARU Farm | Katalog, strana 16 |
| Proizvođač | Darveris Rivas | Katalog, strana 16 |
| Nagrade | Za ovo ime nije dokumentovana nagrada | nije dokumentovano |
| Analize | Nije objavljena laboratorijska analiza samog proizvoda | nije dokumentovano |
Tehnički podaci
-
Strana kataloga O ovom proizvodu
CATÁLOGO · Malus IPA
Odnosi se upravo na ovaj profil.
Podatak proizvođača, nije nezavisno proveren
Pogledajte dokument: CATÁLOGO · Malus IPA Zatražite ovaj dokument: CATÁLOGO · Malus IPA
Originalni izvori
-
Zvanični registar Proizvođač i farma
Instructors · Darveris Rivas Dugarte · Venezuela
Dokazuje proizvođača ili takmičarsku kafu istog imena, ne ovaj profil.
Javni zapis, preuzeto 10. oktobar 2026.
Otvori izvor: Instructors · Darveris Rivas Dugarte · Venezuela
-
Naučna publikacija Proizvođač i farma
Calidad fisicoquímica y sensorial de café del estado Mérida
Dokazuje proizvođača ili takmičarsku kafu istog imena, ne ovaj profil.
Objavljeno sa DOI oznakom, dostupno kod izdavača
Otvori izvor: Calidad fisicoquímica y sensorial de café del estado Mérida
-
Katalog proizvoda Kolekcija
CATÁLOGO · Café y Ciencia
Važi za celu kolekciju, ne kao dokaz za jedan lot.
Podatak proizvođača, nije nezavisno proveren
Pogledajte dokument: CATÁLOGO · Café y Ciencia Zatražite ovaj dokument: CATÁLOGO · Café y Ciencia
-
Katalog proizvoda Kolekcija
Bestellformular / Order form · Rohkaffee / Green coffee
Važi za celu kolekciju, ne kao dokaz za jedan lot.
Podatak proizvođača, nije nezavisno proveren
Pogledajte dokument: Bestellformular / Order form · Rohkaffee / Green coffee
Dokumenti na upit
Listove proizvoda, kataloge i dokumentaciju o kvalitetu dostavljamo pojedinačno na upit. Podaci iz njih nalaze se na ovoj stranici.
Najpre probajte, pa odlučite.
Dostupnost i uzorci na upit
- Zatražite uzorakNavedite lot, količinu i period. Uzorci su dostupni za svaki lot na upit.
- Sami ispržite i degustirajteUzorak proveravate sopstvenim probnim prženjem i cuppingom.
Pitanja poslovnih kupaca
Zatražite uzorak ili ponudu
Navedite količinu i rok. Dostupnost, uzorke i uslove dogovaramo direktno sa proizvođačem.