Bourbon Crimson
Café y Ciencia
Pink Bourbon в обработке Black Honey с «Thermal Shock Must»: спелая клубника, гибискус и красное яблоко, подслащённые мёдом. Красный профиль линии Culturing.
- Сорт
- Pink Bourbon
- Обработка
- Black Honey, Thermal Shock Must
- Ферма
- DARU Farm
- Производитель
- Darveris Rivas
- Регион
- Мерида
- Высота
- 2 020 m
- мёд
- спелая клубника
- гибискус
- красное яблоко
Наличие и образцы по запросу
Об этом кофе
Линия Culturing объединяет обработку honey с термошоковым и коферментированным суслом. Bourbon Crimson здесь единственный профиль всей коллекции с обработкой Black Honey: Pink Bourbon с DARU Farm в сочетании с методом производителя «Thermal Shock Must». Код в каталоге: F03.
Красный здесь не только в названии. Спелая клубника, гибискус и красное яблоко определяют профиль, мёд даёт сладость. К этому относятся яркая кислотность, шелковистое тело и долгое послевкусие. Образцы и объёмы мы согласуем напрямую с Дарверисом Ривасом.
Колесо ароматов
Группы, в которых каталог называет ароматы. Цветные сегменты отмечают подтверждённые группы, без интенсивности.
подтвержденоне указано
Подтверждённые группы ароматов
- Фрукты спелая клубника, красное яблоко
- Цветы гибискус
- Сладость мёд
Вкусовой профиль
- Кислотность
- яркая
- Тело
- шелковистое
- Послевкусие
- долгое
- Общее впечатление
- не указано
Описательные данные производителя. Для этого профиля нет балльных оценок, поэтому шкалы нет. Источник: каталог Café y Ciencia, страница 19
Технические данные
Обработка honey с термошоковым и коферментированным суслом.
Продукт
- Продукт
- Bourbon Crimson
- Вид кофе
- Зелёный кофе
- Коллекция
- Café y Ciencia
- Линия в каталоге
- 04 · Culturing
- Номер в каталоге
- 13
- Код в каталоге
- F03
Происхождение
- Производитель
- Darveris Rivas
- Ферма
- DARU Farm
- Регион
- Мерида
- Страна
- Венесуэла
- Высота
- 2 020 m по каталогу производителя
Зелёный кофе
- Сорт
- Pink Bourbon
- Обработка
- Black Honey, Thermal Shock Must
- Ноты
- мёд, спелая клубника, гибискус, красное яблоко
- Наличие
- Наличие и образцы по запросу
В каталоге не указано: год урожая, лот, оценка в баллах, количество, цена. Источник: каталог Café y Ciencia, страница 19
Картографическая основа: geoBoundaries gbOpen, Венесуэла ADM1 (упрощённо), по данным OCHA Venezuela и Instituto Nacional de Estadística, CC BY 3.0 IGO.
Происхождение и производитель
Дарверис Ривас выращивает этот кофе в Мериде, в Андах на западе Венесуэлы. Ферма и высота указаны по каталогу.
Данные производителя в каталоге
Darveris Rivas · DARU Farm
Подробнее о производителеОбработка
Обозначение в каталоге и общее значение метода.
- название производителя
- Black Honey, Thermal Shock Must
- Black Honey
- Вариант honey, при котором на пергаменте остаётся особенно много слизистого слоя. Black honey является названием внутри методов honey. Производители по-разному описывают цвет, долю слизистого слоя и сушку; фиксированного процента нет.
- Thermal Shock Must
- Сусло с целенаправленной сменой температуры, согласно названию метода. Температуры каталог не указывает. Thermal shock описывает смену температуры. Каталог называет метод, но не порядок тепла и холода и не температурную программу. Единой международной рецептуры для него нет.
Качество и лаборатория
Для этого профиля нет протокола испытаний или лабораторного отчёта. Данные взяты из каталога производителя и не являются оценкой.
Для этого профиля значения сахара, кофеина, жира или pH не задокументированы. Сенсорная сладость и °Brix не заменяют такого анализа.
Документы и подтверждения
Каждый документ с издателем, датой и охватом: что он подтверждает для этого продукта, а что нет.
Подтверждения коротко
Откуда взято каждое сведение об этом профиле. Сами документы приведены ниже.
| Сведение | Содержание | Подтверждение |
|---|---|---|
| Источник в каталоге | Каталог Café y Ciencia, Страница 19 | Каталог, страница 19 |
| Разновидность | Pink Bourbon | Каталог, страница 19 |
| Обработка | Black Honey, Thermal Shock Must | Каталог, страница 19 |
| Сенсорика | мёд, спелая клубника, гибискус, красное яблоко | Каталог, страница 19 |
| Ферма | DARU Farm | Каталог, страница 19 |
| Производитель | Darveris Rivas | Каталог, страница 19 |
| Награды | Для этого названия награды не подтверждены | не подтверждено |
| Анализы | Лабораторный анализ именно этого продукта не опубликован | не подтверждено |
Технические данные
-
Страница каталога Об этом продукте
CATÁLOGO · Bourbon Crimson
Относится именно к этому профилю.
Данные производителя, независимо не проверены
Посмотреть документ: CATÁLOGO · Bourbon Crimson Запросить этот документ: CATÁLOGO · Bourbon Crimson
Первоисточники
-
Официальный реестр Производитель и ферма
Instructors · Darveris Rivas Dugarte · Venezuela
Подтверждает производителя или конкурсный кофе с тем же названием, не этот профиль.
Публичная запись, получено 10 октября 2026 г.
Открыть источник: Instructors · Darveris Rivas Dugarte · Venezuela
-
Научная публикация Производитель и ферма
Calidad fisicoquímica y sensorial de café del estado Mérida
Подтверждает производителя или конкурсный кофе с тем же названием, не этот профиль.
Опубликовано с DOI, доступно у издателя
Открыть источник: Calidad fisicoquímica y sensorial de café del estado Mérida
-
Каталог продукции Коллекция
CATÁLOGO · Café y Ciencia
Относится ко всей коллекции, а не доказывает отдельный лот.
Данные производителя, независимо не проверены
Посмотреть документ: CATÁLOGO · Café y Ciencia Запросить этот документ: CATÁLOGO · Café y Ciencia
-
Каталог продукции Коллекция
Bestellformular / Order form · Rohkaffee / Green coffee
Относится ко всей коллекции, а не доказывает отдельный лот.
Данные производителя, независимо не проверены
Посмотреть документ: Bestellformular / Order form · Rohkaffee / Green coffee
Документы по запросу
Паспорта продуктов, каталоги и документацию о качестве мы предоставляем индивидуально по запросу. Сведения из них приведены на этой странице.
Сначала попробовать, потом решать.
Наличие и образцы по запросу
- Запросить образецВы называете лот, объём и сроки. Образец каждого лота доступен по запросу.
- Обжарить и оценить самостоятельноВы проверяете образец собственной пробной обжаркой и каппингом.
Вопросы бизнес-клиентов
Запросить образец или предложение
Укажите количество и сроки. Наличие, образцы и условия мы уточняем напрямую у производителя.