Valle Cru
Café y Ciencia
Pink Bourbon con lavorazione honey e «Hops Must»: un profilo fresco e verde con kiwi, mela verde, salvia e guava verde, oltre a fiori bianchi e miele.
- Varietà
- Pink Bourbon
- Lavorazione
- Honey, Hops Must
- Azienda agricola
- DARU Farm
- Produttore
- Darveris Rivas
- Regione
- Mérida
- Altitudine
- 2020 m
- miele
- kiwi
- mela verde
- salvia
- guava verde
- fiori bianchi
Disponibilità e campioni su richiesta
Su questo caffè
Valle Cru è uno dei due profili Reserve la cui lavorazione il produttore chiama «Honey, Hops Must». La varietà è Pink Bourbon della DARU Farm a Mérida, coltivato secondo Darveris Rivas a 2.020 metri. Il codice in catalogo è G01.
Il profilo è di una freschezza sorprendente: kiwi, mela verde, salvia e guava verde, con fiori bianchi e miele. Acidità vivace e corpo setoso danno sostegno, il retrogusto è persistente. Il profilo gemello Malus IPA mostra come riesce lo stesso procedimento con un Bourbon.
Ruota degli aromi
Le famiglie in cui il catalogo indica aromi. I segmenti colorati segnano le famiglie documentate, senza intensità.
documentatonon indicato
Famiglie di aromi documentate
- Frutta kiwi, mela verde, guava verde
- Floreale fiori bianchi
- Dolcezza miele
- Spezie ed erbe salvia
Profilo gustativo
- Acidità
- vivace
- Corpo
- setoso
- Retrogusto
- persistente
- Impressione generale
- non indicato
Indicazioni descrittive del produttore. Per questo profilo non esistono punteggi, quindi nessuna scala. Fonte: catalogo Café y Ciencia, pagina 15
Dati tecnici
Lavorazioni honey con i metodi «Ultrasonic Process» e «Hops Must».
Prodotto
- Prodotto
- Valle Cru
- Tipo di caffè
- Caffè verde
- Collezione
- Café y Ciencia
- Linea del catalogo
- 03 · Reserve
- Numero di catalogo
- 10
- Codice nel catalogo
- G01
Origine
- Produttore
- Darveris Rivas
- Azienda agricola
- DARU Farm
- Regione
- Mérida
- Paese
- Venezuela
- Altitudine
- 2020 m secondo il catalogo del produttore
Caffè verde
- Varietà
- Pink Bourbon
- Lavorazione
- Honey, Hops Must
- Note
- miele, kiwi, mela verde, salvia, guava verde, fiori bianchi
- Disponibilità
- Disponibilità e campioni su richiesta
Non indicato nel catalogo: anno di raccolto, lotto, punteggio, quantità, prezzo. Fonte: catalogo Café y Ciencia, pagina 15
Base cartografica: geoBoundaries gbOpen, Venezuela ADM1 (semplificato), da dati di OCHA Venezuela e dell’Instituto Nacional de Estadística, CC BY 3.0 IGO.
Origine e produttore
Darveris Rivas coltiva questo caffè a Mérida, nelle Ande del Venezuela occidentale. Azienda e altitudine come indicato nel catalogo.
Indicazione del produttore nel catalogo
Darveris Rivas · DARU Farm
Di più sul produttoreLavorazione
La denominazione del catalogo e il significato generale del metodo.
- denominazione del produttore
- Honey, Hops Must
- Honey
- Dopo la spolpatura parte della mucillagine resta sulla pergamena e si essicca con essa. La mucillagine appiccicosa e zuccherina resta in parte o in gran parte sul seme ed essicca con esso. Honey è il nome del processo e non significa aggiunta di miele.
- Hops Must
- Fermentazione con un mosto a cui, secondo il nome del metodo, si aggiunge luppolo. Il catalogo non indica la ricetta. Hops significa luppolo, must significa mosto. Il nome collega il processo a un liquido di processo ma non dà alcuna ricetta. Il nome del prodotto Malus IPA non prova un’aggiunta di birra.
Qualità e laboratorio
Per questo profilo non esiste alcun rapporto di prova o di laboratorio. Le informazioni provengono dal catalogo del produttore e non sono una valutazione.
Per questo profilo non sono documentati valori di zucchero, caffeina, grassi o pH. La dolcezza sensoriale e il °Brix non sostituiscono un’analisi di questo tipo.
Documenti e prove
Ogni documento con emittente, data e portata: che cosa dimostra per questo prodotto e che cosa no.
Le prove in sintesi
Da dove proviene ogni indicazione su questo profilo. I documenti seguono qui sotto.
| Indicazione | Contenuto | Prova |
|---|---|---|
| Fonte catalogo | Catalogo Café y Ciencia, Pagina 15 | Catalogo, pagina 15 |
| Varietà | Pink Bourbon | Catalogo, pagina 15 |
| Lavorazione | Honey, Hops Must | Catalogo, pagina 15 |
| Profilo sensoriale | miele, kiwi, mela verde, salvia, guava verde, fiori bianchi | Catalogo, pagina 15 |
| Fattoria | DARU Farm | Catalogo, pagina 15 |
| Produttore | Darveris Rivas | Catalogo, pagina 15 |
| Riconoscimenti | Nessun riconoscimento documentato per questo nome | non documentato |
| Analisi | Nessuna analisi di laboratorio specifica del prodotto pubblicata | non documentato |
Dati tecnici
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Pagina di catalogo Su questo prodotto
CATÁLOGO · Valle Cru
Si riferisce esattamente a questo profilo.
Indicazione del produttore, non verificata in modo indipendente
Visualizza il documento: CATÁLOGO · Valle Cru Richiedi questo documento: CATÁLOGO · Valle Cru
Fonti originali
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Elenco ufficiale Produttore e azienda
Instructors · Darveris Rivas Dugarte · Venezuela
Riguarda il produttore o un caffè da concorso con lo stesso nome, non questo profilo.
Registro pubblico, consultato il 10 ottobre 2026
Apri la fonte: Instructors · Darveris Rivas Dugarte · Venezuela
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Pubblicazione scientifica Produttore e azienda
Calidad fisicoquímica y sensorial de café del estado Mérida
Riguarda il produttore o un caffè da concorso con lo stesso nome, non questo profilo.
Pubblicato con DOI, consultabile presso l’editore
Apri la fonte: Calidad fisicoquímica y sensorial de café del estado Mérida
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Catalogo prodotti Collezione
CATÁLOGO · Café y Ciencia
Vale per l’intera collezione, non come prova per un lotto.
Indicazione del produttore, non verificata in modo indipendente
Visualizza il documento: CATÁLOGO · Café y Ciencia Richiedi questo documento: CATÁLOGO · Café y Ciencia
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Catalogo prodotti Collezione
Bestellformular / Order form · Rohkaffee / Green coffee
Vale per l’intera collezione, non come prova per un lotto.
Indicazione del produttore, non verificata in modo indipendente
Visualizza il documento: Bestellformular / Order form · Rohkaffee / Green coffee
Documenti su richiesta
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