Valle Cru
Café y Ciencia
Pink Bourbon, als honey verwerkt met ‘Hops Must’: een fris, groen profiel met kiwi, groene appel, salie en groene guave, met daarbij witte bloemen en honing.
- Variëteit
- Pink Bourbon
- Verwerking
- Honey, Hops Must
- Farm
- DARU Farm
- Producent
- Darveris Rivas
- Regio
- Mérida
- Hoogte
- 2.020 m
- honing
- kiwi
- groene appel
- salie
- groene guave
- witte bloemen
Beschikbaarheid en monsters op aanvraag
Over deze koffie
Valle Cru is een van twee Reserve-profielen waarvan de producent de verwerking ‘Honey, Hops Must’ noemt. De variëteit is Pink Bourbon van de DARU Farm in Mérida, volgens Darveris Rivas geteeld op 2.020 meter. De code in de catalogus is G01.
Het profiel is opvallend fris: kiwi, groene appel, salie en groene guave, met daarbij witte bloemen en honing. Een levendige zuurgraad en een zijdezachte body geven houvast, de afdronk is lang. Het zusterprofiel Malus IPA laat zien hoe dezelfde methode bij een Bourbon uitpakt.
Aromawiel
De families waarin de catalogus aroma’s noemt. Gekleurde segmenten tonen gedocumenteerde families, zonder intensiteit.
gedocumenteerdniet genoemd
Gedocumenteerde aromafamilies
- Fruit kiwi, groene appel, groene guave
- Bloemig witte bloemen
- Zoetheid honing
- Kruiden en specerijen salie
Smaakprofiel
- Zuurgraad
- levendig
- Body
- zijdezacht
- Afdronk
- lang aanhoudend
- Totaalindruk
- niet vermeld
Beschrijvende gegevens van de producent. Voor dit profiel bestaan geen puntwaarden, dus geen schaal. Bron: catalogus Café y Ciencia, pagina 15
Technische gegevens
Honey-verwerkingen met de methoden ‘Ultrasonic Process’ en ‘Hops Must’.
Product
- Product
- Valle Cru
- Soort koffie
- Groene koffie
- Collectie
- Café y Ciencia
- Lijn in de catalogus
- 03 · Reserve
- Catalogusnummer
- 10
- Code in de catalogus
- G01
Herkomst
- Producent
- Darveris Rivas
- Farm
- DARU Farm
- Regio
- Mérida
- Land
- Venezuela
- Hoogte
- 2.020 m volgens de catalogus van de producent
Groene koffie
- Variëteit
- Pink Bourbon
- Verwerking
- Honey, Hops Must
- Aroma’s
- honing, kiwi, groene appel, salie, groene guave, witte bloemen
- Beschikbaarheid
- Beschikbaarheid en monsters op aanvraag
Niet vermeld in de catalogus: oogstjaar, lot, score in punten, hoeveelheid, prijs. Bron: catalogus Café y Ciencia, pagina 15
Kaartbasis: geoBoundaries gbOpen, Venezuela ADM1 (vereenvoudigd), uit gegevens van OCHA Venezuela en het Instituto Nacional de Estadística, CC BY 3.0 IGO.
Herkomst en producent
Darveris Rivas teelt deze koffie in Mérida, in de Andes van West-Venezuela. Farm en hoogte zoals in de catalogus.
Opgave van de producent in de catalogus
Darveris Rivas · DARU Farm
Meer over de producentVerwerking
De benaming in de catalogus en wat de methode in het algemeen betekent.
- benaming van de producent
- Honey, Hops Must
- Honey
- Na het pulpen blijft een deel van de slijmlaag op het perkament en droogt mee. De kleverige, suikerhoudende slijmlaag blijft deels of grotendeels aan het zaad en droogt mee. Honey is de naam van de methode en betekent geen toevoeging van bijenhoning.
