Una ciotola di porcellana bianca con chicchi di caffè non tostati su un tagliere di noce, accanto una foglia di caffè. — Immagine illustrativa. Non mostra il lotto documentato.

[01] Tradicional

Regional Washed

Café y Ciencia

L’ingresso classico in Café y Ciencia: Caturra e Catuai della DARU Farm, lavati, con agrumi, noce e zucchero di canna, toni floreali e frutta a nocciolo.

Varietà: Caturra/Catuai
Lavorazione: Washed
Azienda agricola: DARU Farm
Produttore: Darveris Rivas
Regione: Mérida
Altitudine: 2020 m

agrumi
noce
zucchero di canna
floreale
frutta a nocciolo

Disponibilità e campioni su richiesta

Richiedere campione o offerta Documenti

Su questo caffè

Regional Washed porta il numero 01 e apre la linea Tradicional, i classici lavati della collezione. Darveris Rivas coltiva Caturra e Catuai sulla DARU Farm a Mérida, secondo le sue indicazioni a 2.020 metri.

Il suo profilo indica agrumi e noce, zucchero di canna, toni floreali e frutta a nocciolo, con un’acidità vivace, un corpo setoso e un retrogusto persistente. Per conoscere la collezione è un buon punto di partenza. Disponibilità e campioni li chiariamo direttamente con il produttore.

Sensoriale Dati tecnici Origine Lavorazione Qualità Documenti Campioni e consegna

Ruota degli aromi

Le famiglie in cui il catalogo indica aromi. I segmenti colorati segnano le famiglie documentate, senza intensità.

documentatonon indicato

Famiglie di aromi documentate

Frutta frutta a nocciolo
Agrumi agrumi
Floreale floreale
Dolcezza zucchero di canna
Frutta secca noce

Profilo gustativo

Acidità: vivace
Corpo: setoso
Retrogusto: persistente
Impressione generale: non indicato

Indicazioni descrittive del produttore. Per questo profilo non esistono punteggi, quindi nessuna scala. Fonte: catalogo Café y Ciencia, pagina 4

Dati tecnici

Classici lavati: Caturra/Catuai e Monte Claro.

Prodotto

Prodotto: Regional Washed
Tipo di caffè: Caffè verde
Collezione: Café y Ciencia
Linea del catalogo: 01 · Tradicional
Numero di catalogo: 01

Origine

Produttore: Darveris Rivas
Azienda agricola: DARU Farm
Regione: Mérida
Paese: Venezuela
Altitudine: 2020 m secondo il catalogo del produttore

Caffè verde

Varietà: Caturra/Catuai
Lavorazione: Washed
Note: agrumi, noce, zucchero di canna, floreale, frutta a nocciolo
Disponibilità: Disponibilità e campioni su richiesta

Non indicato nel catalogo: anno di raccolto, lotto, punteggio, quantità, prezzo. Fonte: catalogo Café y Ciencia, pagina 4

Posizione dello stato di Mérida in VenezuelaL’area evidenziata è lo Stato, non la posizione di una fattoria.

Base cartografica: geoBoundaries gbOpen, Venezuela ADM1 (semplificato), da dati di OCHA Venezuela e dell’Instituto Nacional de Estadística, CC BY 3.0 IGO.

Origine e produttore

Darveris Rivas coltiva questo caffè a Mérida, nelle Ande del Venezuela occidentale. Azienda e altitudine come indicato nel catalogo.

Altitudine di coltivazione

Indicazione del produttore nel catalogo

Darveris Rivas · DARU Farm

Di più sul produttore

Lavorazione

La denominazione del catalogo e il significato generale del metodo.

denominazione del produttore: Washed
Washed: Polpa e mucillagine vengono rimosse prima dell’essiccazione. Le ciliegie vengono spolpate, la mucillagine viene rimossa e il caffè viene lavato ed essiccato. La mucillagine può essere rimossa con la fermentazione o meccanicamente. «Washed» da solo non indica una durata di fermentazione.

Tutti i metodi della collezione

Qualità e laboratorio

Per questo profilo non esiste alcun rapporto di prova o di laboratorio. Le informazioni provengono dal catalogo del produttore e non sono una valutazione.

Per questo profilo non sono documentati valori di zucchero, caffeina, grassi o pH. La dolcezza sensoriale e il °Brix non sostituiscono un’analisi di questo tipo.

Documenti e prove

Ogni documento con emittente, data e portata: che cosa dimostra per questo prodotto e che cosa no.

Le prove in sintesi

Da dove proviene ogni indicazione su questo profilo. I documenti seguono qui sotto.

