Bourbon Crimson
Café y Ciencia
Pink Bourbon kao Black Honey sa „Thermal Shock Must“: zrela jagoda, hibiskus i crvena jabuka, zaslađeni medom. Crveni profil linije Culturing.
- Sorta
- Pink Bourbon
- Obrada
- Black Honey, Thermal Shock Must
- Farma
- DARU Farm
- Proizvođač
- Darveris Rivas
- Region
- Mérida
- Nadmorska visina
- 2.020 m
- med
- zrela jagoda
- hibiskus
- crvena jabuka
Dostupnost i uzorci na upit
O ovoj kafi
Linija Culturing objedinjuje honey obrade sa širom za termalni šok i širom za kofermentaciju. Bourbon Crimson je u njoj jedini profil cele kolekcije sa obradom Black Honey: Pink Bourbon sa farme DARU, u kombinaciji sa postupkom „Thermal Shock Must“ ovog proizvođača. Oznaka u katalogu je F03.
Crveno ovde nije samo ime. Zrela jagoda, hibiskus i crvena jabuka određuju profil, a med daje slatkoću. Uz to idu živa kiselost, svilenkasto telo i dugotrajan naknadni ukus. Uzorke i količine dogovaramo direktno sa Darverisom Rivasom.
Točak aroma
Porodice u kojima katalog navodi arome. Obojeni segmenti označavaju dokumentovane porodice, bez intenziteta.
dokumentovanonije navedeno
Dokumentovane porodice aroma
- Voće zrela jagoda, crvena jabuka
- Cveće hibiskus
- Slatkoća med
Profil ukusa
- Kiselost
- živa
- Telo
- svilenkasto
- Naknadni ukus
- dugotrajan
- Ukupni utisak
- nije navedeno
Opisni podaci proizvođača. Za ovaj profil ne postoje bodovne vrednosti, pa nema skale. Izvor: katalog Café y Ciencia, strana 19
Tehnički podaci
Honey obrada sa širom za termalni šok i kofermentaciju.
Proizvod
- Proizvod
- Bourbon Crimson
- Vrsta kafe
- Zelena kafa
- Kolekcija
- Café y Ciencia
- Linija u katalogu
- 04 · Culturing
- Broj u katalogu
- 13
- Oznaka u katalogu
- F03
Poreklo
- Proizvođač
- Darveris Rivas
- Farma
- DARU Farm
- Region
- Mérida
- Zemlja
- Venezuela
- Nadmorska visina
- 2.020 m prema katalogu proizvođača
Zelena kafa
- Sorta
- Pink Bourbon
- Obrada
- Black Honey, Thermal Shock Must
- Arome
- med, zrela jagoda, hibiskus, crvena jabuka
- Dostupnost
- Dostupnost i uzorci na upit
Nije navedeno u katalogu: godina berbe, lot, ocena u bodovima, količina, cena. Izvor: katalog Café y Ciencia, strana 19
Osnova mape: geoBoundaries gbOpen, Venezuela ADM1 (pojednostavljeno), na osnovu podataka OCHA Venezuela i Instituto Nacional de Estadística, CC BY 3.0 IGO.
Poreklo i proizvođač
Darveris Rivas uzgaja ovu kafu u Meridi, u Andima zapadne Venecuele. Farma i visina prema katalogu.
Podatak proizvođača u katalogu
Darveris Rivas · DARU Farm
Više o proizvođačuObrada
Naziv u katalogu i šta metoda uopšteno znači.
- naziv proizvođača
- Black Honey, Thermal Shock Must
- Black Honey
- Varijanta honey postupka u kojoj na pergamentu ostaje posebno mnogo sluzavog sloja. Black honey je naziv u okviru honey postupaka. Proizvođači različito opisuju boju, udeo sluzavog sloja i sušenje; fiksan procenat ne postoji.
- Thermal Shock Must
- Šira sa ciljanom promenom temperature, prema nazivu postupka. Temperature katalog ne navodi. Thermal shock opisuje promenu temperature. Katalog imenuje postupak, ali ne i redosled toplo i hladno niti temperaturni program. Jedinstvena međunarodna receptura za to ne postoji.
