Bourbon Ivory
Café y Ciencia
Bourbon с DARU Farm, honey с «Coconut Thermal Shock Must»: кремовый, мягкий профиль из ванили, сливок и сливочного масла.
- Сорт
- Bourbon
- Обработка
- Honey, Coconut Thermal Shock Must
- Ферма
- DARU Farm
- Производитель
- Darveris Rivas
- Регион
- Мерида
- Высота
- 2 020 m
- ваниль
- сливки
- сливочное масло
Наличие и образцы по запросу
Об этом кофе
Ни один профиль коллекции не обходится меньшим числом слов: ваниль, сливки и сливочное масло, других ароматов производитель не называет. За этим стоит обработка honey разновидности Bourbon с DARU Farm по методу, который Дарверис Ривас называет «Coconut Thermal Shock Must».
Яркая кислотность, шелковистое тело и долгое послевкусие дополняют кремовую картину. В каталоге производитель ведёт профиль под кодом C04. Сколько кремовости сохранится в вашей обжарке, лучше всего покажет образец.
Колесо ароматов
Группы, в которых каталог называет ароматы. Цветные сегменты отмечают подтверждённые группы, без интенсивности.
подтвержденоне указано
Подтверждённые группы ароматов
- Сладость ваниль
- Сливочность сливки, сливочное масло
Вкусовой профиль
- Кислотность
- яркая
- Тело
- шелковистое
- Послевкусие
- долгое
- Общее впечатление
- не указано
Описательные данные производителя. Для этого профиля нет балльных оценок, поэтому шкалы нет. Источник: каталог Café y Ciencia, страница 20
Технические данные
Обработка honey с термошоковым и коферментированным суслом.
Продукт
- Продукт
- Bourbon Ivory
- Вид кофе
- Зелёный кофе
- Коллекция
- Café y Ciencia
- Линия в каталоге
- 04 · Culturing
- Номер в каталоге
- 14
- Код в каталоге
- C04
Происхождение
- Производитель
- Darveris Rivas
- Ферма
- DARU Farm
- Регион
- Мерида
- Страна
- Венесуэла
- Высота
- 2 020 m по каталогу производителя
Зелёный кофе
- Сорт
- Bourbon
- Обработка
- Honey, Coconut Thermal Shock Must
- Ноты
- ваниль, сливки, сливочное масло
- Наличие
- Наличие и образцы по запросу
В каталоге не указано: год урожая, лот, оценка в баллах, количество, цена. Источник: каталог Café y Ciencia, страница 20
Картографическая основа: geoBoundaries gbOpen, Венесуэла ADM1 (упрощённо), по данным OCHA Venezuela и Instituto Nacional de Estadística, CC BY 3.0 IGO.
Происхождение и производитель
Дарверис Ривас выращивает этот кофе в Мериде, в Андах на западе Венесуэлы. Ферма и высота указаны по каталогу.
Данные производителя в каталоге
Darveris Rivas · DARU Farm
Подробнее о производителеОбработка
Обозначение в каталоге и общее значение метода.
- название производителя
- Honey, Coconut Thermal Shock Must
- Honey
- После депульпации часть слизистого слоя остаётся на пергаменте и сохнет вместе с ним. Липкий сахаристый слизистый слой частично или в значительной мере остаётся на зерне и высыхает вместе с ним. Honey является названием метода и не означает добавления пчелиного мёда.
- Coconut Thermal Shock Must
- Thermal Shock Must с кокосом, согласно названию метода. Подробности каталог не приводит. Название в каталоге упоминает кокос и thermal shock must. Оно не уточняет, используется ли кокосовая вода, мякоть или экстракт и в каком количестве. Ваниль и сливки описывают чашку, а не ингредиент.
Качество и лаборатория
Для этого профиля нет протокола испытаний или лабораторного отчёта. Данные взяты из каталога производителя и не являются оценкой.
Для этого профиля значения сахара, кофеина, жира или pH не задокументированы. Сенсорная сладость и °Brix не заменяют такого анализа.
Документы и подтверждения
Каждый документ с издателем, датой и охватом: что он подтверждает для этого продукта, а что нет.
Подтверждения коротко
Откуда взято каждое сведение об этом профиле. Сами документы приведены ниже.
| Сведение | Содержание | Подтверждение |
|---|---|---|
| Источник в каталоге | Каталог Café y Ciencia, Страница 20 | Каталог, страница 20 |
| Разновидность | Bourbon | Каталог, страница 20 |
| Обработка | Honey, Coconut Thermal Shock Must | Каталог, страница 20 |
| Сенсорика | ваниль, сливки, сливочное масло | Каталог, страница 20 |
| Ферма | DARU Farm | Каталог, страница 20 |
| Производитель | Darveris Rivas | Каталог, страница 20 |
| Награды | Для этого названия награды не подтверждены | не подтверждено |
| Анализы | Лабораторный анализ именно этого продукта не опубликован | не подтверждено |
Технические данные
-
Страница каталога Об этом продукте
CATÁLOGO · Bourbon Ivory
Относится именно к этому профилю.
Данные производителя, независимо не проверены
Первоисточники
-
Официальный реестр Производитель и ферма
Instructors · Darveris Rivas Dugarte · Venezuela
Подтверждает производителя или конкурсный кофе с тем же названием, не этот профиль.
Публичная запись, получено 10 октября 2026 г.
Открыть источник: Instructors · Darveris Rivas Dugarte · Venezuela
-
Научная публикация Производитель и ферма
Calidad fisicoquímica y sensorial de café del estado Mérida
Подтверждает производителя или конкурсный кофе с тем же названием, не этот профиль.
Опубликовано с DOI, доступно у издателя
Открыть источник: Calidad fisicoquímica y sensorial de café del estado Mérida
-
Каталог продукции Коллекция
CATÁLOGO · Café y Ciencia
Относится ко всей коллекции, а не доказывает отдельный лот.
Данные производителя, независимо не проверены
Посмотреть документ: CATÁLOGO · Café y Ciencia Запросить этот документ: CATÁLOGO · Café y Ciencia
-
Каталог продукции Коллекция
Bestellformular / Order form · Rohkaffee / Green coffee
Относится ко всей коллекции, а не доказывает отдельный лот.
Данные производителя, независимо не проверены
Посмотреть документ: Bestellformular / Order form · Rohkaffee / Green coffee
Документы по запросу
Паспорта продуктов, каталоги и документацию о качестве мы предоставляем индивидуально по запросу. Сведения из них приведены на этой странице.
Сначала попробовать, потом решать.
Наличие и образцы по запросу
- Запросить образецВы называете лот, объём и сроки. Образец каждого лота доступен по запросу.
- Обжарить и оценить самостоятельноВы проверяете образец собственной пробной обжаркой и каппингом.
Вопросы бизнес-клиентов
Запросить образец или предложение
Укажите количество и сроки. Наличие, образцы и условия мы уточняем напрямую у производителя.