Bourbon Crimson
Café y Ciencia
Pink Bourbon in Black Honey con «Thermal Shock Must»: fragola matura, ibisco e mela rossa, addolciti dal miele. Il profilo rosso della linea Culturing.
- Varietà
- Pink Bourbon
- Lavorazione
- Black Honey, Thermal Shock Must
- Azienda agricola
- DARU Farm
- Produttore
- Darveris Rivas
- Regione
- Mérida
- Altitudine
- 2020 m
- miele
- fragola matura
- ibisco
- mela rossa
Disponibilità e campioni su richiesta
Su questo caffè
La linea Culturing riunisce lavorazioni honey con mosti a shock termico e co-fermentati. Bourbon Crimson è l’unico profilo dell’intera collezione in Black Honey: Pink Bourbon della DARU Farm, abbinato al «Thermal Shock Must» del produttore. Il codice in catalogo è F03.
Qui il rosso non è solo un nome. Fragola matura, ibisco e mela rossa definiscono il profilo, il miele porta la dolcezza. Ne fanno parte anche un’acidità vivace, un corpo setoso e un retrogusto persistente. Campioni e quantità li chiariamo direttamente con Darveris Rivas.
Ruota degli aromi
Le famiglie in cui il catalogo indica aromi. I segmenti colorati segnano le famiglie documentate, senza intensità.
documentatonon indicato
Famiglie di aromi documentate
- Frutta fragola matura, mela rossa
- Floreale ibisco
- Dolcezza miele
Profilo gustativo
- Acidità
- vivace
- Corpo
- setoso
- Retrogusto
- persistente
- Impressione generale
- non indicato
Indicazioni descrittive del produttore. Per questo profilo non esistono punteggi, quindi nessuna scala. Fonte: catalogo Café y Ciencia, pagina 19
Dati tecnici
Lavorazioni honey con mosti a shock termico e co-fermentati.
Prodotto
- Prodotto
- Bourbon Crimson
- Tipo di caffè
- Caffè verde
- Collezione
- Café y Ciencia
- Linea del catalogo
- 04 · Culturing
- Numero di catalogo
- 13
- Codice nel catalogo
- F03
Origine
- Produttore
- Darveris Rivas
- Azienda agricola
- DARU Farm
- Regione
- Mérida
- Paese
- Venezuela
- Altitudine
- 2020 m secondo il catalogo del produttore
Caffè verde
- Varietà
- Pink Bourbon
- Lavorazione
- Black Honey, Thermal Shock Must
- Note
- miele, fragola matura, ibisco, mela rossa
- Disponibilità
- Disponibilità e campioni su richiesta
Non indicato nel catalogo: anno di raccolto, lotto, punteggio, quantità, prezzo. Fonte: catalogo Café y Ciencia, pagina 19
Base cartografica: geoBoundaries gbOpen, Venezuela ADM1 (semplificato), da dati di OCHA Venezuela e dell’Instituto Nacional de Estadística, CC BY 3.0 IGO.
Origine e produttore
Darveris Rivas coltiva questo caffè a Mérida, nelle Ande del Venezuela occidentale. Azienda e altitudine come indicato nel catalogo.
Indicazione del produttore nel catalogo
Darveris Rivas · DARU Farm
Di più sul produttoreLavorazione
La denominazione del catalogo e il significato generale del metodo.
- denominazione del produttore
- Black Honey, Thermal Shock Must
- Black Honey
- Variante honey in cui resta sul pergamino una quota particolarmente alta di mucillagine. Black honey è una denominazione all’interno dei processi honey. I produttori descrivono colore, quota di mucillagine ed essiccazione in modo diverso; non esiste una percentuale fissa.
- Thermal Shock Must
- Un mosto con una variazione di temperatura mirata, secondo il nome del metodo. Il catalogo non indica temperature. Thermal shock descrive un cambio di temperatura. Il catalogo nomina il processo, ma né l’ordine di caldo e freddo né un programma di temperatura. Non esiste una ricetta internazionale unica.
Qualità e laboratorio
Per questo profilo non esiste alcun rapporto di prova o di laboratorio. Le informazioni provengono dal catalogo del produttore e non sono una valutazione.
Per questo profilo non sono documentati valori di zucchero, caffeina, grassi o pH. La dolcezza sensoriale e il °Brix non sostituiscono un’analisi di questo tipo.
Documenti e prove
Ogni documento con emittente, data e portata: che cosa dimostra per questo prodotto e che cosa no.
Le prove in sintesi
Da dove proviene ogni indicazione su questo profilo. I documenti seguono qui sotto.
| Indicazione | Contenuto | Prova |
|---|---|---|
| Fonte catalogo | Catalogo Café y Ciencia, Pagina 19 | Catalogo, pagina 19 |
| Varietà | Pink Bourbon | Catalogo, pagina 19 |
| Lavorazione | Black Honey, Thermal Shock Must | Catalogo, pagina 19 |
| Profilo sensoriale | miele, fragola matura, ibisco, mela rossa | Catalogo, pagina 19 |
| Fattoria | DARU Farm | Catalogo, pagina 19 |
| Produttore | Darveris Rivas | Catalogo, pagina 19 |
| Riconoscimenti | Nessun riconoscimento documentato per questo nome | non documentato |
| Analisi | Nessuna analisi di laboratorio specifica del prodotto pubblicata | non documentato |
Dati tecnici
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Pagina di catalogo Su questo prodotto
CATÁLOGO · Bourbon Crimson
Si riferisce esattamente a questo profilo.
Indicazione del produttore, non verificata in modo indipendente
Visualizza il documento: CATÁLOGO · Bourbon Crimson Richiedi questo documento: CATÁLOGO · Bourbon Crimson
Fonti originali
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Elenco ufficiale Produttore e azienda
Instructors · Darveris Rivas Dugarte · Venezuela
Riguarda il produttore o un caffè da concorso con lo stesso nome, non questo profilo.
Registro pubblico, consultato il 10 ottobre 2026
Apri la fonte: Instructors · Darveris Rivas Dugarte · Venezuela
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Pubblicazione scientifica Produttore e azienda
Calidad fisicoquímica y sensorial de café del estado Mérida
Riguarda il produttore o un caffè da concorso con lo stesso nome, non questo profilo.
Pubblicato con DOI, consultabile presso l’editore
Apri la fonte: Calidad fisicoquímica y sensorial de café del estado Mérida
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Catalogo prodotti Collezione
CATÁLOGO · Café y Ciencia
Vale per l’intera collezione, non come prova per un lotto.
Indicazione del produttore, non verificata in modo indipendente
Visualizza il documento: CATÁLOGO · Café y Ciencia Richiedi questo documento: CATÁLOGO · Café y Ciencia
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Catalogo prodotti Collezione
Bestellformular / Order form · Rohkaffee / Green coffee
Vale per l’intera collezione, non come prova per un lotto.
Indicazione del produttore, non verificata in modo indipendente
Visualizza il documento: Bestellformular / Order form · Rohkaffee / Green coffee
Documenti su richiesta
Forniamo schede prodotto, cataloghi e documentazione sulla qualità individualmente su richiesta. Le loro informazioni sono riportate in questa pagina.
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Disponibilità e campioni su richiesta
- Richiedere un campioneIndichi lotto, quantità e periodo. I campioni di ogni lotto sono disponibili su richiesta.
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