Белая фарфоровая чаша с необжаренными кофейными зёрнами на доске из ореха, рядом кофейный лист. — Иллюстративное изображение. На нём не показан задокументированный лот.

[01] Tradicional

Regional Washed

Café y Ciencia

Классическое знакомство с Café y Ciencia: Caturra и Catuai с DARU Farm, мытая обработка, с цитрусом, грецким орехом и коричневым сахаром, цветочными тонами и косточковыми фруктами.

Сорт: Caturra/Catuai
Обработка: Washed
Ферма: DARU Farm
Производитель: Darveris Rivas
Регион: Мерида
Высота: 2 020 m

цитрус
грецкий орех
коричневый сахар
цветочный
косточковые фрукты

Наличие и образцы по запросу

Запросить образец или предложение Документы

Об этом кофе

Regional Washed носит номер 01 и открывает линию Tradicional, мытую классику коллекции. Дарверис Ривас выращивает Caturra и Catuai на DARU Farm в штате Мерида, по его данным на высоте 2020 метров.

Его профиль включает цитрус и грецкий орех, коричневый сахар, цветочные тона и косточковые фрукты, а также яркую кислотность, шелковистое тело и долгое послевкусие. Для знакомства с коллекцией это хорошая отправная точка. Наличие и образцы мы уточняем напрямую у производителя.

Сенсорика Технические данные Происхождение Обработка Качество Документы Образцы и поставка

Колесо ароматов

Группы, в которых каталог называет ароматы. Цветные сегменты отмечают подтверждённые группы, без интенсивности.

подтвержденоне указано

Подтверждённые группы ароматов

Фрукты косточковые фрукты
Цитрусы цитрус
Цветы цветочный
Сладость коричневый сахар
Орехи грецкий орех

Вкусовой профиль

Кислотность: яркая
Тело: шелковистое
Послевкусие: долгое
Общее впечатление: не указано

Описательные данные производителя. Для этого профиля нет балльных оценок, поэтому шкалы нет. Источник: каталог Café y Ciencia, страница 4

Технические данные

Мытая классика: Caturra/Catuai и Monte Claro.

Продукт

Продукт: Regional Washed
Вид кофе: Зелёный кофе
Коллекция: Café y Ciencia
Линия в каталоге: 01 · Tradicional
Номер в каталоге: 01

Происхождение

Производитель: Darveris Rivas
Ферма: DARU Farm
Регион: Мерида
Страна: Венесуэла
Высота: 2 020 m по каталогу производителя

Зелёный кофе

Сорт: Caturra/Catuai
Обработка: Washed
Ноты: цитрус, грецкий орех, коричневый сахар, цветочный, косточковые фрукты
Наличие: Наличие и образцы по запросу

В каталоге не указано: год урожая, лот, оценка в баллах, количество, цена. Источник: каталог Café y Ciencia, страница 4

Расположение штата Мерида в ВенесуэлеОтмечен штат, а не местоположение фермы.

Картографическая основа: geoBoundaries gbOpen, Венесуэла ADM1 (упрощённо), по данным OCHA Venezuela и Instituto Nacional de Estadística, CC BY 3.0 IGO.

Происхождение и производитель

Дарверис Ривас выращивает этот кофе в Мериде, в Андах на западе Венесуэлы. Ферма и высота указаны по каталогу.

Высота выращивания

Данные производителя в каталоге

Darveris Rivas · DARU Farm

Подробнее о производителе

Обработка

Обозначение в каталоге и общее значение метода.

название производителя: Washed
Washed: Мякоть и слизистый слой удаляют до сушки. С ягод снимают мякоть, удаляют слизистый слой, затем кофе промывают и сушат. Слизь можно удалить ферментацией или механически. Само слово «Washed» не указывает время ферментации.

Все методы коллекции

Качество и лаборатория

Для этого профиля нет протокола испытаний или лабораторного отчёта. Данные взяты из каталога производителя и не являются оценкой.

Для этого профиля значения сахара, кофеина, жира или pH не задокументированы. Сенсорная сладость и °Brix не заменяют такого анализа.

Документы и подтверждения

Каждый документ с издателем, датой и охватом: что он подтверждает для этого продукта, а что нет.

Подтверждения коротко

Откуда взято каждое сведение об этом профиле. Сами документы приведены ниже.

