Malus IPA
Café y Ciencia
Bourbon с DARU Farm, обработка honey с «Hops Must»: грейпфрут и яблоко, цветочные тона и мёд на яркой кислотности и шелковистом теле.
- Сорт
- Bourbon
- Обработка
- Honey, Hops Must
- Ферма
- DARU Farm
- Производитель
- Darveris Rivas
- Регион
- Мерида
- Высота
- 2 020 m
- мёд
- грейпфрут
- яблоко
- цветочный
Наличие и образцы по запросу
Об этом кофе
Malus IPA использует тот же метод, что и Valle Cru, но делает ставку на другую разновидность: Bourbon вместо Pink Bourbon, также с DARU Farm в штате Мерида. В каталоге профиль значится под кодом MZ01.
Список ароматов короче, чем у Valle Cru: грейпфрут, яблоко, цветочные ноты и мёд. К ним добавляются яркая кислотность, шелковистое тело и долгое послевкусие, которые Дарверис Ривас указывает для профилей линии Reserve. Тем, кто хочет дегустировать оба кофе рядом, лучше запросить образцы вместе.
Колесо ароматов
Группы, в которых каталог называет ароматы. Цветные сегменты отмечают подтверждённые группы, без интенсивности.
подтвержденоне указано
Подтверждённые группы ароматов
- Фрукты яблоко
- Цитрусы грейпфрут
- Цветы цветочный
- Сладость мёд
Вкусовой профиль
- Кислотность
- яркая
- Тело
- шелковистое
- Послевкусие
- долгое
- Общее впечатление
- не указано
Описательные данные производителя. Для этого профиля нет балльных оценок, поэтому шкалы нет. Источник: каталог Café y Ciencia, страница 16
Технические данные
Обработка honey по методам «Ultrasonic Process» и «Hops Must».
Продукт
- Продукт
- Malus IPA
- Вид кофе
- Зелёный кофе
- Коллекция
- Café y Ciencia
- Линия в каталоге
- 03 · Reserve
- Номер в каталоге
- 11
- Код в каталоге
- MZ01
Происхождение
- Производитель
- Darveris Rivas
- Ферма
- DARU Farm
- Регион
- Мерида
- Страна
- Венесуэла
- Высота
- 2 020 m по каталогу производителя
Зелёный кофе
- Сорт
- Bourbon
- Обработка
- Honey, Hops Must
- Ноты
- мёд, грейпфрут, яблоко, цветочный
- Наличие
- Наличие и образцы по запросу
В каталоге не указано: год урожая, лот, оценка в баллах, количество, цена. Источник: каталог Café y Ciencia, страница 16
Картографическая основа: geoBoundaries gbOpen, Венесуэла ADM1 (упрощённо), по данным OCHA Venezuela и Instituto Nacional de Estadística, CC BY 3.0 IGO.
Происхождение и производитель
Дарверис Ривас выращивает этот кофе в Мериде, в Андах на западе Венесуэлы. Ферма и высота указаны по каталогу.
Данные производителя в каталоге
Darveris Rivas · DARU Farm
Подробнее о производителеОбработка
Обозначение в каталоге и общее значение метода.
- название производителя
- Honey, Hops Must
- Honey
- После депульпации часть слизистого слоя остаётся на пергаменте и сохнет вместе с ним. Липкий сахаристый слизистый слой частично или в значительной мере остаётся на зерне и высыхает вместе с ним. Honey является названием метода и не означает добавления пчелиного мёда.
- Hops Must
- Ферментация с суслом, в которое, согласно названию метода, добавляют хмель. Рецептуру каталог не указывает. Hops означает хмель, must означает сусло. Название связывает метод с технологической жидкостью, но рецептуры не даёт. Название продукта Malus IPA не доказывает добавления пива.
Качество и лаборатория
Для этого профиля нет протокола испытаний или лабораторного отчёта. Данные взяты из каталога производителя и не являются оценкой.
Для этого профиля значения сахара, кофеина, жира или pH не задокументированы. Сенсорная сладость и °Brix не заменяют такого анализа.
Документы и подтверждения
Каждый документ с издателем, датой и охватом: что он подтверждает для этого продукта, а что нет.
Подтверждения коротко
Откуда взято каждое сведение об этом профиле. Сами документы приведены ниже.
| Сведение | Содержание | Подтверждение |
|---|---|---|
| Источник в каталоге | Каталог Café y Ciencia, Страница 16 | Каталог, страница 16 |
| Разновидность | Bourbon | Каталог, страница 16 |
| Обработка | Honey, Hops Must | Каталог, страница 16 |
| Сенсорика | мёд, грейпфрут, яблоко, цветочный | Каталог, страница 16 |
| Ферма | DARU Farm | Каталог, страница 16 |
| Производитель | Darveris Rivas | Каталог, страница 16 |
| Награды | Для этого названия награды не подтверждены | не подтверждено |
| Анализы | Лабораторный анализ именно этого продукта не опубликован | не подтверждено |
Технические данные
-
Страница каталога Об этом продукте
CATÁLOGO · Malus IPA
Относится именно к этому профилю.
Данные производителя, независимо не проверены
Посмотреть документ: CATÁLOGO · Malus IPA Запросить этот документ: CATÁLOGO · Malus IPA
Первоисточники
-
Официальный реестр Производитель и ферма
Instructors · Darveris Rivas Dugarte · Venezuela
Подтверждает производителя или конкурсный кофе с тем же названием, не этот профиль.
Публичная запись, получено 10 октября 2026 г.
Открыть источник: Instructors · Darveris Rivas Dugarte · Venezuela
-
Научная публикация Производитель и ферма
Calidad fisicoquímica y sensorial de café del estado Mérida
Подтверждает производителя или конкурсный кофе с тем же названием, не этот профиль.
Опубликовано с DOI, доступно у издателя
Открыть источник: Calidad fisicoquímica y sensorial de café del estado Mérida
-
Каталог продукции Коллекция
CATÁLOGO · Café y Ciencia
Относится ко всей коллекции, а не доказывает отдельный лот.
Данные производителя, независимо не проверены
Посмотреть документ: CATÁLOGO · Café y Ciencia Запросить этот документ: CATÁLOGO · Café y Ciencia
-
Каталог продукции Коллекция
Bestellformular / Order form · Rohkaffee / Green coffee
Относится ко всей коллекции, а не доказывает отдельный лот.
Данные производителя, независимо не проверены
Посмотреть документ: Bestellformular / Order form · Rohkaffee / Green coffee
Документы по запросу
Паспорта продуктов, каталоги и документацию о качестве мы предоставляем индивидуально по запросу. Сведения из них приведены на этой странице.
Сначала попробовать, потом решать.
Наличие и образцы по запросу
- Запросить образецВы называете лот, объём и сроки. Образец каждого лота доступен по запросу.
- Обжарить и оценить самостоятельноВы проверяете образец собственной пробной обжаркой и каппингом.
Вопросы бизнес-клиентов
Запросить образец или предложение
Укажите количество и сроки. Наличие, образцы и условия мы уточняем напрямую у производителя.