Chicchi di caffè non tostati in una ciotola bassa di noce, accanto un tovagliolo di lino piegato. — Immagine illustrativa. Non mostra il lotto documentato.

[01] Tradicional

Monte Claro Washed

Café y Ciencia

Monte Claro, lavato, della DARU Farm a Mérida: un caffè fruttato dal disegno nitido, con zucchero di canna, noce, note floreali e frutta a nocciolo.

Varietà: Monte Claro
Lavorazione: Washed
Azienda agricola: DARU Farm
Produttore: Darveris Rivas
Regione: Mérida
Altitudine: 2020 m

fruttato
zucchero di canna
noce
floreale
frutta a nocciolo

Disponibilità e campioni su richiesta

Richiedere campione o offerta Documenti

Su questo caffè

Il secondo numero della linea Tradicional mette al centro una sola varietà. Il Monte Claro cresce sulla DARU Farm di Darveris Rivas, secondo le sue indicazioni a 2.020 metri, e ha una lavorazione lavata. La stessa varietà esiste come Monteclaro Natural nella linea Exotic, con una lavorazione del tutto diversa.

Nel profilo il frutto è in primo piano, seguito da zucchero di canna, noce, note floreali e frutta a nocciolo. Acidità vivace, corpo setoso e un retrogusto persistente danno struttura al caffè. Campioni e disponibilità attuale li chiediamo per lei al produttore.

Sensoriale Dati tecnici Origine Lavorazione Qualità Documenti Campioni e consegna

Ruota degli aromi

Le famiglie in cui il catalogo indica aromi. I segmenti colorati segnano le famiglie documentate, senza intensità.

documentatonon indicato

Famiglie di aromi documentate

Frutta fruttato, frutta a nocciolo
Floreale floreale
Dolcezza zucchero di canna
Frutta secca noce

Profilo gustativo

Acidità: vivace
Corpo: setoso
Retrogusto: persistente
Impressione generale: non indicato

Indicazioni descrittive del produttore. Per questo profilo non esistono punteggi, quindi nessuna scala. Fonte: catalogo Café y Ciencia, pagina 5

Dati tecnici

Classici lavati: Caturra/Catuai e Monte Claro.

Prodotto

Prodotto: Monte Claro Washed
Tipo di caffè: Caffè verde
Collezione: Café y Ciencia
Linea del catalogo: 01 · Tradicional
Numero di catalogo: 02

Origine

Produttore: Darveris Rivas
Azienda agricola: DARU Farm
Regione: Mérida
Paese: Venezuela
Altitudine: 2020 m secondo il catalogo del produttore

Caffè verde

Varietà: Monte Claro
Lavorazione: Washed
Note: fruttato, zucchero di canna, noce, floreale, frutta a nocciolo
Disponibilità: Disponibilità e campioni su richiesta

Non indicato nel catalogo: anno di raccolto, lotto, punteggio, quantità, prezzo. Fonte: catalogo Café y Ciencia, pagina 5

Posizione dello stato di Mérida in VenezuelaL’area evidenziata è lo Stato, non la posizione di una fattoria.

Base cartografica: geoBoundaries gbOpen, Venezuela ADM1 (semplificato), da dati di OCHA Venezuela e dell’Instituto Nacional de Estadística, CC BY 3.0 IGO.

Origine e produttore

Darveris Rivas coltiva questo caffè a Mérida, nelle Ande del Venezuela occidentale. Azienda e altitudine come indicato nel catalogo.

Altitudine di coltivazione

Indicazione del produttore nel catalogo

Darveris Rivas · DARU Farm

Di più sul produttore

Lavorazione

La denominazione del catalogo e il significato generale del metodo.

denominazione del produttore: Washed
Washed: Polpa e mucillagine vengono rimosse prima dell’essiccazione. Le ciliegie vengono spolpate, la mucillagine viene rimossa e il caffè viene lavato ed essiccato. La mucillagine può essere rimossa con la fermentazione o meccanicamente. «Washed» da solo non indica una durata di fermentazione.

Tutti i metodi della collezione

Qualità e laboratorio

Per questo profilo non esiste alcun rapporto di prova o di laboratorio. Le informazioni provengono dal catalogo del produttore e non sono una valutazione.

Per questo profilo non sono documentati valori di zucchero, caffeina, grassi o pH. La dolcezza sensoriale e il °Brix non sostituiscono un’analisi di questo tipo.

Documenti e prove

Ogni documento con emittente, data e portata: che cosa dimostra per questo prodotto e che cosa no.

Le prove in sintesi

Da dove proviene ogni indicazione su questo profilo. I documenti seguono qui sotto.