Сведение	Содержание	Подтверждение
Источник в каталоге	Каталог Café y Ciencia, Страница 4	Каталог, страница 4
Разновидность	Caturra/Catuai	Каталог, страница 4
Обработка	Washed	Каталог, страница 4
Сенсорика	цитрус, грецкий орех, коричневый сахар, цветочный, косточковые фрукты	Каталог, страница 4
Ферма	DARU Farm	Каталог, страница 4
Производитель	Darveris Rivas	Каталог, страница 4
Награды	Для этого названия награды не подтверждены	не подтверждено
Анализы	Лабораторный анализ именно этого продукта не опубликован	не подтверждено

Технические данные

Страница каталога Об этом продукте

CATÁLOGO · Regional Washed

Café y Ciencia (Darveris Rivas)Regional Washed

Относится именно к этому профилю.

Данные производителя, независимо не проверены

Посмотреть документ: CATÁLOGO · Regional Washed Запросить этот документ: CATÁLOGO · Regional Washed

Первоисточники

Официальный реестр Об этом продукте

Varieties Catalog · Catuaí

World Coffee ResearchCatuaí

Относится именно к этому профилю.

Публичная запись, получено 11 октября 2026 г.

Открыть источник: Varieties Catalog · Catuaí
Официальный реестр Производитель и ферма

Instructors · Darveris Rivas Dugarte · Venezuela

Coffee Quality Institute

Подтверждает производителя или конкурсный кофе с тем же названием, не этот профиль.

Публичная запись, получено 10 октября 2026 г.

Открыть источник: Instructors · Darveris Rivas Dugarte · Venezuela
Научная публикация Производитель и ферма

Calidad fisicoquímica y sensorial de café del estado Mérida

Ciencia e Ingeniería, Vol. 46, Núm. 2 (2025)2025

Подтверждает производителя или конкурсный кофе с тем же названием, не этот профиль.

Опубликовано с DOI, доступно у издателя

Открыть источник: Calidad fisicoquímica y sensorial de café del estado Mérida
Каталог продукции Коллекция

CATÁLOGO · Café y Ciencia

Café y Ciencia (Darveris Rivas)

Относится ко всей коллекции, а не доказывает отдельный лот.

Данные производителя, независимо не проверены

Посмотреть документ: CATÁLOGO · Café y Ciencia Запросить этот документ: CATÁLOGO · Café y Ciencia
Каталог продукции Коллекция

Bestellformular / Order form · Rohkaffee / Green coffee

LOS ANDES EUROPE GmbH2026Regional Washed

Относится ко всей коллекции, а не доказывает отдельный лот.

Данные производителя, независимо не проверены

Посмотреть документ: Bestellformular / Order form · Rohkaffee / Green coffee

Документы по запросу

Паспорта продуктов, каталоги и документацию о качестве мы предоставляем индивидуально по запросу. Сведения из них приведены на этой странице.

Запросить техническую документацию CATÁLOGO · Regional Washed · CATÁLOGO · Café y Ciencia

Сначала попробовать, потом решать.

Наличие и образцы по запросу

Запросить образецВы называете лот, объём и сроки. Образец каждого лота доступен по запросу.
Обжарить и оценить самостоятельноВы проверяете образец собственной пробной обжаркой и каппингом.

Вопросы бизнес-клиентов

Для кого предназначено предложение?

Для обжарщиков, импортёров и дистрибьюторов, HoReCa и отелей, а также торговли. Зелёный кофе предназначен для обжарщиков и импортёров, два обжаренных кофе предназначены для HoReCa, офисов и торговли.

Как запросить текущее наличие?

Через «Запросить этот кофе» на каждой странице лота и профиля. Форма переносит продукт и группу продуктов; вы добавляете объём и сроки. Сайт не показывает складские остатки. Наличие мы подтверждаем по каждому запросу.

Можно ли запросить образцы?

Да. Образцы доступны для каждого лота актуальной подборки. Образцы профилей Café y Ciencia и прежних лотов согласуем в рамках вашего запроса.

Какие данные есть по каждому кофе?

Актуальные лоты: оценка каппинга, происхождение, производитель, высота, обработка, урожай и физические показатели качества. Café y Ciencia: сорт, ферма, название процесса и ароматы по данным производителя. Подробнее по запросу.

Запросить образец или предложение

Укажите количество и сроки. Наличие, образцы и условия мы уточняем напрямую у производителя.

Запросить образец или предложение К коллекции