Un cuenco de porcelana blanca con granos de café sin tostar sobre una tabla de nogal, junto a una hoja de cafeto. — Imagen ilustrativa. No muestra el lote documentado.

[01] Tradicional

Regional Washed

Café y Ciencia

La entrada clásica a Café y Ciencia: Caturra y Catuai de DARU Farm, lavados, con cítricos, nuez y azúcar morena, notas florales y fruta de hueso.

Variedad: Caturra/Catuai
Beneficio: Washed
Finca: DARU Farm
Productor: Darveris Rivas
Región: Mérida
Altitud: 2020 m

cítricos
nuez
azúcar morena
floral
fruta de hueso

Disponibilidad y muestras bajo consulta

Solicitar muestra u oferta Documentos

Sobre este café

Regional Washed lleva el número 01 y abre la línea Tradicional, los clásicos lavados de la colección. Darveris Rivas cultiva Caturra y Catuai en DARU Farm, en Mérida, a 2.020 metros según sus datos.

Su perfil cita cítricos y nuez, azúcar morena, notas florales y fruta de hueso, junto con una acidez brillante, un cuerpo sedoso y un posgusto prolongado. Quien quiera conocer la colección encontrará aquí un buen punto de partida. La disponibilidad y las muestras las aclaramos directamente con el productor.

Sensorial Datos técnicos Origen Beneficio Calidad Documentos Muestras y entrega

Rueda de aromas

Las familias en las que el catálogo nombra aromas. Los segmentos de color marcan familias documentadas, sin intensidad.

documentadono mencionado

Familias de aromas documentadas

Fruta fruta de hueso
Cítricos cítricos
Floral floral
Dulzor azúcar morena
Frutos secos nuez

Perfil de sabor

Acidez: brillante
Cuerpo: sedoso
Posgusto: prolongado
Impresión general: no indicado

Indicaciones descriptivas del productor. Para este perfil no hay puntajes, por eso no hay escala. Fuente: catálogo Café y Ciencia, página 4

Datos técnicos

Clásicos lavados: Caturra/Catuai y Monte Claro.

Producto

Producto: Regional Washed
Tipo de café: Café verde
Colección: Café y Ciencia
Línea del catálogo: 01 · Tradicional
Número en el catálogo: 01

Origen

Productor: Darveris Rivas
Finca: DARU Farm
Región: Mérida
País: Venezuela
Altitud: 2020 m según el catálogo del productor

Café verde

Variedad: Caturra/Catuai
Beneficio: Washed
Notas: cítricos, nuez, azúcar morena, floral, fruta de hueso
Disponibilidad: Disponibilidad y muestras bajo consulta

No indicado en el catálogo: año de cosecha, lote, puntaje, cantidad, precio. Fuente: catálogo Café y Ciencia, página 4

Ubicación del estado Mérida en VenezuelaLa zona marcada es el estado, no la ubicación de una finca.

Base cartográfica: geoBoundaries gbOpen, Venezuela ADM1 (simplificado), a partir de datos de OCHA Venezuela y del Instituto Nacional de Estadística, CC BY 3.0 IGO.

Origen y productor

Darveris Rivas cultiva este café en Mérida, en los Andes del occidente de Venezuela. Finca y altitud según el catálogo.

Altitud de cultivo

Indicación del productor en el catálogo

Darveris Rivas · DARU Farm

Más sobre el productor

Beneficio

La denominación del catálogo y lo que significa el método en general.

denominación del productor: Washed
Washed: La pulpa y el mucílago se retiran antes del secado. Las cerezas se despulpan, se retira el mucílago y el café se lava y se seca. El mucílago puede retirarse por fermentación o de forma mecánica. «Washed» por sí solo no indica un tiempo de fermentación.

Todos los métodos de la colección

Calidad y laboratorio

Para este perfil no existe ningún informe de ensayo ni de laboratorio. Los datos provienen del catálogo del productor y no son una evaluación.

Para este perfil no hay valores documentados de azúcar, cafeína, grasa ni pH. El dulzor sensorial y el °Brix no sustituyen un análisis de este tipo.

Documentos y evidencias

Cada documento con emisor, fecha y alcance: qué demuestra para este producto y qué no.

La evidencia de un vistazo

De dónde procede cada dato de este perfil. Los documentos siguen a continuación.