Indicazione	Contenuto	Prova
Fonte catalogo	Catalogo Café y Ciencia, Pagina 4	Catalogo, pagina 4
Varietà	Caturra/Catuai	Catalogo, pagina 4
Lavorazione	Washed	Catalogo, pagina 4
Profilo sensoriale	agrumi, noce, zucchero di canna, floreale, frutta a nocciolo	Catalogo, pagina 4
Fattoria	DARU Farm	Catalogo, pagina 4
Produttore	Darveris Rivas	Catalogo, pagina 4
Riconoscimenti	Nessun riconoscimento documentato per questo nome	non documentato
Analisi	Nessuna analisi di laboratorio specifica del prodotto pubblicata	non documentato

Dati tecnici

Pagina di catalogo Su questo prodotto

CATÁLOGO · Regional Washed

Café y Ciencia (Darveris Rivas)Regional Washed

Si riferisce esattamente a questo profilo.

Indicazione del produttore, non verificata in modo indipendente

Visualizza il documento: CATÁLOGO · Regional Washed Richiedi questo documento: CATÁLOGO · Regional Washed

Fonti originali

Elenco ufficiale Su questo prodotto

Varieties Catalog · Catuaí

World Coffee ResearchCatuaí

Si riferisce esattamente a questo profilo.

Registro pubblico, consultato il 11 ottobre 2026

Apri la fonte: Varieties Catalog · Catuaí
Elenco ufficiale Produttore e azienda

Instructors · Darveris Rivas Dugarte · Venezuela

Coffee Quality Institute

Riguarda il produttore o un caffè da concorso con lo stesso nome, non questo profilo.

Registro pubblico, consultato il 10 ottobre 2026

Apri la fonte: Instructors · Darveris Rivas Dugarte · Venezuela
Pubblicazione scientifica Produttore e azienda

Calidad fisicoquímica y sensorial de café del estado Mérida

Ciencia e Ingeniería, Vol. 46, Núm. 2 (2025)2025

Riguarda il produttore o un caffè da concorso con lo stesso nome, non questo profilo.

Pubblicato con DOI, consultabile presso l’editore

Apri la fonte: Calidad fisicoquímica y sensorial de café del estado Mérida
Catalogo prodotti Collezione

CATÁLOGO · Café y Ciencia

Café y Ciencia (Darveris Rivas)

Vale per l’intera collezione, non come prova per un lotto.

Indicazione del produttore, non verificata in modo indipendente

Visualizza il documento: CATÁLOGO · Café y Ciencia Richiedi questo documento: CATÁLOGO · Café y Ciencia
Catalogo prodotti Collezione

Bestellformular / Order form · Rohkaffee / Green coffee

LOS ANDES EUROPE GmbH2026Regional Washed

Vale per l’intera collezione, non come prova per un lotto.

Indicazione del produttore, non verificata in modo indipendente

Visualizza il documento: Bestellformular / Order form · Rohkaffee / Green coffee

Documenti su richiesta

Forniamo schede prodotto, cataloghi e documentazione sulla qualità individualmente su richiesta. Le loro informazioni sono riportate in questa pagina.

Richiedi la documentazione tecnica CATÁLOGO · Regional Washed · CATÁLOGO · Café y Ciencia

Prima assaggiare, poi decidere.

Disponibilità e campioni su richiesta

Richiedere un campioneIndichi lotto, quantità e periodo. I campioni di ogni lotto sono disponibili su richiesta.
Tostare e assaggiare in proprioValuta il campione con la sua tostatura di prova e il suo cupping.

Domande dei clienti professionali

A chi si rivolge l’offerta?

A torrefattori, importatori e distributori, ristorazione e hotel e al commercio. Il caffè verde si rivolge a torrefattori e importatori, i due caffè tostati a ristorazione, uffici e commercio.

Come richiedo la disponibilità attuale?

Con «Richiedi questo caffè» su ogni pagina di lotto e di profilo. Il modulo riprende prodotto e gruppo di prodotti; lei aggiunge quantità e tempi. Il sito non mostra giacenze: confermiamo la disponibilità a ogni richiesta.

Posso richiedere campioni?

Sì. Sono disponibili campioni di ogni lotto della selezione attuale. Per i profili Café y Ciencia e i lotti precedenti concordiamo i campioni con la sua richiesta.

Quali informazioni ci sono per ogni caffè?

Lotti attuali: punteggio di cupping, origine, produttore, altitudine, lavorazione, raccolto e dati di qualità fisica. Café y Ciencia: varietà, azienda agricola, nome del processo e aromi secondo il produttore. Ulteriori dettagli su richiesta.

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