Indicazione	Contenuto	Prova
Fonte catalogo	Catalogo Café y Ciencia, Pagina 5	Catalogo, pagina 5
Varietà	Monte Claro	Catalogo, pagina 5
Lavorazione	Washed	Catalogo, pagina 5
Profilo sensoriale	fruttato, zucchero di canna, noce, floreale, frutta a nocciolo	Catalogo, pagina 5
Fattoria	DARU Farm	Catalogo, pagina 5
Produttore	Darveris Rivas	Catalogo, pagina 5
Riconoscimenti	Nessun riconoscimento documentato per questo nome	non documentato
Analisi	Nessuna analisi di laboratorio specifica del prodotto pubblicata	non documentato

Dati tecnici

Pagina di catalogo Su questo prodotto

CATÁLOGO · Monte Claro Washed

Café y Ciencia (Darveris Rivas)Monte Claro Washed

Si riferisce esattamente a questo profilo.

Indicazione del produttore, non verificata in modo indipendente

Visualizza il documento: CATÁLOGO · Monte Claro Washed Richiedi questo documento: CATÁLOGO · Monte Claro Washed

Fonti originali

Elenco ufficiale Su questo prodotto

Varieties Catalog · Monte Claro

World Coffee ResearchMonte Claro

Si riferisce esattamente a questo profilo.

Registro pubblico, consultato il 11 ottobre 2026

Apri la fonte: Varieties Catalog · Monte Claro
Elenco ufficiale Produttore e azienda

Instructors · Darveris Rivas Dugarte · Venezuela

Coffee Quality Institute

Riguarda il produttore o un caffè da concorso con lo stesso nome, non questo profilo.

Registro pubblico, consultato il 10 ottobre 2026

Apri la fonte: Instructors · Darveris Rivas Dugarte · Venezuela
Pubblicazione scientifica Produttore e azienda

Calidad fisicoquímica y sensorial de café del estado Mérida

Ciencia e Ingeniería, Vol. 46, Núm. 2 (2025)2025

Riguarda il produttore o un caffè da concorso con lo stesso nome, non questo profilo.

Pubblicato con DOI, consultabile presso l’editore

Apri la fonte: Calidad fisicoquímica y sensorial de café del estado Mérida
Catalogo prodotti Collezione

CATÁLOGO · Café y Ciencia

Café y Ciencia (Darveris Rivas)

Vale per l’intera collezione, non come prova per un lotto.

Indicazione del produttore, non verificata in modo indipendente

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Catalogo prodotti Collezione

Bestellformular / Order form · Rohkaffee / Green coffee

LOS ANDES EUROPE GmbH2026Monte Claro Washed

Vale per l’intera collezione, non come prova per un lotto.

Indicazione del produttore, non verificata in modo indipendente

Visualizza il documento: Bestellformular / Order form · Rohkaffee / Green coffee

Documenti su richiesta

Forniamo schede prodotto, cataloghi e documentazione sulla qualità individualmente su richiesta. Le loro informazioni sono riportate in questa pagina.

Richiedi la documentazione tecnica CATÁLOGO · Monte Claro Washed · CATÁLOGO · Café y Ciencia

Prima assaggiare, poi decidere.

Disponibilità e campioni su richiesta

Richiedere un campioneIndichi lotto, quantità e periodo. I campioni di ogni lotto sono disponibili su richiesta.
Tostare e assaggiare in proprioValuta il campione con la sua tostatura di prova e il suo cupping.

Domande dei clienti professionali

A chi si rivolge l’offerta?

A torrefattori, importatori e distributori, ristorazione e hotel e al commercio. Il caffè verde si rivolge a torrefattori e importatori, i due caffè tostati a ristorazione, uffici e commercio.

Come richiedo la disponibilità attuale?

Con «Richiedi questo caffè» su ogni pagina di lotto e di profilo. Il modulo riprende prodotto e gruppo di prodotti; lei aggiunge quantità e tempi. Il sito non mostra giacenze: confermiamo la disponibilità a ogni richiesta.

Posso richiedere campioni?

Sì. Sono disponibili campioni di ogni lotto della selezione attuale. Per i profili Café y Ciencia e i lotti precedenti concordiamo i campioni con la sua richiesta.

Quali informazioni ci sono per ogni caffè?

Lotti attuali: punteggio di cupping, origine, produttore, altitudine, lavorazione, raccolto e dati di qualità fisica. Café y Ciencia: varietà, azienda agricola, nome del processo e aromi secondo il produttore. Ulteriori dettagli su richiesta.

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