Dato	Contenido	Evidencia
Fuente del catálogo	Catálogo Café y Ciencia, Página 4	Catálogo, página 4
Variedad	Caturra/Catuai	Catálogo, página 4
Proceso	Washed	Catálogo, página 4
Perfil sensorial	cítricos, nuez, azúcar morena, floral, fruta de hueso	Catálogo, página 4
Finca	DARU Farm	Catálogo, página 4
Productor	Darveris Rivas	Catálogo, página 4
Premios	No hay premios documentados para este nombre	no documentado
Análisis	No se ha publicado ningún análisis de laboratorio propio del producto	no documentado

Datos técnicos

Página de catálogo Sobre este producto

CATÁLOGO · Regional Washed

Café y Ciencia (Darveris Rivas)Regional Washed

Se refiere exactamente a este perfil.

Indicación del productor, sin verificación independiente

Ver el documento: CATÁLOGO · Regional Washed Solicitar este documento: CATÁLOGO · Regional Washed

Fuentes originales

Directorio oficial Sobre este producto

Varieties Catalog · Catuaí

World Coffee ResearchCatuaí

Se refiere exactamente a este perfil.

Registro público, consultado el 11 de octubre de 2026

Abrir fuente: Varieties Catalog · Catuaí
Directorio oficial Productor y finca

Instructors · Darveris Rivas Dugarte · Venezuela

Coffee Quality Institute

Muestra al productor o un café de concurso del mismo nombre, no este perfil.

Registro público, consultado el 10 de octubre de 2026

Abrir fuente: Instructors · Darveris Rivas Dugarte · Venezuela
Publicación científica Productor y finca

Calidad fisicoquímica y sensorial de café del estado Mérida

Ciencia e Ingeniería, Vol. 46, Núm. 2 (2025)2025

Muestra al productor o un café de concurso del mismo nombre, no este perfil.

Publicado con DOI, disponible en la editorial

Abrir fuente: Calidad fisicoquímica y sensorial de café del estado Mérida
Catálogo de productos Colección

CATÁLOGO · Café y Ciencia

Café y Ciencia (Darveris Rivas)

Vale para toda la colección, no como prueba de un lote.

Indicación del productor, sin verificación independiente

Ver el documento: CATÁLOGO · Café y Ciencia Solicitar este documento: CATÁLOGO · Café y Ciencia
Catálogo de productos Colección

Bestellformular / Order form · Rohkaffee / Green coffee

LOS ANDES EUROPE GmbH2026Regional Washed

Vale para toda la colección, no como prueba de un lote.

Indicación del productor, sin verificación independiente

Ver el documento: Bestellformular / Order form · Rohkaffee / Green coffee

Documentos bajo petición

Facilitamos fichas de producto, catálogos y documentación de calidad de forma individual bajo petición. Sus datos figuran en esta página.

Solicitar documentación técnica CATÁLOGO · Regional Washed · CATÁLOGO · Café y Ciencia

Primero probar, después decidir.

Disponibilidad y muestras bajo consulta

Solicitar muestraIndíquenos el lote, la cantidad y el plazo. Hay muestras de cada lote bajo consulta.
Tostar y catar usted mismoUsted evalúa la muestra con su propio tueste de muestra y su catación.

Preguntas de clientes profesionales

¿A quién se dirige la oferta?

A tostadores, importadores y distribuidores, hostelería y hoteles, y comercio. El café verde se dirige a tostadores e importadores; los dos cafés tostados, a hostelería, oficinas y comercio.

¿Cómo consulto la disponibilidad actual?

Con «Consultar por este café» en cada página de lote y perfil. El formulario recoge producto y grupo de productos; usted añade volumen y plazo. La web no muestra existencias: confirmamos la disponibilidad en cada consulta.

¿Puedo solicitar muestras?

Sí. Hay muestras de cada lote de la selección actual. Para los perfiles de Café y Ciencia y los lotes anteriores acordamos las muestras con su consulta.

¿Qué información hay de cada café?

Lotes actuales: puntuación de catación, origen, productor, altitud, beneficio, cosecha y datos de calidad física. Café y Ciencia: variedad, finca, nombre del proceso y aromas según el productor. Más detalles bajo consulta.

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