Monte Claro Washed
Café y Ciencia
Monte Claro lavado de DARU Farm, en Mérida: un café afrutado y de trazo nítido, con azúcar morena, nuez, notas florales y fruta de hueso.
- Variedad
- Monte Claro
- Beneficio
- Washed
- Finca
- DARU Farm
- Productor
- Darveris Rivas
- Región
- Mérida
- Altitud
- 2020 m
- afrutado
- azúcar morena
- nuez
- floral
- fruta de hueso
Disponibilidad y muestras bajo consulta
Sobre este café
El segundo número de la línea Tradicional pone en el centro una sola variedad. Monte Claro crece en DARU Farm, la finca de Darveris Rivas, a 2.020 metros según sus datos, y se procesa por vía lavada. La misma variedad existe como Monteclaro Natural en la línea Exotic, con un proceso muy distinto.
En el perfil manda la fruta, seguida de azúcar morena, nuez, notas florales y fruta de hueso. Una acidez brillante, un cuerpo sedoso y un posgusto prolongado dan estructura al café. Consultamos por usted al productor las muestras y la disponibilidad actual.
Rueda de aromas
Las familias en las que el catálogo nombra aromas. Los segmentos de color marcan familias documentadas, sin intensidad.
documentadono mencionado
Familias de aromas documentadas
- Fruta afrutado, fruta de hueso
- Floral floral
- Dulzor azúcar morena
- Frutos secos nuez
Perfil de sabor
- Acidez
- brillante
- Cuerpo
- sedoso
- Posgusto
- prolongado
- Impresión general
- no indicado
Indicaciones descriptivas del productor. Para este perfil no hay puntajes, por eso no hay escala. Fuente: catálogo Café y Ciencia, página 5
Datos técnicos
Clásicos lavados: Caturra/Catuai y Monte Claro.
Producto
- Producto
- Monte Claro Washed
- Tipo de café
- Café verde
- Colección
- Café y Ciencia
- Línea del catálogo
- 01 · Tradicional
- Número en el catálogo
- 02
Origen
- Productor
- Darveris Rivas
- Finca
- DARU Farm
- Región
- Mérida
- País
- Venezuela
- Altitud
- 2020 m según el catálogo del productor
Café verde
- Variedad
- Monte Claro
- Beneficio
- Washed
- Notas
- afrutado, azúcar morena, nuez, floral, fruta de hueso
- Disponibilidad
- Disponibilidad y muestras bajo consulta
No indicado en el catálogo: año de cosecha, lote, puntaje, cantidad, precio. Fuente: catálogo Café y Ciencia, página 5
Base cartográfica: geoBoundaries gbOpen, Venezuela ADM1 (simplificado), a partir de datos de OCHA Venezuela y del Instituto Nacional de Estadística, CC BY 3.0 IGO.
Origen y productor
Darveris Rivas cultiva este café en Mérida, en los Andes del occidente de Venezuela. Finca y altitud según el catálogo.
Indicación del productor en el catálogo
Darveris Rivas · DARU Farm
Más sobre el productorBeneficio
La denominación del catálogo y lo que significa el método en general.
- denominación del productor
- Washed
- Washed
- La pulpa y el mucílago se retiran antes del secado. Las cerezas se despulpan, se retira el mucílago y el café se lava y se seca. El mucílago puede retirarse por fermentación o de forma mecánica. «Washed» por sí solo no indica un tiempo de fermentación.
Calidad y laboratorio
Para este perfil no existe ningún informe de ensayo ni de laboratorio. Los datos provienen del catálogo del productor y no son una evaluación.
Para este perfil no hay valores documentados de azúcar, cafeína, grasa ni pH. El dulzor sensorial y el °Brix no sustituyen un análisis de este tipo.
Documentos y evidencias
Cada documento con emisor, fecha y alcance: qué demuestra para este producto y qué no.
La evidencia de un vistazo
De dónde procede cada dato de este perfil. Los documentos siguen a continuación.
| Dato | Contenido | Evidencia |
|---|---|---|
| Fuente del catálogo | Catálogo Café y Ciencia, Página 5 | Catálogo, página 5 |
| Variedad | Monte Claro | Catálogo, página 5 |
| Proceso | Washed | Catálogo, página 5 |
| Perfil sensorial | afrutado, azúcar morena, nuez, floral, fruta de hueso | Catálogo, página 5 |
| Finca | DARU Farm | Catálogo, página 5 |
| Productor | Darveris Rivas | Catálogo, página 5 |
| Premios | No hay premios documentados para este nombre | no documentado |
| Análisis | No se ha publicado ningún análisis de laboratorio propio del producto | no documentado |
Datos técnicos
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Página de catálogo Sobre este producto
CATÁLOGO · Monte Claro Washed
Se refiere exactamente a este perfil.
Indicación del productor, sin verificación independiente
Ver el documento: CATÁLOGO · Monte Claro Washed Solicitar este documento: CATÁLOGO · Monte Claro Washed
Fuentes originales
-
Directorio oficial Sobre este producto
Varieties Catalog · Monte Claro
Se refiere exactamente a este perfil.
Registro público, consultado el 11 de octubre de 2026
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Directorio oficial Productor y finca
Instructors · Darveris Rivas Dugarte · Venezuela
Muestra al productor o un café de concurso del mismo nombre, no este perfil.
Registro público, consultado el 10 de octubre de 2026
Abrir fuente: Instructors · Darveris Rivas Dugarte · Venezuela
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Publicación científica Productor y finca
Calidad fisicoquímica y sensorial de café del estado Mérida
Muestra al productor o un café de concurso del mismo nombre, no este perfil.
Publicado con DOI, disponible en la editorial
Abrir fuente: Calidad fisicoquímica y sensorial de café del estado Mérida
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Catálogo de productos Colección
CATÁLOGO · Café y Ciencia
Vale para toda la colección, no como prueba de un lote.
Indicación del productor, sin verificación independiente
Ver el documento: CATÁLOGO · Café y Ciencia Solicitar este documento: CATÁLOGO · Café y Ciencia
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Catálogo de productos Colección
Bestellformular / Order form · Rohkaffee / Green coffee
Vale para toda la colección, no como prueba de un lote.
Indicación del productor, sin verificación independiente
Ver el documento: Bestellformular / Order form · Rohkaffee / Green coffee
Documentos bajo petición
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Disponibilidad y muestras bajo consulta
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Preguntas de clientes profesionales
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