Kvalitet i laboratorija
Za ovaj profil ne postoji izveštaj o ispitivanju ni laboratorijski izveštaj. Podaci potiču iz kataloga proizvođača i nisu ocena.
Za ovaj profil nisu dokumentovane vrednosti šećera, kofeina, masti ili pH. Senzorska slatkoća i °Brix ne zamenjuju takvu analizu.
Dokumenti i dokazi
Svaki dokument sa izdavačem, datumom i obuhvatom: šta dokazuje za ovaj proizvod, a šta ne.
Dokazi na prvi pogled
Odakle potiče svaki podatak o ovom profilu. Sami dokumenti slede ispod.
| Podatak | Sadržaj | Dokaz |
|---|---|---|
| Izvor u katalogu | Katalog Café y Ciencia, Strana 19 | Katalog, strana 19 |
| Sorta | Pink Bourbon | Katalog, strana 19 |
| Obrada | Black Honey, Thermal Shock Must | Katalog, strana 19 |
| Senzorika | med, zrela jagoda, hibiskus, crvena jabuka | Katalog, strana 19 |
| Farma | DARU Farm | Katalog, strana 19 |
| Proizvođač | Darveris Rivas | Katalog, strana 19 |
| Nagrade | Za ovo ime nije dokumentovana nagrada | nije dokumentovano |
| Analize | Nije objavljena laboratorijska analiza samog proizvoda | nije dokumentovano |
Tehnički podaci
-
Strana kataloga O ovom proizvodu
CATÁLOGO · Bourbon Crimson
Odnosi se upravo na ovaj profil.
Podatak proizvođača, nije nezavisno proveren
Pogledajte dokument: CATÁLOGO · Bourbon Crimson Zatražite ovaj dokument: CATÁLOGO · Bourbon Crimson
Originalni izvori
-
Zvanični registar Proizvođač i farma
Instructors · Darveris Rivas Dugarte · Venezuela
Dokazuje proizvođača ili takmičarsku kafu istog imena, ne ovaj profil.
Javni zapis, preuzeto 10. oktobar 2026.
Otvori izvor: Instructors · Darveris Rivas Dugarte · Venezuela
-
Naučna publikacija Proizvođač i farma
Calidad fisicoquímica y sensorial de café del estado Mérida
Dokazuje proizvođača ili takmičarsku kafu istog imena, ne ovaj profil.
Objavljeno sa DOI oznakom, dostupno kod izdavača
Otvori izvor: Calidad fisicoquímica y sensorial de café del estado Mérida
-
Katalog proizvoda Kolekcija
CATÁLOGO · Café y Ciencia
Važi za celu kolekciju, ne kao dokaz za jedan lot.
Podatak proizvođača, nije nezavisno proveren
Pogledajte dokument: CATÁLOGO · Café y Ciencia Zatražite ovaj dokument: CATÁLOGO · Café y Ciencia
-
Katalog proizvoda Kolekcija
Bestellformular / Order form · Rohkaffee / Green coffee
Važi za celu kolekciju, ne kao dokaz za jedan lot.
Podatak proizvođača, nije nezavisno proveren
Pogledajte dokument: Bestellformular / Order form · Rohkaffee / Green coffee
Dokumenti na upit
Listove proizvoda, kataloge i dokumentaciju o kvalitetu dostavljamo pojedinačno na upit. Podaci iz njih nalaze se na ovoj stranici.
Najpre probajte, pa odlučite.
Dostupnost i uzorci na upit
- Zatražite uzorakNavedite lot, količinu i period. Uzorci su dostupni za svaki lot na upit.
- Sami ispržite i degustirajteUzorak proveravate sopstvenim probnim prženjem i cuppingom.
Pitanja poslovnih kupaca
Zatražite uzorak ili ponudu
Navedite količinu i rok. Dostupnost, uzorke i uslove dogovaramo direktno sa proizvođačem.