- Hops Must
- Fermentatie met een most waaraan volgens de naam hop is toegevoegd. Het recept noemt de catalogus niet. Hops betekent hop, must betekent most. De naam verbindt de methode met een procesvloeistof, maar geeft geen recept. De productnaam Malus IPA bewijst geen toevoeging van bier.
Kwaliteit en laboratorium
Voor dit profiel bestaat geen test- of laboratoriumrapport. De gegevens komen uit de catalogus van de producent en zijn geen beoordeling.
Voor dit profiel zijn geen waarden voor suiker, cafeïne, vet of pH gedocumenteerd. Sensorische zoetheid en °Brix vervangen zo’n analyse niet.
Documenten en bewijs
Elk document met uitgever, datum en reikwijdte: wat het voor dit product aantoont en wat niet.
De bewijsvoering in één oogopslag
Waar elke vermelding over dit profiel vandaan komt. De documenten zelf volgen hieronder.
| Vermelding | Inhoud | Bewijs |
|---|---|---|
| Catalogusbron | Catalogus Café y Ciencia, Pagina 15 | Catalogus, pagina 15 |
| Variëteit | Pink Bourbon | Catalogus, pagina 15 |
| Verwerking | Honey, Hops Must | Catalogus, pagina 15 |
| Sensoriek | honing, kiwi, groene appel, salie, groene guave, witte bloemen | Catalogus, pagina 15 |
| Farm | DARU Farm | Catalogus, pagina 15 |
| Producent | Darveris Rivas | Catalogus, pagina 15 |
| Onderscheidingen | Voor deze naam is geen onderscheiding gedocumenteerd | niet gedocumenteerd |
| Analyses | Geen productspecifieke laboratoriumanalyse gepubliceerd | niet gedocumenteerd |
Technische gegevens
-
Cataloguspagina Over dit product
CATÁLOGO · Valle Cru
Gaat precies over dit profiel.
Opgave van de producent, niet onafhankelijk gecontroleerd
Document bekijken: CATÁLOGO · Valle Cru Dit document aanvragen: CATÁLOGO · Valle Cru
Originele bronnen
-
Officieel register Producent en farm
Instructors · Darveris Rivas Dugarte · Venezuela
Toont de producent of een wedstrijdkoffie met dezelfde naam, niet dit profiel.
Openbare vermelding, opgehaald op 10 oktober 2026
Bron openen: Instructors · Darveris Rivas Dugarte · Venezuela
-
Wetenschappelijke publicatie Producent en farm
Calidad fisicoquímica y sensorial de café del estado Mérida
Toont de producent of een wedstrijdkoffie met dezelfde naam, niet dit profiel.
Gepubliceerd met DOI, in te zien bij de uitgever
Bron openen: Calidad fisicoquímica y sensorial de café del estado Mérida
-
Productcatalogus Collectie
CATÁLOGO · Café y Ciencia
Geldt voor de hele collectie, niet als bewijs voor één lot.
Opgave van de producent, niet onafhankelijk gecontroleerd
Document bekijken: CATÁLOGO · Café y Ciencia Dit document aanvragen: CATÁLOGO · Café y Ciencia
-
Productcatalogus Collectie
Bestellformular / Order form · Rohkaffee / Green coffee
Geldt voor de hele collectie, niet als bewijs voor één lot.
Opgave van de producent, niet onafhankelijk gecontroleerd
Document bekijken: Bestellformular / Order form · Rohkaffee / Green coffee
Documenten op aanvraag
Productbladen, catalogi en kwaliteitsdocumentatie stellen we op aanvraag individueel beschikbaar. De gegevens daaruit staan op deze pagina.
Eerst proeven, dan beslissen.
Beschikbaarheid en monsters op aanvraag
- Monster aanvragenU noemt lot, hoeveelheid en periode. Van elk lot is een monster op aanvraag beschikbaar.
- Zelf branden en cuppenU beoordeelt het monster met uw eigen proefbranding en cupping.
Vragen van zakelijke klanten
Monster of offerte aanvragen
Noem hoeveelheid en periode. Wij stemmen beschikbaarheid, monsters en voorwaarden direct af met de producent.